Cupcake de cenoura com chocolate

 3 ovos
 3 cenouras médias picadas
 240ml de óleo de milho
 360 gramas de açúcar refinado
 360 gramas de farinha de trigo
 1 colher (chá) de fermento em pó
 100 gramas de gotas de chocolate ao leite
Para a decoração:
 Chocolate fracionado amargo derretido

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC

2. Bata os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar no liquidificador
3. Passe a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de trigo, misture bem
4. Depois, misture delicadamente, o fermento e as gotas de chocolate
5. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja assada
Para a decoração:
6. Comece preparando a casquinha de chocolate que irá envolver o cupcake: Revista a parte
interna de uma forminha de silicone com chocolate fracionado derretido e leve à geladeira por 6
minutos para secar
7. Enquanto isso, esfarele os cupcakes de cenoura
8. Retire da geladeira e preencha a casquinha com os pedaços de bolo
9. Cubra-a com chocolate fracionado derretido e volte à geladeira por mais 6 minutos para
secar
10. Desenforme

Cupcake de mms
Massa:

 1 xícara (chá) de leite

 3 xícaras (chá) de farinha
 1 xícara (chá) de chocolate em pó
 2 xícaras (chá) de açúcar
  1 colher (sopa) de fermento
 2 ovos
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 3/4 xícara de óleo
Cobertura:
 2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
 1 colher (chá) de manteiga
 1 lata de leite condensado
 1 colher (sopa) de leite
 M&M’s a gosto

Instruções

1. Misture a farinha, o açúcar e o chocolate em pó em um recipiente e vá adicionando aos

poucos o leite (sempre misturando), os ovos, o óleo, a essência de baunilha e o fermento.
2. Mexa até sentir a massa grossa e consistente.
3. Coloque a massa nas forminhas de cupcake (de alumínio ou papel), mas apenas até a
metade. Esse espaço vazio é muito importante pois é onde o bolinho irá crescer.
4. Leve a um forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos.
5. Para a cobertura, mistura em uma panela a manteiga, o chocolate em pó e o leite
condensado.
6. Mexa sem parar em fogo médio até desgrudar do fundo.
7. Aumente o fogo até a mistura engrossar um pouco, mas cuidado não deixa queimar.
8. Quando sentir o ponto do brigadeiro, adicione uma colher (sopa) de leite para amolecer.
9. Depois é só esperar os cupcakes esfriarem para passar a cobertura de brigadeiro por cima e
cobrir com os M&M's.

Cupcake de nutella
Ingredientes:
 2 ¾ xícaras de farinha de trigo
 2 ½ colheres de fermento em pó
 ¼ colherinha de sal
 1 xícara de manteiga mole
 2 xícaras de açúcar
 4 ovos
 1 xícara de leite
  1 xícara de Nutella
 Buttercream de Nutella para decorar (receita aqui)

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200ºC. Coloque alguns moldes para cupcake sobre uma forma.

Numa tigela, combine a farinha de trigo com o fermento em pó e sal.

Em outra tigela maios, bata a manteiga com a batedeira elétrica até que ela vire um
creme pálido. Depois adicione o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos. .Agora
adicione os ovos, 1 por vez, batendo entre cada um deles para misturar bem. Depois
adicione a Nutella e bata até integrar.
Agora, aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos, batendo tudo junto.
Depois adicione também o leite. Bata até que a massa esteja homogênea.
Coloque a massa nas forminhas para cupcake, mas sem enchê-las. A quantidade de
cupcakes irá depender do tamanho das forminhas. Asse no forno durante 15 a 20
minutos.
Enquanto os cupcakes assam, prepare o buttercream. Depois de que os cupcakes
estiverem prontos, deixe-os enfriar antes de colocar a cobertura. Você poderá colocar o
buttercream com uma manga de confeitar ou simplesmente com uma espátula ou faca.

Se o buttercream for para a geladeira, ele irá ficar bem durinho e fresco, mas muito
gostoso

 buttercream de nutella
Ingredientes:
 ½ xícara de manteiga sem sal
 1 xícara de Nutella
 1 xícara de açúcar de confeiteiro
 1 ou 2 colheres de leite
Modo de preparo:
A manteiga deve estar a temperatura ambiente, por isso deixe-a fora da geladeira durante
pelo menos uma hora antes de fazer o buttercream.

Coloque a manteiga numa tigela e bata até que fique como um creme, depois adicione a
Nutella e continue batendo até que combine completamente. Diminua a velocidade da
batedeira e coloque o açúcar refinado, pouco a pouco, deixando que misture bem.
Adicione 1 colher de leite e bata. agora, dependendo da consistência que você desejar
para o buttercream de Nutella, pode adicionar mais açúcar refinado ou mais leite. Se
desejar que ele fique mais firme, adicione açúcar, se desejar um buttercream mais suave,
adicione leite

Cupcake de limã o
Ingredientes:
Para a massa
 110 g de manteiga a temperatura ambiente
 225 g de açúcar impalpável
 2 ovos a temperatura ambiente
 275 g de farinha de trigo
 1 colher de chá de fermento em pó
 90 ml de leite semidesnatada a temperatura ambiente
 2 colheres de sopa de suco de limão
 1 colher de sopa de nata fresca
 1 colher de chá de raladura de limão

Para a cobertura
 110 g de manteiga a temperatura ambiente
 2 colheres de sopa de suco de limão
 Raladura de 2 limões
 500 g de açúcar impalpável peneirada
Modo de preparo:
Em primeiro lugar, preaqueça o forno a 180ºC. A seguir, prepare uma molde especial
com forminhas para colocar os cupcakes.
Para preparar a massa, peneire a farinha de trigo e reserve. Numa jarra, misture o leite, o
suco de limão e a nata fresca. Com uma batedeira, mexa a manteiga e o açúcar até
conseguir uma mistura esponjosa (uns 3 minutos aproximados a velocidade média).
Acrescente os ovos ligeiramente batidos um a um a velocidade baixa até ficarem
completamente integrados à preparação.
A velocidade baixa, adicione um terço da farinha e bata. Acrescente a metade da mistura
com leite e continue alternando os ingredientes, finalizando com a farinha. Com a última
parte de farinha, incorpore também a raladura de limão. Preencha com essa massa as
forminhas que tinha separado no molde especial.
 À continuação, coloque no forno preaquecido durante 25 minutos ou até os cupcakes
ficarem dourados. Para comprovar que estão prontos, inserte um palito no centro e
certifique-se de que saia seco. Deixe esfriar.
Para a cobertura, bata a manteiga, o suco de limão e a raladura com a metade do açúcar
impalpável até obter uma mistura suave e uniforme. Acrescente gradualmente o restante
do açúcar até a preparação ficar cremosa e consistente.
Pronto! Agora só resta você decorar seus cupcakes de limão a seu gosto com essa
deliciosa cobertura!

Receita do Buttercream
 1 xícara de manteiga sem sal (mole mas nunca derretida!)
 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
 ½ colherinha de chá de sal
 1 colher de sopa de baunilha
 4 colheres de leite ou creme de leite
Modo de preparo:
Bata a manteiga durante uns minutos, com a batedeira elétrica em velocidade média.
Adicione 3 xícaras de açúcar refinado e diminua a velocidade ao mínimo para não acabar
com a cozinha cheia de açúcar.

Continue até que o açúcar e a manteiga estejam bem integradas, formando um

creme.Adicione a baunilha e continue batendo. Aumente a velocidade e adicione o sal e
2 colheres de leite; bata por mais 3 minutos.

Se você percebe que sua cobertura está muito mole, adicione mais açúcar e bata. Se ela
estiver muito firme, adicione mais leite e bata.

Você pode adicionar corantes para dar maior visual

Cupcake de chocolate e cobertura

Ingredientes

 ¾ de xícara de óleo de soja

 1 colher de fermento em pó
 1 xícara de chocolate em pó
 1 xícara de leite
  2 ovos
 2 xícaras de açúcar
 3 xícaras de farinha de trigo

Instruções

1. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos (chocolate, açúcar, fermento e

farinha).
2. Misture e vá acrescentando, aos poucos, o restante dos ingredientes (leite, óleo e ovos).
3. Coloque as forminhas de papel na forma de alumínio, própria para cupcake ou de empada,
e com uma concha vá enchendo cada uma delas, deixando sempre ¼ sem massa.
4. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Cobertura de Chocolate

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos

Ingredientes

 1 colher de margarina
 1 colher de leite para amolecer
 1 lata de leite condensado
 2 colheres de chocolate em pó
 Chocolate granulado

Instruções

1. Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o granulado e o leite, e mexa
bem.
2. Quando desgrudar do fundo, acrescente o leite e mexa.
3. Depois é só cobrir os cupcakes e finalizar com o granulado.

Para o mesmo cupcake a cobertura

de nutella se preferir
Ingredientes

 150 g de creme de Nutella (creme de avelã)

 300 g de chocolate picado
  1 lata de creme de leite sem soro
 Morangos para decorar


Instruções

1. Derreta o chocolate, misture a Nutella e o creme de leite sem soro

2. Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheio-os
3. Com o restante, cubra os cupcakes
4. Decore com morangos e sirva

Cupcake de baunilha
Ingredientes

 4 xícaras de farinha de trigo

 500 gramas de margarina
 4 xícaras de açúcar
 2 colher (café) de fermento
 8 ovos
 1 xícara de iogurte natural
 1 xícara de leite
 4 colheres de baunilha

Instruções

1. Como em qualquer outra receita de bolo, comece misturando apenas os ingredientes secos
(açúcar, farinha e fermento). Vá acrescentando a margarina aos poucos, mexendo sempre.
Adicione o restante dos ingredientes (ovos, iogurte, leite e baunilha) e continue a mexer. Coloque
as forminhas de papel nas de alumínio e coloque a massa (deixando sempre cerca de 2 cm de
espaço para que o bolinho cresça).
2. Leve os cupcakes ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até passarem pelo
teste do palitinho (enfie um palito de dente no bolinho, se ele sair limpo é porque está assado).
Depois de assados, você pode decorar o seu cupcake com qualquer sabor de cobertura, já que a
baunilha combina com tudo. Uma boa opção é fazer um glacê e acrescentar baunilha.

Cupcake de morango
Ingredientes

 1/2 xícara de manteiga com sal

  3/4 xícara de açúcar
 2 ovos
 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
 1/2 colher (chá) de fermento em pó
 Raspas de 1 limão
 1 xícara de morango picado
Para cobertura:
 Chantilly
 Confeito


Instruções

1. Misture a manteiga (em temperatura ambiente ou derretida) com o açúcar.

2. Acrescente os ovos e continue batendo.
3. Adicione a farinha aos poucos, enquanto bate a mistura.
4. Acrescente as raspas de limão e o morango e bata com uma colher.
5. Misture o fermento.
6. Coloque um pouco da massa dentro da forma de cupcake (aproximadamente 2/3 da
capacidade total).
7. Deixe descansar por 10 minutos.
8. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos.
Cobertura:
9. Cubra com chantilly, confeito e um pedaço de morango.

Cupcake de morango com chantilly

Massa:

 7 xícaras de farinha de trigo

 2 colheres de fermento
 4 ovos
Recheio:

 4 xícaras de chantilly
 3 latas de leite condensado
 2 xícaras de creme de morango
 5 morangos
Cobertura:

 2 latas de leite condensado

 3 xícaras de chantilly
 34 morangos
MODO DE PREPARO
1. Em uma batedeira coloque a farinha, o fermento, os ovos, o chantilly, o leite
condensado e o morango lavado e sem as folhas
2. Pegue formas pequenas e passe a manteiga dentro, depois derrame a massa
3. Deixe no forno por 7 minutos em fogo baixo
4. Para a cobertura pegue o leite condensado e 17 morangos e coloque em um
liquidificador por 2 minutos, depois coloque o chantilly e bata por mais 1 minuto e 30
5. Quando a massa estiver pronta retire-a do forno e coloque a massa em forminhas de
papel
6. E por fim coloque a cobertura por cima e os morangos e saboreie seus cupcakes

Cupcake de morango com chocolate

 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 2/3 de xícara (chá) de açúcar
 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 1/2 colher (chá) de sal
 1/2 xícara (chá) de água morna
 1/3 de xícara (chá) de óleo
 2 claras
 2 gemas
 1 colher (chá) de fermento em pó químico
 Preaqueça o forno a 180°C. 
Peneire todos os ingredientes secos. 
bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, misture as gemas  o óleo e a água
morna. 
Coloque essa mistura sobre os ingredientes secos e misture com uma colher até obter
uma massa homogênea. 
Acrescente delicadamente as claras em neve  
Coloque a massa em fôrma própria para cupcakes de 7cm de diâmetro forrada com
forminhas de papel próprias para cupcake. 
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro
do cupcake, ele saia limpo. 
Deixe esfriar

Cupcake de bicho-de-pé
ingredientes

Para a massa:

 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

 1 colher (café) de fermento em pó
  1 pitada de sal
 3/4 de xícaras (chá) de leite
 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 3/4 xícara (chá) de açúcar
 2 ovos

Para a calda:
 1/2 xícara (chá) de açúcar
 1 xícara (chá) de água
 6 da cravos-da-índia

Para o recheio e a cobertura:
 1 3/4 caixinha de leite condensado
 1 caixinha de creme de leite
 1 colher (chá) de manteiga sem sal
 Gotas de corante rosa
 Confeitos coloridos

Instruções

1. Misture o açúcar e a manteiga numa batedeira e bata até obter uma mistura clara e fofa.
2. Adicione os ovos inteiros e siga batendo até conseguir uma mistura homogênea.
3. Retire a mistura da batedeira e adicione aos poucos o leite e a farinha, mexendo com
cuidado.
4. Depois, adicione o fermento e mexa até a massa incorpar.
5. Acomode a massa em forminhas para cupcake e deixando assar em forno baixo (125º) por
35 minutos.
Para a calda:
6. Basta juntar numa panela os ingredientes e ferver.
Para o bicho-de-pé:
7. Junte o creme de leite, manteiga, leite condensado e corante.
8. Despeje o corante até alcançar a cor desejada e leve à mistura ao fogo, mexendo
constantemente até a massa desprender da panela.
9. Por fim, basta fazer furinhos nos cupcakes, umedecer com a calda de açúcar e cravo e
rechear e cobrir com o bicho-de-pé.
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Cupcake de chocolate branco

Ingredientes
  4 ovos
 450 gramas de açúcar
 100 gramas de chocolate branco derretido
 300 gramas de farinha de trigo
 45 gramas de leite em pó
 2 colheres (chá) de fermento em pó
 240ml de leite
 60 gramas de manteiga sem sal derretida

Instruções

1. Pré aqueça o forno a 200°C

2. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, até obter uma mistura fofa
3. Desligue a batedeira, recolha as pás e acrescente o chocolate derretido
4. Em seguida, junte os ingredientes secos e o leite, alternadamente
5. Por último, adicione a manteiga derretida e incorpore-a à massa
6. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja
assado

Fim
Cupcakes enfeitados de baunilha
Maria Luiza Lara Atualizado em 26.01.2012

Getty Images
Os minibolos confeitados são uma opção charmosa para sair da rotina e unir a família
no fim de semana. Veja a receita a seguir

Cupcake de baunilha
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Cozimento: 35 minutos
- Rendimento: 12 unidades grandes, se feito em forma de muffim
 
 
Ingredientes
-225 g farinha
- 1 1/8 de colher de chá de fermento em pó
- 100 g de manteiga
- 1 ½ xícara de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ xícara de claras
- 170g de leite
 
 
Modo de preparo
Unte as forminhas e coloque-as sobre uma assadeira. Peneire separadamente a
farinha e o fermento. Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar clara e fofa.
Sempre batendo, adicione o sal e a essência de baunilha. Em seguida, adicione as
claras devagar. Alternando porções, misture os pós peneirados e o leite. Ao final,
continue batendo por cerca de 20 segundos. Disponha a massa nas forminhas até a
metade da altura. Coloque para assar no forno pré-aquecido (aproximadamente a
180º). Espere crescer, e vá testando o ponto com um o palito.
 
 
Cobertura de Chantilly colorido
 
Ingredientes
- 2 xícaras de creme de leite gelado
- Corante comestível em gel da cor de sua preferência
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar
 
Modo de preparo
Despeje em uma batedeira o creme de leite gelado e, com um palito de dente,
acrescente uma gota sutil do corante em gel. Bata com a baunilha e o açúcar até o
 ponto de chantilly. Regule a cor final, sempre acrescentando o corante aos poucos.
Para distribuir as coberturas sobre os cupcakes, você pode usar um saco para onfeitar
com um bico especial. Caso não disponha desse acessório em sua cozinha, apenas
espalhe a cobertura sobre o minibolo usandoUMA ESPATULA OU UMA FACA
CREME DE CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes

 200 gramas de chocolate branco derretido

 125 gramas de gordura vegetal hidrogenada
 200 gramas de leite condensado
 30 gramas de chocolate em pó


Instruções

1. Bata a gordura vegetal hidrogenada com o leite condensado na batedeira, até formar um
creme liso
2. Acrescente o chocolate derretido e o chocolate em pó, batendo sempre até que fique
homogêneo
3. Leve à geladeira por 10 minutos antes de utilizar