VOLUMETRIA DE NEUTRALIZAÇÃO – DETERMINAÇÃO DO TEOR DE

ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE E DO TEOR DE HIDRÓXIDO DE MAGNÉSIO

NO LEITE DE MAGNÉSIA
 VOLUMETRIA DE NEUTRALIZAÇÃO – DETERMINAÇÃO DO TEOR DE
ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE E DO TEOR DE HIDRÓXIDO DE MAGNÉSIO
NO LEITE DE MAGNÉSIA
 SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ........................................................................................4
2. OBJETIVO.............................................................................................. 5
3. MATERIAIS UTILIZADOS ..................................................................... 5
4. NORMAS DE SEGURANÇA ..................................................................6
5. PARTE EXPERIMENTAL ........................................................................7
5.1 Determinação do teor de Hidróxido de magnésio (Mg(OH)2) no leite de
magnésia ...............................................................................................07
5.2 Determinação do teor de ácido acético (CH₃COOH) no vinagre...........08
6. RESULTADOS E DISCUSSÃO .............................................................08
6.1Determinação do teor de Hidróxido de magnésio (Mg(OH)2) no leite de
magnésia ...............................................................................................08
6.2 Determinação do teor de ácido acético (CH₃COOH) no vinagre............10
7. CONCLUSÃO.........................................................................................11
8. REFERÊNCIAS ......................................................................................12
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1. INTRODUÇÃO :
Os ácidos e as bases possuem características diferentes, contudo,
quando os mesmos se encontram em um mesmo recipiente acontece uma
reação de neutralização, onde se forma um composto iônico, o sal também se
forma água (ATKINS, JONES, 2012).
A titulação volumétrica de neutralização é um processo utilizado para
determinar quantidades presentes de ácidos e bases. Neutralização é o
processo onde ocorre a mistura de duas substâncias com PH diferente, se
pode observar este processo por meio da titulação. A titulação tem como
objetivo conhecer a concentração de uma das soluções, em geral, da solução
que está sendo titulada, quase sempre uma base. Chamamos de ponto de
equivalência o ponto em que duas soluções se neutralizam, onde ocorre uma
mudança de coloração, por conta de um indicador,depois de parada a titulação
se pode realizar cálculos estequiométricos com intuito, de se determinar a
concentração do soluto de interesse (BRONW et al., 2016).
O vinagre é uma bebida produzida a partir de substâncias que
contenham amido e açúcares. O vinagre é obtido através da fermentação
alcoólica e acética, onde é produzido um líquido incolor ou a mesma cor da
substância de onde foi obtido. A fermentação do vinagre acontece através de
ações de microrganismos como leveduras e bactérias (ANAV, 2019).
No Brasil é permitido que o vinagre contenha de 4 a 6% de ácido acético
(BRASIL, 2012). Este teor pode ser verificado a partir da volumetria de ácido-
base (VOGEL, 2011).
O hidróxido de magnésio possui utilidade na refinação do açúcar e no
processamento de urânio. O leite de magnésia é a suspensão dele em água.
O hidróxido de magnésio também é utilizado como fármaco para aliviar a
prisão de ventre devido ao fato de possuir propriedades laxante, também pode
ser utilizado para aliviar indigestões e azia, como um antiácido. O mesmo
possui como princípio ativo o hidróxido de magnésio, cujo teor aceito pela
legislação para o leite de magnésia é de 8% (ANVISA, 2016).
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2. OBJETIVO:
Compreender a técnica da titulação ácido-base.

3. MATERIAIS UTILIZADOS DURANTE O EXPERIMENTO:

 Béquer:
O béquer é um recipiente que apresenta uma variedade de utilidade,
pode ser utilizado para pesar sólidos, para dissolução de substâncias, para
aquecimentos de líquidos e etc ( Apostila do laboratório de química
fundamental, 2020).
Figura 01 - Béquer:

Fonte:( Apostila do laboratório de química fundamental, 2020).

 Erlenmeyer :
O erlenmeyer é uma vidraria bastante utilizada em titulações,
dissoluções de substâncias e também no aquecimento de líquidos ( Apostila do
laboratório de química fundamental, 2020).
Figura 02 - Erlenmeyer:

Fonte:( Apostila do laboratório de química fundamental, 2020).

 Pipeta volumétrica:
As pipetas são utilizadas para transferir volumes líquidos. A pipeta
volumétrica permite medir um volume fixo de líquido com precisão ( Apostila do
laboratório de química fundamental, 2020).
Figura 03 - Pipeta volumétrica:

Fonte:( Apostila do laboratório de química fundamental, 2020).

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 Bureta:
A bureta é uma vidraria utilizada para medidas precisas de volumes. É
um instrumento muito utilizado durante o processo de destilação além, de ser
útil para escoar volumes variáveis de líquidos ( Apostila do laboratório de
química fundamental, 2020).
Imagem 04 - Bureta:

Fonte:( Apostila do laboratório de química fundamental, 2020).

4. NORMAS DE SEGURANÇA :

 Ácido Clorídrico (HCl):

O ácido clorídrico é um reagente que exige bastante cuidado ao ser
manuseado porque é um reagente bastante corrosivo e que pode provocar
queimaduras na pele e lesões oculares de maneira grave. Ademais, o mesmo
também pode provocar irritações das vias respiratórias ( SIGMA
ALDRICH,2010).
Em casos de acidentes se deve tomar as seguintes medidas, em caso,
de contato deste produto com os olhos se deve lava-los em água corrente por
no mínimo 15 minutos, em caso de contato com a pele, se recomenda retirar a
roupa atingida e lavar o local atingido com bastante água e sabão, em caso de
se inalar este reagente, se deve conduzir a vítima para um local ventilado e
caso, a vítima esteja inconsciente se buscar ajuda médica. Por fim, se este
reagente for engolido se deve procurar ajuda médica imediatamente e não se
deve de maneira alguma orientar a vítima a induzir ao vómito ( SIGMA-
ALDRICH,2010).
Ao manusear este reagente se deve utilizar todos os equipamentos de
proteção individual, como o jaleco de mangas cumpridas de preferência que o
mesmo seja de algodão, se deve utilizar os óculos de proteção facial para
evitar acidentes através de respingos, também se deve utilizar luvas
adequadas, roupas adequadas e sapatos fechados. Também, se deve
manipular este reagente na capela de exaustão ( SIGMA-ALDRICH,2010).

 Hidróxido de sódio (NaOH):

O hidróxido de sódio é um reagente que pode ocasionar danos
severos a pele e aos olhos. É necessário conhecer alguns procedimentos que
devem ser realizados em casos de acidentes com este reagente como por
exemplo se este reagente for inalado,se deve levar a pessoa para um lugar
ventilado. Se não respirar, aplicar a respiração artificial. No caso de contato
com a pele, despir imediatamente a roupa e os sapatos contaminados. Lavar
com sabão e muita água. No caso de contato com os olhos, lavar
cuidadosamente com muita corrente, durante pelo menos quinze minutos. Se
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for ingerido, não se deve induzir ao vómito e em hipótese alguma oferecer a

vítima algo para beber também, não se deve dar nada pela boca a uma pessoa
inconsciente (LABSYNTH, 2009).
Ao manusear esta substância se deve fazer uso de todos os
equipamentos de proteção individual como luvas, mascara, óculos de proteção,
jaleco e sapatos fechados (LABSYNTH, 2009).

 Fenolftaleína:
A fenolftaleína pode acarretar anomalias genéticas. Ademais, a mesma
pode causar cancro e também infertilidade (ALPHATEC, 2014).
Em casos de acidentes com esta substância é importante saber que
em caso de contato da mesma com a pele se deve lavar com sabão e muita
água, em caso de contato com os olhos se deve lavar com água corrente
como precaução e por fim, em casos de inalação se deve Levar vítima ao ar
fresco, se não respirar, dar oxigênio e em casos de ingestão, se deve procurar
ajuda médica imediatamente (ALPHATEC, 2014).

 Ácido acético:
O ácido acético é um produto bastante irritante por inalação, podendo
causar queimaduras nas vias respiratórias até a morte. Ademais, este produto
também é corrosivo para a pele e para os olhos , podendo ocasionar
queimaduras graves e irritações (MERCK, 2017).
Em casos de acidente se deve conhecer algumas técnicas de primeiros
socorros como por exemplo em casos de inalação, se deve levar a vítima a um
lugar ventilado, se a mesma não estiver conseguindo respirar não respirar se
deve procurar ajuda médica. Em casos de contato com a pele, se deve
informar o professor responsável e por fim, em casos de contato com os olhos
se deve lava-los com água em abundância por pelo menos15 minutos
(MERCK, 2017).

5. PARTE EXPERIMENTAL
5.1 Determinação do teor de Hidróxido de magnésio (Mg(OH)2) no leite de
magnésia
O processo se deu início com a pesagem de 2,5 a 3g do leite de
magnésia, em dois erlenmeyer tendo assim duas amostra. Antes deste
processo se havia pesado e homogeneizado o leite de magnésia, com o
auxílio da pipeta então, pesou-se 2,9289 g de leite de magnésia e a segunda
amostra foi de 2,7539 g do mesmo. A segunda etapa do processo se deu
iniciou com a adição de 25 mL da solução de ácido clorídrico (HCl) a 0,5 mol/L
em cada amostra, logo em seguida se agitou a solução para que o hidróxido de
magnésio se dissolva no ácido. Então, por fim adicionou-se 03 gotas do
indicador vermelho de metila (0,2%) nas soluções.

5.1.2 Titulação
A titulação se deu com a titulação do hidróxido de sódio a 0,5 mol/L
onde ,adicionou-se a bureta o NaOH até zera-la e então se iniciou a titulação,
com movimentos circulares foi inserido a hidróxido de sódio (NaOH) na solução
preparada. A viragem ocorreu com o volume gasto de 10,2 mL deixando a
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amostra que anteriormente era rosa para amarelo claro. O mesmo ocorreu com
a segunda amostra mas sua coloração mudou de rosa para amarelo com 11,1
mL de volume gasto.

5.2 Determinação do teor de ácido acético (CH₃COOH) no vinagre

Iniciou-se pipetagem de 10 mL de vinagre em dois erlenmeyer de 125
mL, ou seja, 10 mL de ácido acético em cada erlenmeyer, onde adicionou-se
40 mL de água destilada em cada amostra, e então foram homogeneizadas,
como indicador foi utilizado a fenolftaleína de 3 a 5 gotas.

5.2.1 Titulação:
No processo de titulação utilizou-se o hidróxido de sódio (NaOH) 0,5
mol/L,logo em seguida zerou-se a bureta e deu-se início a titulação. Na
primeira amostra a viragem ocorreu com 14,6 mL de volume gasto. Na
segunda amostra, após completa a bureta repetiu-se titulação e obteve-se 14,5
mL de volume gasto. Lembrando que netas etapa a coloração foi de
transparente para rosa depois da viragem.

6. RESULTADOS E DISCUSSÃO

6.1 Determinação do teor de Hidróxido de magnésio (Mg(OH)2) no leite de

magnésia:
As replicatas da titulação estão descritas na tabela 01 abaixo.

Tabela 01- titulações de leite de magnésia com NaOH.

Replicatas Massas de leite de Volume de NaOH
magnésia em (g) adicionado em (ml)
1º 2,9289 10,2
2º 2,7539 11,1
_ 2,8414 10,65
X
S 0,1237 0,6364
Fonte: Autor (2021).
A titulação do hidróxido de sódio com o ácido clorídrico acontece de
acordo com a reação a seguir:

NaOH + HCl → NaCl + H2O

O número de mols de NaOH que reagiu com o HCl foi calculado

através da equação 01 mostrada a seguir.
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Equação 01:
número de mols de NaOH = C × V
número de mols de NaOH = 0,5 mol / L × 0,001065 L
número de mols de NaOH = 0,005325 mols de NaOH
Tendo em vista que a proporção estequiométrica da reação de
neutralização é 1:1, o número de mols do ácido clorídrico que reagiu com a
solução padrão de NaOH foi obtida por meio da Equação 02 representada
abaixo:
Equação 02:
número de mols de NaOH = número de mols de HCl
0,005325 = 0,005325

O número total de mols de HCl foi encontrado através da equação 03

apresentada a seguir .

Equação 03:
número de mols de HCl = C × V
número de mols de HCl = 0,5 mol/ L × 0,025 L
número de mols de HCl = 0,0125 mol/L
A reação de neutralização ocorrida entre o hidróxido de magnésio
presente no leite de magnésia e o ácido clorídrico está representada na reação
a seguir .
Mg(OH)2 + 2 HCl → MgCl2 + 2 H2O

O número de mols de HCl que reagiu com o Mg(OH)2 foi calculado

conforme mostrado na equação 04 a seguir.

Equação 04:
Número de mol total de HCl - Número de mols de HCl
0,0125 mols - 0,005325 mols
= 0,007175 mols reagiu com Mg(OH)2

O número de mols de Mg(OH)2 foi calculado por estequiometria

usando o resultado da equação anterior e sabendo que 02 mols de HCl reagiu
com 01 mol de Mg(OH)2 conforme mostrado a seguir na equação 05.

Equação 05:
2 mols de HCl → 1 mol de Mg(OH)2
0,007175 mols de Mg(OH)2 → X

2. X = 0,007175
X= 0,007175 / 2
X= 0,0035875 mol de Mg(OH)2

A massa do Mg(OH)2 foi encontrada através da seguinte equação 06

apresentada a seguir.
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Equação 06:
1 mols de Mg(OH)2 → 58,32 g/ mol de Mg(OH)2
0,0035875 mols de Mg(OH)2 → Y
Y= 0,0209223 g de Mg(OH)2

Por fim, a porcentagem de Mg(OH)2 encontrada na amostra foi

encontrada utilizando a equação 07 apresentada a seguir.

Equação 07:
2,8414 g → 100 %
0,0209223 g → Z

Z × 2,8414 = 0,0209223 × 100

Z = (0,0209223 × 100) / 2,8414
Z = 7,36% de Mg(OH)2

O teor de hidróxido de magnésio encontrado para o leite de magnésia

analisado foi de 7,4 %, indicando que a concentração do composto está um
pouco abaixo do apresentado pelo fabricante, que é de 8% (8 g / 100 mL).

6.2 Determinação do teor de ácido acético (CH₃COOH) no vinagre :

A reação de neutralização que ocorreu entre o ácido acético
(CH₃COOH) presente no vinagre e o hidróxido de sódio (NaOH )está
representada a seguir.

CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O

As replicatas da titulação realizada estão descritas na Tabela 1 abaixo.

Tabela 1- Titulações de CH3COOH com NaOH:

Replicatas Volumes em mL de NaOH
adicionados
1º 14,6
2º 14,5
_ 14,55
X
S 0,0707
Fonte: Autor (2021).
Tendo em vista que a proporção estequiométrica da reação de
neutralização é 1:1, a concentração do ácido acético contido na solução diluída
de 50mL de vinagre contida em cada erlenmeyer foi obtida por meio da
Equação 08 abaixo :
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Equação 08:
Nº de mols de CH3COOH = Nº de mols de NaOH

C1 × V1 = C2 × V2
C1 × 0,05 L = 0,5 mol/L × 0,01455 L
C1 = 0,007275 mol / 0,05L
C1 = 0,1455 mol/ L

A concentração de ácido acético contida no vinagre foi determinada por

meio dos cálculos de diluição realizados na Equação 09 representada abaixo:

Equação 09:
C1 × V1 = C2 × V2
0,1455 mol/ L × 0,05 L = C2 × 0,01L
C2 = 0,007275 mol / 0,01L
C2 = 0,7275 mol/L

Dessa forma, tem-se que a concentração de ácido acético presente no

vinagre é de 0,7275mol/L. E a concentração em g/L foi encontrada pela
Equação 10 abaixo:
Equação 10:
0,7275 mol/L CH3COOH × (60,05 g CH3COOH / 1 mol de CH3COOH)
= 43,4 g/L

7. CONCLUSÃO:
Com a realização deste trabalho foi possível compreender mais sobre
as técnicas de titulação ácido -base. Ademais, se observou que os resultados
obtidos durante estes experimentos se aproximaram dos valores oferecidos
pelos fabricantes. A muitos fatores que explicam as margens de erro obtidas
nos resultados dos experimentos, como por exemplo, a precisão das medidas
efetuadas, a pureza dos reagentes e até as diferenças de ponto de
equivalência durante a titulação podem explicar este fator.
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8. REFERÊNCIAS:
ATKINS, P. W.; JONES, L. Princípios de química: questionando a vida
moderna e o meio ambiente. 5. ed. Porto Alegre: Bookman, 2012

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA (ANVISA). Resolução de

Diretoria Colegiada – RDC. Altera a Resolução da Diretoria Colegiada - RDC nº
199, de 26 de outubro de 2006, que dispõe sobre os medicamentos de
notificação simplificada. Resolução n.º 107/2016 - MINISTÉRIO DA SAÚDE, de
5 de setembro de 2016, Brasília, 06 set. 2016.
BROWN, T. L. Química: a ciência central. 13. ed. São Paulo: Pearson
Education do Brasil, 2016
BRASIL. Ministério de Agricultura Pecuária e Abastecimento. Instrução
normativa nº6. Brasília: 03 abril de 2012
ANAV, Associação Nacional das Indústrias de Vinagre. Vinagre. 2019.
Disponível em: http://www.anav.com.br/index.php
MERCK, Ficha de produtos químicos- FISPQ. 2017. Disponível em :
https://www.merckmillipore.com/INTERSHOP/web/WFS/Merck-DE-
Site/en_US/-/EUR/ShowDocument-File?ProductSKU=MDA_CHEM-
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SIGMA-ALDRICH. Ficha de dados de segurança. 2010. Disponível em :
https://sites.ffclrp.usp.br/cipa/fispq/Acido%20cloridrico.pdf
LABSYNTH. Ficha de informação de segurança de produto químicos-
FISPQ. 2009. Disponível em : https://www.farmacia.ufmg.br/wp-
content/uploads/2018/10/FISPQ-Hidroxido-de-Sodio_LABSYNTH-6.pdf
ALPHATEC. Ficha de segurança. 2014. Disponível em :
http://controllabpr.com.br/files/fispq/15097104020FISPQ_FENOLFTALEINA.pdf