Aluna: Larisse Filgueira Eugenio

Disciplina: Bioquímica
VII semestre do curso de Química

RESOLUÇÃO - ESTUDO DIRIGIDO LIPÍDEOS

1- As ceras biológicas são ésteres de ácidos graxos saturados e insaturados de cadeia longa
(C14 a C36) com alcoóis de cadeia longa (C16 a C30).

2- Os triacilgliceróis também chamados de triglicerídeos, armazenam energia e proporcionam

isolamento térmico. Em alguns animais, os triacilgliceróis armazenados sob a pele servem tanto
de estoques de energia quanto de isolamento contra baixas temperaturas. Focas, morsas,
pinguins e outros animais polares de sangue quente apresentam sua superfície amplamente
coberta por triacilgliceróis. Em animais hibernantes, como os ursos, as enormes reservas de
energia acumuladas antes da hibernação servem para dois propósitos: isolamento térmico e
reserva de energia.
3- As esfingomielinas contêm fosfocolina ou fosfoetanolamina como grupo cabeça polar. As
esfingomielinas, presentes nas membranas plasmáticas das células animais, são especialmente
proeminentes na mielina, bainha membranosa que envolve e isola os axônios de alguns
neurônios.

4- O termo “lipídeo” não especifica uma estrutura química particular. Os compostos são
classificados como lipídeos com base na sua maior solubilidade nos solventes orgânicos do que
na água.

5- O número de ligações duplas cis. Cada ligação dupla cis causa uma inflexão na cadeia
hidrocarbonada, baixando a temperatura de fusão.
6- Unidades hidrofóbicas:
Esfingomielina: 1 ácido graxo e a cadeia hidrocarbonada da esfingosina
galactosil-cerebrosídeo: 1 ácido graxo e a cadeia hidrocarbonada da esfingosina
Gangliosídeo: 1 ácido graxo e a cadeia hidrocarbonada da esfingosina
Colesterol: núcleo esteroide e cadeia lateral acil.
Unidades hidrofílicas:
Esfingomielina: fosfocolina;
galactosil-cerebrosídeo: D-galactose
Gangliosídeo: várias moléculas de açúcar
Colesterol: grupo álcool (OH)

7- O sabão formado possui em sua estrutura uma longa cadeia proveniente do ácido graxo que
constitui uma parte apolar, enquanto sua extremidade é polar. Isso permite que a parte apolar
interaja com as sujeiras gordurosas que também são apolares, enquanto a extremidade polar
interage com a água, que também é polar.

8- O grupo ¬OH livre no C-2 e o grupo polar fosfocolina no C3 são hidrofílicos; o ácido graxo
no C-1 da lisolecitina é hidrofóbico.

9- A fosfatidilcolina (glicerofosfolipídeo) e a esfingomielina (esfingolipídeo) possuem

dimensões e propriedades físicas similares, mas, presumivelmente, exercem papéis diferentes
nas membranas. A hidrólise alcalina forte da esfingomielina gera esfingosina; fosfatidilcolina
gera glicerol.

10- Solubilidade em água: monoacilglicerol < diacilglicerol < triacilglicerol