COMO FAZER PÃES PAN-FRIED STEAMED (SHENG JIAN)

O ingrediente de recheio é bastante flexível (usei abobrinha

desfiada). Para manter a crocância e a cor, esfregue a abobrinha com
sal para tirar a água. Eu também adicionei cenoura, cogumelos
refogados, e cebolinha picada para sabor e textura.

Estou usando uma batedeira para amassar a massa de pão que pode
ser feita à mão também. Coloque a farinha em uma tigela de mistura
com uma pitada de sal e mexa para combinar. Misture a levedura
seca ativa em água morna com açúcar até ficar bem incorporada.
Then, add the mixture into the flour along with a drizzle of oil and
knead into a soft dough. Cover the dough and let it proof until
double its size.

Retire a massa e divida-a em 14 porções iguais e enrole-as em uma

bola.
Passe a massa em um invólucro circular e coloque uma colher cheia
de recheio no meio (veja abaixo as dicas de rolamento).
Então, reúnem todos os lados ou pregam para selar.

Cozinhe até que o fundo fique dourado e adicione água suficiente

para cobrir 1-2cm dos pães.
Cubra com uma tampa e deixe cozinhar até que toda a água tenha
evaporado.

Retire a tampa e enfeite com cebolinha picada e sementes de

gergelim torradas. Sirva como está quente ou coloque um prato na
panela e gire para remover para que a camada inferior crocante seja
mostrada na vertical.