FOLHADOS DE MORANGO

Ingredientes:

Morangos (Uma dúzia)

Açúcar (½ xícara)

Meio Limão

Massa Folhada (1 pacote)

Farinha

Gemas (2, misturadas)

Manteiga

COBERTURA

Açúcar de Confeiteiro (2 colheres de sopa)

Água (1 colher de chá)

Modo de Preparo:

01) Pique os morangos e os leve a uma panela em fogo baixo, junto com o açúcar, mexendo
até começar a ferver.

02) Adicione o suco de meio limão e continue mexendo até formar calda. Então, desligue o
fogo.

03) Unte uma superfície lisa e seca com farinha e abra a massa folhada, dividindo uma folha
em oito pedaços iguais. Em quatro deles, faça pequenos cortes bem no meio da massa.

04) Nos pedaços de massa folhada sem os cortes, coloque duas colheres de sopa dos
morangos em calda, posicione uma folha com cortes por cima e pressione as laterais com um
garfo para fechar o doce. Repita até acabar com o morango em calda.

05) Posicione os folhados em uma forma untada com manteiga e farinha, e pincele a parte de
cima com as gemas para obter uma crosta dourada.

06) Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30-40 minutos.

07) Para a cobertura, misture o açúcar com a água, e espalhe sobre os folhados quando os
retirar do forno, e pronto.
Massa folhada

500g de farinha de trigo

1 xícara de água fria
500g de manteiga (em temp. ambiente)
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Despeje a farinha e o sal em uma tigela grande. Abra um buraco no meio, como um vulcão.
Caso você tenha uma batedeira planetária, use-a para preparar esta receita, será mais fácil.

Jogue a água no buraco do centro e, com as mãos, misture a farinha com a água fazendo
movimentos circulares, no sentido de dentro para fora. Quando obtiver uma massa compacta
e lisa, reserve. Se perceber que a massa está muito mole depois de amassar por 2 a 3 minutos,
coloque um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, adicione mais um pouco de água.

Para preparar a massa folhada caseira, a manteiga deve estar em temperatura ambiente:
sólida, porém ligeiramente amolecida. Dessa forma, será mais fácil incorporar na massa. Corte
a manteiga em 8 cubinhos do mesmo tamanho. Se quiser usar margarina ao invés de
manteiga, use-a ligeiramente gelada para atingir a mesma consistência do que a manteiga.

Polvilhe farinha em uma superfície e, com um rolo, abra a massa em formato de retângulo.
Coloque 2 cubos de manteiga ao centro e feche, dobrando as duas pontas da massa por cima
da manteiga. Depois, alise com o rolo, esmagando a manteiga dentro da massa. Deixe na
geladeira por 30 minutos.

Tire a massa da geladeira e abra de novo em forma de retângulo com ajuda do rolo. Coloque
mais 2 pedaços de manteiga no centro da massa, e dobre como mostra a imagem a seguir. 

Volte a alisar com o rolo. Repita o mesmo processo por mais duas vezes, reservando na
geladeira por 30 minutos entre cada etapa. É importante repetir o processo de abrir a massa,
colocar a manteiga, dobrar e abrir novamente, porque é isso que confere o aspecto
característico de camadas à massa folhada.

Depois que adicionar toda a manteiga à massa, reserve a massa folhada na geladeira por 1
hora e ela estará pronta para ser usada! Se preferir, pode congelar. Para isso, embrulhe bem
em plástico filme e lembre de retirar do congelador cerca de 1 hora antes do uso.