CRONOGRAMA DE MANUTENÇÃO PREVENTIVA E CORRETIVA DOS EQUIPAMENTOS DO SETOR DE NUTRIÇÃO DAS

ESCOLAS DA RME

- Manutenção preventiva = previne danos ao equipamento, e prolonga sua vida útil;

- Manutenção corretiva = quando o equipamento apresenta problemas.

MANUTENÇÃO PREVENTIVA MANUTENÇÃO CORRETIVA

ITEM
PERIODICIDADE AÇÕES SUGERIDAS NAS SITUAÇÕES
- Cheiro de gás persistente, mesmo com
- Limpeza da válvula de alimentação de gás;
registro fechado;
- Verificação do estado de conservação das
Aquecedor de água - Choque (aquecedor elétrico);
Anual mangueiras de alimentação;
(gás/elétrico) - Emissão de fumaça/fuligem;
- Limpeza e remoção de incrustrações;
- Não funcionamento (não aquecimento da
- Troca de pilha/resistência.
água).
- Aferição e calibragem; - Desregulagem;
Balança Anual - Limpeza, desincrustração e pintura, se - Avarias;
necessário - Reposição de peças.
- Vazamentos;
- Verificação do estado de conservação das - Choques;
resistências, cubas e tampas; - Não funcionamento;
Balcão térmico (buffet) Anual
- Verificação de vazamentos; - Termostato desregulado;
- Limpeza e remoção de incrustrações - Avarias (protetor salivar, alças das
tampas, cubas amassadas)
- Limpeza da tubulação e hélices do
- Ruído anormal persistente;
exaustor;
- Não funcionamento;
Coifa/exaustor Semestral - Verificação de avarias e necessidade de
- Choque;
substituição de peças;
- Avarias.
- Revisão das instalações elétricas
Fogão Semestral - Limpeza e desentupimento de - Cheiro de gás persistente, mesmo com a
queimadores; válvula fechada;
- Regulagem da chama; - Entupimento ou avaria nos queimadores;
- Limpeza e remoção de incrustrações; - Avarias.
- Reparos na pintura;
- Substituição de peças desgastadas;
- Revisão das mangueiras de alimentação de
 gás.
- Limpeza e desentupimento do espalha- - Cheiro de gás persistente, mesmo com a
chama; válvula fechada;
Forno elétrico/gás Anual
- Limpeza e remoção de incrustrações; - Choque (forno elétrico);
- Reparos na pintura. - Avarias (peças ou partes quebradas).
- Limpeza e remoção de incrustrações; - Não funcionamento;
Liquidificador,
- Substituição das borrachas de vedação; - Choque;
processador de
- Lubrificação; - Emissão de fumaça/cheiro de queimado;
alimentos, extrator de Anual
- Revisão dos componentes elétricos; - Ruído anormal persistente;
suco, descascador de
- Substituição de peças desgastadas. - Vibração anormal persistente;
legumes, batedeira
- Vazamento.
- Substituição da borracha de vedação;
- Verificação da acurácia do regulador do - Cheiro de gás persistente, mesmo com a
nível de água; válvula fechada;
- Verificação da acurácia do manômetro; - Vazamento de água;
- Checagem das mangueiras de - Desregulagem do medidor do nível de
Panela autoclave Anual
abastecimento/drenagem de água; água;
- Checagem das mangueiras de - Marcação do ponteiro do manômetro
abastecimento de gás; atingindo o nível vermelho
- Lubrificação; persistentemente.
- Limpeza e remoção de incrustrações.
- Não funcionamento;
- Choque;
- Avaliação do estado de conservação das
- Acúmulo de gelo persistente, após
borrachas de vedação e substituição;
procedimentos adequados de
- Limpeza e remoção de incrustrações;
descongelamento;
- Verificação do adequado funcionamento
Refrigerador e freezer Anual - Manutenção de temperatura superior ao
do motor;
recomendado após realização de medidas
- Revisão dos componentes elétricos;
corretivas;
- Substituição de peças desgastadas ou
- Formação de gelo na parte externa às
avariadas.
câmaras de refrigeração/congelamento;
- Avarias.
- Substituição de bateria; - Não funcionamento;
Termômetro Anual
- Calibragem. - Avarias.