DIC 104963 São Paulo, Sexta-Feira, 29 Outubro, 2021 À GR Servicos E Alimentacao Ltda

Rua dos Autonomistas | 123 | Centro
São Caetano do Sul | São Paulo | CEP 09520-040

Pabx: (11) 4225-9400 | www.engefood.com.br
CNPJ - 66.535.477/0001-80
DIC 104963
São Paulo, sexta-feira, 29 outubro, 2021

À
GR SERVICOS E ALIMENTACAO LTDA.
Rua Tutóia,119
4 Andar
04007-000-São Paulo-SP
BRASIL
Att: Ana Cristina de Souza Cunha
Ref: Proposta comercial
Prezado cliente:
A Engefood agradece sua consulta e coloca-se à disposição para eventuais dúvidas ou esclarecimentos quanto aos
nossos equipamentos e serviços. Nosso objetivo é oferecer soluções adequadas para o seu negócio, priorizando o
melhor custo-benefício aliado à tecnologia de ponta com um atendimento exclusivo através de nossas cozinhas
01 - CG1ERRA.0000329 - RATIONAL ICOMBI PRO 20 2/1 3NAC 220V 50/60HZ
FOTO ILUSTRATIVA Ficha Técnica:
Capacidade: 20 GNs 2/1
Inserção longitudinal (GNs compatíveis): Padrão: 2/1 e 1/1 GN
Espaçamento entre trilhos: 62 mm
Quantidade máxima de carga: 4,5 kg/prateleira ou 180 kg/total
Dimensões: 1082x1117x1872 mm (LxPxA)

Peso: 336 kg
Energia de aquecimento: Elétrica

Voltagem: 220V Trifásico (3 fases + terra)
Potência: 62,4 kW
Frequência: 50/60 Hz
Entrada de água: ¾
Pressão de água: 10 - 600 KPa (1 - 6 bar)
Fluxo de água: 12 l/min
Saída de água: 50 mm
Instalação:
Distância mínima no caso de fontes de calor no lado esquerdo de 350 mm.
Equipamento exige instalação por um técnico especializado.
Observação:
Após compra do equipamento, favor seguir informativo técnico, que será enviado,
contendo todas as informações obrigatórias e necessárias para a instalação correta
do mesmo.
Vantagens e Funções:
Sistema de cocção inteligente, interligável, com os modos Aves, Carne, Peixe, Alimentos com ovos/Sobremesa,
Acompanhamentos/legumes, Produtos de panificação e Finishing e os métodos de cocção Saltear, Cozinhar, Assar e
Grelhar.
- Fornos combinados a vapor de acordo com a DIN 18866 (no modo manual).
- Para a maioria dos processos de cocção utilizados nas cozinhas industriais.
- Para utilização de vapor e ar quente, de forma individual, em sequência ou combinada.
Funções inteligentes
- Gerenciamento inteligente da climatização com medição, ajuste e regulagem percentual precisa da umidade.;
- A umidade real medida na câmara de cocção pode ser ajustada e acessada;
- Circulação de ar dinâmica na câmara de cocção, através de 3 ventiladores reversíveis inteligentes de alto
desempenho, com 5 velocidades, controle inteligente e manualmente programáveis;
- Regulagem inteligente dos percursos de cocção com ajuste automático das etapas de cocção para obter o resultado
desejado, p. ex., alcançar um dourado e um grau de cocção, de maneira segura e eficiente. Independentemente do
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CNPJ - 66.535.477/0001-80
usuário, tamanho e quantidade de itens cozinhados;

- Monitoramento com precisão de segundos e cálculo do nível de douramento, com base na reação de Maillard, para
reproduzir resultados de cozimento ideais;
- Acesso para interferir nos percursos de cozimento inteligentes ou comutação da iCookingSuite para o
iProductionManager, para a maior flexibilidade;
- Etapa de preparação mais inteligente para assar produtos de panificação;
- Programação individual intuitiva, por arrastar e soltar, de até 1.200 programas com até 12 etapas;
- Transmissão simples de programas de preparação para outros sistemas de cocção, por meio da vinculação via
nuvem segura com o ConnectedCooking ou pendrive;
- Ferramenta iProductionManager de planejamento e controle inteligente automatizado para a organização perfeita de
diversos procedimentos de
cozimento e carregamentos mistos. Fechamento automático de lacunas no planejamento;
- Otimização automática do tempo ou energia do planejamento e cozimentos com tempo-alvo, para iniciar ou finalizar
o cozimento de alimentos no mesmo tempo;
- Retomada automática e finalização perfeita do procedimento de preparação, após quedas de energia com menos
de 15 minutos de duração;
- O sistema de limpeza inteligente sugere programas de limpeza e a quantidade necessária de produtos de
conservação, com base no nível de sujeira do sistema de cocção;
- Exibição do estado atual da limpeza, assim como do estado de calcificação;
- Cobertura de condensação (acessório) com adaptação à situação da potência de sucção e transmissão de
mensagens de serviço.
Funções de cocção
- Gerador de vapor de elevado desempenho para um vapor eficaz e a baixas temperaturas abaixo de 100°C;
- Função Power Steam: desempenho elevado de vapor selecionável para aplicações asiáticas;
- Sistema de separação de gordura integrado e sem manutenção, sem filtro de gordura adicional;
Função Cool Down para o resfriamento rápido da câmara de cocção com resfriamento rápido adicional selecionável,
por meio de pulverização de água;
- Sensor de temperatura de núcleo com 6 pontos de medição, assim como correção de falhas em caso de inserção
incorreta. Auxílio de posicionamento opcional ou para produtos muito macios ou demasiado pequenos (acessório);
- Cocção Delta-T para um preparo especialmente delicado com mínima perda de cocção;
- Vaporização exata, quantidade de água ajustável em 4 níveis na faixa de temperatura de 30 °C 260 °C para ar
quente ou combinação de vapor e ar quente;
- Indicação de temperatura digital ajustável em °C ou °F, indicação de valores nominais e reais;
- Indicação digital da umidade da câmara de cocção e tempo, indicação de valores nominais e reais;
- Formato de hora ajustável no formato de 24 horas ou am/pm;
- Relógio de tempo real de 24 horas, com ajuste automático do horário de verão para o de inverno, na conexão com
ConnectedCooking ;
- Pré-seleção automática da hora de início com possibilidade de ajuste de data e hora;
- Jato manual integrado com sistema automático de retração e função de pulverização ou jato individual;
- Iluminação em LED econômica e durável na câmara de cocção com reprodução de cores superior para o
reconhecimento rápido do estado do alimento.
Segurança no trabalho e operacional

- Limitador térmico eletrônico de segurança para o gerador de vapor e o aquecimento por ar quente;
- Freio da turbina do ventilador integrado;
- Temperatura de contato da porta da câmara de cocção de no máximo 73 °C;
- Utilização de pastilhas de detergente Active Green e Care (detergente sólido) para a segurança ideal no trabalho;
- Memória de dados HACCP e saída por meio de USB ou armazenamento e gerenciamento opcional na solução em
rede baseada na nuvem ConnectedCooking;
- Testado de acordo com as normas nacionais e internacionais para uma operação autônoma;
- Altura de inserção máxima de 1,60 m no uso da armação móvel RATIONAL com 20 prateleiras, distância das guias
de 62 mm (não é necessária a aprovação USPHS).
Interligação em rede
Interface Ethernet com proteção de IP integrada para a conexão por cabo na solução de rede baseada na nuvem, o
ConnectedCooking;
- Interface WLAN integrada para a conexão sem fio na solução de rede baseada na nuvem, o ConnectedCooking;
- Interface USB integrada para a troca de dados local;
- Gerenciamento central dos equipamentos, e de receitas, carrinho de compras, gestão de dados de HACCP,
gerenciamento da manutenção através
da solução de rede baseada na nuvem, a ConnectedCooking.
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CNPJ - 66.535.477/0001-80
Limpeza e conservação
- Limpeza automática e sistema de conservação para a câmara de cozimento e o gerador de vapor independentes
da pressão da rede;
- 9 programas de limpeza sem necessidade de supervisão, mesmo durante a noite, com limpeza e descalcificação
automáticas do gerador de vapor fresco;
- Limpeza ultrarrápida em apenas 12 minutos para a produção higiênica, quase sem interrupções;
- Rotina de segurança automática após queda de energia, assegura uma câmara de cocção sem agentes de
limpeza, mesmo após a interrupção da limpeza;
- Uso de pastilhas Active-Green e Care sem fosfato e fósforo;
- Porta de câmara de cocção com 3 vidros e ventilação na parte traseira, revestimento especial que reflete o calor e
vidros pivotantes para limpeza fácil;
- Material interno e externo de aço inoxidável DIN 1.4301, câmara de cocção com higiene perfeita, cantos
arredondados e circulação de ar otimizada;
- Limpeza externa simples e segura graças às superfícies de vidro e aço inoxidável, assim como proteção contra
jatos de água de todas as direções, graças à classe de proteção IPX5;
- Possibilidade de monitoramento da limpeza automática, através da solução de rede baseada na nuvem
ConnectedCooking.
Operação
- Tela colorida TFT de 10,1 polegadas de alta resolução e tela sensível ao toque capacitiva com símbolos
auto-explicativos para operação simples e intuitiva com controle por movimentos de passar ou deslizar os dedos;
- Solicitação acústica e exibição visual para as intervenções necessárias a serem realizadas pelo usuário;
- Roda de ajuste central com função de pressionar para seleção e confirmação de informações intuitiva;
- Mais de 55 idiomas ajustáveis para a interface de usuário e função de ajuda;
- Preferências de cocção básicas da cozinha específica do país podem ser selecionadas independentemente do
idioma ajustado do equipamento. A seleção de outra cozinha específica de um país é possível;
- Parâmetros de cocção especialmente adaptados para alimentos internacionais ou específicos de um país podem
ser selecionados e iniciados independentemente do idioma do equipamento selecionado;
- Função de busca abrangente em todos os percursos de cocção, exemplos de aplicação e ajustes;
- Ajuda sensível ao contexto, que exibe sempre o conteúdo atual da ajuda no conteúdo exibido da tela;
- Inicialização de exemplos de aplicação a partir da ajuda;
- Seleção fácil de percursos de cocção dentre 7 modos e/ou 4 métodos de cocção;
- Função de cockpit para exibição de informações sobre os processos dentro de um percurso de cocção;
- Individualização e controle de perfis de usuário e direitos de acesso para evitar erros de operação;
- Comunicação interativa de percursos de cocção, solicitações de ação, funções inteligentes e avisos com o
Messenger.
02 - 60.22.490 - TROLLEY 20 x GN 2/1 - RATIONAL ICOMBI
Compatibilidade: Fornos Rational versões ICombi Pro 202 e ICombi Classic 202
Capacidade: 20 GN 2/1
Distancia entre guias: 65 mm
Dimensões:
Largura 772 mm
Profundidade 1013 mm
Altura 1742 mm
Peso: 60 kg
Um rack móvel exclusivo para fornos RATIONAL. Para carregamento e descarregamento rápido, feito de aço
inoxidável de alta qualidade para requisitos de alta qualidade e perfeitamente adaptado aos sistemas de cocção
RATIONAL.
03 - CF1ERRA.0000327 - RATIONAL ICOMBI PRO 20 1/1 3AC 220V 50/60HZ
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CNPJ - 66.535.477/0001-80
Capacidade: 20 GNs
Inserção longitudinal (GNs compatíveis): Padrão: 1/1, 2/3, 1/2 e 1/3 GN
Espaçamento entre trilhos: 62 mm
Quantidade máxima de carga: 4,5 kg/prateleira ou 90 kg/total

Peso: 263 kg
Energia de aquecimento: Elétrica

Potência: 34,1 kW
Entrada de água: ¾
Pressão de água: 10 - 600 KPa (1 - 6 bar)
Fluxo de água: 12 l/min
Saída de água: 50 mm
Instalação:
Distância mínima no caso de fontes de calor no lado esquerdo de 350 mm.
Equipamento exige instalação por um técnico especializado.
Observação:
Após compra do equipamento, favor seguir informativo técnico, que será enviado,
contendo todas as informações obrigatórias e necessárias para a instalação correta
do mesmo.
Sistema de cocção inteligente, interligável, com os modos Aves, Carne, Peixe, Alimentos com ovos/Sobremesa,
Acompanhamentos/legumes, Produtos de panificação e Finishing e os métodos de cocção Saltear, Cozinhar, Assar e
Grelhar.
- Fornos combinados a vapor de acordo com a DIN 18866 (no modo manual).
- Para a maioria dos processos de cocção utilizados nas cozinhas industriais.
- Para utilização de vapor e ar quente, de forma individual, em sequência ou combinada.
- Gerenciamento inteligente da climatização com medição, ajuste e regulagem percentual precisa da umidade.;
- A umidade real medida na câmara de cocção pode ser ajustada e acessada;
- Circulação de ar dinâmica na câmara de cocção, através de 3 ventiladores reversíveis inteligentes de alto
desempenho, com 5 velocidades, controle inteligente e manualmente programáveis;
- Regulagem inteligente dos percursos de cocção com ajuste automático das etapas de cocção para obter o resultado
desejado, p. ex., alcançar um dourado e um grau de cocção, de maneira segura e eficiente. Independentemente do
usuário, tamanho e quantidade de itens cozinhados;
- Monitoramento com precisão de segundos e cálculo do nível de douramento, com base na reação de Maillard, para
reproduzir resultados de cozimento ideais;
- Acesso para interferir nos percursos de cozimento inteligentes ou comutação da iCookingSuite para o
iProductionManager, para a maior flexibilidade;
- Etapa de preparação mais inteligente para assar produtos de panificação;
- Programação individual intuitiva, por arrastar e soltar, de até 1.200 programas com até 12 etapas;
- Transmissão simples de programas de preparação para outros sistemas de cocção, por meio da vinculação via
nuvem segura com o ConnectedCooking ou pendrive;
- Ferramenta iProductionManager de planejamento e controle inteligente automatizado para a organização perfeita de
diversos procedimentos de
cozimento e carregamentos mistos. Fechamento automático de lacunas no planejamento;
- Otimização automática do tempo ou energia do planejamento e cozimentos com tempo-alvo, para iniciar ou finalizar
o cozimento de alimentos no mesmo tempo;
- Retomada automática e finalização perfeita do procedimento de preparação, após quedas de energia com menos
de 15 minutos de duração;
- O sistema de limpeza inteligente sugere programas de limpeza e a quantidade necessária de produtos de
conservação, com base no nível de sujeira do sistema de cocção;
- Exibição do estado atual da limpeza, assim como do estado de calcificação;
- Cobertura de condensação (acessório) com adaptação à situação da potência de sucção e transmissão de
mensagens de serviço.
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CNPJ - 66.535.477/0001-80
- Gerador de vapor de elevado desempenho para um vapor eficaz e a baixas temperaturas abaixo de 100°C;
- Função Power Steam: desempenho elevado de vapor selecionável para aplicações asiáticas;
- Sistema de separação de gordura integrado e sem manutenção, sem filtro de gordura adicional;
Função Cool Down para o resfriamento rápido da câmara de cocção com resfriamento rápido adicional selecionável,
por meio de pulverização de água;
- Sensor de temperatura de núcleo com 6 pontos de medição, assim como correção de falhas em caso de inserção
incorreta. Auxílio de posicionamento opcional ou para produtos muito macios ou demasiado pequenos (acessório);
- Cocção Delta-T para um preparo especialmente delicado com mínima perda de cocção;
- Vaporização exata, quantidade de água ajustável em 4 níveis na faixa de temperatura de 30 °C 260 °C para ar
quente ou combinação de vapor e ar quente;
- Indicação de temperatura digital ajustável em °C ou °F, indicação de valores nominais e reais;
- Indicação digital da umidade da câmara de cocção e tempo, indicação de valores nominais e reais;
- Formato de hora ajustável no formato de 24 horas ou am/pm;
- Relógio de tempo real de 24 horas, com ajuste automático do horário de verão para o de inverno, na conexão com
ConnectedCooking ;
- Pré-seleção automática da hora de início com possibilidade de ajuste de data e hora;
- Jato manual integrado com sistema automático de retração e função de pulverização ou jato individual;
- Iluminação em LED econômica e durável na câmara de cocção com reprodução de cores superior para o
reconhecimento rápido do estado do alimento.
Segurança no trabalho e operacional

- Limitador térmico eletrônico de segurança para o gerador de vapor e o aquecimento por ar quente;
- Freio da turbina do ventilador integrado;
- Temperatura de contato da porta da câmara de cocção de no máximo 73 °C;
- Utilização de pastilhas de detergente Active Green e Care (detergente sólido) para a segurança ideal no trabalho;
- Memória de dados HACCP e saída por meio de USB ou armazenamento e gerenciamento opcional na solução em
rede baseada na nuvem ConnectedCooking;
- Testado de acordo com as normas nacionais e internacionais para uma operação autônoma;
- Altura de inserção máxima de 1,60 m no uso da armação móvel RATIONAL com 20 prateleiras, distância das guias
de 62 mm (não é necessária a aprovação USPHS).
Interface Ethernet com proteção de IP integrada para a conexão por cabo na solução de rede baseada na nuvem, o
ConnectedCooking;
- Interface WLAN integrada para a conexão sem fio na solução de rede baseada na nuvem, o ConnectedCooking;
- Interface USB integrada para a troca de dados local;
- Gerenciamento central dos equipamentos, e de receitas, carrinho de compras, gestão de dados de HACCP,
gerenciamento da manutenção através
da solução de rede baseada na nuvem, a ConnectedCooking.
- Limpeza automática e sistema de conservação para a câmara de cozimento e o gerador de vapor independentes
da pressão da rede;
- 9 programas de limpeza sem necessidade de supervisão, mesmo durante a noite, com limpeza e descalcificação
automáticas do gerador de vapor fresco;
- Limpeza ultrarrápida em apenas 12 minutos para a produção higiênica, quase sem interrupções;
- Rotina de segurança automática após queda de energia, assegura uma câmara de cocção sem agentes de
limpeza, mesmo após a interrupção da limpeza;
- Uso de pastilhas Active-Green e Care sem fosfato e fósforo;
- Porta de câmara de cocção com 3 vidros e ventilação na parte traseira, revestimento especial que reflete o calor e
vidros pivotantes para limpeza fácil;
- Material interno e externo de aço inoxidável DIN 1.4301, câmara de cocção com higiene perfeita, cantos
arredondados e circulação de ar otimizada;
- Limpeza externa simples e segura graças às superfícies de vidro e aço inoxidável, assim como proteção contra
jatos de água de todas as direções, graças à classe de proteção IPX5;
- Possibilidade de monitoramento da limpeza automática, através da solução de rede baseada na nuvem
ConnectedCooking.
Operação
- Tela colorida TFT de 10,1 polegadas de alta resolução e tela sensível ao toque capacitiva com símbolos
auto-explicativos para operação simples e intuitiva com controle por movimentos de passar ou deslizar os dedos;
- Solicitação acústica e exibição visual para as intervenções necessárias a serem realizadas pelo usuário;
- Roda de ajuste central com função de pressionar para seleção e confirmação de informações intuitiva;
Página 5 de 24
CNPJ - 66.535.477/0001-80
- Mais de 55 idiomas ajustáveis para a interface de usuário e função de ajuda;

- Preferências de cocção básicas da cozinha específica do país podem ser selecionadas independentemente do
idioma ajustado do equipamento. A seleção de outra cozinha específica de um país é possível;
- Parâmetros de cocção especialmente adaptados para alimentos internacionais ou específicos de um país podem
ser selecionados e iniciados independentemente do idioma do equipamento selecionado;
- Função de busca abrangente em todos os percursos de cocção, exemplos de aplicação e ajustes;
- Ajuda sensível ao contexto, que exibe sempre o conteúdo atual da ajuda no conteúdo exibido da tela;
- Inicialização de exemplos de aplicação a partir da ajuda;
- Seleção fácil de percursos de cocção dentre 7 modos e/ou 4 métodos de cocção;
- Função de cockpit para exibição de informações sobre os processos dentro de um percurso de cocção;
- Individualização e controle de perfis de usuário e direitos de acesso para evitar erros de operação;
- Comunicação interativa de percursos de cocção, solicitações de ação, funções inteligentes e avisos com o
Messenger.
04 - 60.21.331 - TROLLEY 20 x GN 1/1 - RATIONAL ICOMBI
Compatibilidade: Fornos Rational versões ICombi Pro 201 e ICombi Classic 201
Capacidade: 20 GN 1/1
Distancia entre guias: 65 mm
Dimensões:
Largura 561 mm
Profundidade 842 mm
Altura 1742 mm
Peso: 46 kg
Um rack móvel exclusivo para fornos RATIONAL. Para carregamento e descarregamento rápido, feito de aço
inoxidável de alta qualidade para requisitos de alta qualidade e perfeitamente adaptado aos sistemas de cocção
RATIONAL.
05 - GN11GR - GRELHA INOX 1/1
Material: Aço inox
Padrão: GN 1/1 (530x325 mm)
06 - GS11020 - ESMALTADA - GN 1/1 20 MM

Página 6 de 24
CNPJ - 66.535.477/0001-80
Profundidade: 20 mm
Aplicação: Assados e empanados em geral.
Compatibilidade: Linha SelfCooking Center, CombiMaster Plus, ChefTop.
Fabricante: Aexperial.
Peso: 1,590 Kg
Material: Aço inox.
Ideal para o preparo de produtos assados e empanados em geral, seu revestimento antiaderente evita que os
alimentos fiquem grudados no fundo e isso facilita a operação diária.
07 - 6035.1017 - GRELHA COMBIGRILL - REVESTIMENTO TRILAX - 1/1 GN - RATIONAL
Aplicação: Grandes quantidades de carnes e legumes em geral
Compatibilidade: Linha Combi Master, SelfCooking Center e ChefTop.
Fabricante: Rational
Peso: 2,355 Kg
Material: Alumínio fundido, revestimento TriLax
Graças ao seu design especial, é adequada para preparar grandes quantidades de produtos para grelhar. Os
produtos para grelhar são simplesmente colocados em cima da grelha CombiGrill e alimentados de uma só vez.
08 - 60.73.848 - GRELHA DE CARREGAMENTO - COMBIGRILL - INOX - GN 1/1
Aplicação: Grelhados em geral.
Compatibilidade: Linha Combi Master, SelfCooking Center.
Fabricante: Rational.
Peso: 0,900 Kg
Material: Aço inox.
Para uso exclusivo com CombiGrill (Cod. 6019.1150)
Acessório componente do kit CombiGrill, usado para apoiar produtos que vão ser carregados no forno para
processos de grelhar. Seu manuseio é fácil e o processo facilita operações no cotidiano.
09 - GN1165PF - GN INOX 1/1 - 65MM PERFURADA
Página 7 de 24
CNPJ - 66.535.477/0001-80
Construído em Aço Inox AISI 304 (18/10)

Padrão GN 1/1 - Perfurada
Dimensões: 530 x 325 mm
Profundidade: 65 mm
Capacidade: 9,5 L
10 - GN1165L - GN INOX 1/1 - 65MM LISA

Construído em Aço Inox AISI 304 (18/10)
Padrão GN 1/1
Dimensões: 530 x 325 mm
Profundidade: 65 mm
Capacidade: 9,5 L
11 - 60.71.157 - BANDEJA MULTIBAKER - 8 CAVIDADES - ALUMINIO FUNDIDO - GN 1/1 - RATIONAL

Aplicação: Ovos fritos, pocheados, omeletes, panquecas.
Compatibilidade: Linha CombiMaster, SelfCooking Center, ChefTop.
Peso: 1,055 Kg
Material: Alumínio fundido, revestimento TriLax.
Adequado, em especial, para o preparo de grandes quantidades de ovos fritos, omeletes, rösti ou também de
tortilhas. O revestimento antiaderente especial evita que os alimentos grudem. Seu maior modelo de bandeja permite
fazer até 8 ovos fritos.
12 - 6013.1103 - BANDEJA DE PADARIA ROASTRAY - FECHADA - TRILAX - GN 1/1
Página 8 de 24
CNPJ - 66.535.477/0001-80
Aplicação: Panificação e confeitaria em geral.

Compatibilidade: Linha Combi Master, SelfCooking Center, ChefTop.
Peso: 0,845 Kg
Material: Revestimento Trilax
Ideal tanto para pequenos assados quanto para pães inteiros, no tamanho 600x400. Suas bordas rebaixadas
fornecem mais espaço para o posicionamento dos produtos e circulação de ar, o que garante máxima uniformidade.
As versões perfuradas são recomendadas para evitar o acúmulo de gordura em produtos como folhados.
13 - WW9ENRA.0003238 - IVARIO PRO XL RATIONAL - 150L - 220V 3F - ESTRUTURA INFERIOR - PES
150 mm SS
Capacidade: 150 Litros
Volume da cuba (LxPxA): 1026 x 570 x 280 mm
Superfície de cocção: 590 cm²
Capacidade máxima de óleo para fritura: 45L

Peso: 236 kg

Potência: 38 kW
Entrada de água: R
Pressão de água: 1,5 6 Bar
Saída de água: DN 50 mm
iVario
O iVario é um dos sistemas de cocção mais modernos que existe para uma maior produtividade, flexibilidade e
simplicidade ao cozinhar, assar e fritar, sendo capaz de substituir quase todos os equipamentos de cocção
convencionais. Sua tecnologia de aquecimento exclusiva garante o maior desempenho e a maior precisão e, graças
aos seus assistentes de cocção inteligentes que pensam com você e lhe auxiliam, é possível obter alimentos com
uma qualidade excelente sem precisar controlar nem monitorar nada. Até 4 vezes mais rápido, com consumo de
energia até 40% menor e mais economia de espaço em relação aos equipamentos de cocção convencionais. Desse
modo, a amortização de um iVario ocorre em poucos meses.
Assistentes inteligentes
- iVarioBoost
O iVarioBoost é a tecnologia de aquecimento patenteada formada por elementos de aquecimento de cerâmica que
estão conectados ao fundo da cuba de reação rápida, resistente a arranhões e de alto desempenho.
Com ele, o iVario aquece uniformemente o fundo da cuba para 200 oC (392 °F) em menos de 2,5 minutos e reduz
essa temperatura rapidamente se necessário.
Ao mesmo tempo, são disponibilizadas reservas de potência suficientes para controlar rapidamente as oscilações de
temperatura no caso de grandes quantidades de assado ou quando adicionamos líquido. Para você, o resultado disso
é o maior desempenho sem derramar nem queimar nada. E obtendo alimentos de ótima qualidade, uma
produtividade até 4 vezes maior, perdas de cocção 17 % menores e consumo de energia 40 % menor.
- iCookingSuite
A iCookingSuite é o seu assistente de cocção inteligente no iVario e serve para facilitar a operação e oferecer o maior
auxílio possível ao cozinhar. Os sensores inteligentes no fundo da cuba identificam a quantidade da carga, o estado e
o tamanho dos alimentos e ajustam o processo de cocção constantemente. O iCookingSuite lhe informa sempre que
você precisar agir. Para você, isso resulta em uma grande porção de segurança e um elevado padrão de qualidade.
Ao mesmo tempo, você economiza despesas com o monitoramento, tempo, ingredientes e energia.
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CNPJ - 66.535.477/0001-80
- iZoneControl
Com o iZoneControl, você consegue dividir o fundo da cuba em zonas de aquecimento individuais e operá-las com
temperaturas ou percursos de cocção diferentes. As áreas não utilizadas não são aquecidas. Assim, você transforma
um iVario grande em até quatro iVario pequenos. Informe o resultado desejado e inicie o percurso de cocção para as
zonas requeridas. E, como o iZoneControl também dá sugestões de quais zonas podem ser melhor utilizadas para os
seus alimentos, você trabalha com mais eficiência e ainda economiza tempo e energia. Para você, isso significa uma
alta flexibilidade e uma economia de tempo ficando sempre de olho em tudo.
Modo de programação
Com o gerenciamento de programas, é possível criar programas manuais de maneira intuitiva, assim como salvar
percursos de cocção inteligentes com as suas configurações individuais e gerenciá-los de maneira clara.
Descrição do equipamento e características de funcionamento
Gerenciamento inteligente de energia e temperatura com altas reservas de potência e distribuição ideal do calor em
toda a superfície da cuba;
Regulagem inteligente do percurso de cocção para a adaptação automática do processo de cocção ao resultado
desejado definido, por ex., dourado e grau de cocção, a fim de atingir este resultado de maneira segura e eficiente,
independentemente do operador, tamanho do alimento e quantidade de carga;
Retirada inteligente e automática de cestos para cozinhar e fritar, para resultados de cocção perfeitos, ergonomia
ideal e eficiência de recursos;
Monitoramento e cálculo detalhados, a fim de reproduzir resultados de cocção ideais;
Intervenção em percursos de cocção inteligentes ou alteração de cocção inteligente para o modo à la carte, para o
máximo em flexibilidade;
Programação individual e intuitiva, através da função de arrastar e soltar, de até 1.200 programas de cocção com até
12 etapas;
Transferência fácil dos programas para outros sistemas de cocção através de integração segura em nuvem com
ConnectedCooking ou por pendrive USB;
Operação autoinstrutiva, que se adapta ao comportamento de utilização, assim como a classificação inteligente de
receitas usadas frequentemente;
Retomada automática e término ideal de um processo de cocção, mesmo em casos de queda de energia.
Sensor de temperatura de núcleo com 6 pontos de medição, suporte magnético para o sensor de temperatura de
núcleo e alça ergonômica, assim como correção automática de erros em casos de inserções incorretas;
Esvaziamento da água de cozimento e de limpeza diretamente através da saída de água integrada na cuba (sem
inclinar, sem escorrer para o chão);
A cuba pode ser movimentada por um cilindro elétrico, controle através da tela;
Fundo da cuba de alto desempenho, de reação rápida e resistente a arranhões;
Ducha de mão integrada com sistema automático de retração e função de pulverização e jato único;
Tomada integrada específica do país (para tensões com condutor neutro);
Cocção Delta-T para um preparo especialmente delicado, com perdas de cocção mínimas;
Exibições digitais da temperatura, ajustáveis em °C ou °F, exibição de valores nominais e reais;
Relógio de tempo real de 24 horas, com ajuste automático do horário de verão/inverno na conexão com o
ConnectedCooking;
Exibição ajustável do idioma;
Temporizador digital de 0-24 horas com configurações de duração; configuração opcional entre h/min ou min/s;
Relógio 24 horas;
Linha direta gratuita para consultas técnicas e de aplicação (ChefLine).
Interface WiFi integrada para a conexão sem fio à solução de conectividade baseada na nuvem, o ConnectedCooking
(depende das regulamentações específicas do país;
Interface Ethernet integrada (opcional) para a conexão por cabo à solução de conectividade baseada em nuvem
ConnectedCooking;
Interface USB integrada para a troca de dados local;
Gerenciamento central de equipamentos, gerenciamento de receitas, carrinho de compras e programas,
gerenciamento de dados HACCP, gerenciamento de manutenção através do ConnectedCooking.
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Segurança de trabalho e operacional

Esvaziamento da água de cozimento e de limpeza diretamente através da saída de água integrada na cuba (sem
inclinar, sem escorrer para o chão);
Exibição da operação e de advertências, por exemplo, óleo quente ao fritar;
Limitador de temperatura de segurança eletrônico;
Temperatura máxima de manuseio do revestimento da cuba 73 °C (163 °F);
Armazenamento de dados HACCP e saída via USB ou armazenamento e gerenciamento opcionais na solução de
conectividade baseada em nuvem ConnectedCooking;
Sistema de cocção homologado para funcionamento sem vigilância (por ex., cozinhar durante a noite);
Bloqueio integrado da tela para evitar a operação acidental;
Segurança adicional na retirada motorizada da cuba;
Instalação, manutenção e meio ambiente

Conexão de água fria (incl. mangueira de entrada de água 1,5 m (59 polegadas));
Instalação profissional por técnicos certificados RATIONAL recomendada;
Ligação fixa para água de escoamento permitida conforme SVGW;
Possibilidade de instalação sem dreno para o chão;
Proteção contra espirros e respingos de água IPX 5;
Adaptação ao local da instalação (altura acima do nível do mar);
Operação possível sem instalação de amaciamento da água;
Instalação possível no chão e com estrutura de fixação na parede;
Sistema de diagnóstico de serviço com exibição automática de mensagens de serviço, função de autoteste para a
verificação ativa das funções do equipamento;
Diagnóstico remoto através do ConnectedCooking por parceiro de serviço RATIONAL;
Eficiência energética verificada de acordo com a DIN 18873 e valores de consumo publicados no banco de dados
HKICert (http:// grosskuechen.cert.hki-online.de/de);
*Condições válidas, consulte a declaração de garantia do fabricante
(https://www.rational-online.com/de_de/customerservice/ rational_hersteller_garantieerklaerung.php);
Operação
Display colorido TFT e tela sensível ao toque capacitiva, de alta resolução, com símbolos autoexplicativos para
rápido uso intuitivo por meio de simples gestos de toque;
Roda de ajuste central com função de pressionar para seleção e confirmação de informações intuitiva;
Solicitação acústica e exibição visual para as intervenções necessárias que devem ser realizadas pelo usuário;
Possibilidade de acessar os manuais de utilização e instruções na tela do equipamento dependendo da ação;
Operação da estrutura inferior ajustável em altura (opcional) é feita de maneira simples, através da tela do
equipamento;
Mais de 44 idiomas ajustáveis para a interface do usuário e a função de ajuda;
Parâmetros de cocção especialmente adaptados para pratos internacionais ou específicos do país podem ser
selecionados e iniciados independentemente do idioma do equipamento configurado;
Função de busca abrangentes com o assistente de busca em todos os conteúdos da ajuda;
Exibição de conteúdos da ajuda com referências, assim como inicialização direta de exemplos de aplicação a partir
da ajuda;
Seleção simples de percursos de cocção através de métodos de cocção;
Programação simples, escalonada, parâmetros de cocção manuais baseados no princípio modular com função de
arrastar e soltar;
Função de cockpit para a exibição de informações de um percurso de cocção;
Função para individualização e controle de perfis de usuário e direitos de acesso para evitar erros de operação/
Material interno e externo em aço inoxidável;
Instalação higiênica, no chão, para uma limpeza simples e segura na instalação em uma base (opcional);
Cuba interna higiênica sem ranhuras com cantos arredondados (certificada pela NSF);
Limpeza simples e segura das superfícies de vidro e aço inoxidável, assim como proteção contra espirros e respingos
de água IPX 5.
14 - 60.70.464 - KIT DE CONEXAO RATIONAL
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Composto por:
01 unid. Conjunto de escoamento do equipamento mm em tubulação especial para

água quente, contemplando:
04 unid. Tubo de 0,5 m X Ø 50 mm

03 unid. Cotovelo 45º X Ø 50 mm
01 unid. Emenda de Ø 50 mm
01 unid. T de Ø 50 mm
05 unid. Cotovelo 90º X Ø 50 mm
01 unid. Vedação de Ø 60 mm
15 - 60.70.107 - CARRO VARIO MOBIL - VARIO COOKING CENTER - 2/1 GN - 211 OU 311
Compatibilidade: VCC 211 ou 311
Permite a remoção com maior praticidade dos alimentos, e o transporte de GNs.
16 - 87.00.744 - KIT ACESSORIOS BASICO - IVARIO - TIPO XL
Compatibilidade: iVario tipo XL
Kit composto por:
1 un. Código: 60.71.643

Espátula Para virar e retirar produtos do iVario de modo simples e ergonômico.
1 un. Código: 60.75.129

Braço do sistema automático para levantar e abaixar tipo XL
Para pendurar os cestos com AutoLift
3 un. Código: 60.74.983

Cesto para cozer do tipo L, XL
Para cozinhar em cestos com o AutoLift. Apenas em combinação com o braço
automático para levantar e abaixar.
1 un. Código: 60.74.908

Escorredor do tipo XL
Suporte para produtos moles e cozidos ao drenar a água.
3 un. Código: 60.74.663

Grelha para o fundo da cuba do tipo L, XL
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Evita o contato direto entre o alimento e o fundo da cuba ao cozinhar em baixas

temperaturas.
1 un. Código: 60.73.927

Esponja de limpeza
Para limpeza eficaz e rápida da cuba.
Kit de acessórios essenciais para operação no iVario.
17 - 60.75.391 - CESTO PARA FRITAR - IVARIO - TIPO L e XL
Compatibilidade: Rational iVario L e XL
Cesto para Fritar
Para fritar em cestos com o AutoLift. Apenas em combinação com o braço
automático para levantar e abaixar.
18 - PB1520FA0AL - RESFRIADOR MULTI FRESH - NEXT LL EXCELLENCE TURBO - 26 GNs 1/1 +

SANIGEN - 220V3PH
MODELO: MultiFresh Next LL
VERSÃO: Excellence
PERFORMANCE: TURBO
SISTEMA SANIGEN: Incluso
Capacidade: 26 GNs 1x1 (65 mm)

36 GNs 1x1 (40 mm)*
54 GNs 1x1 (20 mm)
Inserção transversal (GNs compatíveis): 1/1 GN
Capacidade Produtiva: 95 Kg/Ciclo

Rendimento por tempo em resfriamento e congelamento**:
No núcleo dos alimentos (de 90 °C a 3 °C) Em até 90 min
No núcleo dos alimentos (de 90 °C a -18 °C) Em até 240 min
Dimensões externas: 870x1145x1965 mm (LxPxA)

Dimensões de câmara: 730x550x1170 mm (LxPxA)
Peso: 285 kg
Gás refrigerante: R290

Quantidade nominal de gás: 3x0,15 kg
Classe climática: 5
Voltagem: 220V Trif. / 380V Trif.

Potência sistema de refrigeração: 8,0 kW
Potência de aquecimento: 2,7 kW
Frequência: 60 Hz
Emissão de Ruidos (5 m): 60 dB(A)
Condições de trabalho: Temperatura ambiente: Max. +32ºC

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Umidade Relativa: Max 55% U.R.

(Não garantido perfeito funcionamento em condições
acima do indicado)
Instalação:
Distância mínima no caso de fontes de calor no lado esquerdo e direito de 70 mm e o
equipamento deve estar no mínimo 75 mm da parede posterior, para uma corrente
de fluxo do ar.
*Quantidade de trilhos que o equipamento acompanha.

**Em conformidade com a norma Europeia European Regulation 1095/2015.
Versão EXCELLENCE - A configuração multifuncional, incluindo 12 funções. Além das funções de frio presentes na
configuração Essential, você encontrará: conservação a quente, descongelamento, pronto para servir, cozimento em
baixa temperatura, derretimento do chocolate, fermentação, pasteurização e secagem.
- Os ciclos de resfriamento do MF Next abaixam para +3 °C a temperatura central dos alimentos, introduzidos a
qualquer temperatura, mesmo assim que saem do forno, e rapidamente ultrapassam a faixa de máxima proliferação
bacteriana.
- Os ciclos de congelamento do MF Next transformam a água contida nos alimentos em microcristais que preservam
sua estrutura e qualidade por mais tempo.
- Reconhecimento automático do modo de trabalho manual (cronometrado) ou modo automático (com sonda).
PERFORMANCE
TURBO - Este desempenho aumenta a capacidade de resfriamento e congelamento em até 30%, graças ao uso dos
-40 °C a +85 °C,
compressores Scroll e um velocidade do ventilador do condensador. Com classe climática 5, garante excelente
desempenho até acima de 40 °C ambiente;
INTERFACE
Display de 10 'com tela capacitiva, barra de LED de cor RGB para acompanhar o andamento do ciclo em andamento,
mesmo à distância. Com sinal acústico de intensidade regulável e tom fixo.
- Painel personalizável com ciclos do cliente;
- Capacidade de personalizar e/ou criar novos ciclos;
- Biblioteca com todos os ciclos feitos pelo cliente e pela Irinox;
- Calendário de planificação dos ciclos, com a respectiva notificação e possibilidade de iniciá-los ou adiá-los.
CONECTIVIDADE (consultador disponibilidade da região)

FreshCloud® é a tecnologia IOT da Irinox que permite controlar e interagir com o MultiFresh® Next a qualquer
momento por meio de um aplicativo. Os recursos do aplicativo são:
- Monitoramento remoto da operação e parâmetros do ciclo em andamento;
- Modificação remota de parâmetros (ventilação, temperatura do gabinete, temperatura da sonda central, nível de
umidade, duração da fase);
- Início remoto das fases de pré-resfriamento ou pré-aquecimento - Sistema de notificação push;
- Visualização de estatísticas de uso;
- Backup de dados HACCP;
- Transferência e importação de bibliotecas de ciclo para outros chillers.
CARACTERISTICAS CONSTRUTIVAS
- Abertura da porta à esquerda com dobradiças à esquerda;
- Dobradiças ocultas patenteadas;
- Porta de altura total com bordas laterais chanfradas duplas;
- Abertura da porta até 160 °;
- Fechamento magnético e lento da porta;
- Equipado com junta de 10 câmaras projetada para altas e baixas temperaturas;
- Sonda de núcleo com 3 pontos de detecção com conector de parafuso rápido, anticorrosivo, estanque IP67;
- Grande superfície plana magnética (400x150 mm) para fixar a sonda de núcleo;
- Fácil remoção e limpeza do filtro do condensador graças à grade basculante;
- Cabo ergonômico e robusto em aço;
- Material interno e externo de aço inoxidável AISI 304;
- Condensação de ar embutida;
- Gás refrigerante R290;
- MultiRack®, o suporte de bandeja ajustável patenteado que dobra o número de bandejas para cada modelo e
melhora a circulação de ar dentro da câmara;
- 4 pés reguláveis H 80-115 mm;
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- Módulo WIFI incluído para o download do relatório HACCP.

19 - 1996 - PROCESSADOR - CL 50 ULTRA 5 DISCOS - 220V 1 NAC - ROBOT COUPE
Capacidade Produtiva: 150 Kg/h
Quantidade de cortes disponíveis: 53

Peso Bruto: 22,5 kg
Voltagem: 220V Monofásico (fase + fase + terra)

Potência: 0,55 kW
Velocidade: 375 r.p.m.
Fornecido com: Fatiar 2 mm - Cód. 28063 | Fatiar 5 mm - Cód. 28065 | Ralar 2 mm -

Cód. 28057 | Kit cubos 10x10x10 (fatiador + grade) - Cód. 28112
A linha de processadores da Robot Coupe foi desenvolvida para atender às necessidades das cozinhas em relação à
processamento de alimentos. Seus equipamentos contam com várias lâminas com diversos tipos de corte entre
fatiadores lisos e ondulados, raladores, fatiador de palitos e juliennes, cubos e batatas fritas, além de acessórios
como kit purê e kit limpeza para lâminas de cubos. Com esse tipo de processamento, os alimentos sairão sempre no
mesmo padrão.
20 - 27069 - LAMINA - FATIAR ONDULADO 3 MM - PARA CL50/CL52/CL55/CL60
Espessura do corte: 3 mm
Confeccionada em aço inoxidável liga 18/10, é utilizada para a obtenção de cortes fatiados em alimentos.
21 - 28053 - LAMINA - JULIENE 6X6 MM - PARA CL50/CL52/CL55/CL60

Medidas: 6x6 mm
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CNPJ - 66.535.477/0001-80
Confeccionada em aço inoxidável liga 18/10, é utilizada para cortes juliene (palito).
22 - 28016 - LAMINA - RALAR 7 MM - PARA CL50/CL52/CL55/CL60

Espessura do ralado: 7 mm
Confeccionada em aço inoxidável liga 18/10, é utilizada para ralar alimentos.
23 - 28203B - LAMINA - CUBO VINAGRETE 5X8X8 MM - PARA CL50/CL52/CL55/CL60

Medidas: Grade para Cubo de 5x8x8 mm para Vinagrete
Confeccionada em aço inoxidável liga 18/10, é utilizada para a obtenção de cortes em cubos dos alimentos.
24 - 3.31.036.0033 - REGISTRO ESFERA PVC MARROM 3/4 X 3/4 RE

25 - 1120 - NIPLE PARALELO PVC BRANCO ROSCA 3/4

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CNPJ - 66.535.477/0001-80
26 - 040DC - NIPLE DUPLO RED GALV BSP TUPY 3/4 X 1/2

27 - 1096 - COTOVELO 90º PVC BRANCO ROSCA 3/4

28 - S4609 - TOMADA SOBR 3P+T 125A-220/240V S-4609 AZ 9H BRASIKON - STECK
Ficha Técnica:
Página 17 de 24
CNPJ - 66.535.477/0001-80
29 - S4679 - PLUG 3P+T 125A-220/240V S-4679 AZ 9H BRASIKON - STECK
Ficha Técnica:
30 - CABO4X35 - CABO ENER.FLEX-E 4X35 3PR+VD/AM
Ficha Técnica:
31 - S4879 - PLUG 3P+T 200A-220/240V S-4879 AZ 9H BRASIKON - STECK
Ficha Técnica:
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CNPJ - 66.535.477/0001-80
Ficha Técnica:
Ficha Técnica:
34 - CABO4X6,0 - CABO ENER.FLEX-E 90C 0,6 1KV 4X6,0

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CNPJ - 66.535.477/0001-80
35 - N4509 - TOMADA BLIND SOB NEWKON 63A 220/250V 3P+T 9H AZ - STECK - N4509
Ficha Técnica:
36 - 163028 - PLUG STECK 3P+T 63A 220V N4579
Ficha Técnica:
37 - MOB - MÃO DE OBRA - INSTALAÇÃO, CONSERTO E MANUTENÇÃO
Ficha Técnica:
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CNPJ - 66.535.477/0001-80
38 - MOB - MÃO DE OBRA - INSTALAÇÃO, CONSERTO E MANUTENÇÃO
Ficha Técnica:
Relação de Preços
ÍTEM CÓDIGO Faturamento DESCRIÇÃO QTD UNITÁRIO TOTAL + % IPI

01 CG1ERRA.000 NORMAL RATIONAL ICOMBI PRO 20 2/1 3NAC 1 180.334,98 180.334,98 0,00
220V 50/60HZ
02 60.22.490 NORMAL TROLLEY 20 x GN 2/1 - RATIONAL 1 12.621,86 12.621,86 0,00
ICOMBI
03 CF1ERRA.000 NORMAL RATIONAL ICOMBI PRO 20 1/1 3AC 2 125.843,10 251.686,20 0,00
220V 50/60HZ
04 60.21.331 NORMAL TROLLEY 20 x GN 1/1 - RATIONAL 2 9.812,54 19.625,08 0,00
ICOMBI
05 GN11GR NORMAL GRELHA INOX 1/1 80 182,44 14.595,25 0,00
06 GS11020 NORMAL ESMALTADA - GN 1/1 20 MM 80 134,29 10.743,08 10,00
07 6035.1017 NORMAL GRELHA COMBIGRILL - 20 844,74 16.894,84 0,00
REVESTIMENTO TRILAX - 1/1 GN -
RATIONAL
08 60.73.848 NORMAL GRELHA DE CARREGAMENTO - 40 296,67 11.866,64 0,00
COMBIGRILL - INOX - GN 1/1
09 GN1165PF NORMAL GN INOX 1/1 - 65MM PERFURADA 60 143,82 8.629,05 0,00
10 GN1165L NORMAL GN INOX 1/1 - 65MM LISA 60 103,11 6.186,87 0,00
11 60.71.157 NORMAL BANDEJA MULTIBAKER - 8 40 608,70 24.348,04 0,00
CAVIDADES - ALUMINIO FUNDIDO -
GN 1/1 - RATIONAL
12 6013.1103 NORMAL BANDEJA DE PADARIA ROASTRAY - 40 438,54 17.541,72 0,00
FECHADA - TRILAX - GN 1/1
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CNPJ - 66.535.477/0001-80
13 WW9ENRA.00 NORMAL IVARIO PRO XL RATIONAL - 150L - 220V 3F - ESTRUTURA INFERIOR - PES 150 mm SS 1 146.313,95 146.313,95 0,00
14 60.70.464 NORMAL KIT DE CONEXAO RATIONAL 1 550,95 550,95 0,00
15 60.70.107 NORMAL CARRO VARIO MOBIL - VARIO COOKING CENTER - 2/1 GN - 211 OU 311 1 12.118,83 12.118,83 0,00
16 87.00.744 NORMAL KIT ACESSORIOS BASICO - IVARIO - TIPO XL 1 7.493,05 7.493,05 0,00
17 60.75.391 NORMAL CESTO PARA FRITAR - IVARIO - TIPO L e XL 3 1.454,26 4.362,79 0,00
RESFRIADOR MULTI FRESH - NEXT LL EXCELLENCE TURBO - 26 GNs 1/1 + SANIGEN -
18 PB1520FA0AL NORMAL 1 190.250,06 190.250,06 5,00
220V3PH
19 1996 NORMAL PROCESSADOR - CL 50 ULTRA 5 DISCOS - 220V 1 NAC - ROBOT COUPE 1 11.744,86 11.744,86 0,00
20 27069 NORMAL LAMINA - FATIAR ONDULADO 3 MM - PARA CL50/CL52/CL55/CL60 1 1.199,69 1.199,69 0,00
21 28053 NORMAL LAMINA - JULIENE 6X6 MM - PARA CL50/CL52/CL55/CL60 1 1.331,36 1.331,36 0,00
22 28016 NORMAL LAMINA - RALAR 7 MM - PARA CL50/CL52/CL55/CL60 1 687,63 687,63 0,00
23 28203B NORMAL LAMINA - CUBO VINAGRETE 5X8X8 MM - PARA CL50/CL52/CL55/CL60 1 1.931,21 1.931,21 0,00
24 3.31.036.0033 NORMAL REGISTRO ESFERA PVC MARROM 3/4 X 3/4 RE 4 58,35 233,40 0,00
25 1120 NORMAL NIPLE PARALELO PVC BRANCO ROSCA 3/4 4 11,42 45,69 0,00
26 040DC NORMAL NIPLE DUPLO RED GALV BSP TUPY 3/4 X 1/2 4 16,75 67,00 0,00
27 1096 NORMAL COTOVELO 90º PVC BRANCO ROSCA 3/4 4 14,45 57,80 0,00
28 S4609 NORMAL TOMADA SOBR 3P+T 125A-220/240V S-4609 AZ 9H BRASIKON - STECK 3 1.485,01 4.455,04 0,00
29 S4679 NORMAL PLUG 3P+T 125A-220/240V S-4679 AZ 9H BRASIKON - STECK 3 1.089,01 3.267,03 0,00
30 CABO4X35 NORMAL CABO ENER.FLEX-E 4X35 3PR+VD/AM 4 201,88 807,50 0,00
31 S4879 NORMAL PLUG 3P+T 200A-220/240V S-4879 AZ 9H BRASIKON - STECK 2 2.822,88 5.645,76 0,00
34 CABO4X6,0 NORMAL CABO ENER.FLEX-E 90C 0,6 1KV 4X6,0 2 44,12 88,23 0,00
35 N4509 NORMAL TOMADA BLIND SOB NEWKON 63A 220/250V 3P+T 9H AZ - STECK - N4509 1 245,11 245,11 0,00
36 163028 NORMAL PLUG STECK 3P+T 63A 220V N4579 1 222,48 222,48 0,00
37 MOB NORMAL PASSAGEM E ESTADIA 5 DIAS 1 9.000,00 9.000,00 0,00
38 MOB NORMAL TREINAMENTO E INSTALAÇÕES 1 6.000,00 6.000,00 0,00
Valor total dos produtos: 969.325,54

Valor total do IPI: 10.586,81
Valor total dos Impostos: 10.586,81
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CNPJ - 66.535.477/0001-80
Valor total da proposta: 994.912,35
Validade da Proposta:
5 DIAS
Condições de Pagamento:
EXCLUSIVO GR - 01 PARCELA - 120 DIAS
Prazo de Entrega:
A combinar, conforme estoque.
Impostos:
Os impostos contidos nestes preços estão de acordo com a legislação vigente. Ocorrendo qualquer alteração nas
alíquotas dos impostos até a data do faturamento e entrega das mercadorias, serão elas repassadas aos preços.
Entrega:
Obs.:Linha 37 MO (passagem e estadia 5 dias) R$ 9000,00; Linha 38 MO Treinamento e instalações) R$ 6000,00.

Assistência Técnica:
Garantia:
Treinamento:
A Engefood dispõe de um Centro de Treinamento, em sua sede, situado em São Caetano do Sul SP, onde nossos
clientes planejam e agendam o treinamento de seus funcionários com o objetivo de prepará-los para obter o melhor
proveito dos equipamentos adquiridos. Em clientes que não podem deslocar seus funcionários a nossa sede,
oferecemos (01) um dia de treinamento in loco* com nossos Chefs de Cozinha especializados. *Para treinamento in
loco, temos a política de não custear a diária para valores de compras superiores a R$14.000,00, ficando a cargo do
cliente as despesas com deslocamento (apenas o excedente quando o total for superior a 100km) e estadia. São
ministrados de segunda a sexta-feira, no horário comercial. Para agendamento e outras informações, contate o Centro
de Treinamento, através do telefone (11) 4225-9400 ou por email: treinamento@engefood.com.br.
Instalação:
Executada (Em horário comercial) pela Engefood ou seu representante legal, devendo o adquirente deixar o local a ser
instalado dentro do padrão conforme planta de pontos fornecida previamente. Correndo por conta do comprador todos
e quaisquer outros materiais necessários para as ligações, desde os pontos de energia e esgoto, que são de inteira
responsabilidade do comprador, até os materiais complementares, tais como: chaves, registros, pinos, tomadas,
interruptores, etc. Para instalações fora da Grande São Paulo e das capitais onde a Engefood não possui assistência
técnica, o cliente deverá arcar com as despesas de transporte, estadia e alimentação. Para solicitação de instalação o
equipamento deverá estar em seu local de utilização, com os devidos pontos de instalação preparados (água, esgoto e
energia (ou gás)).
* Caso não tenhamos todos os itens do pedido, o mesmo será entregue parcialmente conforme estoque.
* Somente apos o aceite formal por email ou escrito desta proposta, que o pedido sera inserido em nosso
sistema.
Atenciosamente
Rosa Varandas
(11) 4225-9400
rosa@engefood.com.br
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DIC 104963 São Paulo, Sexta-Feira, 29 Outubro, 2021 À GR Servicos E Alimentacao Ltda

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Rua dos Autonomistas | 123 | Centro

São Caetano do Sul | São Paulo | CEP 09520-040

São Paulo, sexta-feira, 29 outubro, 2021

Dimensões: 1082x1117x1872 mm (LxPxA)

Energia de aquecimento: Elétrica

usuário, tamanho e quantidade de itens cozinhados;

Segurança no trabalho e operacional

Dimensões: 877x913x1872 mm (LxPxA)

Energia de aquecimento: Elétrica

Segurança no trabalho e operacional

- Mais de 55 idiomas ajustáveis para a interface de usuário e função de ajuda;

06 - GS11020 - ESMALTADA - GN 1/1 20 MM

Construído em Aço Inox AISI 304 (18/10)

10 - GN1165L - GN INOX 1/1 - 65MM LISA

11 - 60.71.157 - BANDEJA MULTIBAKER - 8 CAVIDADES - ALUMINIO FUNDIDO - GN 1/1 - RATIONAL

Aplicação: Panificação e confeitaria em geral.

Capacidade máxima de óleo para fritura: 45L

Dimensões: 1365x894x1078 mm (LxPxA)

Voltagem: 220V Trifásico (3 fases + terra)

Descrição do equipamento e características de funcionamento

Segurança de trabalho e operacional

Instalação, manutenção e meio ambiente

01 unid. Conjunto de escoamento do equipamento mm em tubulação especial para

04 unid. Tubo de 0,5 m X Ø 50 mm

Kit composto por:

1 un. Código: 60.71.643

1 un. Código: 60.75.129

3 un. Código: 60.74.983

1 un. Código: 60.74.908

3 un. Código: 60.74.663

Evita o contato direto entre o alimento e o fundo da cuba ao cozinhar em baixas

1 un. Código: 60.73.927

18 - PB1520FA0AL - RESFRIADOR MULTI FRESH - NEXT LL EXCELLENCE TURBO - 26 GNs 1/1 +

Capacidade: 26 GNs 1x1 (65 mm)

Capacidade Produtiva: 95 Kg/Ciclo

Dimensões externas: 870x1145x1965 mm (LxPxA)

Gás refrigerante: R290

Voltagem: 220V Trif. / 380V Trif.

Emissão de Ruidos (5 m): 60 dB(A)

Condições de trabalho: Temperatura ambiente: Max. +32ºC

Umidade Relativa: Max 55% U.R.

*Quantidade de trilhos que o equipamento acompanha.

CONECTIVIDADE (consultador disponibilidade da região)

- Módulo WIFI incluído para o download do relatório HACCP.

Dimensões: 350x380x610 mm (LxPxA)

Voltagem: 220V Monofásico (fase + fase + terra)

Fornecido com: Fatiar 2 mm - Cód. 28063 | Fatiar 5 mm - Cód. 28065 | Ralar 2 mm -

21 - 28053 - LAMINA - JULIENE 6X6 MM - PARA CL50/CL52/CL55/CL60

22 - 28016 - LAMINA - RALAR 7 MM - PARA CL50/CL52/CL55/CL60

23 - 28203B - LAMINA - CUBO VINAGRETE 5X8X8 MM - PARA CL50/CL52/CL55/CL60

24 - 3.31.036.0033 - REGISTRO ESFERA PVC MARROM 3/4 X 3/4 RE

25 - 1120 - NIPLE PARALELO PVC BRANCO ROSCA 3/4

FOTO ILUSTRATIVA Ficha Técnica:

26 - 040DC - NIPLE DUPLO RED GALV BSP TUPY 3/4 X 1/2

27 - 1096 - COTOVELO 90º PVC BRANCO ROSCA 3/4

28 - S4609 - TOMADA SOBR 3P+T 125A-220/240V S-4609 AZ 9H BRASIKON - STECK

29 - S4679 - PLUG 3P+T 125A-220/240V S-4679 AZ 9H BRASIKON - STECK

30 - CABO4X35 - CABO ENER.FLEX-E 4X35 3PR+VD/AM

31 - S4879 - PLUG 3P+T 200A-220/240V S-4879 AZ 9H BRASIKON - STECK

32 - CABO4X70 - CABO ENER.FLEX-E 4X70 3PR+VD/AM

33 - CABO4X50 - CABO ENER.FLEX-E 4X50 3PR+VD/AM

34 - CABO4X6,0 - CABO ENER.FLEX-E 90C 0,6 1KV 4X6,0

36 - 163028 - PLUG STECK 3P+T 63A 220V N4579