Fricasse de Frango

Ingredientes

- 2 unidade(s) de peito de frango com osso

- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 200 gr de mussarela

Modo de Preparo

Cozinhe os peitos de galinha em um caldo temperado com alho, caldo de galinha,

cebola e salsa. Estando cozidos, tire-os do fogo e deixe esfriar. Desfie-os bem miúdo
(não pode ser na processadora) e reserve. Numa panela, coloque a manteiga, deixe
aquecer e refogue a cebola picada até dourar. Junte o frango desfiado. Refogue até
secar. Junte o amido de milho dissolvida no leite. Mexa até engrossar. Prove o sal.
Salgue a gosto. Junte a lata de creme de leite sem soro, mexa bem e tire do fogo
antes que ferva. Coloque esta pasta cremosa num refratário untado. Cubra com a
mussarela, e leve ao forno até derreter. Sirva com legumes na manteiga.

Cheese cake de chocolate

Ingredientes:

• 600 gr de creme cheese

2 copos de Requeijao Cremoso
7 ovos e 1 gema
2 xíc de açúcar
6 col de sopa de chocolate em pó
200 gr de biscoito de maisena triturada
100 gr de Manteiga

Modo de preparo:
Derreter a manteiga. Liquidificar o biscoito de maisena para que fique uma farinha, misturar com a manteiga e forre o fundo da forma do cheese cake, pressionando bem.
Coloque no liquidificador os ingredientes do recheio (ovos, cream cheese, requeijao, açúcar e o chocolate em pó), bater até que fique bem cremoso, coloque por fora da
forma papel alumínio bem ajustado, derrame a mistura do liquidificador na forma, colocar em banho-maria, leve ao forno pré-aquecido a 160° por uma hora e quinze
minutos. Deixe esfriar de um dia para o outro e sirva gelado.

Rendimento:10 porções

Filé de suíno milanesa ao molho mostarda

Ingredientes:

• 4 bifes de suíno (200g cada)

2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
sal e pimenta a gosto
1 dente de alho picado

Molho de mostarda:
1 bisnaga de mostarda (200g)
1 pote de nata Elege (350g)
1 colher de sopa rasa de maisena
1/2 xícara de leite
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Cortar os bifes do lombo, bater bem até que fique com aproximadamente 1cm de espessura. Após, temperar com sal e pimenta a gosto e reservar.
Em um prato fundo, quebrar os ovos, bater bem e colocar 01 pitada de sal, 01 dente de alho picado e pimenta moída.
Passar os bifes na farinha de trigo, nos ovos misturados e a seguir na farinha de rosca. Fritar em frigideira com óleo.

Modo de preparo do Molho:

Em uma panela, misturar a mostarda com a nata. Levar ao fogo, temperar com sal e engrossar com a maisena diluída no leite.
Servir por cima do bife a milanesa de suíno.

Rendimento:
4 pedaços
 Massa Para Docinhos de Festa

• • Rendimento: + de 10 porções
- 3 xícaras (chá) de farelo de bolo peneirado
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de mel
- Meia xícara (chá) de leite condensado

- tubo de PVC com 3,5 cm de diâmetro

1º - Numa tigela misture o farelo de bolo peneirado, o açúcar refinado, o coco ralado e o

mel até formar uma farofa. Aos poucos, adicione o leite condensado e vá amassando até

ficar uma massa maleável e que desprenda da tigela. Reserve.

DICA: Pode aromatizar a massa com essência de baunilha, ou de amêndoas ou de sua

preferência

2º - Pegue um tubo estreito de PVC (3,5 cm de diâmetro), limpo e seco e corte moldes com 2

cm de largura.

3º - Pegue uma porção da massa, faça uma bolinha e passe no açúcar cristal (para

desenformar com facilidade). Coloque esta bolinha dentro do molde de PVC, e forre todo

molde. Coloque o molde numa superfície lisa e com o auxílio de uma tampa de menor

diâmetro, pressione a massa, para marcá-la. Retire a massa do molde e recheie com o

recheio de sua preferência (doce de leite, brigadeiro, ganache, creme de confeiteiro, baba

de moça). Decore como desejar.

DICA: esta receita pode ter variações de sabores. Antes de misturar o

leite
condensado na receita, misture:
- 1 xícara (chá) de amendoim moído ou
- 1 xícara (chá) de nozes moídas ou
- Meia xícara (chá) de chocolate em pó
e continue a receita como a original.

Massa Para Docinhos de Festa

Convidado: Boleira Marly Ferreira Scalzilli

• • Categoria:Doces e sobremesas

• • Preço: R$5,00

• • Rendimento: + de 10 porções
- 3 xícaras (chá) de farelo de bolo peneirado
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de mel
- Meia xícara (chá) de leite condensado

- tubo de PVC com 3,5 cm de diâmetro

1º - Numa tigela misture o farelo de bolo peneirado, o açúcar refinado, o coco ralado e o

mel até formar uma farofa. Aos poucos, adicione o leite condensado e vá amassando até

ficar uma massa maleável e que desprenda da tigela. Reserve.

DICA: Pode aromatizar a massa com essência de baunilha, ou de amêndoas ou de sua

preferência

2º - Pegue um tubo estreito de PVC (3,5 cm de diâmetro), limpo e seco e corte moldes com 2

cm de largura.

3º - Pegue uma porção da massa, faça uma bolinha e passe no açúcar cristal (para

desenformar com facilidade). Coloque esta bolinha dentro do molde de PVC, e forre todo

molde. Coloque o molde numa superfície lisa e com o auxílio de uma tampa de menor

diâmetro, pressione a massa, para marcá-la. Retire a massa do molde e recheie com o

recheio de sua preferência (doce de leite, brigadeiro, ganache, creme de confeiteiro, baba

de moça). Decore como desejar.

DICA: esta receita pode ter variações de sabores. Antes de misturar o

leite
condensado na receita, misture:
- 1 xícara (chá) de amendoim moído ou
- 1 xícara (chá) de nozes moídas ou
- Meia xícara (chá) de chocolate em pó
e continue a receita como a original.

Gelado de Biscoito
• • Rendimento: + de 10 porções
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1 pitada de canela em pó
- Meia xícara (chá) de licor de chocolate
- 100 g de açúcar
- 4 claras batidas em ponto de merengue com 50 g
de açúcar
- 1 envelope de gelatina em pó hidratada e
dissolvida conforme o fabricante
- 1 pacote e meio de bolachas de chocolate moídas
(com o recheio)
- 2 colheres (sopa) de licor de chocolate

1º - Numa batedeira bata o creme de leite fresco com 1 pitada de canela em pó, o licor

de chocolate e o açúcar até obter um creme espesso.

2 º - Misture delicadamente com auxilio de uma colher (ou batedor de arame) as claras já

batidas em ponto de merengue com o açúcar e 1 envelope de gelatina em pó hidratada e

dissolvida conforme o fabricante.

3º - Incorpore 1 pacote de bolachas de chocolate recheadas (reserve a outra metade do

pacote) e coloque esta mistura numa fôrma de bolo inglês, forrada com saco plástico.

4 º - Salpique a metade do pacote de bolachas (reservada acima) sobre a mistura (que está

na fôrma) formando uma camada uniforme de biscoito e leve para o congelador por 2 horas.

Sirva com molho de chocolate.