Caderno Receitas Mozi Doces

Bolo branco leve (aerado)
INGREDIENTES
• 8 ovos
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 2 xícaras de chá de leite
• 1/4 xícara de óleo
• 3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa

saborosa)
• 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres de sopa de fermento

• 1 pitadinha de sal
PREPARO
1. Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro. Desligue a
batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos
(peneirados),misture delicadamente com um fouet, ferva o leite, óleo e a
margarina. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture
com um fouet.
2. Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.

3. Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende
do seu forno). Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa
desligue.
RENDIMENTO
A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, depende da sua montagem.

Se montar em discos com 1 de espessura, vai dar mais ou menos 50/60, se
desconstruir o bolo, vai render uns 80/100 bolos de pote.
Bolo de Chocolate
INGREDIENTES
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de água morna

• 1 colher de sopa de fermento
PREPARO
1. Bata os ovos com o açúcar, acrescente o óleo e o chocolate.
2. Bata até encorpar, adicione a água, a farinha de trigo e o fermento, bata

para misturar bem.
3. Leve ao forno 180°

Recheio de Sonho de Valsa
INGREDIENTES
• 1 lata de leite condensado
• 1 e ½ lata de creme de leite
• 15 bombons Sonho de Valsa
PREPARO
1. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e 10 bombons

Sonho de Valsa até virar um creme.
2. Leve esse creme ao fogo e mexa até ele engrossar. Deixe esfriar.
3. Pique os 5 bombons Sonho de Valsa que restaram e incorpore ao creme

frio.
Recheio de Morango
INGREDIENTES
• 1 caixa de creme de leite
• 25g de suco de morango em pó (metade de um saquinho de suco em pó)
• 1 caixinha de chantilly pronto
PREPARO
1. Bata o leite condensado, o creme de leite, o chantilly e o suco em pó na

batedeira.
Recheio de 4 leites
INGREDIENTES
• ½ lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 4 colheres (sopa) de leite de coco
• ½colherer (sopa) de emulsificante
PREPARO
1. Bata todos os ingredientes na batedeira até o recheio ficar parecendo

sorvete.
Recheio de Creme de Abacaxi
INGREDIENTES
• 1 suco Tang de abacaxi
• Abacaxis picados (in natura ou de lata em conserva)
PREPARO
1. Bata o creme de leite o leite condensado e o suco na batedeira até
dar ponto de mousse e misture a fruta picada.
Recheio de Creme de Pêssego
INGREDIENTES
• Pêssego picados (lata em conserva)
PREPARO
1. Bata o creme de leite o leite condensado na batedeira até dar ponto
de mousse e misture a fruta picada.
Recheio de Brigadeiro Mole
INGREDIENTES
• 2 latas de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite comum
• 1 colher de sopa de maizena

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de achocolatado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 lata de creme de leite
PREPARO
1. Em uma panela, misturar bem todos os ingredientes, menos o

creme de leite, levar ao fogo e fazer um creme.
2. Tirar do fofo misturar o creme de leite e mexer bem.

Recheio de Limão
INGREDIENTES
• ½ xícara (100 g) de açúcar
• ¼ xícara (30 g) de amido de milho (maisena)
• ¼ colher (chá) de sal
• 2 gemas de ovo
• ¾ xíxara (180 ml) de água
• ⅓ xíxara (80 ml) de suco de limão siciliano
• 2 colheres sopa de manteiga
PREPARO
1. Numa panela junte o açúcar, a maisena e o sal e misture bem.
2. Bata as gemas com a água e junte ao açúcar na panela. Cozinhe

em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
3. Retire do fogo, adicione o suco de limão e a manteiga. Misture,

cubra com filme plástico, depois recheie o bolo.
Recheio de Ferrero Rocher
INGREDIENTES
• 180 gr de Nutella (1 pote)
• 100 grs de creme de leite
• Castanha de Caju picada a gosto

PREPARO
1. Misture todos os ingredientes e utilize. Se você achar que ficou muito
mole, leve à geladeira para ficar numa consistência mais dura, recheie o
bolo.
Recheio de Mousse de Maracujá
INGREDIENTES
• 1 caixa de creme de leite fresco
• 1 colher de emulsificante
• ½ medida de suco de maracujá fresco

PREPARO
1. Bata no liquidificador de 4 a 5 minutos, em seguida coloque na
geladeira por 30 minutos antes de usar.
Recheio de Leite Ninho
INGREDIENTES
• 1 vidro de leite de coco
• 3 colheres de leite ninho bem cheias
PREPARO
1. Leve ao fogo todos os ingredientes até que vire um creme, levar a
geladeira coberto com um papel filme.
Recheio de Floresta Negra
INGREDIENTES
• 1 caixa de creme de leite fresco
• 1 vidro de cerejas picadas e escorridas
• Use a água da cereja para molhar o bolo
PREPARO
1. Bata o creme de leite até virar Chantilly acrescente as cerejas
picadas.
INGREDIENTES – Ganache de Chocolate

• 250 grs de chocolate ao leite derretido
PREPARO
1. Misture e reserve.
Recheio de Coco Gelado
INGREDIENTES - CALDA
• 1 Lata de Leite Condensado
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite integral
• 200 g de coco ralado
PREPARO
INGREDIENTES – CREME 1
• 1 Lata de Creme de Leite
PREPARO
1. Misture e despeje em cima do bolo ainda quente e leve até a geladeira.
INGREDIENTES – CREME 2
• 1 Lata de Creme de Leite
• 1 lata de leite de vaca
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 gema
PREPARO
MONTAGEM
• Creme 1
• Bolo
• Creme 2
• Bolo
• Calda
Bolo de Chocolate
INGREDIENTES
• 3 ovos
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de água morna
PREPARO
4. Bata os ovos com o açúcar, acrescente o óleo e o chocolate.
5. Bata até encorpar, adicione a água, a farinha de trigo e o fermento, bata

para misturar bem.
6. Leve ao forno 180°
Bolo de Laranja
INGREDIENTES
• 3 ovos
• Suco de 2 Laranjas
• 3 xícaras de farinha de trigo
Calda
• Suco de 1 Laranja
• 3 colheres de sopa de açúcar
PREPARO
1. Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, despeje em uma tigela,
acrescente a farinha de trigo aos poucos e por último o fermento.
2. Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro untada e
enfarinhada.
3. Leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos, ou até que esteja

assado.
PREPARO CALDA
1. Leve o suco de laranja e o açúcar ao fogo, dando uma aquecida e despeje no bolo
ainda quente.
Bolo de Fubá sem Lactose
INGREDIENTES
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 gemas
• ½ Xícara de chá de margarina Becel
• 1 ½ xícara de farinha de Trigo
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de leite de soja
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 clara em neve
PREPARO
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata na batedeira, o açúcar, as gemas e a margarina até que fique fique

cremoso. Acrescente, alternando, a farinha, o leite de soja e o fubá.
Retire da batedeira, junte o fermento e as claras em neve
delicadamente.
3. Coloque em uma forma de buraco no meio, untada e enfarinhada, a

massa e leve ao forno por aproximadamente, 30 minutos.
Gelatina Colorida
INGREDIENTES
• 4 Caixinhas de gelatina de diferentes sabores.
• 2 caixinhas de creme de leite.
• 1 envelope de gelatina sem sabor
PREPARO
1. Prepare as gelatinas conforme explicação da embalagem porém
utilizando metade da água indicada 250 ml.
2. Ferve 150 ml para misturar o pó e depois acrescente mais 100 ml, fria,
para cada uma.
3. Deixe na geladeira até endurecer (duas horas)
4. No liquidificador bata o creme de leite junto com o leite condensado e a

gelatina sem sabor hidratada como indica a embalagem (com 5 colheres
de água e leva ao micro-ondas por 15 segundos).
5. Reserve
6. Com uma faca corte as gelatinas em quadradinhos para formar cubos e

coloque em uma vasilha.
7. Despeje por cima o creme do liquidificador e misture devagar.
8. Separe em potinhos leve a geladeira por 2 horas.
Espera Marido
INGREDIENTES
• 1 Lata de Creme de Leite.
• 1 Lata de Leite Condensado.

• 1 Vidro de Leite de Coco (250 ml)
• 1 xícara de água
• 1 pacote de pó para Maria Mole sabor coco
• 1 pacote de coco ralado (50 g)
PREPARO
1. Dissolva o pó da Maria Mole na água fervente.
2. Bata no liquidificador o creme de leite, leite condensado, o leite de coco

e a Maria mole dissolvida.
3. Coloque nos potinhos e leve para gelar.
4. Depois de dura cubra com coco ralado.
Bolo de Cenoura (Sem Lactose)
INGREDIENTES
• 3 Cenouras Médias.
• 1 xícara de óleo não muito cheia.
• 3 Ovos
• 3 xícaras de trigo.
• 2 xícaras de açúcar.
• 1 colher de fermento em pó.
PREPARO
1. Bata as cenouras, o óleo e os ovos no liquidificador.
2. Na batedeira colocar o trigo, o açúcar e despejar o líquido do

liquidificador.
3. Por último coloque o fermento.
4. Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada de buraco no meio.
Mini-Pudim “Super fácil” de Leite Ninho
INGREDIENTES
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite Ninho
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 10 gotas de baunilha
MODO DE PREPARO: MINI-PUDIM “SUPER

FÁCIL” DE LEITE NINHO
PREPARO
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje nas forminhas de pudim já caramelizadas.
3. Asse me banho-maria por cerca de 1 hora e meia.
Recheio de Creme de Chocolate
INGREDIENTES
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 gema

• 1 medida da lata de leite
MODO DE PREPARO
1. Coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite, em uma

panela e leve ao fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar.
2. Coloque o creme em uma batedeira ou liquidificador e junte o creme

de leite. Bata até ficar um creme homogêneo.
Bolo Salgado no Potinho
INGREDIENTES
• 1 Kg de Batata
• 1 caixinha de creme de leite

• 300/500g de Peito de Frango cozido, temperado e desfiado (assista ao
vídeo no final e saiba como fazer)
• Pão de forma
• Cenoura crua ralada

• Azeitona e Batata Palha a gosto
MODO DE PREPARO: BOLO SALGADO NO POTINHO
1. Comece cozinhando a batata até fica macia o suficiente para um

garfo atravessa-la com facilidade.
2. Amasse a batata, junte o creme de leite e o leite e mexa até virar um

pure, tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. Corte o pão de forma no formato do pote que será usado e descarte

as bordas. (Use-as posteriormente para fazer torradas e usar para
consumo próprio, as bordas não ficam muito boas dentro do pote.)
MONTAGEM:
1. Recomendo colocar um pouco de purê no fundo, colocar o pão, regar

com um pouco de leite, colocar o frango, mais uma camada de purê
e decore com batata palha, milho ou qualquer produto de sua
preferencia.
Recheio Alpino
INGREDIENTES
• 400g de doce de leite
• 300g de chocolate meio-amargo

• 150g de creme de leite de caixinha
MODO DE PREPARO
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, em

banho-maria, mexendo até que todos os ingredientes se misturem,
formando um creme homogêneo.
2. Espere esfriar e recheie o seu bolo.

Recheio de Nutella Cremoso
INGREDIENTES
• 2 latas de creme de leite sem soro

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 1 pote de Nutella pequeno

MODO DE PREPARO: RECHEIO DE NUTELLA CREMOSO
1. Misture o leite condensado, 1 lata de creme de leite, o leite, a farinha

e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dar
ponto de brigadeiro.
2. Deixe esfriar.
3. Acrescente a Nutella e, por último, o creme de leite.

Recheio Prestígio Especial
INGREDIENTES

• 400g de coco ralado
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa cheias de maisena
• ½ colher de café de baunilha

• 1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO: RECHEIO PRESTÍGIO ESPECIAL
1. Leve todos os ingredientes, exceto o creme de leite, para o fogo,

mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
2. Depois de frio, acrescente o creme de leite sem soro e incorpore-o ao

creme.
Calda Básica para Bolos
INGREDIENTES
• 500ml de água
• 4 colheres de sopa de essência de baunilha

COMO FAZER CALDA BÁSICA PARA BOLOS
MODO DE PREPARO
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até

ferver.
2. Espero esfriar e utilize em seus bolos.

Recheio de Brigadeiro Gourmet
INGREDIENTES

• 2 caixas de creme de leite
• 100g de chocolate ao leite picado

• 100g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO: RECHEIO DE BRIGADEIRO GOURMET
1. Em uma panela, dissolva a farinha no leite condensado.
2. Em seguida, adicione os demais ingredientes e leve ao fogo baixo,

mexendo sempre até obter um brigadeiro firme.
3. Espere esfriar e recheio os seus bolos.

Brigadeiro de Leite Ninho com Morango
INGREDIENTES:
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 3 colheres (sopa) de leite em pó de boa qualidade

• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 25 morangos pequenos higienizados sem os cabinhos
• forminhas de papel n°5

COMO FAZER BRIGADEIRO DE LEITE NINHO COM MORANGO
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela média de fundo grosso junte todos os ingredientes

exceto os morangos e leve ao fogo baixo mexendo sempre com auxílio
de uma colher de pau ou colher de silicone até desgrudar do fundo da
panela. Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe
esfriar.
2. Após esfriar, unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções com
auxílio de uma colher, abra na palma da mão, coloque um morango e
feche cuidadosamente formando uma bolinha. Passe-os no leite em pó
ou no açúcar refinado e coloque nas forminhas de papel.
Creme 4 Leites com Chocolate Branco
INGREDIENTES
• 100g de leite em pó
• ½ litro de leite integral
• 2 colheres de sopa de maisena

• 200g de chocolate branco
MODO DE PREPARO: CREME 4 LEITES COM CHOCOLATE BRANCO
1. Coloque todos os leites e a maisena em uma panela e leve ao fogo,

mexendo até engrossar.
2. Depois que engrossar, desligue o fogo e acrescente o chocolate branco,

mexendo para incorporá-lo ao creme.
Creme 4 Leites de Chocolate
INGREDIENTES

• 100 g de leite em pó
• ½ litro de leite integral

• 2 colheres de sopa de maisena
• 200 g de chocolate meio-amargo

MODO DE PREPARO: CREME 4 LEITES DE CHOCOLATE
1. Coloque todos os leites e a maisena em uma panela e leve ao fogo,

mexendo até engrossar.
2. Depois que engrossar, desligue o fogo e acrescente o chocolate meio-

amargo, mexendo para incorporá-lo ao creme.
Brigadeiro Flor de Moça
INGREDIENTES:
• meia folha de gelatina vermelha sem sabor
• 1 colher (sopa) de manteiga

• meia xícara (chá) de açúcar
• manteiga para untar
COMO FAZER BRIGADEIRO FLOR DE MOÇA

MODO DE PREPARO:
1. Em uma tigela, deixe amolecer a gelatina em três colheres (sopa) de

água fria.
2. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga,

mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (que corresponde
cerca de 10 minutos).
3. Esprema bem a gelatina, despreze a água e misture ao leite

condensado ainda quente, até ficar homogêneo.
4. Passe para um prato untado e deixe esfriar.

5. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no açúcar. Sirva
em forminhas de papel.
6. Dicas:
7. Se desejar, cubra o Brigadeiro Rosa com granulado colorido e deixe sua
mesa ainda mais divertida!
8. Se desejar, substitua a gelatina em folha por gelatina sem sabor em pó

vermelha: hidrate meia colher (chá) da gelatina em pó sem sabor
vermelha em 1 colher (sopa) de água quente e misture até ficar
homogêneo. Junte ao Leite condensado e a manteiga e leve ao fogo
conforme indica a receita
Chantininho
INGREDIENTES
• 200 ml de creme de leite fresco
• 6 colheres de sopa de leite em pó (ninho, de preferência)

• 1 cx de creme de leite
• 1 colher de sopa rasa de emulsificante (opcional)
• Corante em gel (opcional)

MODO DE PREPARO: CHANTININHO
1. Coloque o creme de leite fresco ou chantilly de caixinha no

congelador 30 minutos antes de começar a bater.
2. Bater o creme de leite bem gelado, acrescentar o emulsificante,

quando dobrar de volume, junte o leite em pó e o leite condensado e
o creme de leite sem soro.
3. Bater até chegar num ponto firme.

Bolo Toalha Felpuda
PÃO DE LÓ
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 2 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

• 1 colher de sopa de fermento em pó peneirado
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja

• Raspas de laranja
• 300 g de coco ralado

• Margarina e farinha de trigo para untar
CREME DO BOLO:
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 200 g de coco ralado grosseiramente e fresco

• 2 colheres de amido de milho

• 1 pacote de coco ralado de 100g
• Papel alumínio
PARA UMEDECER O BOLO:
• 200 ml de leite de coco
• 5 colheres de sopa de leite condensado

COMO FAZER BOLO GELADO DE COCO CREMOSO
MODO DE PREPARO:
1. Em uma bacia coloque as gemas, a margarina e o açúcar e bata bem

até que se forme um quase creme.
2. Acrescente o restante dos ingredientes menos à clara do ovo que deve

ser batida em neve e depois misture delicadamente na massa
3. Unte uma forma com margarina e trigo, despeje a massa e leve para
assar em forno pré-aquecido até que fique dourado
4. Em uma panela misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo

por alguns minutos mexendo sempre até engrossar e reserve
5. Corte o bolo ao meio e molhe-o com o leite de coco misturado ao leite

condensado e coloque a metade do creme, tampe o bolo com a parte de
cima, molhe novamente e coloque a outra metade do creme, salpique
raspas de coco por cima
6. Corte o bolo em quadradinhos enrole no papel alumínio e leve à

geladeira
Torta de Limão no Potinho
INGREDIENTES
• ½ xícara (chá) de Suco de Limão
• 1 xícara (chá) de Leite Condensado

• 1 xícara (chá) de Creme de Leite
• 3 Claras de Ovo
• 5 colheres (sopa) de Açúcar
• 200g de Bolacha Maisena

COMO FAZER TORTA DE LIMÃO NO POTINHO
MODO DE PREPARO:
1. Triture a bolacha até que fique uma farinha fina e reserve.
2. Em uma tigela misture o Leite Condensado, Creme de Leite e Suco de

Limão.
3. Nos potinhos, coloque um pouco da bolacha triturada e pressione bem,

adicione o creme de limão e leve para gelar por 2 horas.
4. Em uma panela em banho-maria, coloque as claras e o açúcar e cozinhe

até que o açúcar esteja dissolvido, mas atenção a temperatura não pode
passar do de mamadeira ( ou seja você consegue colocar o dedo e ficar
com ele lá dentro sem se queimar).
5. Transfira as claras com açúcar na tigela da batedeira e bata bem até

ficar fofinho e firme.
6. Cubra as tortinhas com o merengue e se desejar pode usar um maçarico

para queimar e deixar mais bonito.
Panetone com brigadeiro no Potinho – Massa

Caseira
INGREDIENTES
BRIGADEIRO:
• 4 colheres de achocolatado em pó (ou chocolate, se preferir)

• 1 colher de margarina
MASSA:
• 3 ovos
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 colher (chá) de essência de panetone
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate

MODO DE PREPARO: PANETONE COM BRIGADEIRO NO POTE
BRIGADEIRO:
1. Misture tudo em uma panela, coloque no fogo e mexa por alguns
minutos.
2. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela, o brigadeiro

está pronto.
MASSA:
1. Comece peneirando a farinha de trigo e em seguida acrescente o
fermento seco.
2. Reserve a mistura numa vasilha.
3. O próximo passo é feito com o liquidificador.
4. Coloque o suco de laranja, ovos, leite, margarina e bata tudo até ficar
uma mistura homogênea.
5. Em seguida, acrescente o açúcar, também peneirado, e bata mais uma

pouco.
6. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente, aos pouco a farinha e

o fermento biológico que já estavam reservados.
7. Vá unindo os ingredientes aos poucos. A massa fica homogênea.
8. Nessa massa, acrescente as gotas de chocolate coloridas.
9. Mas atenção: o segredo é deixar as gotas por algumas horas no

congelador, assim o chocolate fica mais bonito no panetone.
10. Depois de acrescentar as gotas à massa, coloque a mistura nas
formas de papel, feitas especialmente para panetones.
11. Deixe a massa descansar por uma hora.
12. Leve ao forno pré-aquecido em 200 graus e deixe assar por cerca de
30 minutos ou até que fique dourado.
13. Depois de retirar o panetone do forno, deixe esfriar e corte em

pedaços não tão pequenos.
14. Faça camadas em um pote de vidro, colocando um pedaço de

panetone e outra camada de brigadeiro.
15. Faça isso até encher o pote de vidro.
16. A sugestão é colocar fitas enfeitando o pote e uma colher e oferecer o

panetone de pote como presente.
Recheio de Morango para Bolos
INGREDIENTES

• 1 gema de ovos
• 1 colher de margarina
• 2 xícaras de leite
• 3 colher de sopa de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite

• 1 caixinha de morangos picados
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE MORANGO PARA BOLOS
1. Coloque em uma panela o leite e dissolva a maizena, em seguida

coloque uma colher de margarina e a gema deixe tudo dissolver bem.
2. Quando tiver dissolvido coloque os demais ingredientes com exceção

dos morangos e do creme de leite e deixe cozinhar até formar um
mingau, mexendo sempre para não empelotar.
3. Em seguida quando estiver bem cozido desligue o fogo, espere esfriar

um pouco e acrescente o creme de leite.
4. Leve pra gelar por 2 horas e acrescente os morangos.

Recheio de Creme Laka
INGREDIENTES
• 1 caixinha de creme de leite gelado

• 10 colheres de leite em pó
• 1 colher de emulsificante
• 300 g de chocolate Branco derretido (Laka ou de sua preferência)
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE CREME LAKA
1. Bata todos os ingredientes na batedeira, menos o chocolate por 5

minutos.
2. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate.

3. Bata mais um pouco e pronto.
SUGESTÃO:
Divida o recheio em duas partes: em uma delas, bata com 1 colher de sopa de
pó de morango e acrescente morango em calda ou a fruta que preferir, como
maracujá, etc.
Mousse de Limão para Recheio da Isamara
Amâncio
INGREDIENTES
• 2 latas de creme de leite com soro

• 1 xícara (chá) de suco de limão
• ½ xícara (chá) de água

• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• ¼ xícara (chá) de água

• Raspas de limão (opcional)
MODO DE PREPARO: MOUSSE DE LIMÃO PARA RECHEIO DA ISAMARA

AMÂNCIO
1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e a

água.
2. Polvilhe a gelatina em ¼ xícara (chá) de água, aqueça e coloque na

mistura anterior.
3. Bata mais um pouco no liquidificador.

4. Coloque em outra vasilha e deixe gelar um pouco antes de rechear o
bolo.
NOTA:
Antes de ir pra geladeira você pode ralar um pouco da casca do limão por cima
do mousse.
Recheio e Cobertura de Leite em Pó
INGREDIENTES
• 1 litro de chantilly
• 15 colheres cheias de leite em pó

MODO DE PREPARO: RECHEIO E COBERTURA DE LEITE EM PÓ
1. Bata o Chantily em ponto de bico.
2. Aos poucos acrescente os demais ingredientes.

Bolo Prestígio Molhadinho
INGREDIENTES
BOLO:
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado. (O chocolate em pó deixa

mais escuro)
• 1 colher (sopa) de fermento
• Coco ralado a gosto
CALDA PARA MOLHAR:

• 1 vidro de leite
RECHEIO:
• 1 colher de sopa de margarina

• 1 pacote de 100g de coco ralado
COBERTURA:
• 3 colheres de sopa de margarina

• 2 colheres de sopa de achocolatado
MODO DE PREPARO: BOLO PRESTÍGIO MOLHADINHO
BOLO:
1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, por 3 minutos, ou até que
a mistura fique esbranquiçada. Reserve.
2. Em um recipiente misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o

coco ralado a gosto.
3. Junte à mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexa até que a massa
fique consistente.
4. Unte uma forma e despeje a massa.
5. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que ao

enfiar um palito ele saia limpo.
6. Deixe esfriar, corte ao meio e reserve.
CALDA PARA MOLHAR:

1. Misture tudo e regue o bolo.
RECHEIO:
1. Leve tudo ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito
consistente.
2. Recheie o bolo.
3. Cubra com a parte de cima, faça uns furos com o garfo e regue com a
calda.
COBERTURA:
1. Leve ao fogo até engrossar.
2. Cubra o bolo.
3. Leve para gelar.

Recheio de Creme de Abacaxi
INGREDIENTES
• 1 abacaxi picadinho
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 litro de leite
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE CREME DE ABACAXI
1. Leve o abacaxi e o açúcar ao fogo, em fogo baixo, até todo o caldo do

abacaxi secar. Reserve
2. Leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho, o leite, as gemas e a

baunilha
3. Mexa sempre, até engrossar. Quando engrossar, tire do fogo e deixe

esfriar.
4. Depois de frio, misture com o abacaxi reservado.
Recheio de Nutella Cremoso
INGREDIENTES
• 2 latas de creme de leite sem soro

• 1 pote de Nutella pequeno
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE NUTELLA CREMOSO
1. Misture o leite condensado, 1 lata de creme de leite, o leite, a farinha e o

chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dar ponto
de brigadeiro.
2. Deixe esfriar.
3. Acrescente a Nutella e, por último, o creme de leite.

Recheio de Danete Branco
INGREDIENTES
• 1 Litro de Leite
• 1 barra de chocolate branco (180 gramas)

• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sobremesa de baunílha

• 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE DANETE BRANCO
1. Dissolva o amido em um pouco de leite.
2. Dissolva o açúcar, o sal e a baunilha no leite e deixe ferver um pouco.
3. Coloque os chocolates em pedaço, a manteiga e deixe derreterem.
4. Acrescente o amido e mexa até engrossar bem.
5. Tire do Fogo e misture o creme de leite.
6. Bata no liquidificador pra tirar os grumos.

7. Coloque em uma vasilha, cubra com plástico filme e deixe na geladeira
por 4 horas.
8. Misture bem e recheie seu bolo, bolo no pote, torta, pavê e tudo o que
sua criatividade mandar!
OBS:
Esse creme deve ser mantido na geladeira.
Recheio de Mousse de Morango da Isamara
DICA:
INGREDIENTES
• 1 caixinha de gelatina sabor morango
• 2 colheres (sopa) rasas de gelatina em pó sem sabor

• ½ copo (requeijão) de água
• 1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)
• 1 copo (requeijão) de morango fruta picado
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE MOUSSE DE MORANGO DA ISAMARA
1. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o

morango. Bata bem.
2. Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em pó

sem sabor e a água. Mexa bem.
3. Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador junto com a
mistura de morango. Bata.
4. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
5. Leve para gelar até ficar firme.
Bolo de Chocolate com Recheio de Beijinho e

Morangos
Bolo
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo

• 3 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
Recheio
• 1 caixinhas de morangos frescos
• 1 lata de leite moça

• 1 colher de manteiga ou margarina
• 50 gramas de coco ralado

Cobertura
• 1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite
• 1 caixinha de morangos
COMO FAZER BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE BEIJINHO E

MORANGOS
Modo de preparo
1. Duas horas antes ou de um dia para o outro, lave bem os morangos,

retire o cabinho, seque e pique em pedaços pequenos. Não se esqueça
de reservar alguns para decorar. Coloque o morango picado e as 3

colheres de açúcar em um recipiente e deixe ali, para soltar a calda com
que o bolo será regado.
2. Para o bolo, unte o fundo de uma assadeira redonda (20cm) e ligue o

forno a 200ºC. A dica é não untar as laterais, assim o bolo não desaba
para dentro.
3. Comece pelo pão-de-ló: coloque os ovos na batedeira e bata por cinco

minutos. Junte o açúcar (peneirado), aos poucos. Bata por mais dez
minutos, até que vire um creme esbranquiçado e triplique de volume.
Enquanto isso peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em
uma tigelinha. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a mistura
de farinha+chocolate+fermento aos ovos batidos. Coloque na assadeira
e leve para assar. Demora de 20 a 25 minutos, depende do forno. Fique
de olho, espete um palito e ele deve sair limpo. Espere amornar para
desenformar.
Recheio
1. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio, que é um brigadeiro branco

com coco. Na panela, junte o leite condensado e a margarina e o coco.
Leve ao fogo baixo e mexa sempre, até aparecer o fundo da panela.
Mexa bem até incorporar. Reserve e espere esfriar. Na hora de colocar o
recheio, coloque pedaços de morango por cima do recheio antes de
colocar a outra parte do bolo por cima.
Montagem
1. Desenforme o bolo e corte ao meio, no sentido horizontal. Coloque um

disco na assadeira onde foi assado e regue com metade da calda que
formou no recipiente de açúcar e morango. Coloque o brigadeiro branco,
distribua os morangos picadinhos e cubra com outro disco. Regue o
segundo disco e leve para gelar por pelo menos 1 hora. Depois,
segundo disco e leve para gelar por pelo menos 1 hora. Depois,
desenforme no prato de servir e prepare o chocolate: pique
grosseiramente e leve ao fogo para derreter em banho-maria (ou micro-
ondas). Quando estiver liso, retire do fogo e junte o restante do creme
de leite. Mexa bem até incorporar. Finalmente, cubra o bolo e enfeite
com os morangos reservados.
Cobertura
1. Derreta o chocolate no banho maria, acrescente o creme de leite sem o

soro misturando bem. Cubra o bolo com o ganache e os morangos
cortados.
2. Dica: Esse recheio é com fruta fresca, portanto o bolo não dura muito
sem azedar. Se quiser que o bolo dure mais, faça uma geleia com os
morangos.
12 Receitas de Recheio para Bolos
1- RECHEIO DE DOCE DE LEITE
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1. Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e

abra.
2. Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

2- RECHEIO DE COCO
INGREDIENTES
• 1 coco fresco ralado
• 1 xícara (de chá) de açúcar

• 1 xícara (de chá) de água
MODO DE PREPARO
1. Misture o açúcar e a água e deixar no fogo até formar a calda em ponto

de fio.
2. Colocar as gemas e o coco, mexendo sempre até o ponto de soltar do

fundo da panela.
3- RECHEIO DE ABACAXI
INGREDIENTES
• 1 coco grande ralado
• 350 gramas de açúcar
• 2 abacaxis
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi
MODO DE PREPARO
1. Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador.

2. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa.
3. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.
4- RECHEIO DE CHOCOLATE REAL
INGREDIENTES
• 250 g de açúcar
• 1/2 xícara de leite

• 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 250 g de margarina ou manteiga
MODO DE PREPARO
1. Junte o açúcar, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando até engrossar.

2. Retire do fogo, acrescente o chocolate, mexa e deixe esfriar.
3. Á parte bata a manteiga por 2 minutos e junte o creme frio, aos poucos,
batendo sempre, até ficar homogêneo.
5- RECHEIO DE LIMÃO
INGREDIENTES
• 1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
• 6 colheres (de sopa) de amido de milho
• 1 1/2 xícara (de chá) de água

• 4 gemas ligeiramente batidas
• 2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina
• 6 colheres (de sopa) de suco de limão
• 6 colheres (de sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO
1. Misture o açúcar e o amido de milho. Adicione a água aos poucos,

mexendo sempre, junte as gemas e o suco de limão.
2. Leve ao fogo médio mexendo sempre e deixe ferver e engrossar.

Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo.
3. Junte a casca de limão, a manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.
6- RECHEIO DO CÉU
INGREDIENTES
• 12 gemas cozidas
• 12 colheres (de sopa) de açúcar
• 250g de manteiga ou margarina
• 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
MODO DE PREPARO
1. Passe as gemas ainda quentes pela peneira fina, misture o açúcar e a

manteiga, bata bem até formar um creme leve e homogêneo.
2. Por último coloque o chocolate e bata.
7- RECHEIO DE LARANJA
INGREDIENTES
• 80 ml de água
• 12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor
• 480 ml de suco de laranja

• 5 ovos passados na peneira
• 20 gramas de amido de milho
• 270 gramas de açúcar

MODO DE PREPARO
1. Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve.

2. Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe
a peneira – jogue fora), o amido e o açúcar.
3. Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

4. Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até
derreter.
5. Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira

até o recheio começar a firmar.
8- RECHEIO DE PASSAS
INGREDIENTES
• 1 lata ( a mesma medida) de açúcar
• 1 lata (a mesma medida) de leite
• 1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal

• 250 gramas de passas secas sem sementes
MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com.

2. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.
9- RECHEIO DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
• 1 xícara (de chá) de água
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 2 colheres (de sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá

MODO DE PREPARO
1. Misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar
uma calda. Reserve.
2. Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e

misture.
3. Acrescente essa mistura à calda. Leve novamente ao fogo brando, sem

mexer até engrossar.
10- RECHEIO DE AMENDOIM
INGREDIENTES
• 125 g de manteiga ou margarina
• 1 xícara (de chá) de café (café pronto, sem açúcar)

• 100 g de amendoim torrado, pelado e moído
MODO DE PREPARO
1. Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o açúcar, batendo sempre.

Coloque as gemas sem parar de bater.
2. Despeje o café aos poucos e bata bem. Por último coloque o amendoim,
e misture sem bater.
11- RECHEIO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 250 g de chocolate em barra
• 125 g de manteiga
MODO DE PREPARO
1. Dissolva o chocolate em 3 colheres (de sopa) de água fervente. Junte a

manteiga amolecida (ponto de pasta), o açúcar e as gemas.
2. Bata até formar um creme de boa consistência
12- RECHEIO DE CREME
INGREDIENTES
• 2 gemas
• 3/4 xícara (de chá) de açúcar
• 1 colher (de sopa) de farinha de trigo

• 1 colher (de sopa) de amido de milho
• 250 ml de leite
• 200 g de manteiga
• 1 colher (de café) de vanilina
MODO DE PREPARO
1. Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.

2. Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem.
3. Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo até
engrossar.
4. Tire do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. Bater bem.
5 Receitas de Brigadeiro Gourmet Para Vender

ou Presentear
RECEITA BÁSICA DE BRIGADEIRO GOURMET

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
Confeito para decorar (pode ser coco ralado, chocolate granulado etc
Modo de fazer
Em uma panela grande junte todos os ingredientes. Coloque no fogo e mexa
sem parar, não se esquecendo das bordas da panela. Seu brigadeiro estará
pronto quando você virar a panela de lado e a massa desgrudar totalmente do
fundo.
Coloque a massa em uma travessa grande e espalhe. Cubra com plástico filme
em contato com a massa. Leve para a geladeira. Quando a massa estiver
gelada, faça bolinhas e passe no confeito.
Brigadeiro de coco
Para esse brigadeiro, você vai precisar adicionar aos ingredientes:
160 g de chocolate branco
70g de coco ralado seco e mais para decorar
Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita básica.
Brigadeiro de baunilha
– 200 gramas de chocolate branco
– Raspas de 2 favas de baunilha (não coloque a fava) ou 1 colher de sopa de
pasta de baunilha
– 2 colheres de sopa de rum
Obs.: a diferença aqui é a inclusão do rum. Ele deve ser acrescentado após o
brigadeiro ser retirado do fogo e já estiver morno. Misture até a massa ficar
brigadeiro ser retirado do fogo e já estiver morno. Misture até a massa ficar
homogênea e prossiga com o preparo.
Brigadeiro de café
175 gramas de chocolate amargo (com 70% de cacau)
1 e 1/2 colher de sopa de extrato de café
Brigadeiro de Nutella
25 gramas de chocolate amargo 70%
80 gramas de chocolate ao leite 30%
120 gramas de Nutella
Brigadeiro tradicional

170 gramas de chocolate ao leite 30%
MONTANDO OS BRIGADEIROS:
Faça bolinhas com as mãos ligeiramente molhadas em água gelada, passe
pelo cobertura e acomode em forminhas.
Dá para usar a criatividade nos ingredientes para enrolar os brigadeiros –

Exemplos:Amêndoas laminadas, macadâmia triturada, castanha de caju picada
e chocolate em pó amargo. O segredo é fazer a cobertura do brigadeiro logo
depois de enrolar cada bolinha, porque elas estarão ainda molhadas com a
manteiga, assim os ingredientes grudam melhor.
Tempo Total de Preparo: Cerca de 1 Hora
Dicas para venda:

Arrume os Brigadeiros em caixinhas para presentear.
É o tipo de presente que todos adoram, super personalizado e feito com
carinho!
Pão de Ló de Chocolate
INGREDIENTES
• 6 ovos, batidos separados
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
COMO FAZER PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE

MODO DE PREPARO
1. Bater as claras em neve e reservar.
2. Bater as gemas com o açúcar por alguns minutos até formar um creme
esbranquiçado.
3. Em uma tigela grande juntar todos os ingredientes, deixando as claras e o
fermento por último.
4. Levar para assar forma forrada com papel toalha (se não conhece esse
truque clique aqui pra aprender), forno a 180º C até que asse.
Empadão de Preguiçoso
INGREDIENTES
• 2 e ½ xícara de trigo
• 3 ovos
• Sal
• 2 colheres de fermento
INGREDIENTES RECHEIO
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho
• 1 pacote de molho
• 250 gramas de catupiry
• 500 gramas de frango desfiado
• sal
COMO FAZER
MODO DE PREPARO
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
2. Colocar metade da massa na forma já untada e enfarinhada.
3. Em seguida espalhar o recheio.
4. Despejar o restante da massa por cima.
5. Colocar para assar.
Torta Espelhada de Morango no Potinho
INGREDIENTES:
• 1 Massa de Pão de Ló
• Ingredientes para o creme

• 1 copo de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 gemas
Ingredientes para a cobertura

• 2 bandejas de morangos
• 2 pacotes de gelatina de morango
• 300 ml de água fervente
• 300 ml de água gelada
COMO FAZER TORTA ESPELHADA DE MORANGO NO POTINHO

MODO DE PREPARO
1. Dissolva o pó de gelatina na água quente. Em seguida, adicione a água

fria. Leve a gelatina para a geladeira.
2. Para fazer o creme, misture, em uma panela, o leite condensado, as
gemas, a maisena e o leite. Leve ao fogo, mexendo sempre, até
engrossar. Tire a panela do fogo e misture o creme de leite. Mexa bem.
Montagem
1. Coloque a massa do bolo de sua preferência, cortada em discos no

fundo do potinho e por cima, coloque o creme.
2. Cubra com os morangos previamente cortados. Por cima de tudo, entra
a gelatina, que já deve estar firme para não ter risco de escorrer.
3. Leve a torta para a geladeira por, no mínimo, duas horas.
Danete Caseiro
Ingredientes:
• 2 caixas de pó para pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)

Como Fazer
1. Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liquidificador

2. Coloque na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou
– de um mingau),
3. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro.

4. Misture bem.
5. Misture bem. Sirva gelado em taças decoradas com biscoito waffer
chocolate, fica uma delícia.
Gelado de Morango no Potinho
INGREDIENTES
Creme Branco:
• 2 caixas de creme de leite de 200 gramas
• 500 mls de leite
• 2 gemas
• 4 colheres de sopa de maizena
Creme de Brigadeiro
• 500 mls de leite
• 1 colher bem cheia de margarina

• 7 colheres de sopa de Nescau
• 200 gramas de chocolate derretido
• 2 caixas de creme de leite
E ainda:
• Morangos cortados ao meio

• 2 caixinhas de creme de leite tipo bate-chantilly (Amélia, Hula,
Fleischmann)
COMO FAZER GELADO DE MORANGO NO POTINHO
MODO DE PREPARO:
1. Chantilly – Bata o creme de leite tipo chantilly conforme as instruções da

embalagem e reserve
2. Creme Branco: Em uma panela, em fogo médio, misture todos os

ingredientes, mexendo sempre e quando engrossar desligue e deixe
esfriar.
3. Creme de Brigadeiro: Em uma panela misture o leite condensado, o

leite, a margarina e o Nescau. Vá mexendo e quando ficar grossinho
(ponto de brigadeiro) acrescente o creme de leite e o chocolate derretido
e deixe cozinhar até engrossar, aproximadamente uns 5 minutos.
4. Montagem:
4. Montagem:
No pote coloque 1 camada de creme branco, uma de brigadeiro com
morangos, coloque o Chantilly e por final, meio morango para decorar.
Acrescente raspas ou gotas de chocolate para decorar
Prestígio no Potinho
Ingredientes
• 180g de chocolate ao leite
• ½ lata de creme de leite

• 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• Chocolate granulado para polvilhar
Creme de coco
• 50g de coco ralado

COMO FAZER TAÇA PRESTÍGIO

Modo de preparo
1. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe esfriar. Bata no

liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a
manteiga. Despeje metade em taças individuais e reserve na geladeira.
2. Creme de coco: Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de

leite, o coco e o leite em pó. Divida entre taças, cubra com o restante do
brigadeiro e polvilhe com granulado. Sirva em seguida ou mantenha na
brigadeiro e polvilhe com granulado. Sirva em seguida ou mantenha na
geladeira.
1- RECHEIO DE ABACAXI CREMOSO
INGREDIENTES
• 1 abacaxi médio picado
• 1 xícara de água
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada
MODO DE PREPARO
1. Leve ao fogo o abacaxi, o açúcar e a agua até amaciar o abacaxi.

Reserve.
2. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e a gelatina

em pó sem sabor.
3. Por fim, misture o abacaxi ao creme.

2- RECHEIO DE DOCE DE LEITE COM NOZES
INGREDIENTES
• 800g de doce de leite

• 2 xícaras de nozes trituradas
MODO DE PREPARO
1. Misture o doce de leite, o creme de leite e as nozes.

3- RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO COM
MORANGOS
INGREDIENTES
• 300g de chocolate branco
• 1 colher de sopa de conhaque (opcional)
• 1 xícara de morangos picados
MODO DE PREPARO
1. Derreta o chocolate e misture o creme de leite e o conhaque.

2. Depois que esfriar, acrescente os morangos.
Recheio Multi-Uso para Bolos no Pote
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO: RECHEIO MULTI-USO PARA BOLOS NO POTE
1. Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o leite condensado e amido

e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
2. Com a panela desligada e o creme morno, acrescente o creme de leite e

misture.
3. Agora você pode incrementar o creme básico de acordo com o sabor do

seu bolo, por exemplo:
• BOLO DE COCO: acrescente 200 g de coco fresco ralado
• BOLO DE NOZES: acrescente 200g de nozes picadas
• BOLO DE BOMBOM: acrescente 10 bombons de sua preferência picados

• BOLO DE BISCOITO OREO: acrescente 10 biscoitos Oreo picados
Ganache de Maracujá
INGREDIENTES
• 700g de chocolate branco picado
• 2/3 xícara de chá de suco de maracujá
• 3 colheres de sopa de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO: GANACHE DE MARACUJÁ
1. Derreta o chocolate branco picado no micro-ondas, em potência

média, parando de 30 em 30 segundos para mexer.
2. Uma vez derretido o chocolate, acrescente o creme de leite e o suco

e leve à batedeira.
3. Coloque no freezer por 15 minutos apenas para gelar, mas não

endurecer.
4. Por fim, leve mais uma vez à batedeira até obter uma textura de
mousse.
Recheio Ninho Trufado com Chocolate Branco
INGREDIENTES:
• 150 g de manteiga sem sal
• 200 g de leite em pó
• 1 copo de requeijão de chantilly batido
• 250 g de chocolate branco derretido.
MODO DE PREPARO
1. Na batedeira, bata a manteiga e o leite condensado até que se forme

um creme.
2. Aos poucos, acrescente o leite em pó. Bata.

3. Acrescente o creme de leite, misture.
4. Desligue a batedeira e misture com fuê o chantilly batido e em
seguida o chocolate branco derretido.
5. Bata mais um minuto com o fuê para incorporar. Muito bom e firme!
Ganache
INGREDIENTES
• 150g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 200g de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa manteiga
MODO DE PREPARO
1. Derreter o chocolate no micro-ondas, para isso coloque o chocolate

em um recipiente de vidro leve ao micro-ondas e na potência máxima
deixe por 1 minuto
2. Enquanto isso derreta a manteiga

3. Passado o tempo retire o chocolate do micro-ondas e mexa, se
3. Passado o tempo retire o chocolate do micro-ondas e mexa, se
perceber que o chocolate não derreteu bem, deixe por mais 30
segundos no micro-ondas.
4. Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga

derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um
creme homogêneo.
5. O ganache é ótimo para cobrir bolos de chocolate, cenoura,

tortinhas, pães doce.
Recheio cremoso de coco para bolo
INGREDIENTES
• Mesma medida (lata) de leite
• 1 pacote de coco ralado (de acordo com a preferência se prefere do

pacote pequeno para quem não gosta de muito pouco ou do grande para
quem gosta de bastante coco)
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela acrescente o leite condensado, o leite e o creme de

leite
2. Leve ao fogo e mexa até engrossar (ou até o ponto desejado)

3. Desligue o fogo e espere amornar (aproximadamente 20 minutos)
4. Quando estiver morno, acrescente o coco ralado e mexa bem
5. Corte o bolo ao meio e coloque o recheio
6. Pronto, agora é só saborear!
Cupcake com passo a passo de como rechear
Tempo de Preparo: 60
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
• Se quiser fazer de chocolate não use a essência de baunilha e coloque 1/4

de xícara de cacau em pó ou chocolate em pó (não use achocolatado,
pode estragar a receita)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• Recheio e cobertura a gosto, aqui usamos doce de leite

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)

2. Prepare as forminhas de cupcake dentro de forminhas de alumínio
3. Com as costas de uma colher, amasse bem a manteiga, bata na
batedeira com o açúcar, muito bem até ficar uma pasta molinha
4. Acrescente os ovos e bata

5. Adicione a farinha e a essência de baunilha (ou cacau, ou chocolate
em pó) e misture com um fouet
6. Adicione o fermento e o bicarbonato e misture

7. Encha um pouquinho mais da metade das forminhas de papel para
cupcake, que devem estar dentro de forminhas de alumínio
8. Leve para assar por 15 a 20 minutos, depende do forno

9. Após assado e frios, com uma faca faça um buraco no centro de
cada cupcake
10. Reserve a tampinha

11. Coloque o recheio escolhido em um saco de confeitar e coloque no
furo no centro do cupcake
12. Coloque a tampinha e cubra o cupcake com o a cobertura

desejada, aqui usamos doce de leite para rechear e para cobrir
13. Coloque confeitos de sua preferência
CAKE POP - BOLO NO PALITO
INGREDIENTES
Para o Bolo:
• 4 ovos

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de chá de fermento

• 1 xícara de leite
Para montar o Cake Pop:

• 2 colheres (sopa) chocolate em pó
• Granulados para enfeitar
• Palitinhos de churrasco ou de pirulito

• 1 barra (180 g) de chocolate meio amargo derretido
MODO DE FAZER
Bolo:
Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Adicione o
fermento e misture com uma espátula delicadamente. Coloque em uma
forma untada e asse por 40 minutos
Montando os Cake Pops:

Depois de esfriar desmanche o bolo de chocolate com os dedos formando
uma espécie de farofa. Misture à essa farofinha um brigadeiro mole (feito
com o leite condensado, creme de leite e o chocolate em pó). Não precisa
cozinhar muito esse brigadeiro mole. Tem que ficar meio líquido mesmo.
Vá adicionando o brigadeiro mole (poderia ser substituído por doce de leite

também!) à massa do bolo esfarelada até criar uma consistência que fica
fácil para fazer bolinhas sem grudar na mão. Às vezes não é preciso usar
toda a receita de brigadeiro mole. Por isso, coloque-o pouco a pouco!
Para fazer as bolinhas pegue uma porção da massa, aperte-a bem com a
mão e então enrole bem até ficar bem redondinho. Leve à geladeira por 30
minutos. Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo por 30 segundos
no micro-ondas. Deixe dissolver bem e espere amornar – mas sem ficar
duro!!!
Retire as bolinhas da geladeira. Espete o palitinho no chocolate derretido e
introduza-o delicadamente no cake pop. Depois é só banhar no mesmo
chocolate, deixar escorrer bem o excesso e passar no granulado da sua
preferência. Quem resiste???
DICA DE DECORAÇÃO: você pode espetar numa bola de isopor até
esperar secar e depois colocar em vasinhos ou deixar secar de cabeça para
baixo numa forma de silicone ou sobre o papel manteiga. Daí é só colocar
em forminhas e colar um lacinho ou um topper no palitinho para
personalizar!
RECHEIO DE FLOCOS
INGREDIENTES
• 200ml de Chantilly Batido
• 100g de leite em pó
• ½ Caixinha de Leite Condensado
• 1 Caixinha de creme de leite gelado
• 1 Colher rasa de emulsificante
• 2 Colheres de sopa de pós para sorvete sabor nata

• 150g de raspas de chocolate
COMO FAZER RECHEIO DE FLOCOS

MODO DE PREPARO
1. Bata o Chantilly e acrescente os ingredientes até ficar bem cremoso.
2. Misture com uma colher delicadamente as raspas de chocolate.
3. Experimente também usar pedacinhos de chocolate . Pode ser usada

como recheio para bolos de taboa, bolo no pote ou bolo na taça.
Recheio de Coco
INGREDIENTES

• 1 vidro de leite de Coco
MODO DE PREPARO: RECHEIO MULTI-USO PARA BOLOS NO POTE
1. Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o leite condensado e

amido e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
2. Acrescentar 200 g de Coco ralado

RECHEIO DE MERENGUE
INGREDIENTES
• ½ pacote de suspiros
• 200ml de creme tipo chantilly
• 1 caixa de morangos picados
COMO FAZER RECHEIO DE MERENGUE

MODO DE PREPARO
1. Bata o Chantilly.
2. Montagem - 1 camada de Chantilly, 1 camada de morangos e por cima

suspiros picadas.
RECHEIO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
INGREDIENTES
• 400g de chocolate meio amargo
• ½ xícara de chá de chocolate em pó
• 100ml de creme de leite

• ½ litro de chantilly batido
COMO FAZER RECHEIO CHOCOLATE MEIO AMARGO
MODO DE PREPARO
1. Derreta o chocolate, depois coloque numa batedeira junto com metade

do creme de leite e o chocolate em pó, bata assim que endurecer um
pouco junte o restante do creme de leite e bata novamente até formar
um creme, desligue a batedeira e acrescente o chantilly já batido e
misture delicadamente Jogue em cima do recheio de coco e leve
ao freezer até dar uma firmada, aí coloque na geladeira.
RECHEIO DE COCO COM ABACAXI
INGREDIENTES
• 1 embalagem de leite condensado (395 g)

• 1 embalagem de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 1 embalagem de creme de leite (200 g)
• 1 embalagem de flocos de coco (100 g)

• 1 lata de abacaxi em calda (400 g)
COMO FAZER RECHEIO COCO COM ABACAXI

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, o
creme de leite e os flocos de coco (reserve um pouco para a decoração).
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme. Junte a metade do

abacaxi picado e reserve.
3. Corte o bolo em 3 discos no sentido horizontal e regue a superfície interna

com um pouco da calda do abacaxi.
4. Espalhe recheio entre os discos de massa e cubra o bolo com o restante do

creme.
5. Decore com os flocos de coco reservados e o abacaxi restante. Conserve na
geladeira.
RECHEIO DE SALADA DE FRUTAS COM CREME
INGREDIENTES CREME
• 1 embalagem de leite condensado (395 g)

• 1 embalagem de leite a mesma medida de leite condensado
• 4 gemas
COMO FAZER RECHEIO SALADA DE FRUTAS COM CREME

MODO DE PREPARO
CREME
1. Colocar em uma panela o leite, leite condensado e as gemas
2. Mexer em fogo médio, até formar bolhas, tirar do fogo e mexer mais um
pouco.
3. Deixar esfriar, para colocar na geladeira
INGREDIENTES FRUTAS
• 1 Lata de Pêssego em calda
• 1 Lata de Abacaxi em Calda
• 1 Caixa de Morangos
• 2 Maças Picadas
COMO FAZER RECHEIO SALADA DE FRUTAS COM CREME
MODO DE PREPARO
FRUTAS
1. Picar as Frutas
2. Montagem - 1 camada de bolo – 1 camada de Creme – 1 Camada de

Frutas.
Torta Holandesa
INGREDIENTES
• 100g de biscoito maisena

• 50g de manteiga derretida
• 2 pacotes de biscoito calipso

• 1 1/2 xícara de leite
• 2 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 300ml de creme de leite fresco

• 100g de creme de leite de caixinha
E VAMOS COZINHAR...
1. Em um processador, triturar o biscoito maisena até virar um farofa.
Adicionar a manteiga derretida e misturar.
2. Com a mistura, cobrir o fundo de uma forma de fundo removível,
forrado com papel manteiga.
3. Colocar ao redor da forma os biscoitos calipso com a parte do
chocolate para fora. Levar a geladeira enquanto faz o recheio.
4. Em uma panela, adicionar o leite condensado, o leite e as gemas.
Cozinhar em fogo baixo, até obter um creme espesso. Desligar o
fogo e adicionar a essência de baunilha.
5. Bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misturar ao
creme de leite condensado.
6. Dispor na forma e voltar a geladeira para firmar.
7. Esquentar o creme de leite e dispor por cima do chocolate picado,
misturar até o chocolate derreter por completo.
8. Dispor por cima da torta antes de servir.
Torta Kitkat
INGREDIENTES
• 600g de kitkat
• 450g de chocolate meio amargo derretido
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor


• 100g de raspas de chocolate preto e branco para decorar
E VAMOS COZINHAR...
1. Triturar 180 gramas de kit-kat no processador.
2. Forrar o fundo de uma forma de fundo removível.
3. Preencher as laterais da forma com o restante de kit-kat. Reservar na
geladeira.
4. Bater no processador, o creme de leite o chocolate derretido e a
gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.
5. Em uma tigela, fazer o chantilly, batendo o creme de leite fresco com
o açúcar.
6. Juntar o chantilly com a mistura de chocolate.
7. Transfira para a forma coberta de kit-kat.
8. Levar para refrigeração por 3 horas.
9. Decorar com raspas de chocolate.
Copinhos de Chocolate Recheados

INGREDIENTES
• Forminhas de muffin
• 450g de chocolate meio amargo derretido

• 200g de creme de amendoim
E VAMOS COZINHAR...
1. Despejar uma porção de chocolate derretido nas forminhas de
muffin.
2. Colocar uma colherada de creme de amendoim no centro.
3. Cobrir mais uma porção de chocolate derretido.
4. Levar para a geladeira por 30 minutos.
5. Desenformar e servir.
Copinhos De Gelatina De Morango
INGREDIENTES
• 1 envelope de gelatina de morango
• 100g de morangos
• 300g de nata
• ½ lata de leite condensado
E VAMOS COZINHAR...
1. Preparar a gelatina de acordo com a embalagem.
2. Colocar em copos, preenchendo até a metade.
3. Cortar os morangos em quatro e adicionar a gelatina.
4. Levar à geladeira, de uma forma que os copos fiquem levemente
inclinados.
5. Em uma tigela bater a nata com o leite condensado até atingir o
ponto de chantilly.
6. Quando a gelatina estiver firme, completar o copo com o chantilly.
Torta Trufada de Leite Ninho
INGREDIENTES
• 200g de biscoito de maisena
• 2 claras
• 2 latas (790g) de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga

• ½ xícara de leite ninho
• 200g de creme de leite aquecido
E VAMOS COZINHAR...
1. No processador, bater os biscoitos até formar uma farofa.
2. Adicionar a manteiga derretida e agregar as duas claras.
3. Dispor em uma forma redonda de fundo removível e assar em forno
180 graus por 10 minutos. Reservar para esfriar.
4. Em uma panela, colocar o leite condensado, a manteiga e o leite em
pó e levar ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a
desgrudar do fundo. Reservar para esfriar.
5. Dispor 150g de chocolate meio amargo picado em uma tigela e
derramar o creme de leite aquecido. Misturar até o chocolate
derreter. Levar para a refrigeração por 30 minutos.
6. Dispor colheradas do creme de chocolate sobre a forma.
7. Dispor a mistura de leite condensado por cima.
8. Colocar o restante de chocolate picado por cima.
9. Levar para a refrigeração por 2 horas.
Bolo na Casquinha de Sorvete
INGREDIENTES
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• ½ xícara de leite
• ½ xícara de chocolate em pó
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• Casquinhas de sorvete
• 200g de leite condensado
• 1 gota de corante cor de rosa pink
• Confeitos coloridos
E VAMOS COZINHAR...
1. No liquidificador, bater os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite, o
chocolate em pó e a farinha.
2. Adicionar o fermento e bater ligeiramente.
3. Dispor a mistura dentro de casquinhas de sorvete e levar ao forno
preaquecido 180 graus por 20 minutos.
4. Em uma tigela, dispor o creme de leite e o leite condensado e bater
até ficar consistente.
5. Reservar metade da mistura em uma manga de confeitar.
6. Misturar corante na outra metade da mistura e reservar em outra
manga.
7. Quando os bolinhos estiverem prontos e frios, decorar com a mistura
das mangas e confeitos coloridos.
Bolo De Bem Casado
INGREDIENTES
• 450g de açúcar
• 225ml de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 ovos
• ¼ xícara de óleo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de água fervente
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 1 ½ colher de chá de fermento químico

• Açúcar de confeiteiro para decorar
E VAMOS COZINHAR...
1. Misturar 450g de açúcar e a água em uma panelinha e levar ao fogo
sem mexer, até obter uma calda mais grossa.
2. Tirar do fogo, deixar esfriar e acrescentar a manteiga e as 12 gemas
peneiradas.
3. Voltar ao fogo baixo e mexer até ficar um creme mais espesso. Levar
à geladeira.
4. Separar as gemas das claras dos 4 ovos. Reservar as claras e, em
uma tigela, bater as gemas com 1 xícara de açúcar e o óleo.
5. Em outra tigela, misturar a farinha de trigo com o sal.
6. Adicionar, alternadamente e incorporando aos poucos, a água
fervente e a farinha de trigo na mistura das gemas.
7. Quando estiver bem incorporado, adicionar a essência de baunilha.
8. Bater a clara em neve.
9. Juntar o fermento à mistura e, por último, as claras em neve,
delicadamente.
10. Dispor em uma forma redonda, forrada com papel manteiga e com
as laterais untadas e enfarinhadas.
11. Levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante 40 minutos.
12. Quando o bolo esfriar, cortar ao meio com a ajuda de uma faca ou
um fio de nylon.
13. Rechear com a baba da moça e finalizar com açúcar de confeiteiro
no topo.
Torta de Limão
Ingredientes
• 1 pacote de biscoito maria ou maisena
• 2 1/2 colheres de manteiga
• Suco de 2 limões
• 3 claras
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Para fazer a massa você deve triturar o biscoito no liquidificador, até ficar
uma farofa fina e depois misture a manteiga até formar uma massa.
Coloque a massa numa assadeira e deixe no forno por 15 minutos na

temperatura de 180 graus.
Enquanto isso, bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e

o suco dos limões, para que forme um creme.
Coloque o creme sobre a massa e deixe ela esfriar no freezer.
Enquanto isso, numa panela misture as claras com o açúcar e leve ao fogo
baixo, mexendo sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo
por alguns instantes a cada minuto mas sempre continuando a mexer, para
não cozinhar as claras.
Retire do fogo e bata essa mistura na batedeira por cerca de 5 minutos ou

até dobrar de volume.
Após coloque em cima da torta e leve ao forno por mais 10 minutos a forno
em 180 graus para que a cobertura fique douradinha!
Sirva gelada!
Sirva gelada!
Torta de Limão II
Ingredientes da Massa
• 2 Xícaras (Chá) de farinha de Trigo
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher de fermento em pó
• 2 1/2 colheres de manteiga
• 4 colheres de manteiga
Modo de Preparo:
Em um recipiente, peneire a farinha de trigo. Em seguida, adicione a
manteiga, o creme de leite e o fermento. Misture com as contas dos dedos
e sove até a massa desgrudar das mãos. Nesse processo você pode
acrescentar um pouco mais de farinha. Deixe a massa descansar por 30
minutos.
Unte uma forma com margarina sem sal e farinha. Em seguida, coloque a
massa e espalhe bem, deixando uma espessura uniforme. Faça alguns
furinhos com um garfo. Leve ao forno médio por 20 minutos.
Ingredientes da Massa
• 6 colheres (sopa) de suco de limão)
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de raspa de casca de limão
Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado em uma tigela e mistura com o suco de limão.
Em seguida, incorpore o creme de leite e as raspas de limão. Coloque o
recheio sobre a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
Ingredientes do Merengue
• 3 claras
• ½ xícara de açúcar
• Raspas de Limão
Modo de Preparo:
Coloque a clara e o açúcar em uma panela e misture, vigorosamente, por 3
minutos em fogo baixo. Procure tomar cuidados para a mistura não
cozinhar. O próximo passo consiste em colocar o merengue na batedeira e
bater por cinco minutos, até ele dobrar de tamanho. Adicione as rapas de
limão para disfarçar o sabor do ovo e bata mais um pouco. Cubra a torta
com merengue e leve ao forno por mais 10 minutos. Quando a cobertura
estiver dourada, retire. Leve a torta de limão a geladeira.
Torta de Morango
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 gema batida
• 100g de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
• 700 ml de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 1/2 lata de leite condensado
Cobertura
• morangos lavados e cortados ao meio
• 1 caixa de gelatina de morango
Modo de preparo:
Coloque a farinha em uma tigela.
Faça um buraco no meio e coloque todos os outros ingredientes, mexendo bem
até a massa ficar homogênea e lisa.
Forre uma assadeira com a massa.(de preferência de fundo removível)
Coloque no forno por 20 minutos ou até começar a ficar douradinha nos lados.
Reserve.
Recheio
Coloque todos os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo, até começar a
Coloque todos os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo, até começar a
se soltar por completo.
Ficará um creme maravilhoso.
Deixe esfriar e coloque na assadeira, com a massa já assada.
Cobertura
Coloque os morangos um ao lado do outro, até que feche por completo a
superfície da torta.
Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Deixe gelar até ficar na consistência de conseguir pegar com uma colher, mas
ainda um pouquinho mole.
Nesse ponto coloque a gelatina, aos poucos, em cima da torta, deixando os
morangos cobertos por completo com ela.
Leve novamente para gelar, para adquirir consistência.
Brigadeirão rápido e fácil
Ingredientes
• 8 colheres de achocolatado em pó
• 3 ovos
• 1 colher de margarina sem sal
• chocolate granulado
Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos até obter
uma consistência cremosa
2. Despeje a massa em uma forma com furo central para micro-ondas,
untada com margarina
3. Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos
4. Deixe a massa esfriar por 15 minutos e leve à geladeira por 1 hora
5. Desenforme e confeite com chocolate granulado
BOMBONS DE MORANGO E BRIGADEIRO
BRANCO
INGREDIENTES
• 25 morangos
• 1 colher (sopa rasa) de margarina
• Margarina para untar as mãos
• 400 g de chocolate ao leite fracionado
MODO DE PREPARO
1. Comece deixando os morangos (inteiros) mais bonitos, sem batidinhas,
de molho em água somente
2. Nem tire os cabinhos
3. Enquanto isso, prepare um brigadeiro branco com o lata de leite
condensado e a margarina no micro-ondas por 6 minutos em potência
alta, mexendo a cada 2 minutos
4. Acomode numa travessinha e espere esfriar
5. Reservei
6. Se preferir, poderá preparar numa na panela, mexa sempre até que o
fundo da panela apareça
7. Retire os cabinhos dos morangos e os deixe secando sobre uma toalha
de papel
8. Reserve os cabinhos separadamente
9. Então, unte as mãos com margarina sem sal e pegue uma porção de
brigadeiro já frio (não coloque na geladeira)
10. Abra a massa finamente e dentro arrume o morango seco
11. Feche com calma, sem deixar que apareça a fruta
12. Repita isso até que acabem os morangos, colocando-os sobre uma
travessa untada com margarina
13. Leve à geladeira para firmar
14. Para a cobertura, coloquei dentro de uma tigela grande no microondas
o chocolate ao leite fracionado derretendo de 30 em 30 segundos, até
que ficasse como uma calda bem lisa e uniforme
15. Cuidadosamente, dê um banho nos morangos e cole os cabinhos
aproveitando que o chocolate ainda está mole
16. Espere que sequem todos para provar
Quindim
INGREDIENTES
• 250g de coco ralado fresco
• 500g de açúcar
• 18 gemas
• Glucose de milho
E VAMOS COZINHAR...
1. Em uma tigela misturar o coco, o açúcar e a manteiga. Misturar com
as mãos até que o coco solte líquido o suficiente para dissolver o
açúcar. Reservar durante 1 hora.
2. Enquanto isso, untar as formas com glucose.
3. Adicionar as gemas peneiradas, misturando com uma espátula.
4. Colocar a mistura das gemas nas forminhas, enchendo até o topo.
Deixar descansando 30 minutos, antes de ir pro forno.
5. Preaquecer o forno a 180 graus e levar os quindins para assar em
banho-maria.
6. Quando estiverem dourados, está pronto. Desenformar quando
estiver frio.
Creme com Pêssego
INGREDIENTES
• 334g de Leite Líquido
• 231g de Leite Condensado
• 33g Gemas
• 26g Amido de Milho
• 16g Margarina
• 3g Essência de Baunilha
• 36g Creme de Leite
• 230g de Pêssego
E VAMOS COZINHAR...
1. Peneirar as Gemas
2. Dissolver o amido em metade do leite e acrescentar as gemas
3. Reservar
4. Misturar o restante do leite com margarina, leite condensado.
Levar ao fogo brando, deixar levantar fervura e acrescentar a
mistura reservada, mexendo com auxílio do fuê até engrossar.
5. Tirar do fogo e acrescentar o creme de leite e o pêssego picado.
Creme com Abacaxi
INGREDIENTES
• 334g de Leite Líquido
• 33g Gemas
• 26g Amido de Milho
• 16g Margarina
• 3g Essência de Baunilha
• 36g Creme de Leite

• 230g de Abacaxi
E VAMOS COZINHAR...
6. Peneirar as Gemas
7. Dissolver o amido em metade do leite e acrescentar as gemas
8. Reservar
9. Misturar o restante do leite com margarina, leite condensado.
Levar ao fogo brando, deixar levantar fervura e acrescentar a
mistura reservada, mexendo com auxílio do fuê até engrossar.
10. Tirar do fogo e acrescentar o creme de leite e o abacaxi picado.
RECHEIO DE DOCE DE LEITE COM AMEIXA
INGREDIENTES
• 387g lata de Doce de Leite
• 290g lata de creme de leite
• 223g Ameixa
MODO DE PREPARO
1. Bata o doce de leite na batedeira com o creme de leite.

2. Misture as ameixas picadas com o creme batido.
RECHEIO DE SONHO DE VALSA
INGREDIENTES
• 500ml Leite de Vaca
• 36g de maisena
• 200g de Creme de Leite
• 8g Pó de Sorvete de Chocolate Branco

• 10 Bombons
MODO DE PREPARO
3. Levar ao fogo os 4 primeiros ingredientes até engrossar.

4. Esperar esfriar e bater na batedeira com um pouco de leite
condensado até amolecer.
5. Acrescentar o pó de sorvete.
6. Acrescentar os Bombons picados
RECHEIO DE CARNE
INGREDIENTES
• 48g de azeite
• 500g de Carne Moida
• 100g de salsinha e cebolinha
• 12 g de caldo de carne em pó
• 130g de tomate
• 130g de cebola
• Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
1. Refogar a cebola o azeite.

2. Acrescentar o caldo de carne, tomate.
3. Refogar a carne.
4. Tirar do fogo e colocar a salsinha e a cebolinha.
102

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Bolo branco leve (aerado)

• 3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa

• 2 colheres de sopa de fermento

2. Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.

A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, depende da sua montagem.

• 1 xícara de água morna

2. Bata até encorpar, adicione a água, a farinha de trigo e o fermento, bata

3. Leve ao forno 180°

1. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e 10 bombons

3. Pique os 5 bombons Sonho de Valsa que restaram e incorpore ao creme

1. Bata o leite condensado, o creme de leite, o chantilly e o suco em pó na

1. Bata todos os ingredientes na batedeira até o recheio ficar parecendo

Recheio de Creme de Pêssego

• 1 colher de sopa de maizena

1. Em uma panela, misturar bem todos os ingredientes, menos o

2. Tirar do fofo misturar o creme de leite e mexer bem.

1. Numa panela junte o açúcar, a maisena e o sal e misture bem.

2. Bata as gemas com a água e junte ao açúcar na panela. Cozinhe

3. Retire do fogo, adicione o suco de limão e a manteiga. Misture,

• Castanha de Caju picada a gosto

• ½ medida de suco de maracujá fresco

INGREDIENTES – Ganache de Chocolate

5. Bata até encorpar, adicione a água, a farinha de trigo e o fermento, bata

6. Leve ao forno 180°

3. Leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos, ou até que esteja

Bolo de Fubá sem Lactose

2. Bata na batedeira, o açúcar, as gemas e a margarina até que fique fique

3. Coloque em uma forma de buraco no meio, untada e enfarinhada, a

3. Deixe na geladeira até endurecer (duas horas)

4. No liquidificador bata o creme de leite junto com o leite condensado e a

6. Com uma faca corte as gelatinas em quadradinhos para formar cubos e

7. Despeje por cima o creme do liquidificador e misture devagar.

8. Separe em potinhos leve a geladeira por 2 horas.

• 1 Lata de Leite Condensado.

1. Dissolva o pó da Maria Mole na água fervente.

2. Bata no liquidificador o creme de leite, leite condensado, o leite de coco

4. Depois de dura cubra com coco ralado.

Bolo de Cenoura (Sem Lactose)

2. Na batedeira colocar o trigo, o açúcar e despejar o líquido do

3. Por último coloque o fermento.

4. Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada de buraco no meio.

Mini-Pudim “Super fácil” de Leite Ninho

MODO DE PREPARO: MINI-PUDIM “SUPER

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. Despeje nas forminhas de pudim já caramelizadas.

3. Asse me banho-maria por cerca de 1 hora e meia.

Recheio de Creme de Chocolate

• 1 lata de creme de leite

1. Coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite, em uma

2. Coloque o creme em uma batedeira ou liquidificador e junte o creme

• 1 caixinha de creme de leite

• Cenoura crua ralada

MODO DE PREPARO: BOLO SALGADO NO POTINHO

1. Comece cozinhando a batata até fica macia o suficiente para um

2. Amasse a batata, junte o creme de leite e o leite e mexa até virar um

3. Corte o pão de forma no formato do pote que será usado e descarte

1. Recomendo colocar um pouco de purê no fundo, colocar o pão, regar

• 300g de chocolate meio-amargo

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, em

2. Espere esfriar e recheie o seu bolo.

• 2 latas de creme de leite sem soro

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 1 pote de Nutella pequeno