TRATAMENTO DE

EFLUENTES DA
INDÚSTRIA DE
CAFÉ SOLÚVEL
SUMÁRIO
DEFINIÇÃO………………………………………...….03
INTRODUÇÃO……………………………………...…04
FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO………………...…05
BENEFICIAMENTO………………………………..…06
RESÍDUOS GERADOS………................................07
COMPOSIÇÃO DOS EFLUENTES………………...08
FLUXOGRAMA TRATAMENTO DE EFLUENTES..09
TRATAMENTO PRIMÁRIO………………………….10
TRATAMENTO SECUNDÁRIO……………………..12
TRATAMENTO TERCIÁRIO…………………………13
CONCLUSÃO…………………………………………14
Fonte: Carruá Alimentos
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………..15 2
DEFINIÇÃO: O QUE SÃO EFLUENTES
EFLUENTE: EFLUENTE INDUSTRIAL

é o termo usado para despejo líquido resultante de

caracterizar os despejos qualquer atividade produtiva,
líquidos provenientes de oriunda de áreas de
diversas atividades ou transformação de matérias
primas em produtos
processos (CONAMA,
acabados; (CONSEMA, 2017)
2005)

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INTRODUÇÃO
VIA SECA:
●BRASIL É O MAIOR - LAVAGEM
PRODUTOR DE CAFÉ - SECAGEM
DO MUNDO (35% DA
VIA ÚMIDA:
PRODUÇÃO MUNDIAL)
- LAVAGEM
- DESPOLPAGEM

RESÍDUO COM
O BENEFICIAMENTO DO CAFÉ PODE SER: ELEVADA
VIA SECA OU VIA ÚMIDA CARGA
ORGÂNICA 4
FLUXOGRAMA DO PROCESSAMENTO
RECEPÇÃO E SELEÇÃO MOAGEM

BENEFICIAMENTO EMBALAGEM

TORREFAÇÃO ROTULAGEM

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 BENEFICIAMENTO
CONJUNTO DE OPERAÇÕES
PARA OBTER LOTES
Fonte: Coffee & Joy

HOMOGÊNEOS PADRONIZADOS
VIA SECA: LAVAGEM E
SECAGEM

VIA ÚMIDA : LAVAGEM E

DESPOLPAMENTO

ÁGUAS RESIDUAIS
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RESÍDUOS GERADOS
VIA SECA VIA SEMI ÚMIDA VIA ÚMIDA

- CASCA SÓLIDO SÓLIDO

- POLPA
- CASCA - CASCA
- PERGAMINHO
- POLPA - POLPA
- MUCILAGEM - MUCILAGEM

LÍQUIDO LÍQUIDO
- ÁGUA DE - ÁGUA DE FERMENTAÇÃO
LAVAGEM E LAVAGEM
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 COMPOSIÇÃO DOS EFLUENTES
A ÁGUA RESIDUÁRIA É RICA EM
MATERIAL ORGÂNICO EM
SUSPENSÃO E CONSTITUINTES
Fonte: Dux Controle de Odores

ORGÂNICOS EM SOLUÇÃO.

-sólidos sedimentáveis
- açúcares (frutose, glicose, galactose)
- proteínas
- polifenóis (taninos e cafeína)
- corantes naturais

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FLUXOGRAMA DO TRATAMENTO DE EFLUENTES

Fonte: Repositório UTFPR

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TRATAMENTO PRIMÁRIO

GRADEAMENTO: Remoção de sólidos

grosseiros

DECANTADOR PRIMÁRIO: Separação dos

sólidos do efluente

● Adensador: sólido sedimentado

● Equalizador: efluente que já sofreu a
sedimentação

Fonte: Portal Tratamento de água 10

TRATAMENTO PRIMÁRIO
ADENSADOR: Método gravimétrico.
Lodo retirado e bombeado para a
prensagem

EQUALIZADOR: 2 a 4 horas. Gerando

uma mistura homogênea. Podendo ser
usado também como tanque de reserva

Fonte: Sigma Tratamento de Águas

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TRATAMENTO SECUNDÁRIO
REATOR BIOLÓGICO: Duas lagoas de
aeração prolongada.

● Desenvolvimento de bactérias
aeróbias
● Nitrificação do nitrogênio orgânico
total

TANQUE DE DECANTAÇÃO SECUNDÁRIO

Fonte: Hidrosul
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TRATAMENTO TERCIÁRIO
CLAREAMENTO

FLOTADOR

● Ácido sulfúrico: correção de pH

● Cloreto férrico: coagulação
● Polimero: flloculação
● Microbolhas de ar: auxiliar na
flotação

PRENSAGEM DO LODO
Fonte: NaturalTec

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CONCLUSÃO
➢ Efluente do café é altamente poluidor;
➢ A produção de café não gera efluentes,

apenas as águas residuais;

➢ Não existem filtros instalados nas saída

dos torradores;

➢ Tratamentos anaeróbicos possibilita a

produção de biogás;
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

CONAMA. Resolução CONAMA nº 430. 2011. Disponível em:

http://www.siam.mg.gov.br/sla/download.pdf?idNorma=17214. Acesso em: 09 de
jul. 2019

CONSEMA. Resolução CONSEMA nº 355/2017. Rio Grande do Sul, 2017.

Disponível em:
http://www.laboratoriogreenlab.com.br/images/pdf_gerais/Consema_355-2017.pdf
. Acesso em: 09 de jul. 2019

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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
NASCIMENTO, Michelle Stefaniu. Comparação de coagulantes utilizados no
tratamento de efluentes de uma indústria de café solúvel por meio da
avaliação do ciclo de vida simplificada. TCC (Graduação em Engenharia
Ambiental), UTFPR. Londrina, 2014. Disponível em:
http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/bitstream/1/5240/1/LD_COEAM_2014_2_1
3.pdf. Acesso em: 09 de jul. 2019

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