Doce de abóbora com coco

Ingredientes:
4 xícaras de abóbora de pescoço ralada - Aprox 400g
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
½ xícara de coco
Cravo
Canela

Modo de fazer:
Descasque a abóbora, rale na parte grossa do ralador, mas se preferir, faça como eu fiz,
usei o mandolim no modo para cortar finas tirinhas. Faça isso até obter quatro xícaras,
mas pressione bem para medir.
Coloque em uma panela, adicione o açúcar, a água, o cravo, a canela, misture e leve ao
fogo.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio por aproximadamente 30 minutos,
mexendo ocasionalmente. Se necessário, coloque um pouco mais de água, no meu caso
não foi preciso.
Quando a abóbora estiver bem macia, coloque o coco, se precisar um pouco mais de água
e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 15 minutos em fogo
baixo.
A ideia dessa etapa é obter um doce úmido, sem excesso de líquidos e apurado.

Doce de abóbora em calda

Ingredientes:
1kg de abóbora de pescoço cortada em cubos
600g de açúcar
1 colher (sopa) de cal virgem
Água para cobrir a abóbora e deixar de molho (aprox 2 l)
2 paus canela em rama
4 cravos da índia
500 ml de água para calda (aproximadamente)

Modo de fazer:
Em uma bacia coloque os cubos de abóbora e água, adicione a cal e misture bem. Deixe a
abóbora de molho por 2 a 3 horas. Essa etapa é essencial para obter aquela casca nos
cubinhos.
Depois do tempo de molho, escorra os líquidos, coloque água na bacia e escorra
novamente. Depois leve um cubo por vez em água corrente para retirar qualquer resto de
cal.
Usando um garfo fure um ou dois lados de cada cubinho, assim a calda vai penetrar
durante o cozimento.
Agora coloque a água em uma panela, leve ao fogo e adicione o açúcar, a canela e o cravo
e ferva até a calda começar a ficar levemente amarelada.
Coloque os cubos de abóbora e comece o cozimento com o fogo mais baixo possível, com
a panela tampada. Mexa alguma vez durante o cozimento, mas faça isso com muito
cuidado para não quebrar os cubos.
Cozinhe até que os cubos estejam macios e a calda bem reduzida. Esse processo leva
aproximadamente uma hora.
Dependendo das condições de cozimento e dos líquidos da abóbora, pode ser necessário
acrescentar um pouco de água durante o cozimento. Caso a calda comece a engrossar
muito, adicione água bem aos pouquinhos.
Desligue o fogo, deixe o doce descansando na panela até esfriar completamente e depois
guarde na geladeira.

Ingredientes
 15 onças (425 g) de purê de abóbora
 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
 ¼ colher de chá de canela em pó
 ½ colher de chá de noz-moscada moída
 ¼ colher de chá de gengibre em pó
 ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica
 ¼ colher de chá de cravo moído
 ⅛ colher de chá de sal
 2 xícaras (400 g) de açúcar granulado

INGREDIENTES

RÉGUA1x2x3x

 1 (15 onças) pode purê de abóbora

 1 (14 onças) lata de leite condensado
 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
 1 colher de chá de canela em pó (arredondada)
 ¼ colher de chá de cravo moído
 ½ colher de chá de gengibre em pó
 ½ colher de chá de noz-moscada moída
 ½ colher de chá de sal
 1 (9 polegadas) crosta de torta (pontos de bônus para caseiro

INSTRUÇÕES

1. Pré-aqueça o forno a 425°

2. Em uma panela pequena, aqueça a abóbora, as especiarias e o sal em

fogo baixo. O despeje em outra tigela para esfriar à temperatura
ambiente. [Esta etapa é opcional, mas acho que faz com que a
abóbora enlatada tenha um sabor mais próximo do purê de abóbora
fresca.]

3. Bata todos os ingredientes, exceto a massa de torta, em uma tigela

média até combinar. Certifique-se de que não há listras de clara de
ovo, porque elas aparecerão no produto final!

4. Despeje na crosta e leve ao forno a 425 ° por 15 minutos.

5. Reduza o fogo para 350 ° e continue assando por 35 a 40 minutos ou

até que uma faca afiada inserida a 1 polegada do centro saia
limpa. Se você não quiser picar sua torta, o que fará com que ela
rache enquanto esfria, você pode sacudi-la. Isso é feito quando
apenas o centro (diâmetro de 1 polegada) balança. A torta de abóbora
endurecerá perfeitamente se esfriar completamente antes de cortar.

6. Leve à geladeira em um recipiente fechado ou coberto com papel

alumínio. Também manterá por vários dias à temperatura ambiente,
se preferir.

Doce de abóbora com coco

Ingredientes:
4 xícaras de abóbora de pescoço ralada - Aprox 400g
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
½ xícara de coco
Cravo
Canela

Modo de fazer:
Descasque a abóbora, rale na parte grossa do ralador, mas se preferir, faça como eu fiz,
usei o mandolim no modo para cortar finas tirinhas. Faça isso até obter quatro xícaras,
mas pressione bem para medir.
Coloque em uma panela, adicione o açúcar, a água, o cravo, a canela, misture e leve ao
fogo.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio por aproximadamente 30 minutos,
mexendo ocasionalmente. Se necessário, coloque um pouco mais de água, no meu caso
não foi preciso.
Quando a abóbora estiver bem macia, coloque o coco, se precisar um pouco mais de água
e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 15 minutos em fogo
baixo.
A ideia dessa etapa é obter um doce úmido, sem excesso de líquidos e apurado.
Doce de abóbora com coco

Ingredientes:
4 xícaras de abóbora de pescoço ralada - Aprox 400g
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
½ xícara de coco
Cravo
Canela

Modo de fazer:
Descasque a abóbora, rale na parte grossa do ralador, mas se preferir, faça como eu fiz,
usei o mandolim no modo para cortar finas tirinhas. Faça isso até obter quatro xícaras,
mas pressione bem para medir.
Coloque em uma panela, adicione o açúcar, a água, o cravo, a canela, misture e leve ao
fogo.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio por aproximadamente 30 minutos,
mexendo ocasionalmente. Se necessário, coloque um pouco mais de água, no meu caso
não foi preciso.
Quando a abóbora estiver bem macia, coloque o coco, se precisar um pouco mais de água
e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 15 minutos em fogo
baixo.
A ideia dessa etapa é obter um doce úmido, sem excesso de líquidos e apurado.
Doce de abóbora com coco

Ingredientes:
4 xícaras de abóbora de pescoço ralada - Aprox 400g
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
½ xícara de coco
Cravo
Canela

Modo de fazer:
Descasque a abóbora, rale na parte grossa do ralador, mas se preferir, faça como eu fiz,
usei o mandolim no modo para cortar finas tirinhas. Faça isso até obter quatro xícaras,
mas pressione bem para medir.
Coloque em uma panela, adicione o açúcar, a água, o cravo, a canela, misture e leve ao
fogo.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio por aproximadamente 30 minutos,
mexendo ocasionalmente. Se necessário, coloque um pouco mais de água, no meu caso
não foi preciso.
Quando a abóbora estiver bem macia, coloque o coco, se precisar um pouco mais de água
e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 15 minutos em fogo
baixo.
A ideia dessa etapa é obter um doce úmido, sem excesso de líquidos e apurado.
Doce de abóbora com coco

Ingredientes:
4 xícaras de abóbora de pescoço ralada - Aprox 400g
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
½ xícara de coco
Cravo
Canela

Modo de fazer:
Descasque a abóbora, rale na parte grossa do ralador, mas se preferir, faça como eu fiz,
usei o mandolim no modo para cortar finas tirinhas. Faça isso até obter quatro xícaras,
mas pressione bem para medir.
Coloque em uma panela, adicione o açúcar, a água, o cravo, a canela, misture e leve ao
fogo.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio por aproximadamente 30 minutos,
mexendo ocasionalmente. Se necessário, coloque um pouco mais de água, no meu caso
não foi preciso.
Quando a abóbora estiver bem macia, coloque o coco, se precisar um pouco mais de água
e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 15 minutos em fogo
baixo.
A ideia dessa etapa é obter um doce úmido, sem excesso de líquidos e apurado.
Doce de abóbora com coco

Ingredientes:
4 xícaras de abóbora de pescoço ralada - Aprox 400g
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
½ xícara de coco
Cravo
Canela

Modo de fazer:
Descasque a abóbora, rale na parte grossa do ralador, mas se preferir, faça como eu fiz,
usei o mandolim no modo para cortar finas tirinhas. Faça isso até obter quatro xícaras,
mas pressione bem para medir.
Coloque em uma panela, adicione o açúcar, a água, o cravo, a canela, misture e leve ao
fogo.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio por aproximadamente 30 minutos,
mexendo ocasionalmente. Se necessário, coloque um pouco mais de água, no meu caso
não foi preciso.
Quando a abóbora estiver bem macia, coloque o coco, se precisar um pouco mais de água
e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 15 minutos em fogo
baixo.
A ideia dessa etapa é obter um doce úmido, sem excesso de líquidos e apurado.
Doce de abóbora com coco

Ingredientes:
4 xícaras de abóbora de pescoço ralada - Aprox 400g
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
½ xícara de coco
Cravo
Canela

Modo de fazer:
Descasque a abóbora, rale na parte grossa do ralador, mas se preferir, faça como eu fiz,
usei o mandolim no modo para cortar finas tirinhas. Faça isso até obter quatro xícaras,
mas pressione bem para medir.
Coloque em uma panela, adicione o açúcar, a água, o cravo, a canela, misture e leve ao
fogo.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio por aproximadamente 30 minutos,
mexendo ocasionalmente. Se necessário, coloque um pouco mais de água, no meu caso
não foi preciso.
Quando a abóbora estiver bem macia, coloque o coco, se precisar um pouco mais de água
e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 15 minutos em fogo
baixo.
A ideia dessa etapa é obter um doce úmido, sem excesso de líquidos e apurado.
Doce de abóbora com coco

Ingredientes:
4 xícaras de abóbora de pescoço ralada - Aprox 400g
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
½ xícara de coco
Cravo
Canela

Modo de fazer:
Descasque a abóbora, rale na parte grossa do ralador, mas se preferir, faça como eu fiz,
usei o mandolim no modo para cortar finas tirinhas. Faça isso até obter quatro xícaras,
mas pressione bem para medir.
Coloque em uma panela, adicione o açúcar, a água, o cravo, a canela, misture e leve ao
fogo.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio por aproximadamente 30 minutos,
mexendo ocasionalmente. Se necessário, coloque um pouco mais de água, no meu caso
não foi preciso.
Quando a abóbora estiver bem macia, coloque o coco, se precisar um pouco mais de água
e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 15 minutos em fogo
baixo.
A ideia dessa etapa é obter um doce úmido, sem excesso de líquidos e apurado.