CALDO DE LEGUMES CASEIRO

Ingredientes:

 2 tomates  1 cebola média

 1 alho poró  Tempero de alho caseiro (alho triturado
 1 salsão com o minimo de sal marinho)
 1 pé de bertália (pode ser espinafre)  Alecrim
 1 cebolinha  Ervas finas secas
 1 salsinha  1 cenoura grande

Modo de preparo: Higienizar bem todos os vegetais. Refogar no azeite, alho e cebola. Colocar os pedaços
dos vegetais e as folhas com 2 litros de água. Tampar a panela e deixar cozinhando em fogo baixo por 2
horas. Colocar no liquidificador e bater bem. Congelar em forminhas de gelo e em potes uma quantidade
maior (para utilizar em sopas).
Depois de congelado retirar das forminhas de gelo e armazenar em saquinhos para ocupar menos espaço.

POLENTINHA E ENSOPADINHO

Ingredientes:
 Músculo – 100g  Salsinha – à vontade
 Fubá – ¾ xícara  Cebolinha – à vontade
 Tomate – ¼  Alho – à vontade
 Agrião – ¼ do molho  Cebola – à vontade
 Batata – 1 unidade grande

Polenta:

Modo de preparo: refogar o alho com cebola, acrescentar água e deixar ferver. Dissolver o fubá com água.
Quando a água da ferver, misturar o fubá dissolvido, tampar e deixar em fogo baixo cozinhando, mexendo de
vez em quando. Deixar cozinhar até virar um angu.

Carne:

Modo de preparo: refogar o alho e a cebola, corte a carne em pedacinhos, refogar a carne, colocar cebolinha
salsinha e tomate. Depois de corada a carne acrescentar a batata e o agrião, acrescentar água e deixar na
pressão por 25 minutos.

Depois de tudo pronto, jogar o molhinho de carne na polenta.

Observação: pode acrescentar caldinho de feijão.

GRÃO DE BICO COM ARROZ E CARNE

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Ingredientes:
 Batata – 1 unidade  Alho – à vontade
 Cenoura – 1 unidade pequena  Arroz (pode ser integral) – ½ xícara
 Carne moída – 150g  Salsinha e cebolinha – à vontade
 Cebola – à vontade  Grão de bico cozido – 1 xícara

OBS: A melhor forma de preparar o grão de bico é deixar de molho de um dia para o outro, assim a
"casquinha" que ele possui já vai estar solta é só tirar e cozinhar.

Modo de preparo: refogar o alho, a cebola e a carne moída. Depois de dourar, colocar um pouco de água.
Adicionar o grão de bico já cozido, a batata (cortada em cubinhos) crua, a cenoura (ralada) crua e o arroz
também cru. Acrescentar cebolinha e salsinha picadinhas. Cozinhar na pressão por 20 minutos.

PEIXA AO MOLHO

 Filé de peixe (pescadinha) – 1 unidade  Limão – ½ unidade

 Manjericão – à vontade  Alho – à vontade
 Tomate – 1 unidade  Azeite extra virgem
 Cebola – ½ unidade

Modo de preparo: temperar o peixe com o alho raladinho e o limão. Deixar descansando. Enquanto isso,
socar o manjericão e o azeite extra virgem, até virar uma pasta. Refogar a cebola no azeite. Cortar o
tomate quadradinho sem pele picadinho, colocar a pasta de manjericão. Acrescente um pouco de água e
deixei ferver. Colocar o peixe para cozinhar nesse molho, tampar a panela e deixar em fogo baixo.

PAPINHA VEGETARIANA

 4 colheres de sopa de lentilha  1 pedaço de abóbora

 4 colheres de sopa de arroz  2 folhas de couve
 3 mandioquinhas  Tempero a gosto (cebola, alho, coentro,
 1 chuchu salsa e cebolinha)
 1 cenoura

Observação: umas 3 horas antes de fazer a papinha deixar as lentilhas de molho em água, para ela
cozinhar um pouco mais rápido.

Modo de preparo: refogar a cebola e o alho no azeite extra virgem. Depois adicionar o arroz, deixe-o fritar
até ficar branquinho, depois adicione os legumes para dourar no azeite e incorporar mais o sabor. O
ponto é até a mandioquinha ficar com a cor mais forte. Sempre mexendo para não grudar na panela, se
necessário regar com mais um pouco de azeite. Depois adicionar a lentilha e a água fervente. Deixe
cozinhar em fogo baixo e panela fechada. Minutinhos antes de desligar o fogo, adicionar as folhas de
couve picadas e os temperos verdes.

PAPINHA DE QUINUA, AVEIA E FRANGO

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 Ingredientes:

 Um pedacinho de abóbora  2 colheres de sopa de aveia em flocos

 meia cenoura finos
 meia cebola  2 colheres de sopa de quinoa
 2 batatas  1 gelo de caldo natural
 1 batata baroa  1 dente de alho
 salsinha e cebolinha

Modo de preparo: refogar no azeite extra virgem a cebola e o alho. Colocar o caldo natural,
aproximadamente 1 ½ copos de água filtrada. Adicionar os legumes, salsinha e cebolinha bem picadinha. A
quinoa, depois do molho, lavada e escorrida. E, por último a aveia. Tampar a panela e deixar na pressão por
10 minutos, depois de pegar a pressão.

Observação: Fica bem grossinha, amassar com o garfo.

CALDO VERDE PRÁTICO

 ½ kilo de batata com casca na  1 cebola

pressão  150g de peito de frango
 Alho – à vontade

Modo de preparo: refogar no azeite 1 cebola grande picadinha e bastante alho, até ficar bem
douradinhos. Refogar o frango e até ficar bem douradinha também. Descascar as batatas e lavar bem a
couve sem os talos. Colocar no liquidificador com 500ml de água filtrada. Juntar o caldo com o frango
desfiado. Cozinhar com a panela aberta por uns 20 minutos em fogo baixo.

ARROZ COM QUINUA E CARNE COM BRÓCOLIS

Ingredientes:

 Arroz (integral)  Brócolis japonês

 Quinua em grãos – 2 colheres de  Tomate
sopa  Alho poró
 100g patinho  Caldo caseiro natural

Carne:
Modo de preparo: cortar e limpar a carne. Refogar o alho poró com o caldo caseiro e azeite de oliva extra
virgem. Dourar a carne, colocar tomate picadinho e cobrir com água, deixar na pressão por 10 minutos.
Acrescentar o brócolis e deixar por mais 10 minutos.

Arroz:
Modo de preparo: Refogar no azeite o alho e o arroz, acrescentar a quinua com o dobro de água. Cozinhar
bem.
FEIJOADA VEGETARIANA

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Ingredientes:

 250g de feijão preto deixado de molho de  2 cenouras

um dia para outro. No dia seguinte,  2 chuchus
descartar essa água e lavar os grão antes  2 mini abobrinhas
de cozinhar.  1 tomate sem pele
 100g abóbora Japonesa  1 cebola média em cubos
 1 batata doce  Salsinha e cebolinha a gosto
 1 beterraba  Pasta de alho caseira
 1 Batata baroa  Caldo de legumes caseiro
 2 batatas

Tudo higienizado, descascado e cortado em pedaços médios.

Modo de preparo: refogar no azeite a cebola e o alho. Quando estiver bem dourado adicionar o tomate e o
caldo de legumes, deixar derreter. Adicionar os legumes e um pouco de água em média 50 ml apenas.
Acrescentar o feijão cobrir com água. Tampar e cozinhar por mais ou menos 1 hora ou até o feijão e os
legumes estarem cozidos. Adicionar salsinha e cebolinha bem picadinho.

MACARRÃO DE ABOBRINHA COM MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:

 2 abobrinhas médias raladas  alho

 Carne moída  salsinha e cebolinha (ou se tiver
 3 tomates maduros sem pele manjericão melhor ainda)
 cebola

Modo de preparo: Refogar a cebola e o alho, a carne moída com a cebolinha e salsinha (se tiver o manjericão
coloque só depois). Colocar 1 tomates picadinho e os outros 2 bater no mixer ou liquidificador. Colocar junto
na panela, cozinhar até engrossar e ficar tudo bem cozido. (manjericão). Cozinhar a abobrinha, em água
fervente. Depois de pronto jogar o molho por cima.

LENTILHA COM LEGUMES

Ingredientes:
 1 xícara de lentilha  1 cebola
 1 Chuchu  Alho
 100g de abóbora  Cheiro verde
 2 batatas  ¼ Rúcula
 5 tomatinhos cereja  ¼ Agrião
 100g carne moída

Modo de preparo: refogar o alho, a cebola e carne moída. Acrescentar os tomates, cheiro verde, colocar a
lentilha e deixar na pressão por 15 minutos. Após a lentilha cozida acrescentar os legumes picados. Deixar
cozinhar por mais 10 minutos.
ESCONDIDINHO DE INHAME COM CARNE

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  1 inhame grande  salsinha e cebolinha
 Cebola  carne moída ou picadinho
 Alho

Modo de preparo: cozinhar o inhame. Picar os temperos e a carne, bater no mixer pra ficar bem temperadinho
e refogar. Depois bater 1 tomate pra fazer o molho, deixar cozinhar. Depois é só amassar o inhame e montar
num refratário.

ARROZ INTEGRAL COLORIDO

Ingredientes:

 1 xícara de arroz integral,  salsinha e cebolinha

 alho poró  alho
 1 cenoura pequena  1 tomate
 1 beterraba pequena  feijão

Modo de preparo: refogar o alho e a cebola. Acrescentar o alho poró, salsinha, cebolinha, tomate sem pele.
Acrescentar o arroz e refogar. Cobrir com água e deixei na pressão por 20 minutos. Depois de cozido
acrescentar a beterraba e a cenoura raladas e deixar 5 minutos a mais na pressão. Refogar o feijão com alho.

RISOTINHO COM QUINOA

Ingredientes:

 1 Cenoura  Arroz de risoto (arbóreo)

 1 batata  3 colheres de quinua
 1 tomate  Azeite
 1 cebola  Alho
 ½ beterraba  cebolinha e salsinha
 2 cubinhos de Caldo natural

Modo de preparo: refogar no azeito o alho e a cebola. Acrescentar o tomate sem pele e o caldo caseiro.
Adicionar o arroz e a quinua, cobrir com água e deixar na pressão por 15 minutos. Cortar a batata e cenoura
bem miudinhas e ralar a beterraba. Depois que a quinua e o arroz estiver quase cozidos, colocar a batata, a
cenoura, a beterraba e a salsinha e cebolinha. Mais 10 minutinhos na pressão e pronto.

DOCE DE BANANA

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Ingredientes:
3 laranjas lima
 4 bananas bem maduras  Aveia
Modo de preparo: cortar as bananas em rodelas e espremer o suco da laranja. Cozinhar as bananas com o
suco da laranja em uma panela em fogo baixo pra não queimar. Até as bananas derreterem. Depois de pronto
polvilhar aveia por cima.

BETERRABA E FILÉ DE PEIXE

 1 Beterraba  ½ milho verde

 1 inhame  Cebola e alho
 6 vagens  1 filé de cação

Modo de preparo: depois de tudo lavado, descascado e picado, eu temperar o filé de peixe com um pouco de
sal marinho ou rosa e umas gotinhas de limão. Refogar a cebola e o alho. Colocar água filtrada e todos os
ingredientes. Tampar e deixar em fogo baixo cozinhando até ficar tudo bem cozido. Passar na peneira. Em
outra panela, colocar um fio de azeita extra virgem e grelhar o peixe separado.

PURÊ VERDE COM FILÉ DE PEIXE

Ingredientes:
 4 batatas inglesa  alho
 ½ espinafre  1 filé de peixe
 1 cebola

Modo de preparo: cortar a batata e o espinafre. Temperar o filé de peixe com sal marinho ou rosa e com
laranja. Refogar a cebola e o alho. Colocar a batata e o espinafre e cobrir com água. Tampar e deixar
cozinhar em fogo baixo até ficar bem molinho. Quando tiver tudo cozido, escorra a água e bata com o mixer
pra ficar mais fácil de passar na peneira. Em outra panela coloque um fio de azeite e grelhe o peixe. Passe o
purê na peneira e desfie o peixe.

PAPINHA DOCE DE MARACUJÁ

Ingredientes:
 2 maracujás  1 maçã
 1 banana prata bem madura  Farinha de arroz integral

Modo de preparo: Picar a banana, descascar e picar a maçã, tirar a polpa do maracujá e bater tudo com
100ml de água. Passar por uma peneira, adicionar a farinha de arroz integral até ter a consistência desejada.

GELATINA
 Suco de 4 laranjas lima  1 envelope de gelatina
 1 beterraba
Modo de preparo: fazer o suco com a laranja lima, bater metade do suco com 1 beterraba. Preparar a gelatina
incolor como manda na embalagem e misturar metade em cada suco.
Pode ser feito com qualquer fruta:laranja com cenoura, laranja com espinafre pra ficar verdinho. E assim vai...
CREME DE MANGA, AVEIA E LINHAÇA

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Ingredientes:
 1 manga bem madura  1 colher de sobremesa de farinha de
 1 banana prata linhaça
 1 colher de sobremesa aveia

Modo de preparo: bater no mixer ou liquidificador a banana e a manga, adicionar a farinha de linhaça e a
aveia.
FRUTAS NO VAPOR
 1 maçã
 1 banana prata

Modo de preparo: assar as frutas no vapor e amassar. Misturar com 1 colher de café de canela.

PAPINHA DE UVAS
Ingredientes:
 1 cacho de uvas verdes sem caroço  1 maçã verde
 1 pêra  Água de coco

Modo de preparo: lavar e cortar todas as frutas, das uvas retirar os caroços. Bater em mixer ou liquidificador
com água de coco (adicionando aos poucos para não ficar muito líquido). Rende duas porções. Consumir no
mesmo dia.

MINGAU DE AVEIA

Ingredientes:
 ½ maçã, sem casca, sementes ou talo
 ½ banana descascada
 6 colheres de sopa do leite que o neném costuma tomar
 1 colher de sopa de aveia em flocos

Modo de preparo: Corte a maçã e a banana em quatro pedaços. Coloque a maçã em uma panela com um
pouco de água fervente e escalde por aproximadamente cinco minutos, para que ela abrande. Escorra e
deixe esfriar. Uma vez que esteja fria, coloque a maçã e a banana em uma vasilha e amasse até que fiquem
com a consistência de papinha. Enquanto isso, coloque o leite e a aveia em uma panela e esquente até ferver
e engrossar. Deixe esfriar para misturar tudo com a maçã e a banana.

PAPINHA DE CENOURA E MAÇÃ

Ingredientes:
 ½ cenoura, descascada e cortada  1 maçã sem talo ou sementes,
 ½ batata, descascada e cortada descascada e cortada
Modo de preparo: Coloque em uma panela a cenoura, a batata e a maçã, cortadas em cubos. Cubra-as com
água. Deixe ferver e depois cozinhe em fogo baixo por mais ou menos dez minutos, até que amoleçam.
Escorra e bata tudo com o mixer de alimentos.

PAPINHA DE BANANA E PÊSSEGO

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Ingredientes:
 1 banana madura pequena  1 pêssego bem maduro, descascado e
cortado

Modo de preparo: Descasque a banana e corte em pequenos pedaços. Coloque-os com as fatias de pêssego
em uma vasilha e acrescente uma pequena quantidade de água. Misture com o mixer de alimentos até que
se torne uma papinha. Invente suas próprias receitas!

SUCO ROXO
Ingredientes:

 2 laranjas lima  1 polpa de caju (se tiver a fruta mesmo é

 ½ mamão melhor)
 1 beterraba pequena

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir em seguida.

SUCO DE AMORA
Ingredientes:
 2 Limas da pérsia  ½ tangerina
 3 amoras

Modo de preparo: espremer a lima da pérsia e tirar os caroços das tangerinas. Bater todos os ingredientes no
liquidificador, coar e servir em seguida.

SUCO DE CAQUI

Ingredientes:
 1 caqui descascado  3 laranjas lima

Modo de preparo: espremer o suco das laranjas e colocar no liquidificador junto com caqui descascado. Bater
tudo e tá pronto!

SUCO VERDE
Ingredientes:
 1 fatia de melão  2 laranjas lima
 meia folha de couve  5 acerolas

Modo de preparo: espremer a laranja lima e tirar os caroços das uvas e acerola. Bater todos os ingredientes
no liquidificador, coar e servir em seguida.
SUCO REFRESCANTE
Ingredientes:
 Meia fatia de melancia  1 colher de sopa de folhas de hortelã
 Meia pera (12 g)
 Meio copo de água
Modo de preparo: lave, corte e coloque as frutas no liquidificador. Bata tudo e está pronto

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 UVA ENRIQUECIDA
Ingredientes:
 Meio copo pequeno de suco de uva  1 colher de sopa de quinoa em flocos
orgânico  Meio copo de água
 Meia pera pequena

Modo de preparo: limpe bem a pera. Pique e jogue no liquidificador com os outros ingredientes.
SUCO DE ABACAXI COM PÊRA
Ingredientes:
 ½ pêra com casca  1 rodela de abacaxi sem o miolo
 4 folhas de hortelã

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Coar e servir em seguida.

SUCO COLORIDO
Ingredientes
 ½ maçã com casca  5 folhas de agrião
 ½ folha de couve cortada em tiras  ½ xícara de água de coco

Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir em seguida.

SUCO DE PÊSSEGO COM PÊRA

Ingredientes
 ½ pêra com casca  100ml de água
 ½ pêssego

Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir em seguida.

PAPINHA DE MANGA COM MAÇÃ VERDE

Ingredientes:
 ½ manga bem madura  1 colher de sopa de leite
 ½ maçã verde  50 ml de água

Modo de preparo: bater no mixer ou liquidificador.

CREME DE ABACATE
Ingredientes:
 ¼ abacate
 Suco de 1 laranja lima
 1 colher de sopa de leite

Modo de preparo: bater no mixer ou liquidificador.

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 SUCO DE LARANJA COM CENOURA
Ingredientes:
 2 laranjas limas
 ¼ cenoura pequena

Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir em seguida.

SUCO DE MELANCIA COM ÁGUA DE COCO

Ingredientes:
 ½ fatia de melancia, sem caroços e casca
 50 ml de água de coco

Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir em seguida.

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 CARDÁPIO

DE MANHÃ/ TARDE: Frutas ou mingau de aveia ou pão macio com requeijão ou mamadeira ou biscoito
de polvilho ou biscoito zezé (5 unidades) + frutas

ALMOÇO/JANTAR – Opções:
• Batata cozida com frango desfiado + legumes coidos (berinjela,cenoura, brócolis, beterraba,
vagem...)
• Arroz com carne moída + legumes cozidos (berinjela,cenoura, brócolis, beterraba, vagem...)
• Aipim cozido + Carne refogada desfiada + legumes cozidos (berinjela,cenoura, brócolis, beterraba,
vagem…)
• Peixe ensopado sem espinhos + batata cozida + legumes cozidos

LANCHES DA MANHÃ/TARDE: Gelatina ou Salada de frutas ou 1 fruta com aveia ou mingau de aveia

• DAR PRIORIDADE AOS ALIMENTOS

• CHÁS DE HORTELÃ OU ERVA CIDREIRA OU MELISSA

MAMADEIRA
2-3 vezes ao dia 150-200 ml

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