Bioquímica

[Componentes químicos dos seres vivos]

Inorgânicos
● Água
● Sais

Orgânicos
● Glicídios
● Lipídios
● Proteínas
● Ácidos nucleicos
● Vitaminas

[Água]
Importância da água para a vida
● Solvente universal - molécula polar.
● Transporte de substâncias.
● Meio metabólico - quanto mais velho um organismo, menos água
tem.
● Termorreguladores - a água varia pouco a temperatura.

Propriedades da água
● Coesão - união entre moléculas, forma a tensão superficial.
● Adesão - capacidade de aderência da água, gera a capilaridade.
● Alto calor latente de fusão e ebulição - consegue transferir muito calor.

[Sais]
Cálcio Contração muscular, ossos e dentes e transmissão de I.N.

Cloro Ácido estomacal, osmorregulação e transmissão de I.N.

Cobalto Repara cél. do sist. nervoso e produz hemácias

Cobre Co-fator enzimático e síntese de hemoglobina

Enxofre Co-fato ou/e componente enzimático

Ferro Constituinte da hemoglobina

Fósforo Constituição de ossos, dentes, ATP, DNA, RNA

Iodo Hormônio da tireoide

Magnésio Constitui a clorofila e enzimas humanas

Sódio/Potássio Osmorregulação e condutor de impulso nervoso

Zinco Componente de enzimas digestivas e regulador imunitário

[Carboidrato ou açúcares]
Compostos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio.

Funções
● Energética - primeira fonte e reserva;
● Estrutural - forma e sustentação do se;
● Constituição dos ácidos nucléicos.

Classificação
● Monossacarídeos - um único monômero - podem ser polimerizados.
Pentoses ribose (RNA) e desoxirribose (DNA)

Hexoses glicose, frutose, galactose

Oligossacarídeos - de dois a vinte monômeros.

● Dissacarídeos.
Maltose Glicose + Glicose

Sacarose Glicose + Frutose

Lactose Glicose + Galactose

Polissacarídeos - entre 1000 e 20000 monômeros

● Reserva;
Amido Algas e vegetais

Glicogênio Animais e fungo

● Estruturais.
Celulose(fibra vegetal) algas e vegetais

Quitina fungos e artrópodes (exoesqueleto)

Ácido hialurônico animais

*Quando une 2 açúcares = ligação glicosídica - libera água - síntese por desidratação.
*Quando separa 2 açúcares = usa uma água - hidrólise.
[Lipídios]
Biomoléculas orgânicas apolares

Características
● insolúveis em água.
● solúveis em solventes orgânicos.
● não formam polímeros.
● não são macromoléculas.

Funções
● Energética - mais energia que o carboidrato
● Formação de membranas
● Impermeabilizantes
● Isolante elétrico e térmico
● Produção de hormônios
● Proteção mecânica

Classificação

● Glicerídeos - Glicerol(álcool) + ácidos graxos

○ óleos: vegetal/líquido/insaturado
○ gorduras: animal/sólido/saturado

● Cerídeos - ceras impermeabilizantes

○ Animal - cera de ouvido favo de mel
○ Vegetal - superfície de folhas superfície de frutos

● Esteróides
○ Colesterol(origem animal) - síntese de hormônios
○ LDL - low density lipoprotein - -água+gordura
○ HDL - high density lipoprotein - +água - gordura

● Carotenóides - pigmentos lipídicos de cor vermelha, amarela ou laranja.

○ importantes na fotossíntese.

● Fosfolipídios - união de 1 glicerol + ácido graxo

Proteínas
Sequência de aminoácidos unidos por ligações peptídicas -polipeptídeos- com função decorrente
da sua forma- agentes funcionais das células.

Funções
Defesa
Enzimática
Estrutural
Hormonal
Transporte

Classificação dos Aminoácidos

Essenciais - adquiridos pelos alimentos.
Naturais - produzidos pelo corpo.

Estrutura proteica
Quaternária: união de cadeias polipeptídicas.
Terciária: formato tridimensional de uma proteína - da
funcionalidade.
Secundária: estrutura em formato de hélice da proteína.
Primária: sequência de aminoácidos da proteína.

*As formas das proteínas são decorrentes das interações que ocorrem entre os aminoácidos.
* Desnaturação proteica - tirar a proteína de seu estado natural - perda da forma/função.
Causas: temperatura: proteína do ovo e febre pH: enzimas estomacais.
Enzimas - proteínas que aceleram reações químicas/ bio-catalisadores.

Características
Muito específicas - chave-fechadura.
Não são gastas na reação - não consumidas.
Reduzem a energia de ativação- aumenta a velocidade.

Ação enzimática - fatores que interferem

Temperatura - no corpo humano todas apresentam o mesmo valor para a temp ótima.
Potencial hidrogeniônico - pH.
Concentração de substrato.

1) Reação enzimática

2) Inibidores enzimáticos
a) Irreversíveis - a enzima não volta a funcionar.
b) Reversíveis - a enzima pode voltar a funcionar.
i) Competitivos encaixam no sítio ativo
ii) Não competitivo deforma o sítio ativo.
Ácidos nucléicos - polímeros de nucleotídeos com caráter ácido - fosfatos - e que carregam
informação genética.

DNA
Fita dupla
Açúcar: desoxirribose - deixa a molécula mais estável.
Base característica: citosina

RNA
Fita simples
Açúcar: ribose
Base característica: uracila

Purinas: A,G 2 anéis

Pirimídicas: C,T,U 1 anel

Considerações sobre a estrutura do DNA

A leitura do DNA ocorre na ordem 5’ 3’ - o fosfato se liga ao carbono 5 do açúcar e o carbono 3 se liga no
fosfato seguinte em ligações fosfodiéster.
A quantidade de A tem que ser igual a U/T e a de G tem que ser igual a de C.
A T duas ligações G C três ligações
No Dna estão as informações para a formação das proteínas
O corrimão dos ácidos nucleicos é formado pelo fosfato e a pentose.

Replicação do DNA - processo no qual uma molécula de DNA vira duas. Essencial para a divisão
celular.

Características
Semi-conservativa.
A fita é construída de 5’- 3’ - lida de 3’-5’.

Como ocorre
A Helicase abre a molécula.
É inserido um ‘’primer’’ para iniciar a leitura,
O DNA Polimerase faz a leitura direta em uma fita e
em frações na outra - fragmentos de okazaki são
unidos pela ligase.
Quando termina o processo ficam duas fitas semi
novas - possuem uma metade nova e uma velha.
Transcrição e Splicing - ocorrem no núcleo - procariontes não possuem introns.
O que são?
Transcrição: cópia inversa de DNA em RNAs para produzir proteínas.
Splicing: retirada de porções de introns e união de éxons.
Splicing alternativo - produz proteínas diferentes com uma mesma molécula.

Como ocorre?
O DNA helicase abre o DNA e a RNA polimerase faz a cópia invertida do DNA.
A fita é chamada de pré-RNAm e possui éxons e introns.
Spliceossomo corta os íntrons e junta os éxons formando o RNAm.

Tradução - síntese proteica - ocorre no citoplasma.

O que precisa para ocorrer

A fórmula
O construtor - ribossomo.
Peças para construção - aminoácidos.
Transporte dos aminoácidos - RNAt.

Como ocorre?
O ribossomo se acopla no RNAm.
O RNAt trás os aminoácidos complementares aos códons - trincas de nucleotídeos.
O ribossomo se desloca na fita e o RNAt trás os aminoácidos até o fim da leitura.

Código genético - correspondência entre códons e aminoácidos.

● Universal - o mesmo para todos os seres.
● Degenerado - mais códons que aminoácidos.
● Trincas de aminoácidos que codificam uma
proteína.
[Vitaminas]
Classificação ● Fontes
● Hidrossolúveis: complexo B e C. ○ Vegetais verdes.
● Lipossolúveis: A, D, E e K. ○ Tomate.
○ Castanhas
Vitamina A - retinol - derivada do beta-caroteno.
● Funções Vitamina C - ácido ascórbico.
○ Crescimento normal do corpo. ● Funções
○ Bom funcionamento dos olhos. ○ Síntese de colágeno.
○ Síntese de melanina. ○ Previne infecções.
● Carência ● Carência
○ Despigmentação da pele. ○ Escorbuto.
○ Cegueira noturna. ○ Infecções/fadigas.
○ Olho seco. ● Fontes
● Fontes ○ Cítricos.
○ Vegetais amarelos e alaranjados.
○ Gema de ovo. Complexo B
○ Fígado. Quase todas estão relacionadas ao
metabolismo energético.
Vitamina D - calciferol.
● Funções ● B1*
○ Metabolismo do cálcio e fósforo. ○ Oxidação de carboidratos.
○ Maturação dos linfócitos. ○ Beribéri.
● Carência ○ Cereais, carne de porco …
○ Raquitismo.
○ Sintomas de artrite. ● B2
● Fontes ○ Forma FAD, coordenação motora e
○ Sintetizado com apoio do Sol. sangue.
○ Óleo de fígado de bacalhau. ○ Distúrbios de metabolismo e
○ Leite e ovos. cansaço.
○ Folhas verdes, carnes, leite.
Vitamina E - tocoferol.
● Funções ● B3
○ Promove a fertilidade. ○ Forma NAD, tônus muscular e
○ Evita o aborto. nervoso.
○ Atua no sistema nervoso. ○ Nervosismo, inércia e pelagra.
○ Antioxidante. ○ Carne, leite e cereais.
● Carência
○ Esterilidade. ● B5
○ Aborto espontâneo. ○ Forma coenzima-A.
● Fontes ○ Anemia, fadiga.
○ Carnes magras. ○ Carne, leite e cereais.
○ Derivados do leite.
○ Amendoim. ● B6
○ Oxidação de alimentos e saúde da
Vitamina K - filoquinona pele.
● Funções ○ Doenças de pele.
○ Coagulação sanguínea. ○ Leveduras, cereais, fígado, leite.
● Carência
○ Hemorragias. ● B8
○ Processos energéticos, ácidos
graxos e bases púricas.
 ○ Siste
○ Legumes, microbiota intestinal,
carne.
● B9 - ácido fólico.*
○ Síntese de bases nitrogenadas e
formação do sistema nervoso.
○ Espinha bífida.
○ Legumes, microbiota intestinal,
carne.

● B12 - cobalamina.*
○ Produção de hemácias e síntese de
nucleotídeos.
○ Anemia perniciosa.
○ Carne, leite, ovos