PANINIS E CAPUCCINOS

CETOGÊNICOS

da

Ana Paula
Panini sem Lactose

Ingredientes

1 ovo;
1 colher de sopa de farinha de oleaginosas;
1 colher de óleo de coco;
1 colher de café rasa de fermento em pó;
1 pitada de sal.

Modo de fazer

Bata bem o ovo, em seguida coloque o óleo e a farinha, a

pitada de sal e por último o fermento, misture tudo.
Leve em um recipiente e adapte ao microondas por 2
minutos.

Panini de coco

Ingredientes

1ovo;
1 colher de cream cheese;
2 colheres de sopa rasas de coco ralado;
1 colher de café rasa de fermento em pó.

Modo de fazer

Bata bem o ovo com o cream cheese, tire a película da gema,

isso serve pra não deixar cheiro, bata bem até ficar
totalmente homogêneo, acrescente o coco e por último o
fermento. Esse panini é neutro, mas caso adocicado
(opcional), acrescente umas gotinhas de adoçante ou 1
colher de sopa rasa de eritritol.

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 Panini de farinha de coco

Ingredientes

1 ovo;
2 colheres de sopa de farinha de coco;
1 colher de manteiga derretida;
1 pitada de sal;
1 colher de café de fermento em pó.

Modo de fazer

Bata os ovos bem, acrescente a manteiga, a farinha de

coco e o sal. Misture muito bem, por último adicione o
fermento em pó e leve ao microondas por 2 minutos.

Panini simples

Ingredientes

1 ovo;
2 colheres de requeijão;
1 colher de chá de fermento (bem cheia).

Modo de fazer

Misture o ovo e o requeijão, acrescente o fermento.

Coloque a mistura em um tigela média, untada com um
pouquinho de azeite (bem pouquinho mesmo). Leve ao
micro-ondas em potência alta por 3 minutos.
Tire o panini da tigela e coloque em uma assadeira
antiaderente, leve ao forno para dourar um pouco. Pode
finalizar com manteiga, requeijão ou qualquer recheio de
sua preferência.

Obs: Pode levar direto a frigideira com manteiga e

dourar os dois lados.

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 Panini macio

Ingredientes

1 ovo;
1 colher de sopa de requeijão;
1 colher de sopa de psyllium;
1 colher de café de fermento em pó.

Modo de fazer

Bata bem o ovo, adicione o requeijão e continue batendo

muito bem. Coloque o psyllium sem parar de bater e, por
último, adicione o fermento. Leve ao microondas por 3
minutos, na mesma tigela, o formato final será de sua
preferência. Depois, desenforme, parta ao meio e leve à
frigideira com manteiga até dourar todos os lados. Finalize
com queijos, presuntos, hambúrgueres etc.

Panini de torresmo

Ingredientes

1 ovo;
4 colheres de sopa de farinha de torresmo;
1 colher de café de fermento em pó.

Modo de fazer

Bata bem o ovo, adicione o fermento e em seguida a farinha

de torresmo, leve ao microondas por 2 minutos ou ao forno
convencional por 15 minutos.

Ps. Se não encontrar a farinha de torresmo, pode fazer ele

utilizando torresmo congelado, bata no liquidificador

pequenas porções, mas cuidado para não danificar o

mesmo. O melhor torresmo é o pururuca, aquele que é

crocante e com menos gordura.

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 Panini de leite de coco

Ingredientes

1 ovo;
4 colheres de sopa de leite de coco em pó;
1 colher de sopa de farinha de coco;
2 colheres de sopa de creme de leite (o fresco);
1 colherzinha de café de pó Royal.

Modo de fazer

Bata os ovos e misture tudo, coloque em

forminhas, acrescente sementes de gergilim por
cima (opcional), leve ao microondas por 2 minutos,
ou leve a airfryer / ao forno (os minutos serão mais
longos).

Panini de torresmo 2

Ingredientes

1 ovo;
2 colheres de sopa de farinha de torresmo;
1 colher de farinha de amêndoas;
1 colher de café de fermento em pó.

Modo de fazer

Bata bem o ovo, adicione o fermento e em seguida

a farinha de torresmo e a farinha de amêndoas,
leve ao microondas por 2 minutos ou ao forno
convencional por 15 minutos.

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 Panini de pasta de amendoim

Ingredientes

2 ovos;
2 colheres de pasta de amendoim;
Fermento;
Sal (opcional).

Modo de fazer

Misture tudo e deixe o fermento por último, leve ao

microondas ou à frigideira.

Panini de psyllium

Ingredientes

1 ovo;
1 colher de sopa de psyllium;
1 pitada de sal;
1 pitada de fermento.

Modo de fazer

Misture tudo depois leve à frigideira ou à máquina de

Waffle.

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 Panini de Atum

Ingredientes

2 colheres de sopa de atum em lata (sem óleo);

1 ovo inteiro;
1 colherzinha de café de fermento em pó.

Modo de fazer

Bata tudo no mixer e leve à máquina de Waffle, ao

microondas ou à frigideira untada.

Panini de sementes de girassol

Ingredientes

2 colheres de sementes de girassol ou farinha de

sementes de girassol;
1 ovo inteiro;
1 colherzinha de café de fermento em pó;
Sal à gosto.

Modo de fazer

Bata tudo no mixer e leve à máquina de Waffle, ao

microondas ou à frigideira untada. Dica: o fermento
sempre será o último a ir na receita.

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 Panini de gergilim

Ingredientes

1 ovo;
2 colheres de sopa de gergilim preto ou branco;
1 colher de requeijão cremoso;
1 colher rasa de café de fermento em pó;
1 pitada de sal.

Modo de fazer

Bata bem o ovo, em seguida coloque o requeijão e o

gergelim, a pitada de sal e por último o fermento, misture
tudo.
Leve em um recipiente, adapte ao microondas por 2
minutos. Pode ser feito na maquina de waffle ou na
frigideira.

Panini de linhaça

Ingredientes

1 ovo;
2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
1 colher rasa de café de fermento em pó;
1 pitada de sal.

Modo de fazer

Bata bem o ovo, em seguida coloque a farinha de linhaça,

a pitada de sal e por último o fermento, misture tudo.
Leve em um recipiente, adapte ao microondas por 2
minutos. Pode ser feito na maquina de waffle ou
frigideira.

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 Panini de Parmesão

Ingredientes

1 ovo;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
1 colher de café rasa de fermento em pó.

Modo de fazer

Bata bem o ovo, em seguida coloque o parmesão, e por

último o fermento, misture tudo.
Leve em um recipiente, adapte ao microondas por 2
minutos. Pode ser feito na maquina de waffle ou na
frigideira.

Panini de Orégano

Ingredientes

1 ovo;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
1 colher rasa de café de fermento em pó;
1 colher de sopa de orégano.

Modo de fazer

Bata bem o ovo, em seguida coloque o parmesão, e por

último o fermento, misture tudo.
Leve em um recipiente, adapte ao microondas por 2
minutos. Pode ser feito na maquina de waffle ou na
frigideira.

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 Panini de Frango

Ingredientes

2 colheres de sopa de frango desfiado;

1 ovo inteiro;
1 colherzinha de café de fermento em pó.

Modo de fazer

Bata tudo no mixer e leve a máquina de Waffle, ao

microondas ou a frigideira untada.

Panini de Oleagenosas

Ingredientes

2 colheres de farinha de oleaginosas da sua

preferência;
1 ovo inteiro;
1 colherzinha de café de fermento em pó;
Sal à gosto.

Modo de fazer

Bata tudo no mixer e leve à máquina de Waffle, ao

microondas ou à frigideira untada. Dica: o fermento
sempre será o último a ir na receita.

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 Capuccino keto em pó

Ingredientes:

200g de Leite De coco em pó (verifique se ele é puro);

40g cacau 100%
100g Eritritol;
50g café solúvel ;
1 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio (14g);
1 colher (sopa) de canela em pó;

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes peneirando e coloque

em pote e guarde.
DICA: o bicarbonato é opcional, ele não altera o sabor
do capuccino, porém ele vai ajudar com que sua
bebida fique mais cremosa.

Na hora de servir, para cada 1 xícara (chá) de leite de

amêndoas ou de coco ou água bem quente, coloque 2
colheres (sopa) desta mistura e mexa.
Se preciso for coloque mais adoçante.

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 Capuccino keto da Ana

Ingredientes:

500 ml de leite de amêndoas;

1 colher de sopa de café solúvel;
20 gramas de chocolate acima de 85%;
1 colher de café de canela em pó;
5 colheres de creme de leite;
Adoçante a gosto.

Modo de fazer:

Derreta o chocolate com o leite de amêndoas no fogo,

quando começar a ferver, adicione o café solúvel e na
sequência a canela em pó. Assim que continuar a fervura,
desligue o fogo, leve no mixer ou liquidificador com o
creme de leite e o adoçante. Sirva quente. Fica muito
bom.

Capuccino Keto

150ml de café coado quente;

2 colheres de sopa de creme de leite;
1 colher de sopa rasa de cacau 100%;
1 pitada canela em pó;

Modo de fazer

Bater em mixer ou liquidificador adoçante a gosto.

Opcional 1 pitada de bicarbonato ao bater.

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 CAPUCCINO KETO DA ANA

500 ml de leite de amêndoas;

1 colher de sopa de café solúvel;
20 gramas de chocolate acima de 85%;
1 colher de café de canela em pó;
5 colheres de creme de leite;
Adoçante a gosto;

Modo de fazer

Derreta o chocolate com o leite de amêndoas no fogo,

quando começar a ferver, adicione o café solúvel é na
sequência a canela em pó, assim que continuar a
fervura desligue o fogo, leve no mixer ou liqüidificador
com o creme de leite e o adoçante. Sirva quente.

Café com pasta de amendoim

150 ml de café quente coado (forte);

1 colher de sopa de pasta de amendoim;
Adoçante a gosto;

Modo de fazer

Bater no liquidificador e servir em seguida, coloquei

uma colher de linhaça marrom para servir.

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 CHOCOLATE QUENTE Keto

100 ml de leite de coco;

100 ml de creme de leite;
3 colheres de sopa de cacau em pó (ou Chocolate a
partir do 85%);
adoçante a gosto (stevia ou eritritol);
canela em pó a gosto;

Modo de preparo:

Em uma panela ou leiteira, coloque o leite de coco,

o cacau, o adoçante e acenda o fogo. Mexa até que
o cacau esteja totalmente dissolvido e espere
ferver.
Assim que começar a ferver, adicione o creme de
leite, misture e espere engrossar.
Desligue o fogo e finalize.

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