12 R E C E I TA S

DE
SOPA
DETOX
PARA SECAR NO VERAO

Projeto

60D
índice PÁGINA
Sopa Detox com Legumes variados 01
Sopa Detox de Espinafre 02
Sopa Detox de Batata Doce e Lentilha 03
Sopa Detox de Cenoura, Gengibre e Quinoa 04
Sopa Detox de Brócolis e Mandioca 05
Sopa Detox Mista 06
Sopa Detox Verde 07
Sopa Detox de Abóbora e Chia 08
Sopa Detox Dukan 09
Creme Detox de Cenoura com Gengibre e Mel 10
Sopa Detox de Fubá com Couve e Gengibre 11
Sopa Fria de Pepino 12
SOPA DETOX COM
LEGUMES VARIADOS
INGREDIENTES:
- 2 xícaras de rúcula picada
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
- 1 cebola pequena ralada
- 2 inhames médios cortados em cubos
- 2 cenouras médias cortadas em cubos
- 2 tomates sem pele cortados em cubos
- 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos
- 2 xícaras de ervilha fresca
- 1 e ½ dente de alho amassado
- Água fervente
- 1 colher de sopa de azeite
- Linhaça, pimenta rosa e gergelim branco a
gosto
Projeto
60D
MODO DE FAZER:
Em uma panela funda aqueça metade da
colher de azeite com a cebola e o alho.
Acrescente tomate, cenoura, manjericão,
inhame e abobrinha, e deixe refogar por
alguns minutos. Junte a água fervente até
cobrir todos os legumes e deixe cozinhar até
ficarem macios.
Tire do fogo e espere amornar. Bata no
liquidificador e reserve. Na mesma panela,
coloque o restante do azeite e refogue as
ervilhas.
Junte a sopa ba da no liquidificador,
acrescente o sal e deixe fervendo por dois
minutos.
Sirva com rúcula e coloque linhaça, gergelim e
pimenta.
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01
SOPA DETOX DE ESPINAFRE

INGREDIENTES: MODO DE FAZER:

- 1 punhado de Espinafre cozido (fiz no vapor, Colocar azeite, alho e cebola na panela no
pois é o método que mantém o maior nível de fogo. Acrescentar o filé de frango e refogar.
nutrientes Depois acrescente o chuchu e abobrinha em
- 3 Chuchus cubos na panela.
- 3 Abobrinhas pequenas Adicione água fervente até cobrir tudo e deixe
- 1 Filé de Frango cozinhando.
- 1 Dente de Alho amassados Assim que os legumes cozinharem, re re o
- 1/2 Cebola picada frango (ele foi u lizado apenas para dar gosto)
- Azeite e acrescente o espinafre cozido.
Bata no liquidificador o caldo de legumes e
espinafre.
Pron nho!

Na hora de servir caprichei na pimen nha acrescentei uma fa a de ricota.

Ficou fantás ca e suuper Fit!

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Projeto
02
60D
 SOPA DETOX DE
BATATA DOCE E LENTILHA
INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de batata doce em cubos
- 3 xícaras (chá) de len lha cozida
- 1 e ½ dente de alho amassado
- 1 cebola pequena ralada
- 1 abobrinha em cubos
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- Sal, pimenta e cúrcuma a gosto
- Água fervente
- 1 xícara (chá) de agrião picado
- 1 colher (chá) de castanha do Pará picada
Projeto
60D
MODO DE FAZER:
Em uma panela funda coloque o azeite e
refogue a batata doce, a cebola, o alho e a
abobrinha. Acrescente a água fervente até que
cubra todos os legumes e deixe cozinhar até
que amoleça um pouco a batata doce.
Re re do fogo e deixe amornar, depois, bata
no liquidificador. Coloque a mistura
novamente na panela e junte a salsa, len lha,
sal, pimenta e cúrcuma. Deixe no fogo até
aquecer.
Coloque o agrião e a castanha e sirva.
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03
SOPA DETOX DE CENOURA
GENGIBRE E QUINOA
INGREDIENTES:
- 600g de cenoura
- 1 unidade de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
extra virgem
- 1 litro de caldo de frango ou água
- 1/3 xícara (chá) de quinoa vermelha
em grãos (caso não encontre,
u lize a branca)
- 2 colheres (sopa) de gengibre
fresco ralado e espremido (u lizar
apenas o suco)
- ½ colher (sopa) de mel
- 100g de coalhada seca (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Descasque a cenoura e corte-a em pedaços grandes
(do mesmo tamanho).
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola,
o alho com uma pitada de sal. Adicione a cenoura em
pedaços e refogue mais um pouco em fogo alto.
Adicione o caldo e deixe a panela tampada. Cozinhe
até que a cenoura fique bem macia.
Em um liquidificador, bata a cenoura cozida com o
caldo do cozimento.
Leve o creme de cenoura ba do para a panela e
adicione a quinoa em grãos. Cozinhe em fogo médio
até a quinoa ficar cozida.
Adicione o suco de gengibre e o mel. Coloque o suco
do gengibre e o mel. Junte a coalhada seca, se desejar.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente ou
fria.
*Se gostar de sopa bem agridoce, Pagina
coloque mais 1 colher (sopa) de mel.
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04
60D
SOPA DETOX DE BRÓCOLIS
E MANDIOCA
INGREDIENTES:
- 1 brócolis americano
- 4 pedaços de mandioca média
- 1 cebola ralada
- 1 e ½ dente de alho amassado
- 1 xícara (chá) de tofu em cubos
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Água fervente
- 1 colher (sopa) de azeite
extravirgem
- Linhaça triturada
- Pimenta, sal e gergelim a gosto
MODO DE FAZER:
Refogue na metade do azeite a cebola, o alho, a salsa,
a mandioca e o brócolis. Junte a água fervente até
cobrir todos os legumes e cozinhe até amaciar um
pouco a mandioca e o brócolis. Re re do fogo e deixe
amornar.
Bata no liquidificador e volte a mistura na panela,
adicione sal e leve novamente ao fogo. Deixe cozinhar
alguns minu nhos. Em uma frigideira coloque o
restante do azeite e grelhe o tofu.
Sirva a sopa com o gergelim, linhaça, pimenta e o tofu
grelhado.
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Projeto
05
60D
SOPA DETOX MISTA

INGREDIENTES: MODO DE FAZER:

- 200g de Batata doce cortada em
lascas
- 1 Cebola picada
-1 dente de Alho picada
- 1 pitada de Cúrcuma
- 1 pitada de Gengibre em pó
- 1 pitada de Sal rosa
- 1 Cenoura picada
- 900ml de Água
- 200g de Couve-flor
- 80g Couve manteiga cortados à
juliana
- 80g Espinafre cortados à juliana
- 80g de Tomates picados (sem
semente)
- 1 colher de chá de Sementes de chia
Cozinhar a batata doce cortada em lascas com a
couve-flor. Liquidificar. Reserve.
Aquecer bem a panela e fritar a cebola juntando o
alho.
Depois misture a cúrcuma, o gengibre em pó e o sal
marinho e refogue.
Acrescente a cenoura, a couve manteiga e flor, o
espinafre e refogue rapidamente.
Misture ao caldo liquidificado e cozinhe por 5
minutos.
Após, junte o tomate picado e a chia polvilhada por
cima.
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Projeto
06
60D
SOPA DETOX VERDE

INGREDIENTES: MODO DE FAZER:

- ½ maço de espinafre Em uma panela refogue o alho no azeite. Acrescente a
- ½ talo de salsão água e deixe ferver. Junte os demais ingredientes e
- ½ maço de escarola misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos
- ½ maço de salsa em fogo médio.
- ½ maço de acelga Quando os legumes es verem macios, desligue o
- ½ abóbora japonesa fogo, adicione o sal e a pimenta do reino.
- beterraba Espere a sopa fica morna e bata tudo no liquidificador.
- 1 abobrinha Sirva polvilhando orégano a gosto.
- 1 chuchu
- dente de alho picado
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de azeite extravirgem
- 1 litro de água
- Pimenta do reino a gosto

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Projeto
07
60D
SOPA DETOX ABÓBORA
E CHIA
INGREDIENTES:
- 4 xícaras de abóbora picada e com
casca (ou metade de uma abóbora
média, usei a abóbora de leite, mas
fica boa com a cabo á)
- 1 cebola grande (usei a roxa)
- 1 colher (de sopa) de azeite de oliva
(pode ser óleo de coco)
- 1 colher (de sobremesa) de
cúrcuma (ou também conhecido
como açafrão da terra)
- 1 pitada de sal (usei o marinho)
- 2 xícaras (de chá) de água para
cozinhar e mais 1 xícara para bater
- 2 colheres (de sopa) de chia
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola
cortada em fa as, depois acrescente a abóbora, a
cúrcuma e as duas xícaras de água. Deixe a sopa
ferver, tampe a panela e abaixe o fogo até a abóbora
ficar macia, cerca de 10 minutos.
Coloque no liquidificador a sopa cozida, mais água (eu
usei mais 1 xícara) e 1 colher (de sopa) de chia. Bata
bem até virar um creme e coloque o sal. Volte para o
fogo para esquentar.
Sirva quente com a outra colher de chia polvilhada
por cima (divida essa colher de chia entre as 03
porções).
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08
60D
SOPA DETOX DUKAN

INGREDIENTES: MODO DE FAZER:

-3 cebolas Descasque e corte os legumes em pedaços,
- 3 cenouras coloque em uma panela de pressão e leve
- 2 dentes de alho para cozinhar com 1 litro e meio de água.
- 1 caldo de legumes Quando es ver macio, servir. Não bater no
- 2 caldos de carne sem gordura liquidificador.
- 1 caldo de galinha em pó 0% de
gordura
- 1 aipo ou alho poró
- 1 pimentão verde
- 1 lata de tomates pelado (ou cerca
de 3 tomates sem pele)
- 1/2 repolho grande
- 1 litro e meio de água

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09
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CREME DETOX DE CENOURA
COM GENGIBRE E MEL
INGREDIENTES:
- 500g de cenoura
- 1 cebola picada em cubos
(picadinha)
- 2 colheres (sopa) de azeite extra
virgem
- 500ml de caldo claro de frango ou
de água
- 2 colheres (sopa) de gengibre fresco
ralado e espremido (u lizar apenas o
suco)
- 1 colher (sopa) de mel
- 150ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Descasque a cenoura e corte-a em pedaços
grandes (do mesmo tamanho).
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a
cebola. Adicione a cenoura em pedaços
refogue mais um pouco. Adicione o caldo e
deixe a panela semi tampada. Cozinhe até
que a cenoura fique bem macia.
Em um liquidificador bata a cenoura cozida
com o caldo do cozimento.
Leve o creme de cenoura ba do para a
panela. Coloque o suco do gengibre, o mel e
o creme de leite. Volte ao fogo e deixe
cozinhar por mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
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SOPA DETOX DE FUBÁ COM
COUVE E GENGIBRE

INGREDIENTES: MODO DE FAZER:

- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola média picada
- 6 colheres (de sopa) de fubá
- 3 xícaras (de chá) e 1/2 xícara (de
chá) de água – uma é para ferver a
outra é para misturar o fubá
- 2 folhas de couve manteiga médias
picadas finamente
- 1 colher (de chá) de gengibre ralado
(opcional)
- Sal a gosto
Em uma panela alta e em fogo médio,
refogue o alho e a cebola em um fio de óleo
até dourar. Acrescente o gengibre, 3 xícaras
de chá de água e tempere com sal a gosto.
Enquanto isso, em uma vasilha, misture o
fubá e a outra 1/2 xícara de água. Quando a
água da panela ferver, abaixe o fogo e
adicione a mistura do fubá e misture bem.
Deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, e
mexa sempre para não queimar. Acrescente
a couve picada, misture e deixe cozinhar por
mais um minuto. Desligue e está pronto!

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SOPA FRIA DE PIPINO

INGREDIENTES: MODO DE FAZER:

-1 dente de alho Coloque no processador alho, pepino e
- 4 ou 5 pepinos descascados e sem cebola.
sementes Junte suco de limão, sal, ervas, água e
- 1/2 cebola roxa pimenta.
- Suco de 1 limão Bata por três minutos ou até que esteja tudo
- Hortelã e salsa picados, a gosto bem picado.
Sal Junte o iogurte e bata (boltão pulsar)
- 1/3 xícara (chá) de iogurte Prove, ajuste os temperos e deixe descansar
desnatado na geladeira por uma hora.
- 1/2 copo de água Re re da geladeira e sirva em seguida.
- 1 pimenta pequena (opcional).

SOBRE:
Es ma-se que o pepino seja composto por 95% de água.
Esta caracterís ca faz o alimento trabalhar para regular a pressão arterial.
Além disso, sua grande quan dade de fibras agrega função detox, ao “faxinar”
todas as impurezas para fora do organismo. Pagina
Por ser rico em potássio e magnésio, ele ainda proporciona flexibilidade aos
músculos e oferece elas cidade às células que compõem a pele.

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12
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