Embalagens Ativas e Inteligentes

Discente: Arnaldo José Macari

Docente: Roger Darros Barbosa

São José do Rio Preto, 30 de março 2015

 Roteiro
 Embalagens
 Mudança de paradigma
 Embalagens ativas
 Embalagens inteligentes
 Demonstração
 Perguntas
 Embalagens
 Conter e quantificar.
 Proteger.
 Viabilizar o transporte.
 Informar o consumidor.
 O que, quem, como, quando….
 Comunicar-se o consumidor.
 Vender o produto.
 Mudança de paradigma
 Embalagem comum
 Não interage com o produto.
 Informação na embalagem é
estática.
 Mudança de paradigma
 Embalagem comum
 Não interage com o produto.
 Informação na embalagem é estática.
 Embalagem ativa
 Interage com o produto de forma
favorável.
 Maior parte relacionada a segurança
alimentar.
 Mudança de paradigma
 Embalagem comum
 Não interage com o produto.
 Informação na embalagem é estática.
 Embalagem ativa
 Interage com o produto de forma favorável.
 Maior parte relacionada a segurança alimentar.
 Embalagem inteligente
 Altera em tempo real a informação na embalagem
de acordo com situação atual do produto.
Expandido Funções

EMBALAGEM

Adaptado de Joseph Kerry (2008)

 Embalagens Ativas
 Aumenta a segurança alimentar.
 Aumenta a vida útil.
 Aumenta a qualidade do alimento.
 Reduz a perda de alimentos.
 Reduz o uso de aditivos alimentares.
 Auxilia desenvolvimento de novos produtos.
 Auxilia no marketing do produto.
 Embalagens Ativas

Adiciona Remove

Etanol Umidade

Oxigênio
Gás Carbônico
Etileno
Flavorizantes
Aromatizantes Gás carbônico
Ação
antimicrobiana Odor e sabor
Aquecimento e
refrigeração Ação microbiana

Adaptado de Lee et al. (2015)

 Embalagens Ativas
Removedores & Eliminadores
Remove / Princípio ativo: Aplicação:
Elimina:
Umidade Gel de sílica , óxido de Estender a vida útil.
cálcio, Propilenoglicol Ação antimicrobiana.
Álcool polivinílico Preservar textura, sabor e cor.
Oxigênio Base: Ferro e Platina Evita oxidação de oleaginosos.
Base: Citrato, ascorbato, Preserva cor, sabor, odor e vitaminas.
sulfito e glucose catalase Inibe ação de microrganismos aeróbicos.
Etileno Carvão ativo, permanganato Aumenta a qualidade e vida útil de frutas e
de potássio, argila e zeólitas vegetais. Reduz maturação, amolecimento,
envelhecimento e formação de manchas
Gás Hidróxidos: Ca, Na e K Evitar ruptura da embalagem em produtos
Carbônico Oxido de cálcio que produzem gás carbônico; como em carne
Gel de sílica seca, aves desidratadas e café torrado.
Odor e Carvão ativo, triacetato de Retira odores e sabores formados durante a
Sabor celulose, ascorbato e zeólitas vida útil do produto.
 Embalagens Ativas
Liberadores
Libera Princípio ativo: Aplicação:

Etanol Etanol encapsulado Controla ação de microrganismo, mantêm

Pães, bolos, queijo e peixe fresco.
Gás Bicarbonato de sódio e ácido Aumentar a vida útil de carnes frescas
Carbônico ascórbico (vermelha, aves e peixes) inibe ação
microbiana, evita colapso da embalagem.
Flavorizantes Esteres, fenóis, aldeídos. Repõe as perdas naturais de aroma e sabor
Aromatizantes Óleos essenciais característico dos alimentos
Ação anti Ácidos Orgânicos, enzimas, Elimina microrganismos responsáveis pela
microbiana estratos naturais, sulfitos, deterioração do alimento.
zeólitas e nanopartículas de
prata
Calor Reação exotérmica de óxido Aquecimento de produtos alimentícios sem
de cálcio e água. uso de fontes externas de calor.
Gás de Expansão gasosa Auto refrigeração de bebidas.
refrigeração
Aquecimento Termoplástico metalizado Alimentos para preparo no micro-ondas.
sob micro-
ondas
 Embalagens Ativas

(Uso livre)

( STUBENRAUCH, 2005)
 Embalagens Inteligentes
 Indicador de tempo
 TTI - Tempo e temperatura indicador
 Indicado de oxigênio e gás carbônico
 Indicador de frescor ( fresh-check )
 Indicadores de maturação
 Crescimento microbiano
 Barcodes , QR codes, NFC, RFID e Wi-Fi
Exemplos de embalagens inteligentes

(KUSWANDI et al.,
 Exemplos de Embalagens Inteligentes

(CPO EDITORIAL STAFF, 2015) (PRINTED... 2013) (WU et al., 2015)

(CPO EDITORIAL STAFF, 2015) (CHROMATIC TECHNOLOGIES, 2014) (VAN MENSVOORT, 2009)
Demonstração

Todas imagens de autoria própria.

 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 CHROMATIC TECHNOLOGIES. Chromatic Technologies: Thermochromic tabs for can lids. 2014. Disponível em:
<http://www.packworld.com/material-type/additives-adhesives-coatings-inks/chromatic-technologies-thermochromic-tabs-can-lids>. Acesso
em: 27 mar. 2016.

 CPO EDITORIAL STAFF (Ed.). SMART PACKAGING TO ENHANCE JOHNNIE WALKER BLUE LABEL CONSUMER EXPERIENCE.
2015. Disponível em: <http://www.chiefpackagingofficer.com/smart-packaging-enhance-johnnie-walker-blue-label-consumer-experience/>.
Acesso em: 27 mar. 2016.

 CPO EDITORIAL STAFF (Ed.). NEW SMART PACKAGING TECHNOLOGY MONITORS AND DISPLAYS MEDICATION CONDITIONS.
2015. Disponível em: <http://www.chiefpackagingofficer.com/new-smart-packaging-technology-monitors-and-displays-medication-
conditions/>. Acesso em: 27 mar. 2016.

 JOSEPH KERRY (Org.). Smart Packaging Technologies for Fast Moving Consumer Goods. West Wiley: John Wiley & Sons Ltd, 2008.
356 p. Disponível em: <https://books.google.com.br/books?id=XKeW-I1rVTIC&printsec=frontcover&hl=pt-
BR&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f;=false>. Acesso em: 27 mar. 2016.

 KUSWANDI, Bambang et al. Smart packaging: sensors for monitoring of food quality and safety. Sensing And Instrumentation For Food
Quality And Safety, [s.l.], v. 5, n. 3-4, p.137-146, 30 nov. 2011. Springer Science + Business Media. http://dx.doi.org/10.1007/s11694-011-
9120-x.

 LEE, Seung Yuan et al. Current topics in active and intelligent food packaging for preservation of fresh foods. Journal Of The Science Of
Food And Agriculture, [s.l.], v. 95, n. 14, p.2799-2810, 11 jun. 2015. Wiley-Blackwell. http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.7218.

 PRINTED electronics sector takes hard look at the flexible future. 2013. Disponível em: <http://electroiq.com/blog/2013/03/printed-
electronics-sector-takes-hard-look-at-the-flexible-futur/>. Acesso em: 27 mar. 2016.

 RESTUCCIA, Donatella et al. New EU regulation aspects and global market of active and intelligent packaging for food industry
applications. Food Control, [s.l.], v. 21, n. 11, p.1425-1435, nov. 2010. Elsevier BV. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2010.04.028.

 STUBENRAUCH, Cosima. Neue Verpackungen für Lebensmittel: Gut verpackt?. Chemie In Unserer Zeit, [s.l.], v. 39, n. 5, p.310-316, out.
2005. Wiley-Blackwell. http://dx.doi.org/10.1002/ciuz.200400348.

 VAN MENSVOORT, Koert. Freshness Label. 2009. Disponível em: <https://www.nextnature.net/2009/09/freshness-label/>. Acesso em: 27
mar. 2016.

 WU, Sung-yueh et al. 3D-printed microelectronics for integrated circuitry and passive wireless sensors. Microsystems &
Nanoengineering, [s.l.], v. 1, p.15013-15022, 20 jul. 2015. Nature Publishing Group. http://dx.doi.org/10.1038/micronano.2015.13.