1.

Sequilho

125 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

300 gramas de açúcar (1 ½ xícara de chá)
1 ovo
120 mililitros de leite de coco (meia xícara de chá)
100 gramas de coco seco ralado (1 1/3 - um terço - de xícara de chá)
600 gramas de polvilho doce (4 ¾ - três quartos - de xícara de chá)
Modo de Preparo
Na batedeira, coloque 125 gramas de manteiga sem sal em temperatura
ambiente, 300 gramas de açúcar e bata em velocidade alta por 10 minutos ou
até ficar um creme homogêneo. Diminua a velocidade para média, acrescente 1
ovo, 120 mililitros de leite de coco e bata por mais 1 minuto.
Desligue a batedeira, transfira o creme para uma tigela grande, junte 100
gramas de coco seco ralado, 600 gramas de polvilho doce e incorpore bem com
as mãos até ficar uma massa lisa e começar a desgrudar das mãos e da tigela.
Pegue porções de 10 gramas da massa, modele e distribua em uma assadeira.
Com os dentes de um garfo achate todos os bolinhos deixando uma marca e
leve ao forno preaquecido a 180° C por 18 minutos.
Depois de 18 minutos, retire do forno, transfira para uma grade e deixe esfriar.
Sirva em seguida.
DICA: Para fazer os sequilhos sem coco, retire o coco seco ralado da receita e
mantenha o leite de coco.
Ou
Sequilhos com Chocolate
Ingredientes
2 tabletes de margarina
3 gemas
1 xícara de açúcar
1 embalagem de Amido de Milho Maizena
2 xícaras de chocolate granulado
Modo de Preparo
Unte e enfarinhe uma assadeira grande (40 x 28 cm) e reserve.
Em uma tigela, misture a margarina culinária, as gemas e o açúcar.
Acrescente, aos poucos, o amido de milho Maizena e amasse com a ponta dos
dedos, delicadamente, até que a massa fique maleável e solte das mãos.
Acrescente o chocolate granulado e misture delicadamente.
Aqueça o forno em temperatura média (180° C).
Faça cordões de 2 cm de espessura com a massa e corte sequilhos com 3 cm de
comprimento.
Coloque na assadeira reservada, deixando espaço de 2 cm entre eles.
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem ligeiramente.
Deixe esfriar e sirva em seguida.

2. Maria mole

ingredientes -
 3 colheres (sopa) de água fria
 12g de gelatina em pó incolor
  1 ¼ xícara (chá) de açúcar (240 g)
 ½ xícara (chá) de água temperatura ambiente (120 ml) ou 3 colheres (chá)
de café solúvel, dissolvido em 120 ml de água
 70g de coco ralado desidratado (1 xícara de chá)
 70g de coco ralado desidratado (1 xícara de chá)
Modo de Preparo
 Na tigela da batedeira, coloque 3 colheres (sopa) de água fria, 12 g de
gelatina em pó incolor, misture e deixe hidratando por 1 minuto. Reserve.
 Numa panela em fogo médio, coloque 1 ¼ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara
(chá) de água (ou 3 colheres (chá) de café solúvel, dissolvido em 120 ml de
água) e misture bem com uma colher de pau até dissolver o açúcar. Apague
o fogo, transfira para a batedeira com a gelatina hidratada, mexa com uma
espátula até dissolver a gelatina e bata por 20 minutos em potência média.
Coloque imediatamente em um saco de confeiteiro com bico pitanga (B 8) e
distribua em uma assadeira polvilhada com 70 g de coco ralado desidratado.

3. Brevidade

Brevidade
 Ingredientes
 2 colheres de sopa de margarina culinária
 1 xícara de açúcar
 3 ovos
 2 xícaras de Amido de Milho Maizena
 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
 Unte e enfarinhe 24 forminhas de empada (6 cm de diâmetro). Reserve.
 Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
 Bata na batedeira a margarina culinária, o açúcar, os ovos e bata por 5
minutos ou até obter um creme esbranquiçado e consistente.
 Desligue a batedeira, acrescente o amido de milho MAIZENA®, misture até
incorporar no creme e bata novamente até obter uma massa homogênea.
 Distribua a massa nas fôrmas reservadas, de modo que sobre metade da
altura da fôrma para as brevidades crescerem.
 Leve ao forno por 15 minutos ou até que fiquem firmes. Desenforme ainda
quente.
 Polvilhe o açúcar de confeiteiro e coloque em forminhas de papel.


4. MANJAR DE COCO COM AMEIXA

Ingredientes
 Manjar
 1 embalagem de coco ralado (100g)
 1 litro de água de coco
 8 colheres (sopa) de Amido de Milho Maizena
 meia xícara (chá) de açúcar
 Calda
 meia xícara (chá) de água
 meia xícara (chá) de açúcar
 1 colher (sopa) de coco queimado ralado
 Manjar
 Em um recipiente deixe o coco ralado de molho na água de coco por 10
minutos.
 Em uma panela grande dissolva o amido de milho MAIZENA® na mistura de
água de coco e coco ralado. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo
sempre, até engrossar.
 Umedeça uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro) e coloque o
manjar. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme e gelado.
 Calda
 Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a água e o coco queimado.
Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até obter uma calda levemente
espessa. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
 Desenforme o manjar sobre um prato, regue com a calda e sirva em
seguida.