9.

Agora faça o movimento no meio,

Pizza Tradicional - Preparo esticando a massa. Vá alternando os
Passo a Passo movimentos e abrindo a massa em
forma arredondada. Com um pouco de
1h10m Média 3 Pizzas prática, a massa vai ficando cada vez mais
• Clique nas imagens para aumentar redonda. Verifique a espessura, deixe a massa
fina ou grossa, de acordo com o seu gosto ou
o tamanho da forma.

10. Depois de aberta, dobre ao meio e

deixe descansar uns 10 minutos. Abra
as outras 2 massas.

11. Prepare a forma e o aqueça forno.

• Forno convencional, na temperatura,
médio alto 220ºC.
• Forno elétrico, temperatura 250ºC, grill de
cima e de baixo ligados.

12. Antes de colocar a massa na

forma, com cuidado, segure o meio da massa
com as palmas das duas mãos. Você pode:
• Com mão aberta, Devagar, abra a massa
da pizza com os dedos. Fazendo movimentos
de dentro para fora. Deixando no tamanho da
forma.
• Com a mão fechada com se fosse dar um
soco. Na altura do seu rosto. Faça
movimentos circulares, girando e esticando a
massa, do centro para a borda da pizza.
Deixe-a no tamanho.

13. Coloque a massa sobre a forma.

Se desejar unte a forma com um
pouco de azeite. Leve para assar.
• No Forno Convencional, mantenha a
temperatura nos 220ºC , médio-alto.
• No Forno Elétrico, deixe a temperatura nos
250ºC e desligue a grill de cima.

14. O tempo de preparo vai depender

do seu equipamento, mas em geral,
cerca de 10 minutos. Observe quando
a massa começar a corar por cima. Retire e
coloque em cima de um travessa ou grade,
para a massa respirar. Não coloque em
superfície reta ou plana, a massa pode criar
água por baixo dela.

15. Faça o mesmo, com o restante da massa.

Coloque o molho, não muito. Ponha a
cobertura de sua preferência ou a nossa
sugestão

16. Espalhe a mussarela sobre a pizza, até

borda. Coloque o presunto cortado em forma
de rocambole. Depois as rodelas de tomate.
Espalhe as folhas de manjericão e azeitonas.
Com os dedos esfarele o orégano.
 Rendimento: 3 pizzas grandes
Ingredientes Cobertura: Receitas de Pizza
Acompanha: Refrigerante, sucos
• 500g de farinha de trigo
• 1/2 pacote de fermento seco instântaneo ou
2 tabletes fermento biológico
• 1 colher -sopa de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara -chá de leite morno
• 2 colheres -sopa de azeite de oliva
• 1 colher -chá cheia de sal + 1 dente
pequeno de alho amassado ou 1 colher -chá
cheia de tempero completo. (sal, alho,
pimenta, etc)

• forma para pizza circular de 33cm de

diâmetro

Sugestão Recheio:
• 150g a 200g de queijo mussarela, em fatias
ou ralado grosso.
• 150g de presunto (enrole como rocambole e
corte)
• 5 rodelas finas de tomate bem maduro
• 6 folhas de manjericão
• 6 azeitonas
• orégano

Preparação
1. Em uma vasilha grande. Misture a
farinha mais o fermento seco e o
açúcar. Acrescente o leite, o azeite e
os ovos.

2. Adicione o sal e o alho amassado.

Com ajuda de uma colher ou garfo,
misture tudo.

3. Depois de misturado, começe a

amassar com as mãos. Sove bem até fomar
um massa lisa. Faça uma bola, passe um
pouco de azeite para não ressecar a
massa e deixe crescer.
4. Depois que a massa crescer, dobrar
o seu volume...

5. Divida em três partes iguais, também em

forma de bola. Ajuda na hora de abrir a
massa. Deixe crescer novamente.

6. Depois de crescer, coloque 1 massa

em uma superfície esfarinhada. Amasse com
as pontas dos dedos formando um
disco. Vire a massa para o outro lado.

7. Abra a massa com o rolo fazendo

movimento diagonal para a direita. Até a
massa esticar um pouco.
8. Agora faça o movimento com o rolo para a
esquerda diagonal. Em forma de "X".
Estique a massa do mesmo tamanho.
Esfarinhe e vire a massa do lado
contrário.
3. Sove a massa até ficar lisa e um pouco
Pizza Rápida elástica. Deixe descansar uns 15 minutos.
A massa fica pronta em 15 minutos.
15m Média 1 Pizzas 4. Pré-aqueça o forno em temperatura média
(200ºC). Unte uma forma redonda e rasa com
azeite ou óleo. Abra a massa sobre a forma
Ingredientes: com as mãos. Se preferir, polvilhe farinha,
sobre uma superfície lisa. E com um rolo abra
• 2 xícaras -chá Farinha de Trigo a massa em forma de disco. Coloque o disco
• 1 tablete de fermento biológico ou 1/2 sobre a forma. Enrole as sobras para formar
pacote fermento instântaneo seco um borda.
• 1/2 xícara -chá de água morna
• 1 pitada de sal 5. Asse por 8 minutos ou até a massa crescer.
• 1 colher -sopa de óleo ou azeite de oliva Retire do forno, cubra com o molho de tomate
• 1 colher -sopa de açúcar (evita a azia e má e a cobertura de sua prefência. Leve de volta
digestão) ao forno e asse por mais 10 minutos, quando
a borda da pizza dourar. Sirva
Imediatamente.
Preparação
1. Dissolva o fermento na água morna, e
adicione 1/3 de xícara -chá de farinha de
trigo. Misture tudo.

2. Forme um monte com a farinha sobre uma

superfície lisa. Faça um buraco no meio e
acrescente o fermento, o sal e o azeite.