BOLO SALGADO

Aula transmitida ao vivo pelo Youtube no dia 26/10/2020

Rendimento: 1 unidade na forma de 22cm

Validade: 3 dias refrigerada/ 60 dias congelada

RECHEIO
Ingredientes
2 xícaras (chá) de linguiça calabresa defumada [350g]
1 pitada de orégano seco
2/3 xícara (chá) de tomate sem sementes, picado [100g]
1/3 xícara (chá) de azeitonas picadas [50g]
Cebolinha verde picada
Modo de preparo
Misture os ingredientes e reserve.

MASSA
Ingredientes
4 ovos [200g]
1 xícara (chá) de leite [240ml]
1 xícara (chá) de óleo [240ml]
2 colheres (chá) de sal [6g]
2 xícaras (chá) de farinha de trigo [280g]
1 colher (sopa) de fermento em pó [10g]
Modo de preparo
Obs.: Utilize uma forma redonda de 22cm ou duas de 16cm, untada(s) e enfarinhada(s). Há também a opção de
marmitinhas descartáveis e o rendimento é de 3 unidades, tamanho 12x19cm.
Bata no liquidificador os ovos com o leite, o óleo e o sal.
Transfira o líquido para uma tigela e acrescente a farinha e o fermento peneirados.
Aplique todo o recheio e cubra-o com o restante da massa.

FINALIZAÇÃO
Ingredientes
1 gema [20g]
1 colher (sopa) de óleo [10ml]
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado [25g]
Orégano (opcional)
Modo de preparo
Misture a gema com o óleo e espalhe sobre a massa.
Polvilhe com o queijo ralado. Caso queira, use também orégano.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, até que a massa fique dourada.
Espere amornar e desenforme.

Dicas
A calabresa moída pode ser substituída por carne moída refogada, legumes cozidos, frango cozido e desfiado, pre-
sunto, atum ou outro recheio de sua preferência.
Misture também ao recheio outros ingredientes que sejam do seu agrado, como ovos cozidos, milho, ervilha e
palmito em conserva, tomate seco, cebola picada, pedaços de queijo, etc.

/ChefSilviaNicolau /chefsilvianicolau @chefsilvianicolau

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