Objectivos

Este trabalho experimental teve como principal objectivo determinar o coeficiente de

viscosidade de três líquidos (óleo alimentar, glicerina e líquido da loiça), a partir da velocidade
terminal de um corpo (esferas de aço) em queda livre no interior do líquido que se pretende calcular
a viscosidade.

1
Introdução

“A viscosidade é uma das variáveis que caracteriza reologicamente uma substância. Num
sentido amplo, entende-se por propriedade reológica aquela que especifica a deformação ou a taxa de
deformação que uma substância apresenta quando sujeita a uma tensão.“
“Isaac Newton, em 1687, definiu a viscosidade de um fluido como a resistência ao
deslizamento de suas moléculas devido à fricção interna e, quanto maior o grau de fricção interna de
um fluido, maior é a sua viscosidade. Em sua abordagem matemática, Newton utilizou o modelo de
duas placas de áreas A, separadas por uma distância h, movimentadas através da aplicação de uma
força F, como mostra a figura 1.”

1: Aplicação de uma força F

2
Fundamentos teóricos

Um fluído é uma substância que se deforma continuamente quando submetido a uma tensão
de corte, independentemente da “amplitude” dessa tensão. Um fluído possui determinadas
características como a resistência ao corte, o volume, a compressibilidade, a forma, o espaço
molecular, a resistência ao movimento e a pressão.
O conceito de viscosidade define-se como a propriedade dos fluidos que corresponde ao
transporte microscópico de quantidade de movimento por difusão molecular, ou seja, quanto maior a
viscosidade de um fluído menos será a velocidade em que este se movimenta.
Por outras palavras, podemos dizer que a viscosidade corresponde ao atrito interno nos
fluidos, devido a interacções intermoleculares, normalmente, em função da temperatura. Este
conceito descreve a resistência interna para fluir de um fluído, e deve ser considerada como a medida
do atrito do fluído e depende da temperatura e da pressão ou tensão, variando dependendo do tipo de
fluído:

F dv dv
=μ ou τ=  Lei de Newton da Viscosidade
A dy dy
F
, τ - Tensão de corte do fluido
A
1
μ – Viscosidade absoluta, ou coeficiente de viscosidade (o seu recíproco, é a fluidez)
μ
dv
– Taxa de deformação, taxa de corte, gradiente de velocidade, taxa de deformação em corte.
dy

Existem dois tipos de fluidos que podemos considerar, os fluidos ideais e os fluidos reais. Os
fluidos ideais não tem viscosidade, logo, não resistem ao corte, tem velocidade uniforme quando
fluem e são incompressíveis. Estes não permitem a fricção entre camadas que se movimentam no
fluído na ausência de turbulência. Os fluidos reais têm viscosidade finita e a velocidade é não-
uniforme, estes são compressíveis e ao fluírem experimentam fricção e turbulência. Estes fluidos
podem dividir-se em fluidos Newtonianos e não-Newtonianos.
Para se determinar a viscosidade de um fluído pode-se utilizar vários métodos como: através
do tempo de escoamento de um líquido através de um capilar (viscosímetro de Oswald), através da
resistência de líquidos ao escoamento, através da medida do tempo de queda de uma esfera através
de um líquido (Höppler), ou medindo a resistência ao movimento de rotação de eixos metálicos
quando imersos na amostra (reômetro de Brookfield).

3
 Todos os fluidos reais são viscosos e esta característica tem uma grande influência no seu
movimento, para fluidos muito viscosos como a glicerina e todos os óleos em geral, a viscosidade
pode ser determinada usando o método da velocidade da queda de esferas através do líquido, usando
o viscosímetro de Höppler.
Quando a esfera é largada, em queda livre, desce com movimento uniformemente acelerado,
ao entrar no líquido, este, tem movimento retardado devido ao aumento da força de resistência que,
sendo oposta ao movimento da esfera, contribui para a diminuição da aceleração, e a partir de certo
instante passa a ter movimento uniforme. A esfera fica sujeita a uma força vertical, dirigida de baixo
para cima, impulsão, que é constante durante a descida. Depois de ter percorrido alguma distância no
interior do líquido, a resultante das forças anula-se e a velocidade constante é atingida.
Assim sendo, as forças que actuam na esfera são a resistência ao movimento, o peso e a
impulsão, sendo o peso e a impulsão constantes. No entanto, a resistência ao movimento varia de
acordo com a velocidade até que num determinado ponto as três forças se anulam e o movimento da
esfera passa a ser uniforme, sendo a sua velocidade designada de velocidade limite.
Neste ponto é possível calcular a viscosidade através da lei de Stokes:

ρ esfera−ρ fluido
μ=2 gr 2
9 v ter min al

g = aceleração gravítica, expressa em m/s²;

r : raio do corpo, expresso em m;
ρesfera : massa volúmica (densidade) da esfera, expressa em kg/m³;
ρ fluido: massa volúmica do fluido, expressa em kg/m³;
v terminal: a velocidade terminal que a esfera atinge no fluido, expressa em m/s;

4
Procedimento experimental

Material necessário:

Fluidos:
 Óleo alimentar
 Glicerina
 Líquido da loiça

Material:
 Provetas
 Termómetros
 Paquímetro
 Esferas de aço de 3 diâmetros diferentes
 Cronómetro
 Hidrómero
 Papel
 Água
 Barómetro

Procedimento:
1. Com um hidrómetro medir a massa específica de cada um dos fluidos. Lavar sempre o
hidrómetro entre cada medição;
2. Com o paquimetro, medir o diâmetro das esferas de aço de modo a encontrar 9 esferas com 3
diâmetros diferentes, isto para cada um dos fluidos;
3. Deixar cair uma esfera em cada fluído e cronometrar o tempo que esta demora a percorrer a
proveta;
4. Repetir o passo três, nove vezes para cada fluído;
5. Medir a temperatura da sala e dos fluidos.

5
Resultados experimentais

Fluidos Viscosidade
Detergente da loiça (25ºC) 0.29 - 0.98
Óleo alimentar (25ºC) 0.075
Glicerina (30ºC) 0.63

Temperatura e densidade dos fluidos:

Fluido Temperatura Densidade
Óleo alimentar 17.5 0.92
Detergente da loiça 17.5 1.04
Glicerina 17.5 1.28

Esferas usadas:
 1.5mm;
o r =0.001m;
o P=1.4715*10-4N;

 2mm;
o r =0.00075;
o P= 5.886*10-4N;

 4mm;
o r =0.002m;
o P=2.354*10-3N;

Óleo Alimentar:
Diâmetro (mm) Deslocamento Tempo (s) Velocidade (m/s)

6
 (mm)
1.5 150 1.64 0.0915
1.5 150 1.62 0.0926
1.5 150 1.70 0.0882
Média 1.6533 0.0908
2 150 1.05 0.1429
2 150 1.01 0.1485
2 150 0.96 0.1563
Média 1.007 0.1492

4 150 0.42 0.3571

4 150 0.43 0.3488

4 150 0.40 0.3750

Média 0.41667 0.3603

Liquido da loiça:

Diâmetro (mm) Deslocamento Tempo (s) Velocidade (m/s)

(mm)

1.5 150 10.72 0.01399

1.5 150 10.69 0.01534
1.5 150 10.65 0.01408
Média 10.69 0.01447
2 150 5.40 0.02778
2 150 5.30 0.02830
2 150 5.28 0.02841
Média 5.33 0.02816
4 150 1.89 0.07937
4 150 1.75 0.08571
4 150 1.78 0.08427
Média 1.81 0.08317

Glicerina:

Diâmetro (mm) Deslocamento Tempo (s) Velocidade (m/s)

(mm)

1.5 150 26.49 0.00566

1.5 150 26.48 0.00566

7
 1.5 150 26.51 0.00566
Media 26.49 0.00566

2 150 2.53 0.05929

2 150 2.55 0.05882
2 150 2.48 0.06044
Media 2.52 0.05952
4 150 5.02 0.02988
4 150 5.12 0.0293
4 150 5.53 0.0271
Media 5.22 0.0863

ρ óleo alimentar=920Kg/m3

ρlíquido da loiça=1040Kg/m3

ρglicerina=1280Kg/m3

Cálculo da viscosidade:

Discussão de resultados:

Para este trabalho foram utilizadas esferas de aço para a determinação da viscosidade de um
líquido da louça, de glicerina, e de um óleo alimentar. Usaram-se então, 3 diâmetros diferentes e

8
mediu-se a velocidade com que as esferas atravessavam os líquidos. Verificou-se então, que quanto
maior é o diâmetro da esfera, maior é a velocidade com que esta atravessa o fluido.

Viscosidade absoluta Viscosidade relativa

Diâmetro 1.5 2 4 1.5 2 4
Fluido
0.092 0.100
Óleo alimentar 0.1663 1.009*10-4 1.09*10-4 1.808*10-4
8 4
Liquido da 0.572 0.522 0.7080
5.503*10-4 5.027*10-4 6.808*10-4
loiça 3 8 3
0.238
glicerina 1.411 0.658 0.0011 1.864*10-4 5.14*10-4
6

Conclusão

9
 Com este trabalho podemos concluir que quanto mais viscoso é o fluido, maior é o impulso
aplicado na esfera, e como tal, menor é a velocidade com que esta chega ao fundo do recipiente do
fluido em estudo.
Os dados obtidos na experiência ficaram dentro dos limites aceitos para os teóricos, o que dá
uma certa validade às experiências realizadas e serve de base aos conceitos aprendidos. Assim, a
experiência, apesar de válida, ainda contém muito erro, como, impurezas no viscosímetro, paralaxe
no instante de verificar a medida do densímetro bem como no instante de determinar quando
exactamente a esfera passou das marcas de medida, contaminação das amostras por meio de
impurezas presentes podem causar flutuações nas medidas, Variação da temperatura na sala, pode
causar mudança do comportamento durante a experiência, o accionamento do cronómetro pode ser
retardado, como também os óleos usados podem estar um pouco fora das especificações impostas.
Durante a realização do trabalho prático verificámos que quando as esferas eram largadas no
fluido, estas apresentavam um movimento ondulatório, sendo que as esferas de diâmetro maior
apresentavam no seu percurso um menor número de ondas, comparativamente ao percurso
apresentado pelas esferas de menor diâmetro.

Bibliografia

10
 1. http://www.estv.ipv.pt/paginaspessoais/jqomarcelo/OT/DEMad_OT_Fluidos.pdf
2. http://www.dicio.com.br/viscosidade/
3. http://education.ti.com/sites/PORTUGAL/downloads/pdf/determinacao_coeficiente_viscosid
ade_liquido.pdf
4. http://www.fem.unicamp.br/~em712/viscos.doc

5. Revista Escola Minas vol.58 no.1 Ouro Preto Jan./Mar. 2005.

Anexos
Cálculos
11
 Δs
v=
Δt

μ
τ=
ρ fluído

Óleo Alimentar
φ=1,5 mm

μ=2×9,8×0 , 000752× (7800−920

9×0. 00908 )
=0 . 0928 Pa . s

0 , 0928
τ= =1 . 009×10−4 Pa. s
920

φ=2 mm

μ=2×9 . 8×0 , 0012 × (7800−920

9∗0 .1492 )
=0 .1004 Pa . s

12
 0 , 1004
τ= =1. 09×10−4 Pa . s
920

φ=4 mm

μ=2×9 . 8×0 , 0022∗ ( 7800−920

9∗0 .3603 )
=0 ,1663 Pa . s

0 , 1663
τ= =1 , 808×10−4 Pa . s
920

Glicerina
φ=1.5 mm

μ=2×9 . 8×0 , 000752 × ( 7800−1280

9×0 . 00566 )
=1. 411 Pa . s

1 . 411
τ= =0. 0011 Pa. s
1280

φ=2 mm

13
 μ=2×9 . 8×0 , 0012 × (7800−1280
9×0 . 05952 )
=0 . 2386 Pa. s

0 . 2386
τ= =1 , 864×10−4 Pa . s
1280

φ=4 mm

μ=2×9 . 8×0 , 0022 × (7800−1280

9×0 . 0863 )
=0 . 658 Pa. s

00 .658
τ= =5 .14×10−4 Pa . s
1280

Líquido da loiça
φ=1.5 mm

7800−1040
μ=2×9 . 8×0 , 000752 × ( 9×0 . 01447 )
=0 ,5723 Pa . s

0 , 5723
τ= =5 , 503×10−4 Pa . s
1040

φ=2 mm

14
 μ=2×9 . 8×0 , 0012 × (7800−1040
9×0 . 02816 )
=0 ,5228 Pa. s

0 , 5228
τ= =5 , 027×10−4 Pa . s
1040

φ=4 mm

μ=2×9 . 8×0 , 0022 × (7800−1040

9×0 . 08317 )
=0 ,70803 Pa. s

0 , 70803
τ= =6 . 8080×10−4 Pa . s
1040

Índice

15
Objectivos…………………………………………………………………………..……………..….1

Introdução ………………………………………………………………………………………........2

Fundamentos teóricos…………………………………………………………………….……..…....3

Procedimento experimental………………………………………………………………….………..5

Resultados……………………………………………………………………………………..….….6

Discussão de resultados………………………………………………………………………….…...9

Conclusão…………………………………………………………………………………………...10

Bibliografia………………………………………………………………………………………….11

Anexos………………………………………………………………………………………………12

Índice………………………………………………………………………………………………..16

16