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Trabalho Tecnologia de Alimentos I - Embalagens Para Alimentos

Trabalho Tecnologia de Alimentos I - Embalagens Para Alimentos

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Índice 1. Introdução .............................................................................................................. 2 2. Evolução histórica das embalagens ....................................................................... 2 3.

O mercado de embalagens no Brasil ..................................................................... 4 3.1. Panorama geral sobre o segmento...................................................................... 4 3.2. Tendências e inovações no mercado de embalagens........................................... 5 3.2.1. Embalagem funcional ................................................................................. 5 3.2.2. Embalagens práticas ................................................................................... 6 3.2.3. Porções individuais..................................................................................... 6 3.2.4. Preocupação com o consumidor idoso......................................................... 6 3.2.5. Embalagens ativas e “inteligentes”.............................................................. 6 4. O papel da embalagem junto aos produtos ........................................................... 7 4.1. A importância da embalagem para os produtos .................................................. 7 4.2. Finalidades de utilização no setor alimentício .................................................... 9 4.3. Requisitos básicos para embalagens alimentícias ............................................... 9 5. Classificação das embalagens .............................................................................. 10 5.1. Embalagem primária ....................................................................................... 10 5.2. Embalagem secundária .................................................................................... 10 5.3. Embalagem terciária (auxiliar)......................................................................... 10 6. Caracterização dos principais materiais utilizados ............................................ 10 6.1. Tipos de embalagens ....................................................................................... 10 6.1.1. O metal como material de embalagem ...................................................... 10 6.1.2. O vidro como material de embalagem....................................................... 11 6.1.3. O plástico como material de embalagem ................................................... 12 6.1.4. O papel e o papelão como materiais para embalagens ............................... 13 6.1.5. Embalagens flexíveis para alimentos......................................................... 13 7. O perigo das substâncias contaminantes em embalagens................................... 13 7.1. A atual preocupação com o Bisfenol................................................................ 13 8. Projeto de embalagens ......................................................................................... 14 8.1. Desenvolvimento e projeção da embalagem .................................................... 14 8.2. Enfoque sistêmico para embalagens alimentícias ............................................. 15 8.2.1. Grupo estética........................................................................................... 16 8.2.2. Grupo conveniência .................................................................................. 16 8.2.3. Grupo informações essenciais................................................................... 16 8.2.4. Grupo informações promocionais ............................................................. 16 8.2.5. Grupo informações educativas .................................................................. 16 9. Marketing em embalagens alimentícias .............................................................. 17 9.1. A importância do marketing na escolha do consumidor ................................... 17 9.2. A influência das cores nas embalagens ............................................................ 17 9.3. Formas e design de embalagens....................................................................... 18 9.4. Marketing nutricional ...................................................................................... 19

9.5. Variáveis que interferem na escolha dos produtos............................................ 19 10. Legislação para embalagens alimentícias - ANVISA........................................ 20 10.1. Leis específicas ............................................................................................. 20 10.1.1. Lei nº 9.832 ............................................................................................ 20 10.2. Resoluções .................................................................................................... 20 11. Conclusão ........................................................................................................... 23 Referências ................................................................................................................ 23

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entre outros ancestrais dos modernos invólucros e vasilhames. Introdução As embalagens. Com o tempo. transmitem uma primeira impressão sobre o seu conteúdo. tamanhos e 2 . as embalagens dão vida aos produtos. Neste caso. Ou seja. fizeram parte de uma segunda geração de formas e técnicas de embalagem. não só com a função de acondicioná-los para colocá-los a disposição dos consumidores. a embalagem atua hoje como uma ferramenta de marketing indispensável. a embalagem deixou apenas de ser um item do produto. não basta apenas oferecer uma boa embalagem se o produto não tiver qualidade. pesquisas constantes demonstram o potencial das embalagens e seus efeitos perante os alimentos. cestas de fibras naturais. Em especial as embalagens de produtos alimentícios. bolsas de peles de animais e potes de barro. Neste caso. A primeira matéria-prima usada em maior escala para a produção de embalagens foi o vidro.1. cada vez mais. Evolução histórica das embalagens As primeiras “embalagens" surgiram há mais de 10 mil anos. No âmbito técnico. Evidentemente. demonstrando um potencial cada vez maior. melhores embalagens passaram a ser obtidas a partir da habilidade manual do homem. assumem papel de extrema importância no dia-a-dia dos consumidores. Esses primeiros recipientes eram utilizados em estado natural. Porém. Na época. A embalagem evolui porque o consumidor também evoluiu. são fundamentais e se complementam na função da promoção das vendas. esta se tornou tão importante quanto o próprio produto. os artesãos sírios descobriram que o vidro fundido poderia ser soprado para produzir utensílios de diversos formatos. Por volta do primeiro século depois de Cristo. por sua vez. que por estarem em contato direto com os mesmos. É partir da embalagem que o consumidor terá a primeira impressão sobre a mercadoria que pretende adquirir. Tigelas de madeira. Ambos. as mesmas serviam como simples recipientes para beber ou estocar quaisquer produtos. porém. No setor alimentício. mas também no que se refere a suas propriedades e características sensoriais de uma maneira geral. Nos “tempos modernos”. Com o decorrer dos anos e devido à forte necessidade imposta através dos efeitos da globalização. 2. tanto ao assumir o seu papel técnico junto como também o mercadológico. sem qualquer tipo de beneficiamento. Conseqüentemente. novas tendências foram criadas e o mercado deste segmento expandiu-se.

os inseticidas líquidos e produtos de 3 . poucos produtos eram comercializados pré-acondicionados. como polietileno. entre outras. No Brasil. transportar e empilhar. os principais eram o café torrado e moído. que ao receberem uma camada de resina plástica. os ingleses utilizavam as latas de estanho. pesados no balcão e embrulhados em papel tipo manilha ou embalados em sacos de papel. Após a Segunda Guerra Mundial. As novas embalagens deveriam permitir que os produtos alimentares fossem transportados dos locais de produção para os centros consumidores. Essa técnica permitia a produção em massa de recipientes de vários formatos e tamanhos. por exemplo. poliester. Elas podiam conter quantidades previamente pesadas de vários tipos de produtos. além de higiênicas. o óleo de semente de algodão e o vinagre. Um deles foi o supermercado. dos cigarros. Além da busca constante de materiais. cera para assoalho. foi somente nos tempos modernos que eles começaram a ter um papel importante para a produção de embalagem. As resinas plásticas. Neste caso. o leite em garrafa. criolina. Desta forma. os enlatados de alimentos começaram a aparecer por volta de 1830. eram fáceis de estocar. É também do imediato pós-guerra o aparecimento de um novo material para embalagens. o açúcar refinado. por sua vez. Quase todos os produtos de primeira necessidade eram vendidos a granel. Além de alimentos. leite). cerveja. As embalagens compostas reuniam características e propriedades encontradas em cada matéria-prima. o crescimento da demanda elevou o preço da folha-de-flandres. São os casos. iniciado na década de 20 com o celofane. A cerveja foi o primeiro produto a ser comercializado em latas de alumínio. Na indústria de alimentos. o plástico. ampliaram o uso dos invólucros transparentes. difundiram-se durante a Segunda Guerra Mundial. até o ano de 1945. o alumínio. a vida urbana conheceu novos elementos. No início do Século XIX. impondo aos produtores de latas a busca de uma matéria-prima substituta. o extrato de tomate. É o caso das caixas de cartão. mantendo-se estáveis por longos períodos de estocagem. A utilização do plástico permitiu uma oferta de embalagens numa infinidade de formatos e tamanhos. a indústria de embalagem passou a combinar matérias-primas. alguns outros produtos eram vendidos já embalados. As embalagens de papel e papelão atenderam a esses requisitos.espessuras. No entanto. tenha surgido na mesma época que a cerâmica de barro. tornam-se impermeáveis e podem ser utilizadas para embalar líquidos (sucos. As latas de estanho e aço. A conseqüência disso foi o surgimento de inúmeras inovações na produção de embalagens. ferro e estanho. Embora o uso de metais como cobre.

toucador. houve um crescimento da produção de embalagens plásticas. sendo assim fundamentais para a escolha e a compra. 3. é fundamental que as empresas do segmento se empenhem ao máximo 4 . a embalagens vem sendo considerada como o maior veículo de venda e de construção da marca e da identidade de um produto. A necessidade e expectativa dos consumidores passaram a ser consideradas como fatores de sucesso dos negócios. se considerarmos que a grande maioria dos produtos não aparece em comerciais de qualquer espécie. a indústria brasileira de embalagem vem acompanhando as tendências mundiais. no início dos anos 1940. Vários setores reagiram as essas novas necessidades. de um modo geral. muitas vezes maiores do que o custo ambiental da fabricação e disposição final de uma embalagem adequada. armazenagem e conveniência. entre outras. produzindo embalagens com características cada vez mais especiais. Com a implantação da Companhia Siderúrgica Nacional. A perda de produtos por falha ou pelo não uso da embalagem correta traz conseqüências negativas para o meio ambiente. Panorama geral sobre o segmento No Brasil. evidência de violação. foi possível fornecer às indústrias de produtos alimentícios embalagens metálicas de folha-de-flandres. impulsionando assim a demanda por embalagens ao consumidor. Alguns exemplos estão voltados para o uso em fornos de microondas. O mercado de embalagens no Brasil 3. A partir dos anos 1960. é considerada como o primeiro contato do consumidor com o produto. a industrialização e o desenvolvimento da embalagem têm possibilitado a redução da perda de alimentos e o aproveitamento de subprodutos industriais. a embalagem cresce em importância. Dos anos 1970 até os dias atuais. Além disso. ainda se perde muito alimento por falta de embalagens adequadas em nosso país. tampas removíveis manualmente. Alguns especialistas no assunto consideram que uma embalagem corresponde a um comercial de cinco minutos na gôndola do supermercado. bem como fornecer proteção. A mesma. Também tem contribuído significativamente no aumento da segurança alimentar e na popularização de produtos antes restritos a algumas parcelas da sociedade. Depois da Segunda Guerra Mundial. A embalagem e os rótulos ajudam as empresas a se comunicarem com os consumidores. proteção contra luz e calor. perfumaria e dentifrícios.1. Entretanto. Por isso. No mercado atual. o processo de industrialização viabilizou a substituição de importações.

combinado a um impacto visual atraente e integrado ao cenário do ponto de venda. adequação das porções aos anseios do consumidor e. constata-se um forte trabalho de posicionamento dos produtos de consumo. A habilidade das empresas em perceber essas mudanças torna-se cada vez mais importante e necessária. Nos mercados atuais. formas de manipulação da embalagem. é possível evitar a contaminação.2. muitas das exigências determinadas pelo mercado consumidor têm sido atendidas através de alterações no conceito das embalagens. deverão ser consideradas durante os projetos de desenvolvimento das embalagens. prolongando-se assim a possibilidade de consumo deste produto. bem como possibilitar uma melhor conservação. Embalagem funcional A exigência do consumidor é por embalagens mais funcionais. tanto para facilitar o processo produtivo. como principalmente para dar ao produto uma imagem mais atraente. detalhes sobre a fabricação do produto. fechamento e re-fechamento. Sistemas de fácil abertura de tampas metálicas para latas e frascos de vidro são alguns exemplos da tentativa de se criar embalagens funcionais para o acondicionamento de alimentos.2. Com o aumento considerável da competitividade entre as indústrias. durante o processo de desenvolvimento das embalagens. respeitar e satisfazer as aspirações dos mesmos. Neste caso. Estas. Com isso. tais como a preocupação com o meio ambiente. principalmente aos idosos. utilização de materiais que possam ser utilizados tanto no freezer quanto no microondas. Observando-se o mercado. O intuito é obter informações claras e objetivas sobre o conteúdo das embalagens. é essencial combinar conveniência e praticidade. 3. utilizando principalmente a embalagem e a marca como seus principais diferenciadores. podemos observar algumas tendências de crescimento. finalmente. visando assim uma correta conservação do alimento.1. 3.para entender. É importante ressaltar que simples mudanças nos hábitos dos consumidores e nas decisões de compras provocam grandes abalos no mercado de embalagens. As tecnologias são desenvolvidas todos os dias no mundo todo. a embalagem assume uma importância cada vez maior. emprego do sistema "abre e fecha". Tendências e inovações no mercado de embalagens Atualmente. Neste sentido. por sua vez. 5 . Isso fez com que o conhecimento se tornasse fundamental para a concorrência e a manutenção no mercado. a conveniência.

Preocupação com o consumidor idoso As embalagens devem considerar as necessidades da população idosa. com redução no número de pessoas em casa e a tendência a morar-se sozinho motivam essa nova tendência. Embalagens práticas As embalagens práticas estão ligadas ao fato de que os consumidores demonstram.2. Aspectos importantes.3. representando uma economia significativa aos consumidores. As embalagens ativas alteram as condições do produto. Desta forma. 3. por exemplo. Muitas vezes.2. Num âmbito geral. o consumidor busca produtos que agilizem sua vida. Devido à falta de tempo oriunda da rotina diária.5. neste caso. Para satisfazer esta última necessidade. o mercado de embalagens precisa adaptar-se a essas características. O fato de o produto poder ser re-tampado prolonga seu shelf-life (vida de prateleira) e permite que seja consumido aos poucos. É desejável também que as cores utilizadas permita a máxima legibilidade. levando a um aumento pela procura por alimentos industrializados e embalados em porções individuais.2. a indústria estipula um tamanho mínimo permitido de letra.4. Embalagens ativas e “inteligentes” As embalagens ativas têm várias funções adicionais em relação às embalagens passivas. segurança e 6 .2. Além disso. cada vez mais. 3. dentro de uma só família. a necessidade por produtos convenientes e de preparo fácil. cresce a importância de tecnologias de produção e acondicionamento que visam à produção de alimentos mais saudáveis. que são limitadas a proteger os alimentos de condições externas. 3. cada membro se alimenta em um horário diferente. Os consumidores estão se importando com a facilidade de abrir o produto e ter a praticidade de conseguir retampá-lo. estão relacionados à facilidade de abertura e a legibilidade do rótulo do produto. Porções individuais A nova estrutura familiar.O consumidor está valorizando aspectos relacionados a uma vida saudável.2. reduzindo alterações de qualidade e aumentando a vida útil dos alimentos frescos. o ritmo de trabalho intenso faz com que as pessoas dediquem cada vez menos tempo às refeições. preparando a sua própria refeição. aumentando sua vida de prateleira. pois o mesmo é responsável pela decisão de compra do consumidor. 3.

O estudo aprofundado dos alimentos e das embalagens é necessário para identificar uma combinação favorável entre esses. As embalagens ativas. o conceito de embalagens ativas está sendo aplicado com sucesso. A combinação de tecnologias básicas de processamento e de embalagens ativas e inteligentes é essencial. Japão e Austrália. num âmbito geral. a tendência natural estará voltada para uma maior segurança dos alimentos e o aumento da vida de prateleira dos produtos acondicionados. No Brasil. algumas reconhecidas 7 . Neste caso. seja na sua forma final. Na Europa. As embalagens apresentam uma ampla variedade de formas. mas também interferir diretamente em suas propriedades de uma maneira geral. O papel da embalagem junto aos produtos 4. modelos e materiais. a importância da embalagem está se tornando cada vez mais significativa. Ela contribui tanto para a diminuição das perdas de produtos primários. tendo como objetivo diferentes finalidades. A importância da embalagem para os produtos Vivemos em um mundo onde os produtos embalados predominam. quanto para a preservação do padrão de vida do homem moderno. o desenvolvimento e a aplicação deste tipo de embalagem ainda são limitados. A definição de uma legislação pertinente e específica às embalagens ativas e inteligentes é importante para regulamentar o uso destas tecnologias. bem como para informar ao consumidor sobre a sua aplicação segura. As mesmas fazem parte de nossa vida diária de diversas maneiras. resistência do consumidor e maior necessidade de conhecimento sobre a efetividade aos impactos econômico e ambiental. que é justamente a de participar ativamente junto ao produto. nas fases intermediárias de fabricação e também no transporte. Com isso. bem como mantendo e melhorando suas características sensoriais. Dentro deste contexto. Seu principal intuito é garantir a qualidade e a segurança de produtos. todos os produtos vendidos são embalados. A aplicação de embalagens ativas ou “inteligentes” é possível em diversos alimentos. o desenvolvimento envolvendo embalagens ativas ainda está em nível laboratorial. devido a motivos como restrições de legislação. Praticamente. Cabe a ela não somente acondicionar o produto para disponibilizá-lo ao consumidor.qualidade.1. 4. Em países como Estados Unidos. são componentes de um sistema complexo de embalagens. O próprio nome já significa a importância e a função deste tipo de embalagem. As embalagens ativas e inteligentes apresentam grande potencial de aplicação no mercado de alimentos.

nos dias de hoje. fatores como design. convenientes e competitivas. que por sua vez. A embalagem está assumindo valores e funções diferenciadas a cada dia. ele agregará valor ao produto. volume. a embalagem faz a propaganda do produto. O produto não pode ser planejado separado da embalagem. Se um cliente construir uma imagem positiva da embalagem. deve ser definida com base na engenharia. peso. podemos dizer que a venda de um determinado produto depende quase que exclusivamente de como a sua embalagem se mostra ao consumidor. Sendo assim. aparência. Os atrativos visuais da embalagem acabam tornando-se uma espécie de "vendedor silencioso". Ou seja. porém. 8 . O produto e a embalagem estão tão inter-relacionados que não podem ser considerados um sem o outro. portabilidade e características de novos materiais são itens que promovem a modificação da embalagem de forma a adequá-la ao processamento moderno. comunicação. está se tornando cada vez mais importante. Porém. proporcionando benefícios que justificam a sua existência. No entanto. marketing. Sua função é tornar compreensível o conteúdo e viabilizar a compra. incorporando comunicações. Como conseqüência disso.facilmente. aumentando o tempo de vida do produto e proporcionando conveniência e conforto para o dia-a-dia dos consumidores. reciclagem de lixo e estilo de vida. Para a maioria dos produtos alimentícios. formando assim o conceito sobre o fabricante. na mesma proporção da exigência da qualidade. Em outras palavras. Inicialmente. Ela agrega valor ao produto e interfere na qualidade percebida. outras de influência bem sutil. economia e inovação. cresce igualmente a necessidade de idealizar embalagens mais adequadas. a importância da embalagem no mercado consumidor. A embalagem é um elemento importante no auto-serviço para a empresa. Percebe-se. A globalização mercadológica promove uma oferta cada vez maior de produtos. possibilidade de reaproveitamento. A embalagem não é um produto final em si. ela vende por si só. O produto e a embalagem estão se tornando tão interrelacionados que já não é mais possível considerar um sem o outro. forma e a função da embalagem podem ser quase tão importantes quanto o seu conteúdo. elevando ou rebaixando a imagem da marca oferecida. Aprimoramentos na conveniência de uso. ela foi criada para proteger e transportar produtos. trata-se de um componente do produto que é adquirido e utilizado diretamente pelo consumidor. É importante que as embalagens sejam projetadas de modo a enviar uma mensagem clara e facilmente reprodutível na mídia visual. ele comprará mais vezes os referidos produtos. À medida que aumentam as exigências de qualidade de produtos. Os padrões gráficos de uma embalagem moldam a personalidade dos produtos. legislação. deste modo. Todas.

. a embalagem tem a função de conter o produto.Ter boa aparência e dar boa impressão. . .Proteger o produto de possíveis contaminações. . perdas. . tais como: . 9 .Dar proteção sanitária. Finalidades de utilização no setor alimentício No setor de alimentação.Chamar a atenção e induzir o consumidor a adquirir o produto. . . De uma maneira geral. . .3.2.Facilitar e assegurar o transporte e a distribuição dos produtos. danos ou degradações. Requisitos básicos para embalagens alimentícias Alguns requisitos importantes também devem ser observados nas embalagens alimentícias. assim como promover um meio adequado para servi-lo. sendo estes fundamentais para o próprio produto e relevantes aos olhos dos consumidores no momento da compra.Facilidade de abertura. 4. forma e tamanho. as principais finalidades das embalagens de alimentos são as seguintes: . . .Baixo preço (aspecto relacionado ao custo). .Contenção (refere-se à capacidade da embalagem em conter o produto. servindo como recipiente).Não ser tóxica e ser compatível com o produto.Transparência.Limitações de peso.Facilidade de eliminação (problemas de poluição). .Ter resistência a impactos.Dar proteção contra a passagem de umidade.4. . A embalagem deverá considerar as prováveis conseqüências de um acondicionamento inadequado. ar e luz.Identificar o fabricante e o padrão de qualidade do produto.Instruir o consumidor sobre a utilização correta e adequada do produto. .Identificar o conteúdo quanto à espécie e quantidade.

alumínio). .plásticos flexíveis. .recipientes metálicos rígidos (lata. garrafa). torna-se responsável pela proteção físico-mecânica do produto durante a sua distribuição. . Tipos de embalagens Os vários tipos de embalagens podem ser assim agrupados: . 5.vidro (pote.1.1. temos a caixa de papelão canelado ou a grade plástica utilizada para acondicionar garrafas de bebidas. tambor de aço inoxidável. entre outros. Por isso. Como exemplos.3. na maioria das vezes. Em produtos alimentícios.1.recipientes metálicos flexíveis (alumínio. . 5. folhas de aço). Classificação das embalagens 5.barricas e caixas de papelão e embalagens de madeira. Caracterização dos principais materiais utilizados 6. podemos citar como exemplo as caixas de leite. . constituída tradicionalmente de uma folha-deflandres.plásticos rígidos e semi-rígidos. . as latas de óleo de soja. massas e doces. os potes de vidro para molhos.papéis flexíveis. pode 10 . Embalagem terciária (auxiliar) A embalagem terciária tem como função agrupar várias embalagens primárias ou secundárias para o transporte.5. pela sua conservação e acondicionamento. protegendo-o integralmente. 6. O metal como material de embalagem A lata é uma embalagem rígida. 6. dependendo do produto que a mesma esteja acondicionando. Embalagem secundária É a embalagem destinada a conter uma ou várias embalagens primárias.1. Em alguns casos. as garrafas de bebidas. É responsável. Embalagem primária Trata-se da embalagem que se mantém em contato direto com o produto. .larninados e multifoliados.2.

MR.2. justamente com o intuito de conceder maior proteção ao conteúdo. teores que dão ao aço boas propriedades de dutilidade. fator que se caracteriza como algo de grande importância no quesito “ecologicamente correto”.inspira confiança pelo fato de dar visibilidade ao produto. Porém atualmente. 6. entre outros. MS e MC. são exemplos de embalagens metálicas os tambores de aço e os laminados de alumínio. O aço. O vidro é conhecido desde 1. temos: . sendo recomendado para produtos considerados ácidos. entre outros. revestido nas duas faces com estanho comercialmente puro.15%. capacidade de deformar em estampagem sem se romper.06 a 0. abacaxi. ameixas secas em xarope. o uso principal das latas para embalagem era a preservação de alimentos. tais embalagens assumem outras importâncias. Sua composição geralmente está compreendida na faixa de 0. quanto à sua composição química. pêra. sendo empregado para produtos medianamente ácidos. tais como boro. É indicado para produtos altamente corrosivos como cerejas. O aço tipo L é um aço de baixo teor de fósforo e metais residuais.não é atacado pelos componentes do alimento. Na época. O aço tipo MR tem um teor de fósforo maior que o tipo L. com o objetivo de dar maior rigidez às latas. . Além disso. contendo quantidades pequenas de outros materiais. O aço tipo MC é refosforizado.1. A folha-de-flandres é um laminado de aço com baixo teor de carbono. as embalagens metálicas são infinitamente recicláveis.600 A. tais como sucos cítricos. Entre as principais vantagens do uso do vidro como recipiente de alimentos. Uma delas está relacionada ao aumento do tempo de venda do conteúdo e a possibilidade de resistir à pressão mecânica durante a sua movimentação nos canais de distribuição. é classificado em quatro tipos principais: L.atrai pelo aspecto (apetitoso. . O aço tipo MS é similar ao tipo L. pêssego. 11 . Isto é. o mesmo era fabricado a partir do aquecimento de uma mistura de areia e cinzas de algas marinhas. Inicialmente.C.conter também uma camada de verniz. porém com um teor maior de cobre. Além das tradicionais latas de folha-de-flandres. visibilidade do conteúdo). soda. cal e óxidos metálicos. O vidro como material de embalagem O vidro é um material à base de sílica. O aço usado para folha-de-flandres é de baixo teor de carbono.

Para a fabricação de embalagens destinadas a contenção de produtos do segmento alimentício. compras não planejadas e decididas na ocasião. os principais tipos de plásticos utilizados são os seguintes:  Polipropileno (PP): O Polipropileno é muito utilizado para moldar tampas. em muitos casos. "promover vendas". água mineral e sucos de frutas.  Polietileno de alta densidade (PEAD): O PEAD. é usado em frascos de laticínios. índice de quebra elevado. dificuldades de manipulação e a pouca resistência a altas temperaturas. entre outros materiais. A embalagem de vidro. Englobam. na fabricação. Neste caso. Os mais comuns são peso excessivo. no entanto. O fechamento emético.1. na maioria dos casos.  Polietileno tereftalado (PET): O PET é utilizado principalmente para a produção de frascos de refrigerantes e águas minerais. engradados e frascos. 12 . na forma sem pigmentos. o corpo e o fundo. E é justamente este tipo de compra que caracteriza a preferência pelos produtos que chamam a atenção. independente de seu formato ou do produto que estiver destinada a conter. de acordo com as características dos produtos. portanto. pequenos frascos. Porém. O fechamento da embalagem de vidro. 6. entre outros itens utilizados pelas indústrias do segmento de embalagens. cortiça. rótulos para garrafas de refrigerante. gomas. sacos. limitam de certa forma o uso desse material.O vidro tem grande virtude o fato de. destaca-se perante as demais neste sentido. variando de acordo com as características do produto nela contido. provocando o desejo de compra. plásticos. tampas e rolhas. O corpo é a porção mais larga do recipiente. o consumidor vai ao supermercado para comprar produtos previstos. O plástico como material de embalagem Os plásticos foram introduzidos na fabricação de embalagens no pós-guerra. Alguns inconvenientes. devido ao fato dos clientes terem a oportunidade de verem o que estão comprando. até certo ponto. é feito com o uso de coroas metálicas. é constituída de três partes fundamentais: o gargalo. Normalmente. potes de margarina. O gargalo é a parte do recipiente de vidro para fixação da tampa ou fechamento. é feita no "molde" do corpo. O fundo do recipiente é feito na parte da "chapa base" do molde do recipiente. A embalagem de vidro. preço mais elevado. tubos. Trata-se da parte que. As embalagens de plástico são leves e podem ser moldadas em diversos formatos. por sua vez. os filmes.3. entre outros. acabam por fazer compras impulsivas. é conseguido com o auxilio de arruelas de borracha. Ou seja.

bem como outras formas simples e baratas de embalagens. conforme o próprio nome diz. O papel foi à primeira embalagem flexível comercial. já que seu contato direto com os alimentos pode contaminar os mesmos.1. 13 . Caixas de cartão se tornam resistentes à água através de camadas de polietileno.4. termossoldabilidade. 6. encontram-se os sacos e papéis de embrulho. Englobam também as caixas e cartuchos de papelão liso e as caixas de papelão ondulado.6. claridade. resistência química.5. permeabilidade ao vapor-d'água. As embalagens de papel e de papelão podem ser moldadas em vários formatos. A atual preocupação com o Bisfenol O Bisfenol A é uma espécie de resina encontrada na maioria das embalagens plásticas e nas latas de alumínio. Na escolha do material flexível para embalagem. é preciso levar em consideração alguns aspectos. aparência. tais como: custo. os seus consumidores. maquinalidade e resistência. Papéis encerados são comumente usados para embalar alimentos.1. toxicidade.1. Embalagens flexíveis para alimentos As embalagens flexíveis são aquelas obtidas pelo uso de materiais flexíveis. permeabilidade aos gases (especialmente oxigênio e gás carbônico). resistência. O papel e o papelão como materiais para embalagens Neste grupo estão. fator esse de extrema importância em relação a quesitos ambientais. são relativamente leves e ocupam pouco espaço de armazenamento. A substância em questão é considerada nociva a saúde. tendo sido seguido pelo celofane. plásticos e folhas metálicas. Como não são resistentes à água. várias técnicas foram desenvolvidas para modificar o material. O papel e o papelão são matérias-primas 100% biodegradáveis e recicláveis. sucos e iogurtes para beber. odor. e conseqüentemente. faixa de temperatura de trabalho. encolhimento. utilizadas como embalagem por todos os segmentos da indústria de transformação. compatibilidade. 7. O perigo das substâncias contaminantes em embalagens 7. disponibilidade. O sucesso destas embalagens tem atraído cada vez mais segmentos dentro do setor alimentício. como por exemplo. imprimibilidade. o de leites.

tais como forma. As características em questão dizem respeito à definição de elementos de design. o grau de dificuldade no processo de desenvolvimento da embalagem é superior ao do próprio produto. De acordo com pesquisadores. por sua vez. dentro do contexto de percepção do próprio consumidor. Como medida. Trata-se do fator que visa buscar a diferença entre um conjunto de produtos de uma mesma categoria. é muito comum que a fabricação das mesmas seja realizada por outra empresa (terceirizada ou até mesmo contratada). o Bisfenol pode trazer conseqüências graves aos seres humanos. contratadas especialmente para esta exercer esta finalidade. Essas. No Brasil. as empresas alimentícias recebem o auxílio de agências de marketing especializadas. cor e informações do rótulo do produto. Também tem a função de estabelecer segmentos de consumidores e reforçar a imagem da marca e da empresa junto ao mercado. A embalagem simboliza o produto e luta por atenção na prateleira dos supermercados e até mesmo nos armários das casas. As características das embalagens. a ANVISA deve exigir que os fabricantes informem a presença do Bisfenol em seus respectivos produtos comercializados. grande parte das indústrias de embalagens já não utiliza mais o Bisfenol em sua composição.Nos Estados Unidos e em alguns países do continente europeu. a Agência Nacional de Vigilância Sanitária é responsável pelo combate ao uso do Bisfenol na composição das embalagens alimentícias. consideradas fundamentais na decisão de compra do consumidor. diabetes. obesidade. entre outras. No entanto. As cadeias de distribuição procuram cada vez mais acompanhar e impulsionar as transformações que vem ocorrendo nos mercados consumidores. Projeto de embalagens 8. Os supermercados.1. Desta forma. naturalmente. a embalagem acaba por constituir-se como um maior diferencial junto ao produto comercializado. são definidas pela empresa fabricante do produto. Para o desenvolvimento dos requisitos de design nas embalagens. 8. A embalagem representa o elemento que posiciona o produto para enfrentar a concorrência. por 14 . metas estão sendo estabelecidas para que a substância seja definitivamente inutilizada na fabricação de embalagens. estando relacionado ao surgimento de doenças como o câncer de mama e de próstata. Em certos casos. alertando assim a população sobre os seus riscos e conseqüências. Em outros países. Desenvolvimento e projeção da embalagem O projeto da embalagem deve ser desenvolvido paralelamente ao projeto do produto.

O intuito é promover uma relação direta com o cliente. Dentro da moderna visão empresarial. Neste caso.exemplo. A embalagem também precisa se adequar ao produto. Para alguns produtos. mantendo sua popularidade e uma imagem positiva em todos os sentidos. a adoção de embalagens inovadoras é fundamental para a manutenção do status do produto junto ao consumidor. bem como fornecer instruções relacionadas ao consumo adequado do produto. Nos projetos de embalagens alimentícias. fechamento e descarte. 8. Isso porque embalagens consideradas “ecologicamente corretas” podem ser utilizadas como uma espécie de ferramenta mercadológica. pois acreditam que as mesmas possuem forte influência no fator vendas. seu valor e suas particularidades. constituindo assim um valioso instrumento de marketing. Ou seja. Enfoque sistêmico para embalagens alimentícias Alguns estudos propõem um enfoque sistêmico para o desenvolvimento de embalagens alimentícias. preferem as embalagens com caráter inovador. é propiciar um impacto visual significativo no consumidor. A preocupação ambiental também representa uma etapa importante no desenvolvimento da embalagem. Para obter destaque perante a concorrência e atrair o interesse do cliente no ato da compra. tendo em vista que o principal objetivo. com o objetivo de aprimorar suas funções e melhorar o canal de comunicação com os consumidores. o design da embalagem pode ser quase tão importante quanto o seu conteúdo. devem oferecer facilidades na abertura. Já para os distribuidores. os atributos estéticos são fundamentais. a embalagem deixou de ser apenas um custo adicional de produção. A aparência da embalagem afeta a maneira pela qual os consumidores percebem o produto. uma forma de diferenciação e agregação de valor aos produtos comercializados. É importante ressaltar que o formato e as dimensões da embalagem devem ser planejados de acordo com a sua exposição na prateleira. as embalagens precisam prezar por características funcionais. o intuito é visualizar a embalagem como um fator de diferenciação. neste caso.2. e vice-versa. ou seja. A mesma passou a ser vista como um investimento. a forte concorrência estabelecida no mercado faz com que a diferença entre os produtos do segmento alimentício se torne cada vez menor. Ao menos no quesito “aparência”. sua qualidade. A embalagem é constituída por um diversificado número 15 . É fundamental que a embalagem convença o consumidor de que vale a pena comprar determinado produto. bem como sua posterior acomodação nas sacolas de compra e no armazenamento por parte do consumidor.

por sua vez. As informações em questão podem ser segmentadas em cinco grupos principais.2. é proporcionar uma linguagem padronizada.3. São importantes também informações correspondentes ao valor nutritivo do produto e a melhor maneira de prepará-lo e/ou consumi-lo. bem como permitir a comunicação computadorizada.4. Todos eles serão apresentados a seguir. Grupo conveniência As principais informações deste grupo estão relacionadas à unidade de consumo. O logotipo da empresa. está ligado as estratégias de marketing que podem reforçar a imagem da mesma perante o mercado consumidor em que está inserida.de informações que a caracterizam. Grupo estética Trata das informações referentes ao design.2. finalidade de uso. peso. apelo visual e expectativas do consumidor.1. o principal intuito é induzir o consumidor a executar a compra por impulso. A atração que a embalagem exerce no consumidor representa um apelo promocional. Grupo informações promocionais Representa a capacidade de comunicação e atração da embalagem. neste caso.2. por exemplo.2. controle de estoque e gerenciamento de preços. 8. Grupo informações educativas Tais informações não são consideradas obrigatórias nas embalagens. O objetivo é impressionar o consumidor. quantidade e validade do produto. 8. Porém. são até certo ponto desejáveis e importantes. 16 . Neste caso.5. 8. 8. 8. recebe a influência do tipo de constituição familiar e a presença do código de barras.2. preço. concorrendo e contribuindo assim para sua posição no mercado. orientando assim os consumidores da melhor e da forma mais clara e objetiva possível. O intuito. A marca do produto ocupa lugar de destaque.2. Esta. Grupo informações essenciais Envolve itens diretamente relacionados à composição do produto. As principais referem-se à reciclagem e a reutilização da embalagem. de certo modo.

o que influencia o consumidor à compra são as formas. É evidente que uma embalagem bem elaborada pode criar valores de conveniência e promocional. A embalagem. tendo assim o poder de influenciar o consumidor. Além de protegê-lo. despertando a vontade do consumidor a adquirir o determinado produto. rótulo e estética do produto. na realidade. cores. Não bastam apenas qualidade e preço acessível. é influenciada pela apresentação da embalagem. interferindo na decisão da compra. O consumidor encontra nas gôndolas dos supermercados uma ampla variedade de marcas e tipos de embalagens. em grande parte. materiais físicos e rótulo de informações. explorar ao máximo o seu potencial é o melhor negócio que uma empresa pode fazer atualmente. tamanho.1. é o veículo que permite ao produto chegar ao consumidor. deve colaborar para o fortalecimento da imagem. Uma embalagem comunica o significado da marca através de seus diversos componentes simbólicos: cor. forma. Em conseqüência disso. Marketing em embalagens alimentícias 9. pois atrai o consumidor por meio do seu visual atraente e comunicativo. somaram-se a ela as funções de expor e vender os produtos. As embalagens têm por objetivo valorizar o produto e dar maior credibilidade à marca. abordagem nutricional e serviços complementares ao consumidor. conter e viabilizar o transporte dos produtos. pois pode torná-lo mais versátil e seguro. Na área alimentícia. Devido a isso. a escolha dos produtos. a embalagem é item obrigatório. com o passar do tempo. principalmente na área alimentícia. Para ele. Na visão de alguns consumidores. as indústrias entendem que a embalagem é parte fundamental na sobrevivência dos produtos comercializados. A embalagem tornou-se parte fundamental de um produto.9. a embalagem representa o produto. a embalagem evoluiu de maneira constante. a embalagem é uma importante ferramenta do marketing. A cor constitui-se como um elemento 17 . O consumidor não separa a embalagem de seu conteúdo. Atualmente. modelo. A importância do marketing na escolha do consumidor A embalagem foi criada com a finalidade de proteger. Entretanto. o marketing nutricional engloba a diferenciação física do produto. A influência das cores nas embalagens Dentro do contexto do marketing em embalagens. Em qualquer lugar do mundo. os dois constituem uma única entidade indivisível 9. Dentro deste contexto. Nos produtos de consumo. No ato do consumo. é necessário ressaltar a influência exercida pelas cores em relação ao design das mesmas.2.

Um design de embalagem eficaz é aquele que permite uma boa absorção de olhar e dá ao consumidor um alvo de foco. compondo com a forma e o material todo em si. qualidade e a capacidade do produto de satisfazer várias necessidades psicológicas. Torna-se. Portanto. As cores têm grande capacidade de informar inúmeras informações aos possíveis consumidores. oval. Pesquisas comprovaram e documentaram o importante papel que a cor desempenha ao afetar nossos sentidos. As diferentes formas das embalagens também afetam seu volume aparente. porém. a embalagem mais alta das duas parecerá conter uma maior quantidade de produto. por exemplo. neste caso.de comunicação entre o produto e o consumidor.3. A embalagem pode ter inúmeras possibilidades de formas. atraindo. as cores estimulam e direcionam para que tipo de público o produto é destinado. mas com formatos diferentes. a cor da embalagem age diretamente no processo de venda dos produtos alimentícios. a publicidade e o design trabalham sempre com o intuito de atender as necessidades dos consumidores. Num mercado cada vez mais competitivo. Formas e design de embalagens A primeira missão do design é chamar a atenção para a existência da embalagem. pensar em aplicar cor à embalagem é algo que deve vir depois de uma observação intensa do mercado consumidor e das características do produto e outras variáveis. a cor é o fator que. Tendo em vista que a embalagem é um dos elementos motivadores da compra. justamente pelo fato de provocar um estímulo visual totalmente diferente em relação a outros elementos presentes numa embalagem. O principal. evidente que a presença da cor na embalagem representa um valor indiscutível. cativando e convencendo o consumidor. é não esquecer que a forma precisa 18 . se duas embalagens têm o mesmo volume visível. Contudo. a cor empregada deve estar de acordo com as condições mercadológicas do produto anunciado e ao público alvo. em primeiro lugar. tais como sabor. 9. A cor. possuem certa facilidade de despertar certas emoções. Sendo assim. Numa embalagem. As formas. é utilizada com a finalidade de atingir os objetivos de venda dos produtos. quadrada. a cor da embalagem é um de seus elementos principais. é neste sentido que devem se dirigir os primeiros cuidados dentro de um projeto de embalagem. atinge o olhar e a percepção do comprador. Em muitos casos. a cor deve transmitir rapidamente qual é a essência e a finalidade do produto Sem dúvidas. Em outras palavras. De um modo geral. Pode ser redonda. portanto. triangular. retangular.

e acima de tudo. são 19 . é necessário um maior conhecimento das variáveis que influenciam o consumidor na escolha de um determinado produto. A conveniência é outra variável que retrata a utilidade de alguns elementos pelos consumidores. com o crescimento da informação e a globalização de um modo geral. Tais informações. Uma das formas mais importantes de marketing nutricional consiste na veiculação de tabelas com informações nutricionais do produto. que são elementos que constam na embalagem e que o consumidor pode considerar importante. e adquirem o produto sem pensar na necessidade real da compra. Outro fator importante é o preço que o consumidor está disposto a pagar pelo valor agregado gerado pela embalagem. Trata-se de algo muito mais complexo. Esses avanços estão cada vez mais se tornando uma importante ferramenta na atração dos consumidores. Variáveis que interferem na escolha dos produtos Tendo em vista um aumento constante da competitividade. Marketing nutricional O marketing nutricional é efetuado de diversas formas pelas empresas de produtos alimentícios.estar ligada com a sua funcionalidade e as próprias características do produto acondicionado junto à mesma. A praticidade gerada pela embalagem é um importante fator no processo de compra de um produto.4. garantir boas vendas. destaca-se o volume/quantidade. Ou seja. Atualmente. As formas são de extrema importância. o marketing tem empregado de forma bastante enfática os recursos da rotulagem de alimentos. preservação. acabam agindo simplesmente por impulso. 9. pois o designer ou o criador precisa pensar e ter em mente qual público pretende atingir. Existem também informações essenciais. Dentre esses elementos. existe uma parcela significativa de indivíduos que é extremamente influenciada pelas tabelas nutricional presentes nos rótulos de alimentos. pois foram feitas para proteger. A estética é uma das variáveis que vem se desenvolvendo de acordo com os avanços tecnológicos da indústria gráfica. Ou seja. refere-se à descrição do conteúdo de energia e nutrientes do alimento. por sua vez. sobretudo quanto ao destaque para possíveis atributos benéficos à saúde. Muitas vezes as pessoas deixam-se influenciar pela beleza física da embalagem.5. A criação da embalagem é diferente de outras peças de comunicação. Com isso. 9. garantir higiene.

Leis específicas 10. A reciclagem pode ser um instrumento importante. Utensílios. Resoluções  Resolução RDC nº 20. de 22 de março de 2007 Aprova o "Regulamento Técnico sobre Disposições para Embalagens.ANVISA 10. além de possuírem resistência física. de 26 de março de 2008 Dispõe sobre o Regulamento Técnico sobre embalagens de polietilenotereftalato (PET) pósconsumo reciclado grau alimentício (PET-PCR grau alimentício) destinados a entrar em contato com alimentos. pois é essencial para que o consumidor possa usufruir-lo de maneira segura e sem preocupações. não exercerem influência sobre a composição química do produto. de 17 de março de 2008 Dispõe sobre Regulamento Técnico sobre Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos destinados à Elaboração de Embalagens e Equipamentos em Contato com Alimentos. Já as informações promocionais refletem a necessidade de inovação que existe atualmente. exceto para produtos secos ou desidratados. 10.1. a Lei nº 9.832 Emitida pelo congresso nacional em 14 de setembro de 1999. uma vez que o comprador precisa possuir dados reais para efetuar comparações entre as alternativas existentes no segmento.2.1. cor. figuras. Outra informação obrigatória é a validade do produto. 10.  Resolução RDC nº 20. as embalagens necessitam aprimorar-se de maneira constante. 20 . Pelo fato das exigências dos consumidores estarem cada vez maiores. Legislação para embalagens alimentícias .1. Lei nº 9.  Resolução RDC nº 17. uma vez que possibilita a formação de uma imagem positiva do produto em relação aos consumidores.832 proíbe o uso industrial de embalagens metálicas soldadas com liga de chumbo e estanho para acondicionamento de gêneros alimentícios. ou seja. símbolos e o preço podem ocasionar um estímulo a mais no momento de efetuar a compra de um determinado produto alimentício. Tampas e Equipamentos Metálicos em Contato com Alimentos". Revestimentos.consideradas obrigatórias. formato. Os recipientes precisam manter a integridade do produto. Fatores como materiais.

de 12 de dezembro de 2001 21 .  Resolução .10-TETRAKIS(1.  Resolução .  Resolução RDC nº 278. de 1º de agosto de 2002 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Películas de Celulose Regenerada em Contato com Alimentos constante do anexo desta Resolução. de 2 de abril de 2003. de 22 de setembro de 2005 Aprova as categorias de Alimentos e Embalagens Dispensados e com Obrigatoriedade de Registro. de 3 de novembro de 2005 Revoga a Resolução RDC nº 70. de 10 de maio de 2002 Substituir no item 2 .RDC nº 129.1-DIMETILETIL)-6HIDROXI-12H-DIBENZO[D.  Resolução .RDC nº 233. de 2 de abril de 2003 Aprovar a inclusão do aditivo HIDROXIBIS[2.CTA.4. composto por 05 (cinco) membros titulares das instituições abaixo relacionadas. de 1º de agosto de 2002 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Tripas Sintéticas de Celulose Regenerada em Contato com Alimentos constante do anexo desta Resolução.RDC nº 137.  Resolução .  Resolução .8. de 04 de março de 1999.RDC nº 130.3-dimetiluracil na Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos Destinados à Elaboração de Embalagens e Equipamentos Plásticos em Contato com Alimentos. Resolução RDC nº 320.Disposições Gerais .RDC nº 70.RDC nº 218.da Portaria nº 177/99. de 11 de março de 2005 Institui o Grupo de Trabalho.10 pelo seguinte texto.2]DIOXAFOSFOCIN 6-OXIDATO] DE ALUMÍNIO na Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos Destinados à Elaboração de Embalagens e Equipamentos Plásticos em Contato com Alimentos. constante do Anexo desta Resolução.  Resolução .  Resolução .  Resolução RDC nº 52. cujas indicações foram baseadas em destacada experiência profissional e notório saber nas áreas de embalagens e equipamentos em contato com alimentos. o subitem 2.RDC nº 217. publicada no Diário Oficial da União de 08 de março de 1999. de 10 de maio de 2002 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Material Celulósico Reciclado. de 10 de maio de 2002 Aprovar a inclusão do aditivo 6-amino-1.G][1.3. vinculado à Câmara Técnica de Alimentos .

de 12 de janeiro de 2001 Aprovar a inclusão na Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos destinados à elaboração de Embalagens e Equipamentos em contato com Alimentos. e temperatura máxima de processamento do alimento de 121ºC. de 1 de dezembro de 2000 Aprovar a inclusão na Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos destinados à elaboração de Embalagens e Equipamentos em contato com Alimentos.  Resolução .  Resolução . de 19 de junho de 2001 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Embalagens e Equipamentos Elastoméricos em Contato com Alimentos.RDC nº 103. de 17 de outubro de 2001 Aprovar a inclusão das substâncias e suas respectivas restrições nas seguintes Listas Positivas para Embalagens e Equipamentos Plásticos em contato com Alimentos. dos aditivos e suas respectivas restrições.  Resolução . de 6 de agosto de 2001 Aprovar o processo de deposição de camada interna de carbono amorfo em garrafas de polietileno tereftalato (PET) virgem via plasma. de 19 de junho de 2001 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Preparados Formadores de Películas a base de Polímeros e/ou Resinas destinados ao revestimento de Alimentos. nas seguintes condições. Estas destinadas a entrar em contato com alimentos dos tipos de I a VI.  Resolução nº 124. de 11 de maio de 2001(*) Aprovar o Regulamento Técnico .RDC nº 178.  Resolução nº 122.Aprovar a inclusão do aditivo NEODECANOATO DE COBALTO na Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos Destinados à Elaboração de Embalagens e Equipamentos Plásticos em Contato com Alimentos. constante do Anexo desta Resolução. constante do anexo desta Resolução.RDC nº 91. da temperatura de congelamento à temperatura ambiente por tempo prolongado.  Resolução . de 19 de junho de 2001 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Ceras e Parafinas em Contato com Alimentos.RDC nº 18.  Resolução .RDC nº 146.  Resolução nº 123. 22 .Critérios Gerais e Classificação de Materiais para Embalagens e Equipamentos em Contato com Alimentos constante do Anexo desta Resolução. constante do anexo desta Resolução.

Conclusão Produto e embalagem. DISPONÍVEL EM: <http://www. assim como foi citado inúmeras vezes no decorrer deste trabalho. de 15 de março de 2000 Dispõe sobre O Manual de Procedimentos Básicos para Registro e Dispensa da Obrigatoriedade de Registro de Produtos Pertinentes à Área de Alimentos. O segmento de embalagens alimentícias tem apresentado novas possibilidades tecnológicas que permitem maximizar a utilização dos materiais.pt/pag/bocc-kraemer-embalagens. baratear os custos dos processos e melhorar a apresentação dos produtos nos seus respectivos pontos-de-venda. aumento no período de conservação dos alimentos e facilidade de transporte e de uso estão se tornando.org.unisinos.php <http://www. assumem papéis cada vez mais distintos. os fatores estética e apelo emocional continuarão funcionando como vendedores silenciosos e eficientes. de 19 de maio de 1999 Aprovar os Regulamentos Técnicos: Disposições Gerais para Embalagens e Equipamentos Plásticos em contato com Alimentos e seus Anexos.pdf <http://www.br/apres_setor_historico.abre.ceres.2011 CLASSIFICAÇÃO DAS EMBALAGENS.php.pdf Acesso em: 23.org.excelenciaemgestao.  Resolução nº 105.mai.bocc. DISPONÍVEL EM: <http://www. cada vez mais. Referências EVOLUÇÃO HISTÓRICA DAS EMBALAGENS.pdf Acesso em: 23.estudostecnologicos.2011 O MERCADO DE EMBALAGENS NO BRASIL. DISPONÍVEL EM: <http://www.pdf Acesso em: 23.br/CERES/revistas/V56N004_00109. Isso porque tais exigências passaram a ser impostas pelo próprio consumidor.2011 23 .org/Portals/2/documents/cneg4/anais/T7_0085_0237. Acesso em: 23.mai.mai. critérios importantes e indispensáveis na decisão de compra do produto. Por outro lado.ubi. embora façam parte de uma mesma unidade. Resolução nº 23.br/pdfs/101.br/apres_setor_embalagem. 11. DISPONÍVEL EM: <http://www.mai.ufv. Informações corretas no rótulo da embalagem. que evoluiu juntamente com o mercado.2011 O PAPEL DAS EMBALAGENS JUNTO AOS ALIMENTOS.abre.

cap.mai.2011 24 .br/graduacao/nutricao/resumos2006/INFLUENCIA%20DAS%20EMB ALAGENS%20NA%20ALIMENTACAO.mai.pt/pag/bocc-kraemer-embalagens. p. São Paulo: Atlas.ubi.2011 MARKETING EM EMBALAGENS ALIMENTÍCIAS. DISPONÍVEL EM: <NANTES. cap. Acesso em: 18. São Paulo: Nobel. DISPONÍVEL EM: <http://www.jhtm Acesso em: 24.pdf Acesso em: 20.uol. DISPONÍVEL EM: <GAVA.br Acesso em: 24.gov.pdf <http://www.2011 O PERIGO DAS SUBSTÂNCIAS CONTAMINANTES EM EMBALAGENS. 2009.abre.mai. 9. ed.com.anvisa.fag. Principais de tecnologia de alimentos. <http://www.CARACTERIZAÇÃO DOS PRINCIPAIS MATERIAIS UTILIZADOS.F. Gestão Agroindustrial. p. J.mai. 1.bocc.org. ed. 105-120. Projeto de produtos agroindustriais.D.mai.2011 LEGISLAÇÃO PARA EMBALAGENS ALIMENTÍCIAS.org. DISPONÍVEL EM: <http://noticias.2011 PROJETO DE EMBALAGENS. 6.br/apres_setor_materia.br/ultnot/cienciaesaude/ultimas-noticias/2011/04/07/fabricantesdevem-informar-presenca-de-bisfenol-na-composicao-de-produtos. Embalagens para alimentos.abepro. 620-623. DISPONÍVEL EM: <http://www.php Acesso em: 22.edu.pdf <http://www. 1998.br/biblioteca/ENEGEP2006_TR490329_7974. 3.J. A.

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