4 pores

xcara de gua xcara de tapioca litro de leite 1 xcara de leite de coco 1 lata de leite condensado 1 rama de canela Canela em p para servir

Colocar a tapioca de molho na gua por 10 minutos. Cozinhar at ferver. Adicionar o leite, leite de coco, a canela em pau e o leite condensado. Mexer em fogo baixo at engrossar. Retire do fogo e sirva morno polvilhado com canela. Receita extrada do programa BRASIL NO PRATO.

Pudim de Tapioca (Sobremesas)

Ingredientes 2 xcaras (ch) de leite xcara (ch) de tapioca Pudim: 1 xcara (ch) de acar 3 ovos levemente batidos xcara (ch) de coco fresco ralado 1 colher (sopa) de manteiga Calda: xcara (ch) de acar 1/3 xcara (ch) de gua Modo de preparo: Coloque o leite num refratrio e leve ao forno em potncia 100% por 2 minutos ou at ficar morno. Junte a tapioca, misture e deixe descansar por 3 horas. Prepare a calda: Coloque o acar e a gua numa frma de anel com 20 cm de dimetro e capacidade de 1,5 litros. Leve ao microondas em potncia 100% por 5 a 6 minutos ou at caramelizar, mexendo na metade do tempo.

 Espalhe o caramelo no fundo e na lateral da forma, e reserve. Prepare a pudim: Junte a tapioca preparando o acar, os ovos, o coco, a manteiga e misture bem. Coloque na forma caramelizada. Leve ao microondas a potncia alta de 8 a 10 minutos. Tira do microondas, deixe esfriar, desenforme e guarde na geladeira por 2 horas, antes de servir. Dica: se a forma que voc for utilizar for de cermica refratria, sernecessrio acrescentar + 1 minuto alm do tempo indicado no preparo acima.
Mingau de tapioca do Maraj. Receita baseada nos ensinamentos de dona Marita Alves Coimbra e Dona Jeronima Brito 500 g de coco fresco ralado ou picado 500 ml de gua fervente 1 colher (sopa) de acar 1/4 de colher (ch) de sal 1 folha de limo (opcional) 1 pauzinho de canela (opcional) 1 xcara de farinha de tapioca (aquela que se parece com floquinhos de isopor, comum no Par) Canela para polvilhar, se quiser Bata o coco no liquidificador com a gua quente at ficar uma massa lisa. Coe em pano ou peneira fina, espremendo bem. Deve render perto de um litro de leite. Coloque numa panela com o acar, o sal e a folha de limo e a canela, se for usar. Junte a farinha de tapioca e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre, at os floquinhos de tapioca ficarem translcidos, o que acontece rapidamente, assim que o leite ferve. No ferva muito para no correr o risco de o leite de coco talhar. Sirva com canela em p. Rende: 6 pores Nota: se quiser, pode fazer o mingau s com sal. Ou ajuste o acar ao seu gosto.

BRASIL NO PRATO

Mingau de tapioca com coco e canela

Por: Carla Pernambuco Imprimir

Voc precisa de:

gua, xcara Tapioca, xcara Leite, litro Leite de coco, 1 xcara Leite condensado, 1 lata Canela, 1 rama Canela em p para servir

Passos
1Coloque a tapioca de molho na gua por 10 minutos. Cozinhe at ferver. 2Adicione o leite, o leite de coco, a canela em pau e o leite condensado. Mexa em fogo baixo at engrossar. 3Retire do fogo e

Receita do Mocot, continuao Pudim de tapioca com calda de coco queimado

Continuando, as receitas do Mocot. Veja tambm receita daMocofava, de Baiode-dois, Atolado de Bode, Torresmo eMusse de chocolate com cachaa Pense numa sobremesa bem gostosa, pra comer em dias de festa. esta. No sei se vamos conseguir fazer o coco queimado do jeito do Rodrigo, crocante, aromtico, mas no custa tentar. Pudim de Tapioca com Calda de Coco Queimado (do chef Rodrigo Oliveira) Ingredientes 75 g de tapioca granulada 375 ml de creme de leite fresco 200 ml de leite de coco 2 ovos 2 gemas 100 ml de leite 1 lata de leite condensado Calda para a forma 200 g de acar 70 ml de gua Calda de Coco Queimado 500 g de acar Uma pitada de anis-estrelado em p 100 ml de gua 100 g de coco fresco ralado 200 ml de leite coco Comece o preparo do pudim: hidrate a tapioca com o creme fresco e o leite de coco por pelo menos duas horas.. Calda para a foma: coloque numa panela a gua e o acar e leve ao fogo, mexendo devagar at formar uma calda caramelizada. Espalhe numa forma para pudim e reserve. Prepare a calda de coco: caramelize o acar e junte o anis, a gua e o leite de coco. Cozinhe at obter o ponto de fio grosso. Reserve. Aquea o coco ralado em uma frigideira, mexendo sempre at dourar. Junte calda, misture e reserve. Continue o preparo do pudim: misture os ovos, as gemas, o leite e o leite condensado. Mexa bem, coe numa peneira fina e junte tapioca hidratada. Coloque a mistura na forma untada e asse em banho-maria a 150 por 40 minutos ou at firmar. Resfrie o pudim e sirva com a calda quente. Rende: 8 pores Mocot Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100 Vila Medeiros Tel. (11) 2951-3

Pudim de tapioca com nozes e xarope de cer (para 2 pessoas) Ingredientes para o pudim 1 chvena de leite de soja ou outro que prefira

1 ovo batido 1 colher de sopa mais 1 colher de ch de tapioca granulada 1 pitada de sal 1/4 de chvena de ch de xarope de cer (caso use mel reduza a quantidade) 1/2 colher de ch de extrato de baunilha Ingredientes para topping de noz 2 colheres de ch de nozes picadas 1 pitada de canela 1 pitada de noz moscada 1 colher de sopa de xarope de cer

Num tacho juntar o leite, o ovo batido, a tapioca e o sal . Deixar repousar cerca de 10 minutos. Levar ao lume brando, mexendo sempre para no pegar, e deixar cozer cerca de 15 minutos at a tapioca estar cozida. Retirar e juntar o xarope de cer e o extrato de baunilha. Colocar nas tacinhas e levar ao frigorfico. Entretanto para o topping, juntar as nozes, a canela e a colher e xarope de cer numa frigideira anti-aderente. Aquecer em lume brando durante cerca de 5 minutos at o xarope ter evaporado. Deixar arrefecer. Colocar as nozes caramelizadas por cima do pudim e servir.