Diâmetro Mín.: 103 mm | Diâmetro Máx.

: 109 mm

LARANJA (55 mm à 77 mm)

Conferir o ponto correto do Bacon

TOMATE (50 mm à 70 mm)

Conferir o padrão da Alface

01 Área Externa 02 Drive-Thru 03 Atendimento

1. Letreiro e luminárias limpos e

sem lâmpadas queimadas / 2. 1. Pista e menu limpos / 2. Totem funcionando, 1. Totem funcionando e com todos os produtos
Calçada e piso limpos / 3. Vidros limpo e com todos os produtos / 3. Cabine / 2. Microfone e painel de senhas funcionando
e paredes limpos sem manchas / Drive estocada / 3. Anfitrião posicionado
4. Jardim conservado

05 Área de Frente / Produtos 04 Salão e Banheiros

PRODUTOS FRITOS: 1. Batata pré-
frita pronta / 2. Embalagens
estocadas suficientes / 3. Nível e
qualidade do óleo
BEBIDAS: 1. Chá e lemonade
preparados 2. Laranjas estocadas /
3. Copos e tampas estocadas
SOBREMESAS: 1. Mix e coberturas
estocadas / 2. Casquinhas prontas /
3. Copos e colheres estocados
ENTREGA E EXPEDIÇÃO: 1. Pedidos
vermelhos no KDS / 2. Suprimentos
estocados (canudos, guardanapos,
sachets e colheres)
Salão: 1. Mesas e bancos limpos / 2. Som e
iluminação adequados / 3. Lixeiras vazias e
mesa de apoio estocada
Banheiros: 1. Espelho, paredes e chão limpos /
2. Sem odor / 3. Suprimentos disponíveis / 4.
Descarga e torneiras funcionando

06 Delivery 07 Cozinha/ Produtos 08 Lavação / DML

1. Double check acontecendo PRÉ-PREPARO: 1. Tabela 24X2 preenchida / 2. Timer seis

(checagem do pedido e
procedimentos) / 2.
Acompanhamento do pedido
(retirada) / 3. Kit viagem e
embalagens estocados.
1. Bancadas limpas / 2. Lava louça
passos ligado / 3. Caixa de Desperdício no padrão / 4. Planilha
limpa e com produto de limpeza
de descongelamento / 5. Foto saturação do óleo
abastecido / 3. Centrífuga limpa e
TOSTADEIRA/ CONDIM.: 1. Pães preparados suficientes / 2.
funcionando / 4. Fatiador de
Molhos, tomate e alface prontos / 4. Embalagens suficientes
tomates limpo e com placa de
CHAPA: 1. Carnes estocadas suficiente / 2. Coletor com água
controle de uso atualizada.
/ 3. Utensílios completos

10 Estoque 09 Área Funcionários

1. Trancado e limpo / 2. Produtos armazenados organizados de acordo com seus respectivos 1. Bancadas, cadeiras e chão limpos / 2.
setores e seguindo PVPS / 3. Equipamentos e utensílios em desuso segregados com nota de Micro-ondas limpo e sem ferrugem / 3.
devolução para posteriormente serem devolvidos / 5. Produtos armazenados de acordo Banheiros limpos e abastecidos
com os respectivos setores

11 Casa de máquinas 12 Câmaras frias

1. Equipamentos desobstruídos e com acesso
adequado / 2. Ambiente livre de objetos inadequados
ao ambiente não sendo utilizado como estoque ou
depósito / 3. Lâmpadas e equipamentos funcionando
de forma adequada.
1. Temperatura da câmara resfriada e congelada dentro do padrão (resfriada:
até 7°C, congelada: de – 12°C a – 15°C) / 2. Jaquetas e luvas EPC limpos e íntegros
/ 3. Local limpo e organizado seguindo PVPS / 4. Hortifrúti na câmara resfriada
estão selecionados / 5. Pães armazenados longe da porta da câmara congelada

ROTA DA QUALIDADE