Bolos de

Casamento
Bolos

Bolo de Laranja e
Rum Bolo de
Primerio Amor
Bolo de Nuvem
Bolo Almas
Gêmeas Bolo
Marfim
Bolo Casamento
Feliz
Recheios

Recheio de Chocolate ou
Cacau
Recheio de Laranja e Limão
Recheio Americano
Recheio de Ameixa
Recheio de Baunilha

Coberturas

Glacê Real
Glacê Italiano
Glacê de Café
Bolo de Laranja e Rum

1
Ingredientes:
2/3 Xícara (Chá) de manteiga
1 Colher (sopa) de casca de
laranja ralada
1 Colher (Chá) de sal
1/2 Xícara (Chá) Açúcar
3 Ovos
1/2 Xícara (Chá) de farinha de
trigo
1 Colher (sopa) de fermento em
pó
1/4 Xícara (chá) de rum
1/4 Xícara (chá) de suco de laranja
2 Colheres (sopa) de suco de
limão

2
Modo de Preparo:
Bata a manteiga, o sal e a casca de
laranja ralada. Junte o açúcar aos
poucos e bata até que espume.

Adicione os ovos um de cada vez,

batendo bem depois de cada
adição.

Peneire a farinha com o fermento

em pó. Misture o rum com o suco
de laranja e o suco de limão,
acrescente água junto com os
sucos o suficiente para completar
uma xícara.

Coloque os ingredientes secos na

mistura de manteiga e
açúcar, alternadamente com os
sucos e bata até obter uma mistura
uniforme.

3
Bolo Primerio Amor

4
Ingredientes:
8 Ovos
6 Xícaras (Chá) de açúcar
6 Xícaras (Chá) de farinha de
trigo
3 Xícaras (Chá) de água
1 Colher (sopa) de manteiga
derretida 2 Colheres (sopa) de
fermento
Modo em pó
de Preparo:
Bata as claras em ponto de neve,
junte as gemas, o açúcar, a
manteiga derretida e a água e
bata bem. Agora acrescente a
farinha peneirada com o fermento
e bata mais um pouco. Coloque
em uma forma untada com
manteiga e enfarinhada e leve ao
forno. 5
 Bolo Nuvem

Ingredientes:

4 Ovos
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 Xícara de (chá) de açúcar
100g de Manteiga
1 Xícara (chá) de leite
2 Colheres (sopa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de sal
2 Colheres (sopa) de açucar de baunilh

6
Modo de Preparo

Bata os ovos inteiros com o açúcar

até o ponto de neve (reserve).
Peneire duas vezes a farinha de
trigo com o fermento e o sal
(reserve).

Em uma panela coloque o leite, a

manteiga e o açúcar de baunilha,
em seguida leve ao fogo médio e
misture bem até levantar fervura,
retire do fogo e deixe descansar.

Agora coloque metade da farinha

de trigo na mistura de ovos com o
açúcar e bata.

7
Na sequência coloque um pouco
mais da metade da mistura de
leite, manteiga e baunilha,
devagar, misture bem. Quando
estiver bem misturado desligue a
batedeira e coloque o restante da
farinha de trigo, e mexa sem parar
enquanto acrescenta o restante
do leite aos poucos.

Forre uma forma com papel

manteiga e leve ao forno pré
aquecido à 180° graus de
40 á 45 minutos, dependendo do
forno pode demorar mais ou
menos.

Uma dica é espetar um palito de

dente e se sair limpo o bolo está
pronto.

8
Bolo Almas Gêmeas

Ingredientes:

4 Ovos (gemas e claras separadas)

1/4 Colher (chá) de sal
1/2 Colher (chá) de essência de
baunilha
60ml de leite
50ml de manteiga derretida

9
1 Xícara de (chá) de farinha de
trigo
1/2 Xícara de (chá) de açúcar
10g de Cacau em pó
1/2 Colher (sopa) de leite
1/2 Colher (sopa) de fermento em
pó

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque as gemas,

o sal, a baunilha, o leite e a
manteiga derretida bata bem até a
mistura ficar cremosa.

Depois coloque a farinha de trigo

peneirada com o fermento bata
um pouco mais.

10
Agora divida a massa ao meio e
em uma delas coloque o cacau em
pó peneirado, coloque o leite e
misture bem. Unte uma forma
com bastante manteiga, não
precisa colocar trigo.

Bolo Marfim
Ingredientes:

5 Xícaras (chá) de açúcar refinado

7 Xícaras (chá) de farinha de trigo
especial
700g de Manteiga
12 ou 14 Ovos
3 a 4 Colheres (sopa) de fermento
em pó
1 Xícara (chá) de suco de lanranja
ou água

Modo de Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar até

ficar cremoso. Vá colocando os
ovos um a um e deixe bater mais
ou menos uns 15 minutos.

11
Peneire o trigo com o fermento
(umas duas vezes assim ele criar
mais ar e o seu bolo fica mais
fofinho). Agora acrescente o trigo
aos pouco.

Por último coloque o suco de

laranja ou a água e bata mais um
pouco. Unte uma forma com
bastante manteiga, não precisa
colocar trigo.

12
Bolo Casamento Feliz

13
Ingredientes:

600g de Manteiga sem Sal

12 Ovos
5 Xícaras (chá) de açúcar refinado
7 Xícaras (chá) de farinha de Trigo
1 Xícara (chá) de chocolate em pó
(50%) ou cacau em pó
3 Colheres (sopa) de fermento em
pó
1 Xícara (chá) de água ou Leite

Modo de Preparo:

Bata o açúcar com a manteiga até

formar um creme bem cremoso,
depois vá acrescentando os ovos
um a um e bata mais ou menos
uns 15 minutos.

14
Peneire o trigo o fermento e o
chocolate e vá colocando aos poucos,
misturando bem. Por último coloque a
água ou o leite e batamais um
pouco. Coloque em uma forma bem
untada com manteiga e forno.

Recheio de Chocolate
ou Cacau

15
Ingredientes:

1/2 Xícara (chá) de açúcar

1/4 Xícara (chá) de chocolate em
pó ( ou cacau em pó)
1 Colher (sopa) de amido de milho
1/4 Colher (chá) de sal
1 Xícara (chá) de leite
1 Gema (ligeiramente batida)
1 Colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Misture o açúcar, o amido de milho, o

sal, o chocolate em pó ou cacau e a
gema batida em uma panela. Aos
poucos junte o leite, misture bem e
leve ao fogo médio mexendo sem
parar, até que levante fervura.

16
Cozinhe por 2 minutos. Retire do
fogo. Adicione a manteiga. Deixe
esfriar mexendo de vez em
quando

Recheio de Limão
com Laranja

17
Ingredientes:

1/3 Xícara (chá) de açúcar

2 Colheres (sopa) de amido de
milho
3/4 Colher (chá) de sal
3/4 Xícara (chá) de leite
2 Gemas
1/4 Xícara (chá) de suco de laranja
1 Colher (chá) de casca de laranja
ralada
1 Colher (chá) de suco de limão
1 Colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Bata as gemas e reserve. Coloque

o açúcar, o amido de miho e o sal
em uma panela e misture.

18
Vá colocando o leite aos poucos e
deixa cozinhar até que engrosse.

Despeje um pouco dessa mistura

nas gemas batidas e em seguida
acrescente esta mistura à
anterior.

Cozinhe por mais 5 minutos,

mexendo sem parar, não deixe
ferver.

Retire do fogo. Junte o suco de

laranja, o suco de limão, a casca
de laranja e a manteiga.

Mexa bem e deixe esfriar.

19
 Recheio Americano

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
1 Lata de creme de leite (se
possivel creme de leite fresco)
1 Lata de leite de Vaca
3 Ovos
3 Colheres (sopa) de amido de
milho
1 Colher (chá) de baunilha
(essência ou extrato)
1 Pitada de Sal

20
Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite

condensado, o creme de leite, o leite
de vaca, as gemas e o amido de milho,
leve ao fogo.

Ferva por 5 minutos até engrossar.

Depois de tirar do fogo coloque a
baunilha.

Deixe esfriar.

21
 Recheio de Ameixa

Ingredientes:

2Kg de ameixa sem caroços

1 Garrafa de vinho branco seco
Açúcar a gosto
Água até cobrir as ameixas
2 Colheres (sopa) de amido de
milho

22
Modo de Preparo:

Cozinhe as ameixas com o açúcar

e água e deixe esfriar.

Agora bata as ameixas cozidas no

liquidificador com o vinho.

Na mesma panela que cozinhou

as ameixas coloque essa mistura
e acrescente o amido de milho e
ferva até engrossar.

23
Recheio de Baunilha

Ingredientes:

4 Gemas
4 Colheres (sopa) de açúcar
1 Copo de Leite
1 Fava de Baunilha

24
Modo de Preparo:

Junto as gemas com as colheres

de açúcar, bata até o ponto de
gemada e reserve.

Ferva o leite com a fava de

baunilha. Em seguida vá
misturando devagar o leite nas
gemas batidas.
Depois de misturar leve ao fogo
em banho maria até engrossar

25
 Coberturas
Glâce Real

Ingredientes:

2 Xícaras (chá) de açúcar de

confeiteiro
5 Colheres (sopa) de suco de limão
2 Claras

26
Modo de Preparo:

Na batedeira coloque as claras e

bata em ponto de neve.

Agora vá acrescentando o açúcar

e o suco de limão até ficar um
ponto firme.

27
 Glâce Italiano

Ingredientes:

1 Xícara (chá) de açúcar

1/2 Xícara (chá) de água
2 Claras

28
Modo de Preparo:

Coloque o açúcar e a água em

uma panela. Leve ao fogo e mexa
até que o açúcar tenha dissolvido.

Deixe cozinhar até chegar em

ponto de fio (quando levantando
a colher com a calda os últimos
pingos a cair formam um fio) e
reserve.

Bata as claras até o ponto de

neve. Em seguida, coloque a calda
lentamente sobre as claras em
neve e bata sem parar.

Continue batendo até que o

suspiro mantenha sua forma e
fique frio

29
 Glâce de Café

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de manteiga

3 Colheres (sopa) de açúcar
3 Colheres (sopa) de mel
1/2 Xícara (chá) de café bem forte

30
Modo de Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar e o

mel até ficar bem leve.

Junte o café morno e continue

batendo, até ficar bem
consistente.

Está pronto.

31