AGENTES QUÍMICOS PARA USO EM HIGIENIZAÇÃO Desinfecção ambiental

Portaria 15 MS 23/08/1988 INDUSTRIA ALIMENTÍCIA - Portaria 122 MS 26/11/1993 - inclusão do Ácido Peracético Portaria 05 MS 13/11/1989 - inclusão na 15 - Biguanida (específica para hospitais)

FUNÇÕES DO DETERGENTE IDEAL
Saponificação Emulsificação Molhagem Penetração Suspensão Enxaguagem Abrandamento Solubilização de minerais Solubilidade Corrosividade Segurança

CLASSIFICAÇÃO DAS SUJIDADES Química Inorgânica Orgânica Grau de remoção Fácil remoção Moderada remoção Difícil remoção Muito difícil remoção .

LIMPEZA DE SUPERFÍCIES Aço inox Alumínio Vidro e plástico Cerâmica Pele .

DETERGENTES Principais agentes alcalinos Hidróxido de sódio Carbonato de sódio Silicatos de sódio Tetraborato de sódio Bicarbonato de sódio Fosfatos Principais agentes Principais agentes complexantes Principais agentes tensoativos Tensoativos aniônicos Tensoativos não iônicos Anfóteros Tensoativos catiônicos .

SANITIZANTES Compostos clorados Compostos iodados Acido Peracético Compostos de Quaternário de amônio Peróxido de hidrogênio Sanitizantes químicos Sanitizantes físicos Calor Radiação ultravioleta .

ou para lavar garrafas. é a substancia detergente que apresenta maior teor em alcalinidade . escamas. Não ataca aço inoxidável. liquida. . barras e lentilhas. cobre e superfícies galvanizadas. A solução deve ser feita com auxilio de gelo – reação exotérmica.pH =13 (quando em solução de 1%). Nenhuma eficácia para eliminar dureza da água Poder corrosivo muito forte em alumínio. Encontrado no mercado na forma de pó. Ótima ação contra gordura e proteínas. Usado em máquinas de lavar pratos. Deve ser armazenado em lugar seco.DETERGENTES PRINCIPAIS AGENTES ALCALINOS Hidróxido de Sódio ou soda cáustica. Absorve facilmente umidade. Usado quando não há contato com manipulador. Baixa ação de molhagem.

É inconveniente quando a água é dura Ação saponificante moderada. Fraca ação de enxaguagem. Poder corrosivo razoável.2) que pode ser usado em operações de lavagem manual. . Poder emulsificante razoável. Ação de molhagem.DETERGENTES PRINCIPAIS AGENTES ALCALINOS Carbonato de Sódio ou soda é um alcalino suave (pH = 11.

DETERGENTES PRINCIPAIS AGENTES ALCALINOS Silicatos de Sódio derivam do óxido de sódio e do anidrido silícico. . Proteção contra corrosão – forma uma película no material. sendo que a proporção desses constituintes vai determinar as características de alcalinidade e pH dos produtos. Ação de molhagem regular. Poder emulsificante regular. Boa ação de enxaguagem. Bom poder saponificante.

tem nome comercial de Bórax pode ser usado em higienização manual devido sua propriedade abrasiva e poder tamponante. usada na formulação de detergentes para reduzir a alcalinidade e formar tampões.DETERGENTES PRINCIPAIS AGENTES ALCALINOS Bicarbonato de sódio. . Tetraborato de Sódio. É desaconselhável seu uso para higienização das mãos. porém apresenta pouco valor como agente de higienização. substancia levemente alcalina.

Solubilizam. Custo relativamente baixo. Dispersam os resíduos por emulsificação e solubilização. Evitam redeposição nas superfícies.DETERGENTES PRINCIPAIS AGENTES ALCALINOS Fosfatos Deslocam a sujeira. .

sulfâmico. Podem ser utilizados antes do álcali (amolecimento dos depósitos) e depois do álcali (remoção de depósitos não removidos. cítrico. glucônico. glicólico. Removem pedra de leite e cervejas. sulfúrico e clorídrico.DETERGENTES PRINCIPAIS AGENTES ÁCIDOS Removem depósitos protéicos. Maior problema : corrosão. nítrico. Removem depósitos minerais. levulínico. . Limpeza manual . Limpeza mecânica : ácido fosfórico.

cítrico ou tartárico. eventualmente na tentativa de recuperar superfícies muito incrustadas. tóxicos e irritantes. Também podem ser compostos por ácidos orgÂnicos como glucônico. Ácido suaves (H3PO4.DETERGENTES PRINCIPAIS AGENTES ÁCIDOS Ácidos fortes (HCl. . como metil. porém apresentam preços elevados. Aplicados na remoção de resíduos minerais. HNO3) Corrosivos e pouco irritantes. H2SO4) Corrosivos ao ferro galvanizado e ao aço inoxidável. não totalmente efetivo. butil ou etil aminas podem ser usados na formulação destes detergentes. Um inibidor de corrosão. Utilizados em situações especiais.

dentre outros. manganês. e não irritante à pele. DETERGENTES . não corrosivo. ferro. magnésio. São estáveis ao calor. EDTA (ácido etilenodiaminotetraacético) é muito estável em altas temperaturas.PRINCIPAIS AGENTES COMPLEXANTES Os agentes complexantes são utilizados para complexar minerais como cálcio. Facilita o processo de solubilização de proteínas.

Precipita em presença de cálcio e magnésio.DETERGENTES PRINCIPAIS AGENTES TENSOATIVOS Não iônicos Formam pouca espuma – sendo adequados à formulação para higienização por circulação. . Tem carga positiva em pH ácido e negativa em pH básico Aniônicos Estável em meios ácidos e alcalinos. Não são afetados pelo pH baixo – podendo melhorar a capacidade dos detergentes ácidos. há dificuldade de sua utilização em detergentes. Catiônico Agente bactericida Anfótero Podem liberar carga positiva ou negativa dependendo do pH do meio. Por serem vendidos em pasta ou liquido viscoso.

SANITIZANTES COMPOSTOS CLORADOS .

SANITIZANTES COMPOSTOS CLORADOS .

SANITIZANTES COMPOSTOS IODADOS .

SANITIZANTES COMPOSTOS IODADOS .

SANITIZANTES ÁCIDO PERACÉTICO .

SANITIZANTES COMPOSTOS QUATERNÁRIO DE AMÔNIA .

SANITIZANTES PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO .

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