Índice 1. Introdução .............................................................................................................. 2 2. Evolução histórica das embalagens ....................................................................... 2 3.

O mercado de embalagens no Brasil ..................................................................... 4 3.1. Panorama geral sobre o segmento...................................................................... 4 3.2. Tendências e inovações no mercado de embalagens........................................... 5 3.2.1. Embalagem funcional ................................................................................. 5 3.2.2. Embalagens práticas ................................................................................... 6 3.2.3. Porções individuais..................................................................................... 6 3.2.4. Preocupação com o consumidor idoso......................................................... 6 3.2.5. Embalagens ativas e “inteligentes”.............................................................. 6 4. O papel da embalagem junto aos produtos ........................................................... 7 4.1. A importância da embalagem para os produtos .................................................. 7 4.2. Finalidades de utilização no setor alimentício .................................................... 9 4.3. Requisitos básicos para embalagens alimentícias ............................................... 9 5. Classificação das embalagens .............................................................................. 10 5.1. Embalagem primária ....................................................................................... 10 5.2. Embalagem secundária .................................................................................... 10 5.3. Embalagem terciária (auxiliar)......................................................................... 10 6. Caracterização dos principais materiais utilizados ............................................ 10 6.1. Tipos de embalagens ....................................................................................... 10 6.1.1. O metal como material de embalagem ...................................................... 10 6.1.2. O vidro como material de embalagem....................................................... 11 6.1.3. O plástico como material de embalagem ................................................... 12 6.1.4. O papel e o papelão como materiais para embalagens ............................... 13 6.1.5. Embalagens flexíveis para alimentos......................................................... 13 7. O perigo das substâncias contaminantes em embalagens................................... 13 7.1. A atual preocupação com o Bisfenol................................................................ 13 8. Projeto de embalagens ......................................................................................... 14 8.1. Desenvolvimento e projeção da embalagem .................................................... 14 8.2. Enfoque sistêmico para embalagens alimentícias ............................................. 15 8.2.1. Grupo estética........................................................................................... 16 8.2.2. Grupo conveniência .................................................................................. 16 8.2.3. Grupo informações essenciais................................................................... 16 8.2.4. Grupo informações promocionais ............................................................. 16 8.2.5. Grupo informações educativas .................................................................. 16 9. Marketing em embalagens alimentícias .............................................................. 17 9.1. A importância do marketing na escolha do consumidor ................................... 17 9.2. A influência das cores nas embalagens ............................................................ 17 9.3. Formas e design de embalagens....................................................................... 18 9.4. Marketing nutricional ...................................................................................... 19

9.5. Variáveis que interferem na escolha dos produtos............................................ 19 10. Legislação para embalagens alimentícias - ANVISA........................................ 20 10.1. Leis específicas ............................................................................................. 20 10.1.1. Lei nº 9.832 ............................................................................................ 20 10.2. Resoluções .................................................................................................... 20 11. Conclusão ........................................................................................................... 23 Referências ................................................................................................................ 23

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são fundamentais e se complementam na função da promoção das vendas. tamanhos e 2 . as mesmas serviam como simples recipientes para beber ou estocar quaisquer produtos. A embalagem evolui porque o consumidor também evoluiu. não basta apenas oferecer uma boa embalagem se o produto não tiver qualidade. Neste caso. bolsas de peles de animais e potes de barro. Neste caso. Evidentemente. por sua vez. as embalagens dão vida aos produtos. assumem papel de extrema importância no dia-a-dia dos consumidores. entre outros ancestrais dos modernos invólucros e vasilhames. não só com a função de acondicioná-los para colocá-los a disposição dos consumidores. os artesãos sírios descobriram que o vidro fundido poderia ser soprado para produzir utensílios de diversos formatos. Por volta do primeiro século depois de Cristo. Ambos. Evolução histórica das embalagens As primeiras “embalagens" surgiram há mais de 10 mil anos. 2.1. Porém. esta se tornou tão importante quanto o próprio produto. Na época. porém. cestas de fibras naturais. Esses primeiros recipientes eram utilizados em estado natural. sem qualquer tipo de beneficiamento. que por estarem em contato direto com os mesmos. Em especial as embalagens de produtos alimentícios. pesquisas constantes demonstram o potencial das embalagens e seus efeitos perante os alimentos. É partir da embalagem que o consumidor terá a primeira impressão sobre a mercadoria que pretende adquirir. Conseqüentemente. transmitem uma primeira impressão sobre o seu conteúdo. No setor alimentício. No âmbito técnico. tanto ao assumir o seu papel técnico junto como também o mercadológico. fizeram parte de uma segunda geração de formas e técnicas de embalagem. mas também no que se refere a suas propriedades e características sensoriais de uma maneira geral. cada vez mais. Tigelas de madeira. A primeira matéria-prima usada em maior escala para a produção de embalagens foi o vidro. Ou seja. a embalagem deixou apenas de ser um item do produto. melhores embalagens passaram a ser obtidas a partir da habilidade manual do homem. Nos “tempos modernos”. Com o tempo. Introdução As embalagens. Com o decorrer dos anos e devido à forte necessidade imposta através dos efeitos da globalização. novas tendências foram criadas e o mercado deste segmento expandiu-se. a embalagem atua hoje como uma ferramenta de marketing indispensável. demonstrando um potencial cada vez maior.

como polietileno. As resinas plásticas. As novas embalagens deveriam permitir que os produtos alimentares fossem transportados dos locais de produção para os centros consumidores. É também do imediato pós-guerra o aparecimento de um novo material para embalagens. entre outras. criolina. Além da busca constante de materiais. a indústria de embalagem passou a combinar matérias-primas. A cerveja foi o primeiro produto a ser comercializado em latas de alumínio. o leite em garrafa. mantendo-se estáveis por longos períodos de estocagem. A utilização do plástico permitiu uma oferta de embalagens numa infinidade de formatos e tamanhos. transportar e empilhar. por sua vez. poucos produtos eram comercializados pré-acondicionados. Além de alimentos. Essa técnica permitia a produção em massa de recipientes de vários formatos e tamanhos. o óleo de semente de algodão e o vinagre. pesados no balcão e embrulhados em papel tipo manilha ou embalados em sacos de papel. Um deles foi o supermercado. As embalagens de papel e papelão atenderam a esses requisitos. difundiram-se durante a Segunda Guerra Mundial. Desta forma. os enlatados de alimentos começaram a aparecer por volta de 1830. Neste caso. alguns outros produtos eram vendidos já embalados. ferro e estanho. até o ano de 1945. os principais eram o café torrado e moído. o alumínio. por exemplo. o extrato de tomate. dos cigarros. iniciado na década de 20 com o celofane. cerveja. poliester. Quase todos os produtos de primeira necessidade eram vendidos a granel. leite). eram fáceis de estocar. No entanto. Na indústria de alimentos. foi somente nos tempos modernos que eles começaram a ter um papel importante para a produção de embalagem. a vida urbana conheceu novos elementos. Embora o uso de metais como cobre. As latas de estanho e aço. o crescimento da demanda elevou o preço da folha-de-flandres. Após a Segunda Guerra Mundial. As embalagens compostas reuniam características e propriedades encontradas em cada matéria-prima. o açúcar refinado. os ingleses utilizavam as latas de estanho. Elas podiam conter quantidades previamente pesadas de vários tipos de produtos. No Brasil. que ao receberem uma camada de resina plástica. os inseticidas líquidos e produtos de 3 . São os casos. ampliaram o uso dos invólucros transparentes. impondo aos produtores de latas a busca de uma matéria-prima substituta. cera para assoalho. o plástico. tenha surgido na mesma época que a cerâmica de barro. A conseqüência disso foi o surgimento de inúmeras inovações na produção de embalagens. É o caso das caixas de cartão. No início do Século XIX. tornam-se impermeáveis e podem ser utilizadas para embalar líquidos (sucos.espessuras. além de higiênicas.

se considerarmos que a grande maioria dos produtos não aparece em comerciais de qualquer espécie. A perda de produtos por falha ou pelo não uso da embalagem correta traz conseqüências negativas para o meio ambiente. Além disso.1. A partir dos anos 1960. Vários setores reagiram as essas novas necessidades. no início dos anos 1940. No mercado atual. armazenagem e conveniência. 3. Depois da Segunda Guerra Mundial. ainda se perde muito alimento por falta de embalagens adequadas em nosso país. entre outras. O mercado de embalagens no Brasil 3. foi possível fornecer às indústrias de produtos alimentícios embalagens metálicas de folha-de-flandres. A embalagem e os rótulos ajudam as empresas a se comunicarem com os consumidores. Alguns especialistas no assunto consideram que uma embalagem corresponde a um comercial de cinco minutos na gôndola do supermercado. Panorama geral sobre o segmento No Brasil. proteção contra luz e calor. Com a implantação da Companhia Siderúrgica Nacional. de um modo geral. Também tem contribuído significativamente no aumento da segurança alimentar e na popularização de produtos antes restritos a algumas parcelas da sociedade.toucador. a indústria brasileira de embalagem vem acompanhando as tendências mundiais. bem como fornecer proteção. Alguns exemplos estão voltados para o uso em fornos de microondas. é considerada como o primeiro contato do consumidor com o produto. muitas vezes maiores do que o custo ambiental da fabricação e disposição final de uma embalagem adequada. a industrialização e o desenvolvimento da embalagem têm possibilitado a redução da perda de alimentos e o aproveitamento de subprodutos industriais. A necessidade e expectativa dos consumidores passaram a ser consideradas como fatores de sucesso dos negócios. é fundamental que as empresas do segmento se empenhem ao máximo 4 . Por isso. A mesma. impulsionando assim a demanda por embalagens ao consumidor. sendo assim fundamentais para a escolha e a compra. produzindo embalagens com características cada vez mais especiais. Dos anos 1970 até os dias atuais. o processo de industrialização viabilizou a substituição de importações. a embalagem cresce em importância. a embalagens vem sendo considerada como o maior veículo de venda e de construção da marca e da identidade de um produto. evidência de violação. houve um crescimento da produção de embalagens plásticas. Entretanto. tampas removíveis manualmente. perfumaria e dentifrícios.

As tecnologias são desenvolvidas todos os dias no mundo todo. tais como a preocupação com o meio ambiente. detalhes sobre a fabricação do produto. respeitar e satisfazer as aspirações dos mesmos.para entender. Nos mercados atuais. a conveniência. utilizando principalmente a embalagem e a marca como seus principais diferenciadores. Neste caso. utilização de materiais que possam ser utilizados tanto no freezer quanto no microondas. Observando-se o mercado. Sistemas de fácil abertura de tampas metálicas para latas e frascos de vidro são alguns exemplos da tentativa de se criar embalagens funcionais para o acondicionamento de alimentos. é essencial combinar conveniência e praticidade. Embalagem funcional A exigência do consumidor é por embalagens mais funcionais. 3. combinado a um impacto visual atraente e integrado ao cenário do ponto de venda. A habilidade das empresas em perceber essas mudanças torna-se cada vez mais importante e necessária. 5 . bem como possibilitar uma melhor conservação. podemos observar algumas tendências de crescimento. por sua vez. fechamento e re-fechamento. finalmente. é possível evitar a contaminação. Com o aumento considerável da competitividade entre as indústrias. como principalmente para dar ao produto uma imagem mais atraente. Neste sentido. Estas. visando assim uma correta conservação do alimento. 3. deverão ser consideradas durante os projetos de desenvolvimento das embalagens. emprego do sistema "abre e fecha". a embalagem assume uma importância cada vez maior. muitas das exigências determinadas pelo mercado consumidor têm sido atendidas através de alterações no conceito das embalagens. É importante ressaltar que simples mudanças nos hábitos dos consumidores e nas decisões de compras provocam grandes abalos no mercado de embalagens. constata-se um forte trabalho de posicionamento dos produtos de consumo.1. durante o processo de desenvolvimento das embalagens.2. prolongando-se assim a possibilidade de consumo deste produto. Com isso. Tendências e inovações no mercado de embalagens Atualmente.2. principalmente aos idosos. Isso fez com que o conhecimento se tornasse fundamental para a concorrência e a manutenção no mercado. adequação das porções aos anseios do consumidor e. formas de manipulação da embalagem. tanto para facilitar o processo produtivo. O intuito é obter informações claras e objetivas sobre o conteúdo das embalagens.

Além disso.2.2. cada vez mais. Devido à falta de tempo oriunda da rotina diária. Os consumidores estão se importando com a facilidade de abrir o produto e ter a praticidade de conseguir retampá-lo. Para satisfazer esta última necessidade. levando a um aumento pela procura por alimentos industrializados e embalados em porções individuais. aumentando sua vida de prateleira. preparando a sua própria refeição. O fato de o produto poder ser re-tampado prolonga seu shelf-life (vida de prateleira) e permite que seja consumido aos poucos. representando uma economia significativa aos consumidores. dentro de uma só família. Embalagens práticas As embalagens práticas estão ligadas ao fato de que os consumidores demonstram. Aspectos importantes. Num âmbito geral. 3. o mercado de embalagens precisa adaptar-se a essas características.O consumidor está valorizando aspectos relacionados a uma vida saudável. 3.2. É desejável também que as cores utilizadas permita a máxima legibilidade. Porções individuais A nova estrutura familiar. com redução no número de pessoas em casa e a tendência a morar-se sozinho motivam essa nova tendência. Muitas vezes. neste caso.2. a necessidade por produtos convenientes e de preparo fácil.5.2. pois o mesmo é responsável pela decisão de compra do consumidor. que são limitadas a proteger os alimentos de condições externas. reduzindo alterações de qualidade e aumentando a vida útil dos alimentos frescos. por exemplo. o ritmo de trabalho intenso faz com que as pessoas dediquem cada vez menos tempo às refeições. Embalagens ativas e “inteligentes” As embalagens ativas têm várias funções adicionais em relação às embalagens passivas. segurança e 6 . estão relacionados à facilidade de abertura e a legibilidade do rótulo do produto. As embalagens ativas alteram as condições do produto. a indústria estipula um tamanho mínimo permitido de letra. Preocupação com o consumidor idoso As embalagens devem considerar as necessidades da população idosa. 3. o consumidor busca produtos que agilizem sua vida. cresce a importância de tecnologias de produção e acondicionamento que visam à produção de alimentos mais saudáveis.4. cada membro se alimenta em um horário diferente. 3. Desta forma.3.

bem como mantendo e melhorando suas características sensoriais. nas fases intermediárias de fabricação e também no transporte.qualidade. seja na sua forma final. Cabe a ela não somente acondicionar o produto para disponibilizá-lo ao consumidor. o conceito de embalagens ativas está sendo aplicado com sucesso. tendo como objetivo diferentes finalidades. resistência do consumidor e maior necessidade de conhecimento sobre a efetividade aos impactos econômico e ambiental. O papel da embalagem junto aos produtos 4. As mesmas fazem parte de nossa vida diária de diversas maneiras. Praticamente. são componentes de um sistema complexo de embalagens. As embalagens apresentam uma ampla variedade de formas. bem como para informar ao consumidor sobre a sua aplicação segura. Japão e Austrália. Seu principal intuito é garantir a qualidade e a segurança de produtos. a tendência natural estará voltada para uma maior segurança dos alimentos e o aumento da vida de prateleira dos produtos acondicionados. O estudo aprofundado dos alimentos e das embalagens é necessário para identificar uma combinação favorável entre esses. todos os produtos vendidos são embalados. Com isso. Neste caso. num âmbito geral. mas também interferir diretamente em suas propriedades de uma maneira geral. quanto para a preservação do padrão de vida do homem moderno.1. Dentro deste contexto. modelos e materiais. As embalagens ativas. Na Europa. algumas reconhecidas 7 . No Brasil. As embalagens ativas e inteligentes apresentam grande potencial de aplicação no mercado de alimentos. o desenvolvimento e a aplicação deste tipo de embalagem ainda são limitados. A aplicação de embalagens ativas ou “inteligentes” é possível em diversos alimentos. A importância da embalagem para os produtos Vivemos em um mundo onde os produtos embalados predominam. a importância da embalagem está se tornando cada vez mais significativa. O próprio nome já significa a importância e a função deste tipo de embalagem. 4. o desenvolvimento envolvendo embalagens ativas ainda está em nível laboratorial. A definição de uma legislação pertinente e específica às embalagens ativas e inteligentes é importante para regulamentar o uso destas tecnologias. Ela contribui tanto para a diminuição das perdas de produtos primários. que é justamente a de participar ativamente junto ao produto. Em países como Estados Unidos. devido a motivos como restrições de legislação. A combinação de tecnologias básicas de processamento e de embalagens ativas e inteligentes é essencial.

legislação. Sua função é tornar compreensível o conteúdo e viabilizar a compra. A embalagem não é um produto final em si. está se tornando cada vez mais importante. Sendo assim. Percebe-se. trata-se de um componente do produto que é adquirido e utilizado diretamente pelo consumidor. Como conseqüência disso. formando assim o conceito sobre o fabricante. Se um cliente construir uma imagem positiva da embalagem. O produto e a embalagem estão se tornando tão interrelacionados que já não é mais possível considerar um sem o outro. A embalagem está assumindo valores e funções diferenciadas a cada dia.facilmente. Todas. Ou seja. deve ser definida com base na engenharia. portabilidade e características de novos materiais são itens que promovem a modificação da embalagem de forma a adequá-la ao processamento moderno. Os padrões gráficos de uma embalagem moldam a personalidade dos produtos. Ela agrega valor ao produto e interfere na qualidade percebida. É importante que as embalagens sejam projetadas de modo a enviar uma mensagem clara e facilmente reprodutível na mídia visual. forma e a função da embalagem podem ser quase tão importantes quanto o seu conteúdo. 8 . cresce igualmente a necessidade de idealizar embalagens mais adequadas. possibilidade de reaproveitamento. Em outras palavras. comunicação. a importância da embalagem no mercado consumidor. aparência. economia e inovação. a embalagem faz a propaganda do produto. peso. Aprimoramentos na conveniência de uso. O produto não pode ser planejado separado da embalagem. Para a maioria dos produtos alimentícios. nos dias de hoje. ela vende por si só. reciclagem de lixo e estilo de vida. proporcionando benefícios que justificam a sua existência. volume. que por sua vez. aumentando o tempo de vida do produto e proporcionando conveniência e conforto para o dia-a-dia dos consumidores. O produto e a embalagem estão tão inter-relacionados que não podem ser considerados um sem o outro. A globalização mercadológica promove uma oferta cada vez maior de produtos. convenientes e competitivas. marketing. podemos dizer que a venda de um determinado produto depende quase que exclusivamente de como a sua embalagem se mostra ao consumidor. incorporando comunicações. na mesma proporção da exigência da qualidade. ele agregará valor ao produto. elevando ou rebaixando a imagem da marca oferecida. À medida que aumentam as exigências de qualidade de produtos. A embalagem é um elemento importante no auto-serviço para a empresa. fatores como design. Inicialmente. Os atrativos visuais da embalagem acabam tornando-se uma espécie de "vendedor silencioso". outras de influência bem sutil. ele comprará mais vezes os referidos produtos. deste modo. ela foi criada para proteger e transportar produtos. No entanto. Porém. porém.

servindo como recipiente). tais como: .Contenção (refere-se à capacidade da embalagem em conter o produto. . sendo estes fundamentais para o próprio produto e relevantes aos olhos dos consumidores no momento da compra. . . .Ter resistência a impactos. assim como promover um meio adequado para servi-lo.Limitações de peso.Proteger o produto de possíveis contaminações.2. a embalagem tem a função de conter o produto. De uma maneira geral. . Requisitos básicos para embalagens alimentícias Alguns requisitos importantes também devem ser observados nas embalagens alimentícias.3.4.Baixo preço (aspecto relacionado ao custo). Finalidades de utilização no setor alimentício No setor de alimentação.Dar proteção sanitária.Chamar a atenção e induzir o consumidor a adquirir o produto. .Facilidade de abertura. 9 .Dar proteção contra a passagem de umidade.Identificar o conteúdo quanto à espécie e quantidade. . danos ou degradações. . .Transparência. .Instruir o consumidor sobre a utilização correta e adequada do produto. forma e tamanho. . . ar e luz. . perdas.Identificar o fabricante e o padrão de qualidade do produto.Ter boa aparência e dar boa impressão. 4. . .Não ser tóxica e ser compatível com o produto.Facilidade de eliminação (problemas de poluição). as principais finalidades das embalagens de alimentos são as seguintes: .Facilitar e assegurar o transporte e a distribuição dos produtos. A embalagem deverá considerar as prováveis conseqüências de um acondicionamento inadequado.

O metal como material de embalagem A lata é uma embalagem rígida. massas e doces. Caracterização dos principais materiais utilizados 6.1.recipientes metálicos flexíveis (alumínio. na maioria das vezes. Em produtos alimentícios. alumínio).2. 5. . É responsável.papéis flexíveis. protegendo-o integralmente. pode 10 . Como exemplos. . 6.vidro (pote. . torna-se responsável pela proteção físico-mecânica do produto durante a sua distribuição. as latas de óleo de soja. constituída tradicionalmente de uma folha-deflandres.1. 5. Classificação das embalagens 5. .plásticos rígidos e semi-rígidos. 6. Embalagem primária Trata-se da embalagem que se mantém em contato direto com o produto. pela sua conservação e acondicionamento. Em alguns casos.1. as garrafas de bebidas. tambor de aço inoxidável. dependendo do produto que a mesma esteja acondicionando. .plásticos flexíveis. podemos citar como exemplo as caixas de leite. os potes de vidro para molhos. Embalagem secundária É a embalagem destinada a conter uma ou várias embalagens primárias. garrafa). temos a caixa de papelão canelado ou a grade plástica utilizada para acondicionar garrafas de bebidas. .3. entre outros.5.1. Embalagem terciária (auxiliar) A embalagem terciária tem como função agrupar várias embalagens primárias ou secundárias para o transporte. Tipos de embalagens Os vários tipos de embalagens podem ser assim agrupados: .barricas e caixas de papelão e embalagens de madeira. . folhas de aço).larninados e multifoliados.recipientes metálicos rígidos (lata. Por isso.

6. Sua composição geralmente está compreendida na faixa de 0. justamente com o intuito de conceder maior proteção ao conteúdo. tais como sucos cítricos. quanto à sua composição química.06 a 0. O aço usado para folha-de-flandres é de baixo teor de carbono. pêra.2. Isto é. entre outros. . soda. O aço tipo MR tem um teor de fósforo maior que o tipo L. O aço tipo MC é refosforizado. Inicialmente. cal e óxidos metálicos. abacaxi. porém com um teor maior de cobre. Entre as principais vantagens do uso do vidro como recipiente de alimentos. O vidro é conhecido desde 1. MS e MC. O aço. A folha-de-flandres é um laminado de aço com baixo teor de carbono. fator que se caracteriza como algo de grande importância no quesito “ecologicamente correto”. o mesmo era fabricado a partir do aquecimento de uma mistura de areia e cinzas de algas marinhas. contendo quantidades pequenas de outros materiais.inspira confiança pelo fato de dar visibilidade ao produto. entre outros. Além disso. 11 .600 A. Além das tradicionais latas de folha-de-flandres.não é atacado pelos componentes do alimento.15%. O aço tipo MS é similar ao tipo L. pêssego. é classificado em quatro tipos principais: L. com o objetivo de dar maior rigidez às latas. tais como boro. o uso principal das latas para embalagem era a preservação de alimentos. capacidade de deformar em estampagem sem se romper. temos: . sendo recomendado para produtos considerados ácidos.1. .C. É indicado para produtos altamente corrosivos como cerejas. Uma delas está relacionada ao aumento do tempo de venda do conteúdo e a possibilidade de resistir à pressão mecânica durante a sua movimentação nos canais de distribuição. tais embalagens assumem outras importâncias. visibilidade do conteúdo). O aço tipo L é um aço de baixo teor de fósforo e metais residuais. MR. as embalagens metálicas são infinitamente recicláveis. revestido nas duas faces com estanho comercialmente puro. Porém atualmente.conter também uma camada de verniz. são exemplos de embalagens metálicas os tambores de aço e os laminados de alumínio. O vidro como material de embalagem O vidro é um material à base de sílica. sendo empregado para produtos medianamente ácidos.atrai pelo aspecto (apetitoso. ameixas secas em xarope. Na época. teores que dão ao aço boas propriedades de dutilidade.

A embalagem de vidro. água mineral e sucos de frutas. índice de quebra elevado. é usado em frascos de laticínios. As embalagens de plástico são leves e podem ser moldadas em diversos formatos. plásticos. devido ao fato dos clientes terem a oportunidade de verem o que estão comprando. O fechamento da embalagem de vidro.  Polietileno de alta densidade (PEAD): O PEAD. A embalagem de vidro. entre outros materiais. é conseguido com o auxilio de arruelas de borracha. O corpo é a porção mais larga do recipiente. os filmes. provocando o desejo de compra. o corpo e o fundo. cortiça. Ou seja. entre outros. pequenos frascos. por sua vez. tampas e rolhas. rótulos para garrafas de refrigerante. é feita no "molde" do corpo. variando de acordo com as características do produto nela contido. destaca-se perante as demais neste sentido. acabam por fazer compras impulsivas. O fundo do recipiente é feito na parte da "chapa base" do molde do recipiente. em muitos casos. Alguns inconvenientes. sacos. os principais tipos de plásticos utilizados são os seguintes:  Polipropileno (PP): O Polipropileno é muito utilizado para moldar tampas. até certo ponto. 6. é constituída de três partes fundamentais: o gargalo. O plástico como material de embalagem Os plásticos foram introduzidos na fabricação de embalagens no pós-guerra. Para a fabricação de embalagens destinadas a contenção de produtos do segmento alimentício. tubos. engradados e frascos. entre outros itens utilizados pelas indústrias do segmento de embalagens. na maioria dos casos. independente de seu formato ou do produto que estiver destinada a conter. potes de margarina. preço mais elevado. O gargalo é a parte do recipiente de vidro para fixação da tampa ou fechamento. Os mais comuns são peso excessivo. portanto. limitam de certa forma o uso desse material. compras não planejadas e decididas na ocasião. Porém. na forma sem pigmentos. 12 . de acordo com as características dos produtos. "promover vendas". Neste caso. dificuldades de manipulação e a pouca resistência a altas temperaturas. é feito com o uso de coroas metálicas. Englobam. O fechamento emético. Trata-se da parte que. Normalmente. no entanto. gomas. E é justamente este tipo de compra que caracteriza a preferência pelos produtos que chamam a atenção.O vidro tem grande virtude o fato de.  Polietileno tereftalado (PET): O PET é utilizado principalmente para a produção de frascos de refrigerantes e águas minerais. na fabricação.1. o consumidor vai ao supermercado para comprar produtos previstos.3.

13 . odor. Caixas de cartão se tornam resistentes à água através de camadas de polietileno. o de leites. Embalagens flexíveis para alimentos As embalagens flexíveis são aquelas obtidas pelo uso de materiais flexíveis. O papel foi à primeira embalagem flexível comercial. conforme o próprio nome diz. tendo sido seguido pelo celofane.6. O perigo das substâncias contaminantes em embalagens 7.1. imprimibilidade. já que seu contato direto com os alimentos pode contaminar os mesmos.5. toxicidade. bem como outras formas simples e baratas de embalagens. resistência química. resistência. As embalagens de papel e de papelão podem ser moldadas em vários formatos. O sucesso destas embalagens tem atraído cada vez mais segmentos dentro do setor alimentício. encolhimento. encontram-se os sacos e papéis de embrulho. disponibilidade. Na escolha do material flexível para embalagem. Englobam também as caixas e cartuchos de papelão liso e as caixas de papelão ondulado. O papel e o papelão são matérias-primas 100% biodegradáveis e recicláveis. Como não são resistentes à água. permeabilidade ao vapor-d'água. O papel e o papelão como materiais para embalagens Neste grupo estão. aparência. 6. claridade. são relativamente leves e ocupam pouco espaço de armazenamento. como por exemplo. os seus consumidores. e conseqüentemente. A substância em questão é considerada nociva a saúde. é preciso levar em consideração alguns aspectos. termossoldabilidade. fator esse de extrema importância em relação a quesitos ambientais.4. Papéis encerados são comumente usados para embalar alimentos. sucos e iogurtes para beber. permeabilidade aos gases (especialmente oxigênio e gás carbônico). compatibilidade. tais como: custo. faixa de temperatura de trabalho.1. A atual preocupação com o Bisfenol O Bisfenol A é uma espécie de resina encontrada na maioria das embalagens plásticas e nas latas de alumínio. plásticos e folhas metálicas.1. 7. várias técnicas foram desenvolvidas para modificar o material. utilizadas como embalagem por todos os segmentos da indústria de transformação. maquinalidade e resistência.

a embalagem acaba por constituir-se como um maior diferencial junto ao produto comercializado. grande parte das indústrias de embalagens já não utiliza mais o Bisfenol em sua composição. por 14 . a Agência Nacional de Vigilância Sanitária é responsável pelo combate ao uso do Bisfenol na composição das embalagens alimentícias. dentro do contexto de percepção do próprio consumidor. As características das embalagens. Trata-se do fator que visa buscar a diferença entre um conjunto de produtos de uma mesma categoria. No entanto. Também tem a função de estabelecer segmentos de consumidores e reforçar a imagem da marca e da empresa junto ao mercado. contratadas especialmente para esta exercer esta finalidade. são definidas pela empresa fabricante do produto. alertando assim a população sobre os seus riscos e conseqüências. o Bisfenol pode trazer conseqüências graves aos seres humanos. naturalmente. As características em questão dizem respeito à definição de elementos de design. é muito comum que a fabricação das mesmas seja realizada por outra empresa (terceirizada ou até mesmo contratada). consideradas fundamentais na decisão de compra do consumidor. Como medida. Desta forma. Em certos casos. No Brasil. Os supermercados. metas estão sendo estabelecidas para que a substância seja definitivamente inutilizada na fabricação de embalagens. estando relacionado ao surgimento de doenças como o câncer de mama e de próstata.Nos Estados Unidos e em alguns países do continente europeu. Projeto de embalagens 8. As cadeias de distribuição procuram cada vez mais acompanhar e impulsionar as transformações que vem ocorrendo nos mercados consumidores. Desenvolvimento e projeção da embalagem O projeto da embalagem deve ser desenvolvido paralelamente ao projeto do produto. por sua vez. tais como forma. diabetes. Em outros países. A embalagem representa o elemento que posiciona o produto para enfrentar a concorrência.1. entre outras. obesidade. Para o desenvolvimento dos requisitos de design nas embalagens. De acordo com pesquisadores. o grau de dificuldade no processo de desenvolvimento da embalagem é superior ao do próprio produto. cor e informações do rótulo do produto. A embalagem simboliza o produto e luta por atenção na prateleira dos supermercados e até mesmo nos armários das casas. as empresas alimentícias recebem o auxílio de agências de marketing especializadas. 8. a ANVISA deve exigir que os fabricantes informem a presença do Bisfenol em seus respectivos produtos comercializados. Essas.

2. 8. é propiciar um impacto visual significativo no consumidor. Dentro da moderna visão empresarial. bem como fornecer instruções relacionadas ao consumo adequado do produto. Para obter destaque perante a concorrência e atrair o interesse do cliente no ato da compra. e vice-versa. Isso porque embalagens consideradas “ecologicamente corretas” podem ser utilizadas como uma espécie de ferramenta mercadológica. neste caso. as embalagens precisam prezar por características funcionais. Ao menos no quesito “aparência”. uma forma de diferenciação e agregação de valor aos produtos comercializados. preferem as embalagens com caráter inovador. o intuito é visualizar a embalagem como um fator de diferenciação. com o objetivo de aprimorar suas funções e melhorar o canal de comunicação com os consumidores. O intuito é promover uma relação direta com o cliente. Enfoque sistêmico para embalagens alimentícias Alguns estudos propõem um enfoque sistêmico para o desenvolvimento de embalagens alimentícias. Nos projetos de embalagens alimentícias. pois acreditam que as mesmas possuem forte influência no fator vendas. a forte concorrência estabelecida no mercado faz com que a diferença entre os produtos do segmento alimentício se torne cada vez menor. a adoção de embalagens inovadoras é fundamental para a manutenção do status do produto junto ao consumidor. fechamento e descarte. Já para os distribuidores. bem como sua posterior acomodação nas sacolas de compra e no armazenamento por parte do consumidor. A aparência da embalagem afeta a maneira pela qual os consumidores percebem o produto. É fundamental que a embalagem convença o consumidor de que vale a pena comprar determinado produto. mantendo sua popularidade e uma imagem positiva em todos os sentidos.exemplo. tendo em vista que o principal objetivo. É importante ressaltar que o formato e as dimensões da embalagem devem ser planejados de acordo com a sua exposição na prateleira. ou seja. a embalagem deixou de ser apenas um custo adicional de produção. A mesma passou a ser vista como um investimento. Para alguns produtos. A embalagem também precisa se adequar ao produto. seu valor e suas particularidades. A embalagem é constituída por um diversificado número 15 . o design da embalagem pode ser quase tão importante quanto o seu conteúdo. constituindo assim um valioso instrumento de marketing. Neste caso. os atributos estéticos são fundamentais. devem oferecer facilidades na abertura. Ou seja. A preocupação ambiental também representa uma etapa importante no desenvolvimento da embalagem. sua qualidade.

neste caso.2. por sua vez. o principal intuito é induzir o consumidor a executar a compra por impulso. Grupo estética Trata das informações referentes ao design. O logotipo da empresa. Grupo informações essenciais Envolve itens diretamente relacionados à composição do produto. A marca do produto ocupa lugar de destaque. Porém. preço. A atração que a embalagem exerce no consumidor representa um apelo promocional. As principais referem-se à reciclagem e a reutilização da embalagem.2. 8.de informações que a caracterizam. por exemplo. orientando assim os consumidores da melhor e da forma mais clara e objetiva possível. está ligado as estratégias de marketing que podem reforçar a imagem da mesma perante o mercado consumidor em que está inserida.1. são até certo ponto desejáveis e importantes. controle de estoque e gerenciamento de preços. finalidade de uso.4. recebe a influência do tipo de constituição familiar e a presença do código de barras. de certo modo. 8. 8.3. bem como permitir a comunicação computadorizada. quantidade e validade do produto. Grupo informações educativas Tais informações não são consideradas obrigatórias nas embalagens. Esta. Grupo informações promocionais Representa a capacidade de comunicação e atração da embalagem. As informações em questão podem ser segmentadas em cinco grupos principais. 8. 16 . apelo visual e expectativas do consumidor. concorrendo e contribuindo assim para sua posição no mercado. Todos eles serão apresentados a seguir. O intuito. 8.2. é proporcionar uma linguagem padronizada. peso. O objetivo é impressionar o consumidor.2.5. Grupo conveniência As principais informações deste grupo estão relacionadas à unidade de consumo. São importantes também informações correspondentes ao valor nutritivo do produto e a melhor maneira de prepará-lo e/ou consumi-lo.2. Neste caso.2.

Para ele. conter e viabilizar o transporte dos produtos. A embalagem. o marketing nutricional engloba a diferenciação física do produto. Não bastam apenas qualidade e preço acessível. o que influencia o consumidor à compra são as formas. é influenciada pela apresentação da embalagem. as indústrias entendem que a embalagem é parte fundamental na sobrevivência dos produtos comercializados. Entretanto. a embalagem evoluiu de maneira constante. Devido a isso. a embalagem é uma importante ferramenta do marketing.1. é o veículo que permite ao produto chegar ao consumidor. interferindo na decisão da compra. a embalagem representa o produto. Na área alimentícia. A embalagem tornou-se parte fundamental de um produto. O consumidor não separa a embalagem de seu conteúdo. Além de protegê-lo. na realidade. materiais físicos e rótulo de informações. As embalagens têm por objetivo valorizar o produto e dar maior credibilidade à marca. abordagem nutricional e serviços complementares ao consumidor. Na visão de alguns consumidores. modelo. No ato do consumo. A cor constitui-se como um elemento 17 . Em qualquer lugar do mundo. rótulo e estética do produto. Atualmente. tendo assim o poder de influenciar o consumidor. tamanho. pois atrai o consumidor por meio do seu visual atraente e comunicativo. a embalagem é item obrigatório. O consumidor encontra nas gôndolas dos supermercados uma ampla variedade de marcas e tipos de embalagens. a escolha dos produtos.9. Marketing em embalagens alimentícias 9. pois pode torná-lo mais versátil e seguro. Dentro deste contexto. forma. com o passar do tempo. cores. É evidente que uma embalagem bem elaborada pode criar valores de conveniência e promocional. A influência das cores nas embalagens Dentro do contexto do marketing em embalagens. despertando a vontade do consumidor a adquirir o determinado produto. os dois constituem uma única entidade indivisível 9. é necessário ressaltar a influência exercida pelas cores em relação ao design das mesmas. Uma embalagem comunica o significado da marca através de seus diversos componentes simbólicos: cor. deve colaborar para o fortalecimento da imagem.2. principalmente na área alimentícia. A importância do marketing na escolha do consumidor A embalagem foi criada com a finalidade de proteger. explorar ao máximo o seu potencial é o melhor negócio que uma empresa pode fazer atualmente. em grande parte. Em conseqüência disso. somaram-se a ela as funções de expor e vender os produtos. Nos produtos de consumo.

As diferentes formas das embalagens também afetam seu volume aparente. retangular. é não esquecer que a forma precisa 18 . a cor deve transmitir rapidamente qual é a essência e a finalidade do produto Sem dúvidas. é utilizada com a finalidade de atingir os objetivos de venda dos produtos. mas com formatos diferentes. a cor empregada deve estar de acordo com as condições mercadológicas do produto anunciado e ao público alvo. justamente pelo fato de provocar um estímulo visual totalmente diferente em relação a outros elementos presentes numa embalagem. a cor da embalagem age diretamente no processo de venda dos produtos alimentícios. A cor. porém. evidente que a presença da cor na embalagem representa um valor indiscutível. Em outras palavras. Torna-se. por exemplo. Pode ser redonda. Contudo.de comunicação entre o produto e o consumidor. as cores estimulam e direcionam para que tipo de público o produto é destinado. As formas. portanto. cativando e convencendo o consumidor. Formas e design de embalagens A primeira missão do design é chamar a atenção para a existência da embalagem. triangular. quadrada. atraindo.3. Sendo assim. Em muitos casos. Tendo em vista que a embalagem é um dos elementos motivadores da compra. A embalagem pode ter inúmeras possibilidades de formas. atinge o olhar e a percepção do comprador. De um modo geral. Portanto. compondo com a forma e o material todo em si. qualidade e a capacidade do produto de satisfazer várias necessidades psicológicas. O principal. Um design de embalagem eficaz é aquele que permite uma boa absorção de olhar e dá ao consumidor um alvo de foco. As cores têm grande capacidade de informar inúmeras informações aos possíveis consumidores. a embalagem mais alta das duas parecerá conter uma maior quantidade de produto. é neste sentido que devem se dirigir os primeiros cuidados dentro de um projeto de embalagem. Num mercado cada vez mais competitivo. em primeiro lugar. Numa embalagem. tais como sabor. neste caso. a publicidade e o design trabalham sempre com o intuito de atender as necessidades dos consumidores. pensar em aplicar cor à embalagem é algo que deve vir depois de uma observação intensa do mercado consumidor e das características do produto e outras variáveis. se duas embalagens têm o mesmo volume visível. possuem certa facilidade de despertar certas emoções. Pesquisas comprovaram e documentaram o importante papel que a cor desempenha ao afetar nossos sentidos. oval. a cor é o fator que. 9. a cor da embalagem é um de seus elementos principais.

Muitas vezes as pessoas deixam-se influenciar pela beleza física da embalagem. A criação da embalagem é diferente de outras peças de comunicação. A conveniência é outra variável que retrata a utilidade de alguns elementos pelos consumidores. Outro fator importante é o preço que o consumidor está disposto a pagar pelo valor agregado gerado pela embalagem. Ou seja.4. Variáveis que interferem na escolha dos produtos Tendo em vista um aumento constante da competitividade. preservação. Ou seja. sobretudo quanto ao destaque para possíveis atributos benéficos à saúde. A estética é uma das variáveis que vem se desenvolvendo de acordo com os avanços tecnológicos da indústria gráfica. que são elementos que constam na embalagem e que o consumidor pode considerar importante. A praticidade gerada pela embalagem é um importante fator no processo de compra de um produto. pois o designer ou o criador precisa pensar e ter em mente qual público pretende atingir.5. é necessário um maior conhecimento das variáveis que influenciam o consumidor na escolha de um determinado produto. e adquirem o produto sem pensar na necessidade real da compra. Trata-se de algo muito mais complexo. Com isso. 9. Esses avanços estão cada vez mais se tornando uma importante ferramenta na atração dos consumidores. pois foram feitas para proteger. Uma das formas mais importantes de marketing nutricional consiste na veiculação de tabelas com informações nutricionais do produto. Existem também informações essenciais. 9. destaca-se o volume/quantidade. Atualmente.estar ligada com a sua funcionalidade e as próprias características do produto acondicionado junto à mesma. garantir higiene. são 19 . Marketing nutricional O marketing nutricional é efetuado de diversas formas pelas empresas de produtos alimentícios. acabam agindo simplesmente por impulso. Dentre esses elementos. o marketing tem empregado de forma bastante enfática os recursos da rotulagem de alimentos. com o crescimento da informação e a globalização de um modo geral. Tais informações. existe uma parcela significativa de indivíduos que é extremamente influenciada pelas tabelas nutricional presentes nos rótulos de alimentos. As formas são de extrema importância. e acima de tudo. refere-se à descrição do conteúdo de energia e nutrientes do alimento. por sua vez. garantir boas vendas.

uma vez que o comprador precisa possuir dados reais para efetuar comparações entre as alternativas existentes no segmento.consideradas obrigatórias.  Resolução RDC nº 20. Resoluções  Resolução RDC nº 20. pois é essencial para que o consumidor possa usufruir-lo de maneira segura e sem preocupações. Fatores como materiais. Outra informação obrigatória é a validade do produto. Já as informações promocionais refletem a necessidade de inovação que existe atualmente. Lei nº 9. Pelo fato das exigências dos consumidores estarem cada vez maiores.  Resolução RDC nº 17.2. Revestimentos. ou seja. A reciclagem pode ser um instrumento importante. as embalagens necessitam aprimorar-se de maneira constante. figuras. exceto para produtos secos ou desidratados. de 17 de março de 2008 Dispõe sobre Regulamento Técnico sobre Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos destinados à Elaboração de Embalagens e Equipamentos em Contato com Alimentos. cor.1. uma vez que possibilita a formação de uma imagem positiva do produto em relação aos consumidores. a Lei nº 9.1. Legislação para embalagens alimentícias . não exercerem influência sobre a composição química do produto. formato. de 22 de março de 2007 Aprova o "Regulamento Técnico sobre Disposições para Embalagens. 10. 20 . Leis específicas 10. de 26 de março de 2008 Dispõe sobre o Regulamento Técnico sobre embalagens de polietilenotereftalato (PET) pósconsumo reciclado grau alimentício (PET-PCR grau alimentício) destinados a entrar em contato com alimentos. Utensílios.1. 10. Os recipientes precisam manter a integridade do produto.832 proíbe o uso industrial de embalagens metálicas soldadas com liga de chumbo e estanho para acondicionamento de gêneros alimentícios.832 Emitida pelo congresso nacional em 14 de setembro de 1999. além de possuírem resistência física.ANVISA 10. símbolos e o preço podem ocasionar um estímulo a mais no momento de efetuar a compra de um determinado produto alimentício. Tampas e Equipamentos Metálicos em Contato com Alimentos".

RDC nº 217. de 11 de março de 2005 Institui o Grupo de Trabalho.  Resolução .RDC nº 70. o subitem 2.2]DIOXAFOSFOCIN 6-OXIDATO] DE ALUMÍNIO na Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos Destinados à Elaboração de Embalagens e Equipamentos Plásticos em Contato com Alimentos.CTA.3.  Resolução . composto por 05 (cinco) membros titulares das instituições abaixo relacionadas.RDC nº 233.  Resolução RDC nº 278. Resolução RDC nº 320. de 2 de abril de 2003.RDC nº 130.RDC nº 218.1-DIMETILETIL)-6HIDROXI-12H-DIBENZO[D.da Portaria nº 177/99.10 pelo seguinte texto.  Resolução .4.8. de 2 de abril de 2003 Aprovar a inclusão do aditivo HIDROXIBIS[2. de 3 de novembro de 2005 Revoga a Resolução RDC nº 70.  Resolução .10-TETRAKIS(1.  Resolução .  Resolução .3-dimetiluracil na Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos Destinados à Elaboração de Embalagens e Equipamentos Plásticos em Contato com Alimentos. de 1º de agosto de 2002 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Tripas Sintéticas de Celulose Regenerada em Contato com Alimentos constante do anexo desta Resolução. publicada no Diário Oficial da União de 08 de março de 1999. de 10 de maio de 2002 Substituir no item 2 .Disposições Gerais . de 1º de agosto de 2002 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Películas de Celulose Regenerada em Contato com Alimentos constante do anexo desta Resolução.  Resolução RDC nº 52.RDC nº 137. de 04 de março de 1999.G][1.RDC nº 129. constante do Anexo desta Resolução. de 10 de maio de 2002 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Material Celulósico Reciclado. de 22 de setembro de 2005 Aprova as categorias de Alimentos e Embalagens Dispensados e com Obrigatoriedade de Registro. de 10 de maio de 2002 Aprovar a inclusão do aditivo 6-amino-1.de 12 de dezembro de 2001 21 .  Resolução . vinculado à Câmara Técnica de Alimentos . cujas indicações foram baseadas em destacada experiência profissional e notório saber nas áreas de embalagens e equipamentos em contato com alimentos.

constante do anexo desta Resolução. Estas destinadas a entrar em contato com alimentos dos tipos de I a VI.  Resolução . de 1 de dezembro de 2000 Aprovar a inclusão na Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos destinados à elaboração de Embalagens e Equipamentos em contato com Alimentos. de 6 de agosto de 2001 Aprovar o processo de deposição de camada interna de carbono amorfo em garrafas de polietileno tereftalato (PET) virgem via plasma. 22 .  Resolução .RDC nº 91. nas seguintes condições. dos aditivos e suas respectivas restrições.RDC nº 103. constante do anexo desta Resolução. da temperatura de congelamento à temperatura ambiente por tempo prolongado.  Resolução .Critérios Gerais e Classificação de Materiais para Embalagens e Equipamentos em Contato com Alimentos constante do Anexo desta Resolução.  Resolução nº 122. constante do Anexo desta Resolução. de 19 de junho de 2001 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Ceras e Parafinas em Contato com Alimentos.Aprovar a inclusão do aditivo NEODECANOATO DE COBALTO na Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos Destinados à Elaboração de Embalagens e Equipamentos Plásticos em Contato com Alimentos. de 11 de maio de 2001(*) Aprovar o Regulamento Técnico . e temperatura máxima de processamento do alimento de 121ºC. de 17 de outubro de 2001 Aprovar a inclusão das substâncias e suas respectivas restrições nas seguintes Listas Positivas para Embalagens e Equipamentos Plásticos em contato com Alimentos.RDC nº 146. de 12 de janeiro de 2001 Aprovar a inclusão na Lista Positiva de Aditivos para Materiais Plásticos destinados à elaboração de Embalagens e Equipamentos em contato com Alimentos. de 19 de junho de 2001 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Preparados Formadores de Películas a base de Polímeros e/ou Resinas destinados ao revestimento de Alimentos.RDC nº 178.  Resolução nº 124.RDC nº 18.  Resolução .  Resolução nº 123.  Resolução . de 19 de junho de 2001 Aprovar o Regulamento Técnico sobre Embalagens e Equipamentos Elastoméricos em Contato com Alimentos.

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