Cheesecake de chocolate

Por chef Marcelo Oliva

Massa base

Ingredientes:
200 gramas de bolacha Mcvitie's Digestive tradicional
80 gramas de manteiga
1 gema de ovo

Preparo:
Bata tudo no processador até virar uma farofa levemente umedecida
Forre o fundo de uma assadeira redonda (20 centímetros) e asse por 15 minutos a 180 graus

Cheesecake

Ingredientes:
300 gramas de creamcheese
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
4 ovos
300 gramas de chocolate meio-amargo

Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Bata o creamcheese, o açúcar, a essência de baunilha e a farinha até chegar a uma mistura
bem cremosa.
Continue batendo e adicione os ovos um a um.
Por último, acrescente o chocolate derretido e deixe que a mistura incorpore bem.
Coloque sobre a massa base na assadeira e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.
Quando a mistura ficar sensível ao toque mas sem grudar nos dedos estará pronta.
Leve para a geladeira por 4 horas.
Sirva com raspas de chocolate.