ESCOLA BÁSICA RAINHA SANTA ISABEL

ANO LETIVO 2021/2022

CLUBE DE CIÊNCIA VIVA NA ESCOLA - BIOES

Nome: _____________________________________ N.º ____ Turma: ___ Data: __________

Consulta a seguinte informação para saberes mais:

https://pt.wikipedia.org/wiki/Forno_de_micro-ondas
https://www.ead.pt/2015/04/06/como-funciona-o-microondas/
https://azeheb.com.br/blog/fisica-no-cotidiano-como-funciona-o-forno-de-micro-ondas/
https://nutrimento.pt/noticias/guia-para-lanches-escolares-saudaveis/

Vê os vídeos seguintes em:

https://www.youtube.com/watch?v=0T20fgIcyyc
https://www.youtube.com/watch?v=dCxJ4K649Cw&t=251s

A descoberta do Micro-ondas

A ideia de usar micro-ondas para cozinhar alimentos foi descoberta por um engenheiro
americano Percy Spencer que trabalhava na empresa Raytheon, que fabricava magnetrons para
aparelhos de radar. Na verdade, as micro-ondas são ondas eletromagnéticas de alta
frequência, assim como as de rádio. Um dia estava a trabalhar num aparelho de radar ativo
quando observou uma sensação repentina e estranha, e viu que uma barra de chocolate que
tinha no seu bolso tinha derretido.
O primeiro alimento a ser cozinhado deliberadamente com micro-ondas foram pipocas e o
segundo um ovo que explodiu na cara de um dos experimentadores.
Em 1946 a empresa Raytheon (www.raytheon.com) patenteou o processo de cozinhar por micro-
ondas e em 1947, construíram o primeiro forno de micro-ondas comercial, o Radarange. Tinha
1,68 m de altura e pesava 340 kg. Era arrefecido a água e produzia 3000 watts,
aproximadamente três vezes a quantidade de radiação produzida por fornos de micro-ondas
atuais.
Um forno de micro-ondas usa um gerador de
micro-ondas do tipo magnetron para produzir
micro-ondas numa frequência de
aproximadamente 2,45 GHz para cozinhar os
alimentos. As micro-ondas cozinham os
alimentos, fazendo com que as moléculas de
água e outras substâncias presentes nos
alimentos vibrem. Esta vibração cria um calor
que aquece o alimento. Já que a maior parte dos
alimentos orgânicos é composta de água, este
processo cozinha-os facilmente.
As micro-ondas têm alta capacidade de penetração na comida, o que possibilita o cozimento por
dentro e não a partir da superfície, como ocorre nos fornos convencionais.
1
PERIGOS DO MICRO-ONDAS:
- Líquidos podem superaquecer, causando queimaduras graves quando retirado do forno.
- Recipientes fechados e ovos podem explodir devido à pressão do vapor.
- Produtos aquecidos por muito tempo também podem pegar fogo dentro do forno.
- Objetos metálicos ou condutores quando aquecidos atuam como antenas, resultando em uma
corrente elétrica.
- Qualquer objeto de metal pode criar arco elétrico (faísca) dentro do forno de micro-ondas;
isso inclui peças de faqueiro e papel-alumínio.

NOTA: O Micro-ondas não deve ser usado por crianças, sem a supervisão de um adulto!

Receita de bolo de chocolate no micro-ondas:

Ingredientes:
- 1 chávena de ovos (+ ou – 4)
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de farinha com fermento
- 1 chávena de leite
- 2 chávenas de chocolate em pó

Mistura todos os ingredientes, coloca numa forma própria para micro-ondas e leva ao micro-
ondas por cerca de 4-5 minutos numa potência alta. O tempo poderá variar consoante os
diferentes Micro-ondas.

RESPONDE:
1 – Consulta os rótulos dos pacotes dos ingredientes do bolo e faz uma lista das
calorias (em Kcal) de cada um.

Ingredientes Valor energético Valor energético

TOTAL usado no
Em Kcal/100
bolo

- 1 chávena de ovos médios (+ ou - 4) – 50 g cada ovo

- 1 chávena de açúcar – 150 g

- 1 chávena de óleo – 150 ml

- 1 chávena de farinha com fermento – 100 g

- 1 chávena de leite – 150 ml

- 2 chávenas de chocolate em pó – 150 g

T=

2 – Divide o bolo em 10 fatias mais ou menos iguais e indica o valor energético de cada uma.
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2
Sabendo que:

Calcula as tuas necessidades energéticas diárias em https://www.tuasaude.com/como-calcular-

o-gasto-calorico/.

3 – Diz que conclusões tiras sobre o valor calórico do bolo de chocolate confecionado.

4 – Dá sugestões para tornares o bolo de chocolate mais saudável.