Universidade Federal do Maranho

Engenharia de Alimentos

EMBALAGENS METLICAS
Prof. Maria do Livramento de Paula Engenheira de Alimentos
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INTRODUO
- As embalagens rgidas de metal so utilizadas a mais de um sculo como embalagem para alimentos e at recentemente fabricadas exclusivamente com Folha-de-flandres. - Atualmente so empregadas pela indstria de latas os seguintes materiais:
- Folha-de-flandres (estanhada)

- Folha cromada
- Folha no revestida - Alumnio
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INTRODUO
Brasil -Folhas de ao (altamente suficiente; exporta cerca de 40% da produo) -Alumnio (produo de latas de alumnio=14 bilhes de latas/ano; 87% de reciclagem)

Folha-de-flandres (maior mercado folhas de ao) Alumnio (latas de duas partes e tampas)

ORIGEM

ORIGEM: EMBALAGENS DE ALUMNIO -1886 (produo industrial do alumnio) -1913 (utilizao como embalagem) -1963 (utilizao refrigerante) em latas de cerveja e

ORIGEM
EMBALAGENS DE AO -Incio do sculo XIX (paralelo ao processo de enlatamento).

-Primeira lata (1810 Peter Durand)

-Misses militares -1834 (sardinhas) -1837 (ervilhas) -1856 (leite condensado)

-1864 (salmo e extrato de tomate)

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PONTOS FORTES
-Barreira luz, gases, aromas e odores -Hermeticidade -Resistncia trmica -Resistncia mecnica -Versatilidade de formatos e tamanhos

-Resistncia aos insetos e roedores

-Reciclabilidade -Velocidade de fabricao

-Resistncia ao vcuo e presso interna

-Baixo custo de produo
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PONTOS FRACOS

-Corroso interna e externa

-No visualizao do produto

-Tampa convencional de difcil abertura -No apropriada para uso em microondas -Maior custo e peso, em relao embalagens plsticas (exceto alumnio) s

-Defeitos no fechamento
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COMPETITIVIDADE
CUSTO (BAIXA COMPETITIVIDADE)
INOVAES -Solda eltrica (reduo da espessura) -Folhas finas / maior resistncia -Micro-recravao

-Melhoria da qualidade dos vernizes

-Design das latas AQUI
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EMBALAGENS DE AO
FOLHA-DE-FLANDRES Consiste de uma folha de ao de baixo teor de carbono, revestida em uma ou ambas as faces com uma camada de estanho e um filme de passivao (formado por compostos de cromo) e protegida por uma pelcula de leo.
Passivao baseiam-se na cintica electroqumica, que resulta da formao de pelculas protectoras sobre a superfcie de metais por imposio de correntes. a passivao presta-se para assegurar a resistncia corroso do componente ou pea e, conseqentemente, sua durabilidade. 9

EMBALAGENS DE AO
FOLHA-DE-FLANDRES

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EMBALAGENS DE AO
FOLHA-DE-FLANDRES
Figura 2 Fluxograma de produo das Folhas de Flandres

INTRODUO DA FOLHA DE AO BASE NA LINHA DE PRODUO

PROCESSO DE LIMPEZA (SOLUO ALCALINA E CIDA)

ELETRODEPOSIO DE ESTANHO (PROCESSO ELETROLTICO)

FUSO DO REVESTIMENTO (FORMAO DA LIGA FeSn)

PASSIVAO (PROCESSOS QUMICOS E ELETROQUMICOS)

OLEAMENTO

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FOLHA CROMADA

constituda por uma chapa de ao idntica folha-de-flandres, sendo recoberta por uma fina camada de cromo metlico e xido de cromo, sendo isenta de estanho

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EMBALAGENS DE AO
FOLHA CROMADAS

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Usos
Tampas e fundos de latas de trs peas para conservas de vegetais e doces de frutas. Bebidas carbonatadas. Embalagens de duas peas (corpo e tampa), com revestimento interno. Para produtos crneos e peixes.

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FOLHA CROMADA

Vantagens -Mais econmicas do que as FF (10%) -Boa aderncia de tintas e vernizes -Boa resistncia corroso externa

-Boa resistncia sulfurao

-Boa resistncia a corroso ambiental. -Melhor aderncia de vernizes
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FOLHA CROMADA

Desvantagens -Alta dureza e maior desgaste das mquinas -No so indicadas para alimentos cidos

- Baixa resistncia da camada de cromo

-Requerem verniz em ambas as faces

-Soldagem
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ALUMNIO

Nas ltimas dcadas tem-se observado um aumento no emprego do alumnio para a fabricao de recipientes metlicos para alimentos, sendo aplicadas principalmente no acondicionamento de bebidas (cervejas, bebidas carbonatadas). So latas fabricadas em duas peas, corpo e tampa

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VANTAGENS
Menor peso. Boa resistncia corroso. So reciclveis. No transmitem gosto ou odor. Atxico. Boa resistncia ao enxofre (S). Boa condutibilidade trmica.

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DESVANTAGENS

Elevado preo. Menor resistncia mecnica. Baixa resistncia a produtos cidos. Difcil agrafagem (solda). Necessidade maior de controle na esterilizao.

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VERNIZE

Vernizes so compostos macromoleculares constitudos por uma resina base e outros compostos que lhe conferem propriedades particulares. Funes: proteo da superfcie interna contra corroso; proteo da superfcie externa; proteo da litografia da lata.
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TIPOS DE REVESTIMENTOS

Vinlicos: no transmitem gosto, so resistentes produtos cidos e alcalinos. No so recomendados para altas temperaturas. Usados em latas de cervejas e refrigerantes. Fenlicos: so resistentes soldagem na agrafagem, tem boa resistncia a cidos e so impermeveis a ons de enxofre. So empregados para frutas cidas, peixes e carnes. Resinas acrlicas: possuem alta resistncia ao calor, da um aspecto de cermica, que atraente.

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TIPOS DE REVESTIMENTOS

. Polibutadinicos: Epxi + Vinlicos. So usados para bebidas carbonatadas e no carbonatadas.

Epxi-fenlicos: so considerados universais. Possuem boa resistncia a cidos, aderncia e elasticidade. Empregados para frutas e vegetais, carnes e peixes. Resistentes ao tratamento trmico.

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CORROSO DA EMBALAGEM METLICA

Corroso uma reao de natureza eletroqumica que causa a destruio de materiais pela interao com o meio em que se encontram, tendo como principal conseqncia a migrao de metais.
As principais conseqncias prticas da corroso de latas so a incorporao de resduos metlicos e suas conseqncias toxicolgicas e alteraes organolpticas dos produtos alimentares nela acondicionados
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CONTROLE DE QUALIDADE DOS RECIPIENTES METLICOS

Exame de recravao; Exame de verniz: Identificao, Porosidade, Teste de aderncia do verniz Avaliao do grau de cozimento; Outros.
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TIPOS DE EMBALAGENS METLICAS

Latas de Trs Peas com Costura Lateral
So as mais empregadas para o acondicionamento de alimentos. As etapas de fabricao desse tipo de latas so as seguintes:
Fabricao das tampas: corte da chapa, estampagem da tampa com a formao dos anis de expanso, dobra de 90 na borda da pela e aplicao de vedante e secagem. Fabricao do corpo: corte da chapa, formao do corpo, por meio do equipamento denominado Body-Maker, a grafagem, soldagem flangeamento das extremidades do corpo cilndrico. Uma nica linha automtica pode fabricar 1000 latas desse tipo por minuto
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LATAS DE DUAS E TRS PARTES

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PRODUO LATAS - 3 PARTES

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LATASDE DUAS PEAS OBTIDAS POR ESTAMPAGEM

Tm larga aplicao na indstria de pescados. Essas latas so obtidas por estanhagem nica da folha-deflandres ou da folha cromada. Esse tipo de lata tambm bastante utilizado para doces em massa

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LATASDE DUAS PEAS OBTIDAS POR ESTAMPAGEM

Vantagens No so sujeitos migrao de chumbo para o alimento, porque so soldadas; Acomodam melhor o produto; Tem minimizada a possibilidade de microvazamento, por no possurem a grafagem Desvantagens Baixa produo; Maior custo do ferramental; Maior perda de folha na fabricao; Problema de recravao em latas retangulares
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PRODUO LATAS - 2 PARTES

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CONTROLE DE QUALIDADE DOS RECIPIENTES METLICOS Exame de Recravao A recravao, tanto do fundo como da tampa dos recipientes metlicos, o mais importante fator de avaliao da qualidade dos produtos e o principal responsvel pela manuteno da qualidade dos alimentos acondicionados nesse tipo de embalagem.

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PRINCIPAIS DEFEITOS QUE OCORREM NAS RECRAVAES

Escorrimento

uma projeo lisa de uma recravao, abaixo dos limites normais. Isto pode ocorrer em qualquer ponto ao longo da recravao, mas em geral aparece na regio da agrafagem.

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PRINCIPAIS DEFEITOS QUE OCORREM NAS RECRAVAES

Escorrimento .As causas possveis so: Gancho de corpo excessivo Primeira operao demasiada frouxa Excesso de solda Roletas da primeira operao desgastadas Corpos da lata fora de esquadro Produto preso na recravao (operao de enchimento das latas) Quantidade excessiva ou distribuio desigual do vedante na tampa.
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PRINCIPAIS DEFEITOS QUE OCORREM NAS RECRAVAES

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Recravao Cortante-Laminao
Uma recravao cortante ou laminada refere-se a uma rea viva na poro interna do topo de uma recravao, seja na agrafagem ou ao longo de toda a volta da tampa.
Uma laminao pode mais facilmente ser sentida do que vista.

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Recravao Cortada
uma recravao suficientemente aguada, para fraturar o metal na poro interna do topo da recravao.
Ocorre com maior freqncia na regio da agrafagem.

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Recravao Saltada

Uma recravao saltada, tambm chamada de pulo, um trecho de uma recravao que no comprimida pelos roletes com presses suficientes.

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Recravao Patinada, Girada ou Cabea-morta

A recravao patinada uma recravao incompleta, causada pela patinao da placa de recravao no rebaixo, durante a operao.

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Recravao Falsa
Uma recravao falsa corresponde a uma recravao no inteiramente enganchada, na qual o gancho da tampa, dobrado, comprimido contra o gancho do corpo tambm dobrado.

Isto nem sempre detectvel em um exame externo. Portanto, a abertura pode ser necessria para constatar este defeito.
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Corpo fora de Esquadro

Um corpo fora de esquadro ocorre quando a chapa do corpo da lata foi cortada fora do esquadro, durante a fabricao, causando uma desigualdade na juno.

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Franja ou Pestana Acogumelada

uma franja de lata que curvada em excesso, resultando em um gancho do corpo, longo. Pode no ser possvel a constatao dessa condio, at que uma seo transversal da recravao seja cortada e examinada. (figura abaixo)

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Franja ou Pestana Acogumelada

uma franja de lata que curvada em excesso, resultando em um gancho do corpo, longo. Pode no ser possvel a constatao dessa condio, at que uma seo transversal da recravao seja cortada e examinada. (figura abaixo)

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