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Introdução
Apropriar os custos aos produtos é uma técnica importante para a
melhor gestão, mas nem sempre esses são os melhores critérios para a
tomada de decisões.
Neste tema, serão explorados importantes tópicos sobre Custo Fixo,
Lucro e Margem de Contribuição.
Além disso, serão analisadas, criticadas e estudadas as adaptações
necessárias para conseguir melhores informações que possam nos auxiliar.
Para isso, veremos alguns conceitos e métodos como a margem de
contribuição, o markup, o ponto de equilíbrio e a margem de segurança. Com
eles, você pode ter uma análise muito mais compreensiva antes de decidir
como prosseguir com a precificação.
Mas, antes de iniciar seus estudos, assista ao vídeo no material on-line.
Problematização
Pedro possui um restaurante tradicional no centro da cidade.
Recentemente teve que assumir a gerência financeira do negócio, até então
ocupada por sua esposa e sócia, que se afastou temporariamente da atividade
para sua “licença-maternidade”.
Ele se deparou com uma análise financeira de seus três principais pratos
do cardápio, que mostraram o seguinte “ranking” de lucratividade:
Critério de rateio por horas por mão de obra: primeiro calzone, depois
pizza, por último lasanha.
Os custos indiretos por produto são rateados pela mão de obra direta
(MOD).
Isso significa que para cada $1,00 de mão de obra direta aplicada ao
produto, ele carrega consigo R$ 20,00 de custos indiretos.
É muito importante frisar que isto não é o lucro, mas apenas margem de
Contribuição Unitária: afinal, faltam ainda os custos fixos.
De qualquer modo, a principal contribuição deste conceito é mostrar qual
o produto que mais contribui para o resultado da empresa, portanto, merecedor
dos incentivos à venda. Sendo assim, é essencial saber calcular a Margem de
Contribuição (MC). O índice demonstra quanto efetivamente determinado
processo de transformação contribuiu para o resultado da organização.
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Até esse ponto (PE), a empresa está tendo mais custos e despesas do
que receitas, portanto, atuando com prejuízo. Acima disso, entra na faixa de
lucro. Pode ainda ser medido em volume ou unidades monetárias.
Para ilustrar com um exemplo, suponha-se uma empresa com os
seguintes dados:
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Revendo a problematização
Lembra-se do Pedro, o gestor do restaurante que tem que escolher qual
prato será alvo da campanha de aumento de vendas? Qual alternativa vai ser a
mais adequada para este propósito? Caso queira rever o vídeo da
problematização, vá ao material on-line. Caso contrário, escolha uma das
alternativas.
a. Critério de rateio por custo em dinheiro por mão de obra: primeiro
lasanha, depois pizza, por último calzone.
b. Critério de rateio por horas por mão de obra: primeiro calzone, depois
pizza, por último lasanha.
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MARTINS, E. Contabilidade de Custos. 10a. ed. São Paulo: Atlas, 2010. 370
p.
MEGLIORINI, E. Custos: análise e gestão. 2a. ed. São Paulo: Person Prentice
Hall, 2007.
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a. R$ 35,00
b. R$ 15,00
c. R$ 20,00
d. R$ 45,00
a. R$ 20.635,00
b. R$ 23.625,00
c. R$ 13.500,00
d. R$ 31.500,00
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a. F – V – V – V
b. V – V – V – F
c. V – F – V – V
d. V – V – F – V
a. 4 casas / mês
b. 10 casas / mês
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d. 12 casas / mês
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