Bacalhau

Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total

Batata 25 R$ 2.00 R$ 50.00
Bacalhau 7.500 R$ 30.00 R$ 225.00 X
Cheiro Verde 1.000 R$ 8.00 R$ 8.00 X
Azeite 1.500 R$ 11.00 R$ 16.50
Ovos 20 R$ 0.43 R$ 8.60
Farinha de mandioca 1.500 R$ 3.19 R$ 4.79

R$ 312.89
28,35KG
Redimento 63

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 18.90

Valor por pacote

(450g) R$ 5.27

Valor por partida R$ 331.79

 Bacalhau
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
Batata 25 R$ 1.40 R$ 35.00 300 x
Bacalhau 7.500 R$ 33.00 R$ 247.50 75
Cheiro Verde 1.000 R$ 8.00 R$ 8.00 10 4
Azeite 1.500 R$ 11.00 R$ 16.50 15 x
Ovos 20 R$ 0.47 R$ 9.40 200 x
Farinha de mandioca 1.500 R$ 3.99 R$ 5.99 15
 Camarão
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
Camarão 30 R$ 17.00 R$ 510.00
Trigo 24 R$ 3.49 R$ 83.76
leite 7 R$ 4.00 R$ 28.00
Leite de coco 12 R$ 3.99 R$ 47.88
Margarina 2.200 R$ 8.66 R$ 19.05
Tempero de camarão 1 R$ 18.00 R$ 18.00
Coloral 0.500 R$ 9.50 R$ 4.75
Alho 1 R$ 16.99 R$ 16.99
Cebola 2.800 R$ 1.60 R$ 4.48
Pimenta Branca 0.100 R$ 55.00 R$ 5.50
Azeite de dendê 0.500 R$ 26.00 R$ 13.00
Coentro 1 R$ 8.00 R$ 8.00
AZEITE 1 R$ 11.00 R$ 11.00
Farinha de rosca 1.500 R$ 6.00 R$ 9.00

R$ 779.41
58,5KG
Redimento 130

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 39.00

Valor por pacote

(450g) R$ 6.30

Valor por partida R$ 818.41

 Feijoada
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
Feijão 10 R$ 8.50 R$ 85.00
Bacon 1 R$ 24.15 R$ 24.15
Carne seca 3 R$ 18.00 R$ 54.00
Lombo 4 R$ 22.00 R$ 88.00
Pé 1 R$ 9.99 R$ 9.99
Orelha 2 R$ 15.99 R$ 31.98
Linguiça Calabresa 17 R$ 18.00 R$ 306.00
Farinha de Madioca 6 R$ 3.49 R$ 20.94
Cebola 0.300 R$ 1.60 R$ 0.48
Alho 0.300 R$ 16.99 R$ 5.10
Pimenta do Reino 0.100 R$ 30.00 R$ 3.00
Couve 1 R$ 8.00 R$ 8.00
Louro 2 R$ 1.00 R$ 2.00
Farinha de rosca 1.500 R$ 6.00 R$ 9.00

R$ 647.64
58,5KG
Redimento 130

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 39.00

Valor por pacote

(450g) R$ 5.28

Valor por partida R$ 686.64

 Siri
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
Siri 30 R$ 10.50 R$ 315.00
Trigo 26 R$ 3.49 R$ 90.74
leite 16 R$ 4.00 R$ 64.00
Leite de coco 7 R$ 3.99 R$ 27.93
Margarina 2.000 R$ 8.66 R$ 17.32
Tempero de camarão 2.400 R$ 18.00 R$ 43.20
Alho 2.3 R$ 16.99 R$ 39.08
Cebola 3.000 R$ 1.60 R$ 4.80
Pimenta Branca 0.100 R$ 55.00 R$ 5.50
Coentro 0.300 R$ 8.00 R$ 2.40
Cheiro Verde 0.300 R$ 8.00 R$ 2.40
Farinha de rosca 1.500 R$ 6.00 R$ 9.00

Valor Total R$ 621.37

58,5KG
Redimento 130

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 39.00

Valor por pacote

(450g) R$ 5.08

Valor por partida R$ 660.37

 Moqueca
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
Peixe 20 R$ 21.00 R$ 420.00 Peixe 20
Trigo 24 R$ 3.49 R$ 83.76 Trigo 24
leite 7 R$ 4.00 R$ 28.00 leite 7
Margarina 2.200 R$ 8.66 R$ 19.05 Margarina 2.200
Tempero de camarão 1.000 R$ 15.00 R$ 15.00 Tempero de camarão 1.000
Alho 0.900 R$ 16.99 R$ 15.29 Alho 0.900
Açafrão 0.300 R$ 20.00 R$ 6.00 Açafrão 0.300
Páprica 0.120 R$ 20.00 R$ 2.40 Páprica 0.120

R$ 680.49
58,5KG
Redimento 130

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 39.00

Valor por pacote

(450g) R$ 5.53

Valor por partida R$ 719.49

 Churros/LEITE
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
Leite 14 R$ 4.00 R$ 56.00
Sal 0.150 R$ 2.00 R$ 0.30
Margarina 2 R$ 10.00 R$ 20.00
Baunilha 0.400 R$ 17.00 R$ 6.80
Açucar 3 R$ 4.00 R$ 12.00
Ovo 6 R$ 0.47 R$ 2.82
Farinha de Trigo 20 R$ 3.49 R$ 69.80
Doce de leite 1.5 R$ 90.00 R$ 135.00
Corante Amarelo 1.000 R$ 9.00 R$ 9.00
Corante Laranja 1.000 R$ 9.00 R$ 9.00

Valor Total R$ 320.72

54KG
Redimento 120

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 36.00

Valor por pacote

(450g) R$ 2.97

Valor por partida R$ 356.72

 Churros/CHOCOLATE
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
Leite 14 R$ 4.00 R$ 56.00
Sal 0.150 R$ 2.00 R$ 0.30
Margarina 2 R$ 10.00 R$ 20.00
Baunilha 0.400 R$ 18.00 R$ 7.20
Açucar 3 R$ 4.00 R$ 12.00
Ovo 6 R$ 0.47 R$ 2.82
Farinha de Trigo 20 R$ 3.49 R$ 69.80
Chocolate 1.5 R$ 90.00 R$ 135.00
Corante marrom 1.000 R$ 5.00 R$ 5.00

Valor Total R$ 308.12

54KG
Redimento 120

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 36.00

Valor por pacote

(450g) R$ 2.87

Valor por partida R$ 344.12

 Aipim/ carne seca
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
aipim 20 R$ 2.50 R$ 50.00
ovos 20 R$ 0.47 R$ 9.40
margarina 0.500 R$ 10.00 R$ 5.00
carne seca 10 R$ 18.00 R$ 180.00
alho 0.200 R$ 16.99 R$ 3.40
cebola 0.300 R$ 1.60 R$ 0.48
azeite 0.50 R$ 11.00 R$ 5.50
pimenta do reino 0.100 R$ 30.00 R$ 3.00
extrato de tomate 1 R$ 3.00 R$ 3.00
cheiro verde 1 R$ 8.00 R$ 8.00
trigo 1 R$ 3.49 R$ 3.49

R$ 271.27
27KG
Redimento 60

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 18.00

Valor por pacote

(450g) R$ 4.82

Valor por partida R$ 289.27

 AIPIM / QUEIJO
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
aipim 20 R$ 2.50 R$ 50.00
ovos 20 R$ 0.37 R$ 7.40
margarina 0.500 R$ 10.00 R$ 5.00
carne seca 10 R$ 18.00 R$ 180.00
alho 0.200 R$ 16.99 R$ 3.40
cebola 0.300 R$ 1.60 R$ 0.48
azeite 0.50 R$ 11.00 R$ 5.50
pimenta do reino 0.100 R$ 30.00 R$ 3.00
extrato de tomate 1 R$ 3.00 R$ 3.00
cheiro verde 1 R$ 8.00 R$ 8.00
trigo 1 R$ 3.49 R$ 3.49

R$ 269.27
27KG
Redimento 60

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 18.00

Valor por pacote

(450g) R$ 4.79

Valor por partida R$ 287.27

 Lingüiça
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
Peixe 25 R$ 16.00 R$ 400.00
PIS 1.070 R$ 39.80 R$ 42.59
PTS 0.355 R$ 22.00 R$ 7.81
Colágeno 0.355 R$ 76.90 R$ 27.30
Caldo de peixe 0.285 R$ 7.50 R$ 2.14
Lemon Pepper 0.285 R$ 37.70 R$ 10.74
Sal 0.180 R$ 2.00 R$ 0.36
Anjinomoto (Glutamato) 0.70 R$ 23.90 R$ 16.73
Polifosfato (Estabilizante) 0.105 R$ 15.00 R$ 1.58
Cebola em Pó 0.105 R$ 26.90 R$ 2.82
Alho em pó 0.215 R$ 24.90 R$ 5.35
Coentro em pó 0.145 R$ 12.00 R$ 1.74
Louro em pó 0.200 R$ 22.00 R$ 4.40
Óleo 2.148 R$ 9.00 R$ 19.33
Ácido Citrico 0.100 R$ 18.90 R$ 1.89
Cebola desidratada 0.285 R$ 28.90 R$ 8.24
Alho desidratado 0.180 R$ 51.80 R$ 9.32
Salsa desidratada 0.180 R$ 36.90 R$ 6.64
Pimenta branca 0.5 R$ 55.00 R$ 27.50
Eritorbato (Antioxidante) 0.900 R$ 15.00 R$ 13.50
Tripa 12 R$ 10.00 R$ 120.00

R$ 729.99

Redimento 75

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 22.50

Valor por pacote (400g) R$ 10.03

Valor por partida R$ 752.49

 Hamburguer
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
Peixe 25 R$ 16.00 R$ 400.00
PIS 1.070 R$ 39.80 R$ 42.59
PTS 0.355 R$ 22.00 R$ 7.81
Colágeno 0.355 R$ 76.90 R$ 27.30
Caldo de peixe 0.285 R$ 7.50 R$ 2.14
Lemon Pepper 0.285 R$ 37.70 R$ 10.74
Sal 0.180 R$ 2.00 R$ 0.36
Anjinomoto (Glutamato) 0.70 R$ 23.90 R$ 16.73
Polifosfato (Estabilizante) 0.105 R$ 15.00 R$ 1.58
Cebola em Pó 0.105 R$ 26.90 R$ 2.82
Alho em pó 0.215 R$ 24.90 R$ 5.35
Coentro em pó 0.145 R$ 12.00 R$ 1.74
Louro em pó 0.200 R$ 22.00 R$ 4.40
Óleo 2.148 R$ 9.00 R$ 19.33
Ácido Citrico 0.100 R$ 18.90 R$ 1.89
Cebola desidratada 0.285 R$ 28.90 R$ 8.24
Alho desidratado 0.180 R$ 51.80 R$ 9.32
Salsa desidratada 0.180 R$ 36.90 R$ 6.64
Pimenta branca 0.5 R$ 55.00 R$ 27.50
Eritorbato (Antioxidante) 0.900 R$ 15.00 R$ 13.50

R$ 609.99

Redimento 61

Embalagem R$ 1.20

Valor embalagem R$ 73.20

Valor por caixa (520g) R$ 11.20

Valor por partida R$ 683.19

 Aipim com camarão

Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total

aipim 20 R$ 2.50 R$ 50.00
ovos 20 R$ 0.37 R$ 7.40
margarina 0.500 R$ 8.66 R$ 4.33
Camarão 10.000 R$ 17.00 R$ 170.00

Trigo 1.500 R$ 3.49 R$ 5.24

Leite de coco 0.500 R$ 3.99 R$ 2.00
Tempero de camarão 0.250 R$ 15.00 R$ 3.75
Coloral 0.150 R$ 10.00 R$ 1.50
Alho 0.100 R$ 16.99 R$ 1.70
Cebola 0.200 R$ 1.60 R$ 0.32 n
Pimenta Branca 0.100 R$ 55.00 R$ 5.50
Azeite de dendê 0.500 R$ 26.00 R$ 13.00
Coentro 1.000 R$ 7.00 R$ 7.00
AZEITE 0.150 R$ 11.00 R$ 1.65

27KG R$ 273.38
Redimento 60

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 18.00

Valor por pacote

(450g) R$ 4.86

Valor por partida R$ 291.38

 und de
Ingredientes Quantidade
medida
aipim 20 kg Massa
ovos 20 und Massa
margarina 0.500 kg Massa

0,250 recheio / 1
para empanar
Trigo 1.250 kg
Leite de coco 0.500 ml recheio
Tempero de camarão 0.036 kg recheio
Coloral 0.014 kg recheio
Alho 0.086 kg recheio
Cebola 0.214 kg recheio
Pimenta Branca 0.014 kg recheio
Azeite de dendê 0.043 ml recheio
Coentro 0.086 kg recheio
AZEITE 0.143 ml recheio
 COXINHA/FRANGO
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
R$ -
LEITE EM PÓ 0.800 R$ 34.00 R$ 27.20
CALDO DE GALINHA 0.600 R$ 15.00 R$ 9.00
MARGARINA 2.000 R$ 10.00 R$ 20.00
ALHO 0.800 R$ 16.99 R$ 13.59
CEBOLA 0.800 R$ 4.00 R$ 3.20
COLORAL 0.300 R$ 10.00 R$ 3.00
FARINHA DE TRIGO 20 R$ 3.49 R$ 69.80
PEITO DE FRANGO 18.000 R$ 16.00 R$ 288.00
AZEITE 0.700 R$ 11.00 R$ 7.70
CHEIRO VERDE 2.000 R$ 5.00 R$ 10.00
EXTRATO DE TOMATE 0.3 R$ 10.26 R$ 3.08
REQUIJÃO 7 R$ 5.50 R$ 38.50
R$ -

R$ 493.07

Redimento

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ -

Valor por pacote

(1KG) #DIV/0!

Valor por partida R$ 493.07

 NHOQUE AIPIM
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
R$ -
FARINHA DE TRIGO 4 R$ 20.00 R$ 80.00
AIPIM 4.000 R$ 2.50 R$ 10.00
MARGARINA 0.200 R$ 160.00 R$ 32.00
SAL 0.600 R$ 2.00 R$ 1.20
FARINHA DE TRIGO/
rosa branca 2.000 R$ 3.49 R$ 6.98
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -

R$ 130.18
48kg
Redimento 48

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 14.40

Valor por pacote

(1KG) R$ 3.01

Valor por partida R$ 144.58

 NHOQUE BATATA
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
R$ -
FARINHA DE TRIGO 4 R$ 20.00 R$ 80.00
BATATA 4.000 R$ 2.00 R$ 8.00
MARGARINA 0.200 R$ 160.00 R$ 32.00
SAL 0.600 R$ 2.00 R$ 1.20
FARINHA DE
TRIGO/rosa branca 2.000 R$ 3.49 R$ 6.98
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -

R$ 128.18
48kg
Redimento 48

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ 14.40

Valor por pacote

(1KG) R$ 2.97

Valor por partida R$ 142.58

 BOLINHA/QUEIJO
Ingredientes Quantidade Valor un. Valor Total
R$ -
LEITE EM PÓ 0.800 R$ 34.00 R$ 27.20
CALDO DE GALINHA 0.600 R$ 15.00 R$ 9.00
MARGARINA 2.000 R$ 10.00 R$ 20.00
ALHO 0.400 R$ 16.99 R$ 6.80
CEBOLA 0.400 R$ 4.00 R$ 1.60
COLORAL 0.300 R$ 10.00 R$ 3.00
FARINHA DE TRIGO 20 R$ 3.49 R$ 69.80
QUEIJO 12.000 R$ 26.00 R$ 312.00
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -

R$ 449.40

Redimento 0

Embalagem R$ 0.30

Valor embalagem R$ -

Valor por pacote

(1KG) #DIV/0!

Valor por partida R$ 449.40