UNIVERSIDADE ABERTA ISCED

FACULDADE DE CIÊNCIAS DE SAÚDE

CURSO DE LICENCIATURA EM NUTRIÇÃO

TEMA: A IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO NA SAÚDE PÚBLICA

Nome: Prescência Amélia Bernardo - 91220664

Pemba, 04 de Abril de 2022

 UNIVERSIDADE ABERTA ISCED
FACULDADE DE CIÊNCIAS DE SAÚDE
CURSO DE LICENCIATURA EM NUTRIÇÃO

TEMA: A IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO NA SAÚDE PÚBLICA

Trabalho de Campo de Metodologia de Investigação Científica submetido ao Curso de

Licenciatura em Nutrição / Faculdade de Ciências de Saúde, como requisito para
obtenção do grau académico de licenciatura em Nutrição

O Estudante O Tutor

Prescência Amélia Bernardo _____________________

Pemba, 04 de Abril de 2022

Índice
1. Introdução..............................................................................................................................1

1.2. Objectivos..........................................................................................................................1

1.2.1. Objectivos Gerais...........................................................................................................1

1.2.2. Objectivos específicos....................................................................................................1

2. Quadro Teórico.........................................................................................................................1

2.1. Nutrição.................................................................................................................................1

1.3. Saúde..................................................................................................................................2

1.4. Saúde Pública.....................................................................................................................2

1.5. A Nutrição em Saúde Pública............................................................................................2

2. Importância da nutrição na saúde pública.............................................................................2

3.1. Como ter uma boa nutrição alimentar?..................................................................................3

3.1.1. Macronutrientes..................................................................................................................3

3.1.2. Micronutrientes...................................................................................................................4

3.1.3. Dicas rápidas para uma boa alimentação............................................................................6

3.1.4. Algumas características de uma boa alimentação...............................................................6

4. Conclusão..............................................................................................................................8

5. Bibliografia...............................................................................................................................9
 1. Introdução

Uma alimentação que forneça todos os nutrientes necessários para manter a sua saúde, sem faltas
nem excessos: essa é uma dieta que representa o equilíbrio nutricional. Com vista a trazer uma
visão sobre a importância da nutrição na saúde pública, foi escolhido este tema porque sendo a
alimentação um fator primordial na vida de todos nós, não apenas por ser uma necessidade
básica, mas por ter se transformado em um problema de saúde pública, uma vez que o excesso ou
a falta podem causar muitas doenças. Embora isto seja bastante evidente e divulgado, ainda há
muitas dúvidas a este respeito.

Sendo comer um dos maiores prazeres do ser humano e, com a correria do dia a dia, as pessoas
acabam optando por alimentos prontos, rápidos, mais calóricos, como os famosos fastfoods,
deixando de lado o cuidado com a saúde. Uma alimentação saudável e balanceada é fundamental
para a prevenção de doenças, qualidade de vida e manutenção da saúde e bem-estar. Ao final da
leitura deste trabalho o leitor deverá estar apto para saber distinguir aquilo que são hábitos
saudáveis.

1.2. Objectivos

1.2.1. Objectivos Gerais

 Trazer a importância da nutrição na saúde pública.

1.2.2. Objectivos específicos

 Definir Nutrição;

 Trazer conceitos de saúde pública;

 Sugerir os melhores os melhores hábitos alimentares a serem adoptados.

2. Quadro Teórico

2.1. Nutrição

A Nutrição é o ato de fornecer componentes fundamentais para organismos e células em pleno

funcionamento. Logo, a Nutrição é uma área que domina os nutrientes que os seres precisam
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 consumir, além de otimizar o consumo com as melhores combinações para o máximo
aproveitamento possível destes alimentos. (Mantovani, 2019)

1.3. Saúde

Um conceito bastante conhecido de saúde é aquele que diz que “saúde é a ausência de

doenças”. Para muitos autores, no entanto, saúde vai muito além desse simples entendimento.
A Organização Mundial de Saúde (OMS), por exemplo, dá uma definição muito mais ampla.

Para a OMS, saúde é:

“O estado de completo bem-estar físico, mental e social e não apenas a ausência de doença.”

1.4. Saúde Pública

De acordo com a equipe do Conceito.de. a saúde pública é a disciplina que trata da proteção da
saúde a nível populacional. Neste sentido, procura melhorar as condições de saúde das
comunidades através da promoção de estilos de vida saudáveis, das campanhas de sensibilização,
da educação e da investigação. Para tal, conta com a participação de especialistas em medicina,
biologia, enfermagem, sociologia, estatística, veterinária e outras ciências e áreas.

1.5. A Nutrição em Saúde Pública

A Nutrição em Saúde Pública é a parte da Saúde Pública que enfoca os aspectos da alimentação e
nutrição relacionados ao bem-estar de saúde das populações. O interesse no estudo da nutrição
humana por parte dos profissionais de saúde pauta-se na influência que os fatores nutricionais,
sejam por deficiência ou por excesso, exercem no perfil de morbi-mortalidade das nações. A
complexidade dessas relações constitui ainda um grande desafio que exige um maior
entendimento das suas bases epidemiológicas, e abordagem integrada de aspectos biológicos,
ambientais, comportamentais e políticos. (Pedraza, 2013)

2. Importância da nutrição na saúde pública

Nutrição é o ato de nutrir, é um processo biológico que utiliza o alimento como fonte de energia
para que seja possível realizarmos as nossas funções vitais. Isso significa que quando comemos
transformamos o alimento através da digestão em substâncias que são chamadas de nutrientes,

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que são absorvidas pelo nosso corpo para ajudar no crescimento, desenvolvimento e no bom
funcionamento de todo nosso organismo. (Vidotto, 2020)

É através da ingestão dos alimentos corretos que o organismo recebe os nutrientes, vitaminas e
minerais que precisa para manter seu funcionamento da melhor maneira, inclusive prevenindo
contra doenças como anemia, obesidade, diabetes tipo 2, acidente vascular cerebral (AVC) e
várias outras. (Maciel, 2019)

Uma vida só é vivida com qualidade se a alimentação não afetar a saúde. Alimentos gordurosos,
açucarados ou com muito sódio podem até ser gostosos, mas, quando consumidos em excesso,
afetam o organismo de muitas maneiras e são a porta de entrada para complicações graves,
podendo levar ao óbito. (Maciel, 2019)

3.1. Como ter uma boa nutrição alimentar?

De acordo com universitário (2020) ter uma alimentação saudável é de extrema importância para
o corpo e a mente, ela é fundamental para que o organismo funcione de maneira correta. Na
prática, uma boa alimentação é aquela composta por macro e micronutrientes, vamos ver a seguir
o que é cada um deles:

 3.1.1. Macronutrientes

Os macronutrientes são responsáveis por fornecer força e vigor para o copo se manter ativo. Eles
são considerados indispensáveis para se ter uma alimentação saudável no dia a dia, já que são
eles que repõem as energias gastas. São os macronutrientes que fornecem energia para o corpo,
por isso é importante a ingestão diária. (Universitário, 2020)

Os 3 elementos que compõem os macronutrientes

 Carboidratos: Eles são o combustível para o ser humano, sendo a principal fonte de
energia do nosso corpo, são eles os encarregados por várias funções do metabolismo. A
falta do consumo ou o baixo consumo, pode causar prejuízos para a pessoa.
Como os carboidratos são a fonte de energia, sem eles não seria possível realizar nossas
atividades. A falta desse elemento no organismo pode causar também fraqueza, cansaço,
dificuldades de concentração, dores de cabeça e tontura.

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 Os carboidratos podem ser encontrados em grãos, vegetais e açúcares. As principais
fontes desse elemento são massas, pães, frutas, batatas e mandioca. Muitas dietas
restritivas eliminam os carboidratos, mas o consumo e essencial para o corpo. Por isso é
importante consultar um especialista antes de começar qualquer regime alimentar.
 Proteínas: As proteínas são responsáveis por diversas funções no nosso corpo, como
produção de hormônios, enzimas e anticorpos. Assim como os carboidratos, elas também
são de extrema importância para o organismo, atuando na reestruturação de proteínas
corpóreas e contribuindo com os fluidos como muco, leite materno e esperma. Além
disso, ajudam ainda na construção de tecidos como pele e músculo.
Esse elemento pode ser encontrado em diversos tipos de alimentos como ovos, leite e
derivados, carne branca e vermelha, peixes e leguminosas.
 Lipídeos: Os lipídeos também são conhecidos como gorduras, atuam como isolantes
térmicos, compõem as estruturas das nossas células e são responsáveis por deixar os
alimentos mais saborosos.
Da mesma forma que os carboidratos, esse elemento é fonte de energia para nosso corpo e
atua no transporte de nutrientes. O consumo dos lipídeos é essencial, pois são
responsáveis também pela produção de hormônios e apesar de ser restrito em muitas
dietas, não deve ser deixada totalmente.
Os alimentos que são a principal fonte de lipídeos são: manteiga, óleos, queijos, carnes,
gema de ovo e creme de leite. É importante consumir esse elemento de maneira
equilibrada, já que em excesso pode causar doenças como obesidade e diabetes.

3.1.2. Micronutrientes

Diferente do macronutrientes, os micros devem ser consumidos em pequenas quantidades, isso

porque nos alimentos eles vêm dessa forma. Os micronutrientes são fundamentais para o
organismo, pois são responsáveis pela produção de hormônios, enzimas e outras substâncias
essenciais no seu funcionamento, eles são formados por vitaminas e sais minerais.(Universitário,
2020)

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Elementos que compõem os micronutrientes
 Sais minerais: os minerais são considerados essenciais para o corpo, pois fazem parte da
composição orgânica estrutural e são fundamentais para a função fisiológica.
Selecionamos alguns sais minerais importantes para o funcionamento do nosso corpo e
quais alimentos eles podem ser encontrados, confira:
 Cálcio: O cálcio é conhecido por fazer parte da composição do nosso esqueleto, elemento
importante para os ossos. Também é importante para contração muscular, coagulação
sanguínea e liberação de hormônios. Pode ser encontrado em derivados do leite e verduras
verde-escuras, como couve e brócolis.
 Sódio: O sódio é importante para a circulação, também atua na regulação dos líquidos no
corpo. O excesso de consumo pode elevar a pressão arterial. Esse elemento pode ser
encontrado no sal de cozinha e algas marinhas.
 Fósforo: O fósforo, juntamente com o cálcio, é responsável pela formação dos ossos e faz
parte da membrana celular. Esse mineral também ajuda na transformação de energia do
corpo. Os alimentos que contém fósforo são ovos, cereais e carnes.
 Potássio: Esse mineral é indispensável na prevenção de câimbras, pois participa da
transmissão de impulsos nervosos. Também controla a pressão arterial e auxilia na
contração muscular. Está presente na banana, melão, frutas cítricas e vegetais.
 Magnésio: É responsável pela contração e relaxamento muscular. Participa também da
produção de hormônios e geração de energia na célula. Pode ser consumido por meio de
verduras, soja, aveia, figo e em grãos integrais.
 Ferro: Responsável por realizar o transporte do oxigênio no sangue. A falta de ferro no
corpo pode causar anemia, que é a baixa concentração de hemoglobina. Pode ser
encontrado em carnes, fígado, gema, aveia, feijão e outras leguminosas.
 Flúor: O flúor, que está presente em cremes dentais, serve para evitar a perda de outros
sais minerais através dos dentes, além de atuar no combate das cáries. Esse elemento é
acrescentado na água, através dos tratamentos, e também pode ser encontrado em alguns
frutos do mar e no fígado bovino.
 Iodo: É importante para a formação de hormônios da tireoide. Serve para a prevenção da
infertilidade e o aumento da pressão arterial. Pode ser encontrado em ovos, peixes e sal
iodado.
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  Cobre: Tem a função de ajudar na produção de melanina e formação do sangue. A falta
de cobre no corpo pode desencadear o aparecimento de manchas na pele. Esse elemento
pode ser encontrado no trigo, fígado de boi e nozes.
 Zinco: Responsável pelo fortalecimento do sistema imunológico e é um dos principais
elementos relacionados ao crescimento infantil. Está presente em carnes, ovos, peixes e
ervilha.
 Cromo: Ajuda a diminuir a formação do colesterol ruim e a metabolizar os carboidratos.
O cromo pode ser encontrado em carnes e cerais.
 Selênio: Serve para prevenir o mal de Alzheimer e melhorar a saúde cardiovascular. Pode
ser encontrado no tomate, no milho e em cereais.
 Vitaminas: As vitaminas também pertencem aos micronutrientes e não devem ser
desprezadas na alimentação, principalmente em gestantes, crianças e pessoas com
problemas de saúde. Separamos algumas das vitaminas mais importantes para nosso
organismo e os alimentos que podem ser encontradas.

3.1.3. Dicas rápidas para uma boa alimentação

 Inclua diferentes alimentos em suas refeições

 Diminua os alimentos processados, industrializados
 Reduza as frituras
 Coma devagar e mastigando bem os alimentos

3.1.4. Algumas características de uma boa alimentação

Para se ter uma nutrição alimentar equilibrada e saudável existem cinco princípios que devem ser
seguidos, confira:

 Adequação: A alimentação deve se adequar ao organismo e outros fatores como situação

econômica, hábitos e atividades desenvolvidas, e em relação a questões fisiológicas e
casos de doenças.
 Qualidade: O cardápio alimentar deve ser completo para satisfazer as necessidades do
corpo, com alimentos nutritivos que possuem todas as substancias necessárias para o
organismo.
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 Quantidade: A quantidade de alimentos em cada refeição deve ser suficiente para suprir
as necessidades do corpo. As calorias consumidas servem para cumprir com as atividades
das pessoas.
 Harmonia: Os alimentos ingeridos devem ter uma relação proporcional entre qualidade e
quantidade, mantendo um equilíbrio.
 Variedade: Selecionar alimentos diferentes, mudando diariamente o cardápio e
consumindo diferentes nutrientes a cada dia.

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4. Conclusão

Resumindo, a nutrição é a ciência que estuda a relação do ser humano com o alimento,
considerando o contexto sociocultural e as necessidades nutricionais dos indivíduos em diferentes
estados de saúde. Ela é uma peça muito importante do quebra cabeça que monta nossas vidas.
Nossa alimentação vai ter reflexo não só no nosso dia a dia a curto prazo, mas também será ela
quem dirá se vamos ter qualidade de vida no futuro. (Vidotto, 2020)
Nesse sentido, ter hábitos alimentares mais saudáveis não significa que você deve rejeitar tudo.
Para isso é necessário conhecer a importância da nutrição, pois é a partir dela que você pode
moderar e não consumir em excesso. Assim, você poderá melhorar notavelmente sua saúde e
garantir uma qualidade de vida adequada no futuro.
Recomenda-se que mais estudos sejam feitos pois embora este trabalho tenha sido superficial,
espera-se que tenha dado para se ter uma ideia geral sobre o tema abordado.

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5. Bibliografia
Conceito de saúde pública. (n.d.). Conceito.de. Retrieved April 2, 2022, from
https://conceito.de/saude-publica

Maciel, R. (8 de Outubro de 2019). a-importancia-da-nutricao-e-alimentacao-para-a-saude.

Obtido de Saolucascopacabana: https://saolucascopacabana.com.br/pt/sobre-nos/blog/a-
importancia-da-nutricao-e-alimentacao-para-a-saude

Mantovani, D. (2 de Julho de 2019). o-que-e-nutricao-e-o-que-faz. Obtido de Undb:

https://www.undb.edu.br/blog/o-que-e-nutricao-e-o-que-faz

Organização Mundial da Saúde, & Krug, E. G. (2002). Relatório mundial sobre violência e

saúde (pp. 125-42). Genebra: Organização Mundial da Saúde.

Pedraza, D. F. (2013). Nutrição em Saúde Pública. Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil,
13(3), 267-268.

Vidotto, T. C. (1 de Abril de 2020). on-run/NOT,0,0,1543040,classificacao-dos-alimentos.aspx.

Obtido de Acidadeon:
https://www.acidadeon.com/on-run/NOT,0,0,1543040,classificacao-dos-alimentos.aspx

Universitário, U. C. (2020, July 24). Descubra a importância da nutrição alimentar para sua
saúde. UNIBRASIL. https://www.unibrasil.com.br/descubra-a-importancia-da-nutricao-
alimentar-para-sua-saude/