CINNAMONS ROLLS
Ingredientes
- 390g de farinha de trigo
- 50g de manteiga em cubos
- 4g de fermento seco
- Pitada de sal
- 1 ovo
- Raspas de limão e laranja
- 100g de leite
- 50g de iogurte natural
Recheio
- Manteiga derretida para pintura
- 90g de açúcar mascavo
- 5g de canela
- 50g de passas embebidas (lavadas)
-80g de avelã torradas e descascadas.
Forno: a 190 graus por aproximadamente
20 minutos
Cobertura
- Cream cheese
- Yogurt
- Açúcar de confeiteiro
- Manteiga, se desejar
Modo de preparo
1) Colocar a farinha em uma batedeira e acrescentar o fermento, o ovo, o leite e o yogurt.
Nesse processo jogar cascas de laranja e limão. Bater por 10 minutos essa mistura;
2) Após o tempo, jogar a manteiga em cubos aos poucos até ficar uma massa firme;
3) Colocar a massa em um prato e tapar com papel filme. Reservar na geladeira por 1h;
4) Após isso, amassar a massa com o rolo (igual pizza) em uma superfície, deixa-la em formato
retangular. Pincelar sobre a massa manteiga derretida, jogar o açúcar mascavo com a canela e
as uvas passas e nozes (opcional);
5) Enrolar a massa igual um rocambole, cortar em 6 pedaços do mesmo tamanho e colocar em
uma travessa que já vai estar amanteigada (Deixar 30 – 40 min descansando perto de uma
fonte de calor tapada com papel filme). Obs: pré-aquecer o forno 20 min antes.
6) Pintar com manteiga derretida a parte superior dos rolinhos e levar ao forno por cerca de 15-
20 min (180-190 °C). Quando sair do forno, finalizar com a cobertura em cima deles.

DOCE DE LIMÃO

Ingredientes
- 200g de bolacha recheada oreo ou negresco
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara de suco de limão

Modo de preparo
1) Colocar um pacote de biscoito quebrado no liquidificador. Bater até ficar um pó.
2) Em seguida, passar para uma travessa e com ajuda de uma colher espalhar por um todo.
(30 c de comp x 20 c de largura x 8 c de altura)
3) Novamente no liquidificador colocar as latas de leite condensado, as caixinhas de creme de
leite e o suco de limão. Bater por 1 minuto.
4) Após isso, jogar o creme por cima das bolachas, espalhar para ficar igual por um todo e
levar para geladeira por cerca de 2 horas.
5) Após esse tempo, triturar o outro pacote de biscoito sem o recheio dessa vez. Jogar em cima
do creme com uma peneira até cobrir todo o creme por um todo.

CUZCUZ

Ingredientes
- 1 pacote de tapioca de 500g
- 1 coco fresco
- 1 garrafa de leite de coco pequena
- 1 pacote de coco ralado
- 1 ½ L de leite
- Pitada de sal
- Açucar a gosto
Modo de preparo
1) Em uma vasilha grande adicione a tapioca, o açúcar e o sal. Depois acrescente o leite
(fervendo) e vá misturando aos poucos. Deixe descansar por alguns minutos e volte a
acrescentar o leite e misture novamente.
2) Experimente a massa e verifique se o granulado da tapioca está macio. Caso contrário,
continue acrescentando leite quente. Acrescente o coco fresco ralado e o leite de coco
(levemente aquecido).
3) Espalhe a massa em um tabuleiro médio e salpique coco ralado por cima. Após isso, deixe
esfriar e coloque na geladeira.
TORTA DE NOZES

Ingredientes
- 250 g de açúcar
- 500 g de nozes com casca
- 7 ovos
- 9 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 lata de doce de leite
Modo de preparo
1) Bata as claras e junte-as ao açúcar, batendo até parecer uma massa de pão-de-ló.
2) Após isso, moa as nozes e acrescente-as à massa. Adicione a farinha.
3) Unte três formas iguais com farinha de trigo e asse a massa. Coloque o doce de leite entre
as camadas. Enfeite com nozes inteiras.

ARROZ DOCE

Ingredientes
- 250 g de arroz
- 1 L de leite
- Pitada de sal
- 400 g de açúcar
- 4 gemas
- Canela em pau
Modo de preparo
1) O arroz é lavado em 3 águas e cozido em 1L de água com uma pitada de sal.
2) Ao ficar quase seco, juntar o leite, a canela em pau e o açúcar.
3) Bata as gemas e junte-as ao restante fora do fogo, mexendo bem para que se misturem por
completo.
4) Votar ao fogo para cozinhar as gemas, mexendo continuamente.
Obs: o arroz doce costuma ser servido polvilhado por cima com canela em pó.

BOMBOM

Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 1 pacote de 100 de coco ralado
- 1 tablete de chocolate meio amago para a cobertura
- Uvas
- Forminhas de papel

Modo de preparo
1) Leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado e o tablete de chocolate. Deixe dar o ponto.
2) Coloque uma uva como recheio de cada bombom.
3) Enrole e coloque nas forminhas

BRIGADEIRÃO

Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 xícaras de Nescau
- 1 vidro de leite de coco pequeno

Modo de preparo
1) Bata do liquidificador todos os ingredientes por 5 minutos.
2) Leve ao forno em banho maria por +/- 180 °C.
Obs: Desenformar quando estiver morno.
 BOLO DE FUBÁ

Ingredientes
- 5 ovos
- 4 colheres de sopa cheia de claybon
- 4 copos de açúcar (Americana)
- 4 farinha de trigo
- 4 de fubá
- 1 copo de óleo
- Leite não tem a medida
Modo de preparo
1) Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, coloque depois as 5 gemas e mexa.
2) Após isso, coloque a farinha e o fubá e mexa novamente.
3) Coloque o leite em seguida e adicione as claras.
4) Acrescente o óleo e mexa bem. Unte o tabuleiro com claybon.

PAVÊ DE AMENDOIM

Ingredientes
- 250 g de Quali
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 xíc. De açúcar
- 2 pacotes de biscoito maisena piraque
- 1 xíc. de amendoim torrado e moído
- 1 xíc. de leite para molhar o biscoito
Obs: O leite condensado cozinhar após a panela de pressão chiar, deixar de 10 a 12 minutos
Modo de preparo
1) Creme: na batedeira colocar o quali e o açúcar, bater até virar um creme branco.
2) Colocar o creme de leite com soro e bater com uma colher (não usar a batedeira).
3) Forre o pirex com o biscoito molhado, depois coloque o creme e polvilhe o amendoim torrado
e moído.
4) Faça camadas até o creme acabar colocando em cima dos últimos biscoitos. Coloque o leite
condensado e salpique amendoim.

TORTA DE COCO
Ingredientes
Massa: - 2 gemas
- 2 gemas - Açucar a gosto
- 12 colheres de farinha de trigo - 4 colheres de maizena
- 2 colheres de açúcar Cobertura:
- 4 colheres de claybon -1 pacote grande de coco
Recheio: - 4 claras
- 1 lata de leite condensado - 8 colheres de açúcar
- 1 litro de leite
Modo de preparo
1) Misture os ingredientes da massa até dar o ponto. Coloque na forma.
2) Em uma panela coloque o leite condensado, o leite de vaca, a maisena, as gemas e o
açúcar. Faça o creme.
3) Bata as claras em neve, coloque o coco e o açúcar.
4) Na forma coloque em cima da massa o creme e a cobertura. Leve ao forno por +/- 20
minutos.
5) Leve à geladeira e sirva gelada.

PALHA ITALIANA

Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 2 pacotes de biscoito maisena
- 2 colheres rasas de claybon
- 4 colheres de Nescau

Modo de preparo
1) Colocar no fogo o leite condensado, a manteiga e o nescau e mexa sem parar, até começar
a soltar do fundo (igual a brigadeiro)
2) Tire do fogo e acrescente os biscoitos de maizena picados, mexendo com uma colher de
pau.
3) Coloque em uma travessa ou tabuleiro e espere esfriar. Após isso, acrescente açúcar
refinado em cima e corte em cubos pequenos para servir.
BOLO DE BANANA INTEGRAL

Ingredientes
- 6 bananas - 1 xíc. de farinha de trigo integral
- 3 ovos - 1 xíc. de chá de aveia
- ½ xíc. de leite desnatado - 1 colher de sopa de fermento
- ½ xíc. de chá de óleo de milho Obs: Canela para salpicar na banana
- 2 xíc. de chá de açúcar mascavo ou
demerara

Modo de preparo
1) Bata no liquidificador 1 banana, os ovos, o leite e o óleo.
2) Após isso, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
3) Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, a aveia e o fermento. Acrescente a mistura do
liquidificador, mexendo bem com uma colher de pau.
4) Em uma forma média quadrada untada e enfarinhada, coloque metade da massa, as 5
bananas restantes cortadas em rodelas finas e salpique a canela.
5) Coloque o restante da massa e leve ao fogo quente.

DELÍCIA DE MARACUJÁ

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- Meia lata de suco de maracujá
- Meia lata de água filtrada
- 4 claras
- 7 colheres de sopa de açúcar
- Sementes de maracujá

Modo de preparo
1) Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a água.
2) Em seguida, coloque a mistura em um pirex e leve ao freezer por 1 hora.
3) Bata bem as claras e o açúcar (obs: coloque creme de leite nas claras também), cubra o
creme e espalhe as sementes em cima.
BOLO DE TEREZA
Ingredientes
- 2 xíc. de açúcar
- 4 ovos
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 xíc. de coco ralado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 xíc. e meia de farinha de trigo
- 1 caixa de leite
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
1) Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas, o açúcar, o óleo e a
manteiga. Depois de bem batido, acrescente o coco e aos poucos a farinha e o leite alternando.
2) Acrescente as claras (obs: sem bater) mexendo levemente e após isso coloque o fermento.
3) Despeje a massa em um tabuleiro untado e polvilhado e leve ao forno na temperatura 180
ºC por 40 minutos.
4) Quando tirar do forno, com o bolo ainda quente, cubra-o com bastante coco ralado e sirva
com leite condensado.
Obs: Comer no dia seguinte.

PUDIM DE TAPIOCA 1

Ingredientes
- 1 L de leite
- 1 xíc. de tapioca
- 4 avos
- 1 pitada de sal
- 1 kilo de coco ralado
- 1 xíc. de açúcar

Modo de preparo
1) Deixar de molho de véspera a tapioca no leite com o sal e o açúcar.
2) Depois disso, colocar os outros ingredientes, sendo os ovos bem batidos.
3) Assar em forma grande caramelada em banho maria.

PUDIM DE TAPIOCA 2

Ingredientes
- 1 xíc. de tapioca
- 2 xíc. de água fervendo
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xíc. de coco ralado (podeser sócoco)

Modo de preparo
1) Misture a tapioca com a água e mexa por 10 minutos.
2) Depois disso, misture o resto dos ingredientes.
3) Coloque em uma forma pequena untada com óleo e a geladeira até gelar.

TORTA AVELUDADA DE CHOCOLATE

Ingredientes
Massa
- 200 g de biscoito maizena
- 8 colheres de sopa de chocolate em pó
- Raspas de um limão pequeno
- 150 g de manteiga sem sal amolecida
Recheio
- 1 xíc. de chá de creme de leite
- 1 xíc. de chá de doce de leite em pasta
(250 g)
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparo
1) Massa: triture no liquidificador o biscoito maizena e passe para uma tigela. Junte aos
biscoitos as colheres de chocolate em pó, as raspas de limão e a manteiga sem sal amolecida,
misturando tudo com a mão até obter uma massa maleável.
2) Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma (de fundo removível) e leve à
geladeira para ficar bem firme.
3) Recheio: Junte o creme de leite, o doce de leite e as colheres de chocolate em pó. Misture
tudo até obter um creme liso.
4) Por fim, coloque o recheio na massa e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Obs: A forma tem que ser pequena ou dobrar a receita.

TORTA DE LIMÃO
Ingredientes
Massa
- 200 g de biscoito maizena
- 120 g de manteiga sem sal
- Raspas de um limão
1º Creme
- ½ lata de creme de leite sem soro
- ¼ de xíc. de suco de limão
- 200 g de chocolate branco picado
derretido
2º creme
- 1 lata de leite moça
- ½ lata de creme de leite com soro
- ½ xíc. de suco de limão
- Raspas de um limão
- 2 claras em neve
-1 sachê de gelatina em pó incolor (já
hidratada)
Cobertura
- 4 claras
- 1 colher de açúcar
Modo de preparo
1) Massa: triture o biscoito maizena no liquidificador e misture com a manteiga sem sal
derretida e as raspas de limão. Após isso, forre o fundo de uma forma desmontável e leve ao
forno por 12 minutos (forno já precisa estar pré-aquecido). Reservar em seguida.
2) 1º creme: Misture os ingredientes com o chocolate frio e coloque o creme sobre a massa
fria. Leve à geladeira até endurecer.
3) 2º creme (musse): Misture os ingredientes (lata de leite moça, creme de leite, suco de limão
e raspas de limão). Junte as claras em neve com um sachê de gelatina fria. Depois de
misturado, colocar por cima do 1º creme e volte para geladeira.
4) Cobertura: Coloque no fogo os ingredientes até ficar transparente (cuidado para não
cozinhar). Após isso, bater na batedeira por 5 minutos até formar um creme. Espalhe por cima
do 2º creme e leve à geladeira por 6 horas.
Obs: Decore a gosto.
COQUETEL DE FRUTAS

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado - 1 lata de suco de abacaxi
- 1 lata de creme de leite - Groselle a gosto
- 1 L de suco de maracujá - Gelo
- 1 lata de suco de manga
Modo de preparo
1) Bater todos os ingredientes no liquidificador.
CANJICA

Ingredientes
- 1 pacote de canjica de 500 g
- Pitada de sal
- 1 caixa de leite condensado
- 1 coco ralado (fresco ou do pacote)
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- +/- 1 L de leite
- Açúcar a gosto

Modo de preparo
1) Limpe a canjica, adicione a pitadade sal e coloque água dois dedos acima e leve a panela de
pressão por x minutos. Depois de cozida, se tiver muita água tirar um pouco e reservar.
2) Coloque o restante dos ingredientes na panela e, se precisar, acrescente um pouco da água
da reserva.
Obs: É opcional acrescentar amendoim moído.

BOLO DE AIPIM

Ingredientes
- 1 kg e meio de aipim
- 2 colheres de manteiga
- 1 lata de leite moça
- 4 ovos
- açúcar a gosto
- +/- 1L e meio de leite
- 1 Coco inteiro ou coco de pacote ralado

Modo de preparo
1) Untar o tabuleiro, colocar todos os ingredientes na vasilha e misturar.
2) Após isso, leve ao forno e quando dourar desligar.

BOLO DE COCO

Ingredientes
Massa
5 ovos
- 3 xíc. de farinha de trigo
- 2 xíc. e meia de açúcar
- 1 xíc. copo de leite americano
- 1 colher de sopa de pó royal
- Uma pitada de sal
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- Mesma medida da lata de leite de vaca
- 1 colher de cremogema
- 1 pacote de coco ralado

Recheio

Modo de preparo
1) Massa: misture na batedeira 5 ovos menos as claras. Adicione os outros ingredientes
(menos o pó royal). Por último, adicione as claras em neve e o pó royal (mexer com uma
colher).
2) Recheio: levar ao fogo brando a cremogema, o leite condensado e o leite. Após isso,
colocar um pacote de coco ralado e misturar até desprender da panela (Vai virar um mingau).
3) Cobertura: Bater no liquidificador uma clara em neve e misturar com 1 colher de sopa de
açúcar, 1 caixa de creme de leite.

TORTA DE ABACAXI

Ingredientes
Pão de ló - 2 latas de leite de vaca
4 ovos - 3 gemas
- 2 xíc. de açúcar - 1 colher de maisena
- 2 xíc. de farinha de trigo Creme 2
- 2 colheres de sobremesa de fermento - 3 claras em neve
- Abacaxi em pedaços - 1 lata de creme de leite sem soro
Creme 1 - 5 colheres de açúcar
- 1 lata de leite condensado

Modo de preparo
1) Faça um pão de ló da seguinte maneira: bata as gemas no liquidificador com as colheres de
água e as xícaras de açúcar.
2) Retire do liquidificador e junte as xícaras de farinha de trigo e as colheres de sobremesa de
fermento.
3) Por último, acrescente as claras batidas em neve (asse).
4) Após isso, forre o pirex com o pão de ló regado com o caldo do abacaxi por cima. Coloque o
abacaxi em pedacinhos.
5) Faça o creme 1 com a lata de leite condensado, as latas de leite de vaca, as gemas e a
colher de maisena (engrossar o creme).
6) Creme 2: misture as claras em neve, a lata de creme de leite sem soro e as colheres de
açúcar. Coloque por cima do creme 1.
7) Leve ao congelador por cerca de 3 horas.

SUFLÊ DE MILHO

Ingredientes
- 1 lata de milho sem água
- 1 lata de creme de leite
- 2 cebolas
- Frango
- 1 lata de caldo de frango
Modo de preparo
1) Prepare o frango com as duas cebolas. Desfie o frango e coloque em um refratário e
reserve.
2) Bata no liquidificador o milho, o creme de leite, o caldo de frango e jogue a mistura por cima
do frango.
3) Leve ao forno coberto com queijo parmesão.

ROCAMBOLE DE SOBRA DE ARROZ

Ingredientes
- 2 geleias de sobra de arroz
- 1 copo de trigo
- ½ copo de óleo
- 2 copos de leite
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de fermento
- Sal a gosto

Modo de preparo
1) Recheio: carne moída, camarão ou frango desfiado.
2) Bater os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
3) Misturar o fermento com uma colher e assar em um tabuleiro untado.
4) Rechear e enrolar sobre um pano úmido.

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes
- Arroz
- Leite
- Ovo
- Cheiro verde
- Queijo ralado
- Farinha de trigo
- Caldo knor em pó ou derreter o cubinho

Modo de preparo
1) Misture todos os ingredientes até dar uma consistência para fazer os bolinhos.
2) Frite-os em gordura quente.

MASSA PARA COXINHA E RISOLE

Ingredientes
- 1 L de leite
- 5 xíc. e meia de farinha de trigo
- ½ xíc. de maisena
- 1 cebola ralada
- 2 tabletes de caldo kinó
- 1 gema
- ½ xíc. de óleo.

Modo de preparo
1) Coloque a cebola ralada e dore-a no óleo.
2) Em seguida, coloque o leite e o caldo kinó. Quando começar a ferver, misture os outros
ingredientes até desgrudar do fundo da panela.
Obs: Ponha a gema após a massa cozida.

SUFLÊ DE COUVE FLOR

Ingredientes
- 1 couve flor
- cebola a gosto
- 1 pacote de queijo ralado
- 1 L de creme de leite
- 1 colher de manteiga

Modo de preparo
1) Cozinhe a couve flor bem cozida, amasse com um garfo.
2) Coloque em uma panela a cebola refogada e jogue a couve flor.
3) Adicione o creme de leite, um pouco do queijo ralado e a manteiga (misture bem).
4) Leve ao forno e coloque em um pirex untado com queijo ralado por cima.