Nome:Rodrigo Pereira da Silva Srie:6B Numero:20 Data:06/06/11

Trabalho de Educao Fsica

Carbodratos,protenas e gorduras
Carbodratos
Carboidratos, tambm conhecidos como hidratos de carbono, glicdios, glcidos, glucdeos, glcidos, glcides, sacardeos , acares, ou hidratos de carbono , so as biomolculas mais abundantes na natureza, constitudas principalmente por carbono, hidrognio e oxignio, podendo apresentar nitrognio, fsforo ou enxofre em sua composio. Dentre as diversas funes atribudas aos carboidratos, a principal a funo energtica. Tambm atuam como elementos estruturais e de proteo na parede celular das bactrias, fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltrio celular de animais. Agem como lubrificantes das articulaes esquelticas e fornecem coeso entre as clulas. Podem funcionar como sinalizadores celulares. Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotdeos e dos cidos nuclicos.Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos.

Estrutura
C6H12O5. Podem ser poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas, isto , possuem um grupo que pode ser aldedo ou cetona, respectivamente, e vrias hidroxilas, geralmente uma em cada tomo de carbono que no faz parte do aldedo ou grupo funcional cetona. Alm de carbono, hidrognio e oxignio Os carboidratos so compostos orgnicos constitudos por carbono,

hidrognio e oxignio, que geralmente seguem a frmula emprica [C(H2O)]n, sendo n 3. A relao entre os tomos de carbon o, hidrognio e oxignio de 1:2:1. Contudo, alguns carboidratos no se ajustam a esta regra geral, como a manose e a frutose, por exemplo, cuja frmula molecular, alguns carboidratos apresentam nitrognio, fsforo ou enxofre em sua composio. Com carboidratos em excesso podemos engordar

Protena
As Protenas so compostos de alto peso molecular, compostos orgnicos de estrutura complementa e massa molecular elevada (de 100.000 a 100.000.000.000 ou mais unidades de massa atmica), sintetizadas pelos organismos vivos atravs da condensao de um grande nmero de molculas de alfa-aminocidos, atravs de ligaes denominadas ligaes peptdicas. Uma protena um conjunto de no minimo 20 [1] aminocidos, mas sabemos que uma protena possui muito mais que essa quantidade, sendo os conjuntos menores denominados Polipeptdeos. Em comparao, designa-se Prtido qualquer composto nitrogenado que contm aminocidos, peptdios e protenas (pode conter outros componentes). Uma grande parte das protenas so completamente sintetizadas no citosol das clulas pela traduo do RNA enquanto as protenas destinadas membrana citoplasmtica, lisossomas e as protenas de secreo possuem um sinal que reconhecido pela membrana do retculo endoplasmtico onde terminam sua sntese. As protenas so os componentes qumicos mais importantes do ponto de vista estrutural.

Funes
As protenas podem exercer funes importantes no organismo de todos os organismos vivos, das quais se destacam as seguintes.

Hormonal
Exercem alguma funo especfica sobre algum rgo ou estrutura de um organismo como, por exemplo, a insulina que retira a glicose em excesso do sangue(embora tecnicamente a insulina seja considerada apenas um polipeptdeo, devido a seu pequeno tamanho).

Defesa
Os anticorpos so protenas que realizam a defesa do organismo, especializados no reconhecimento e neutralizao de vrus, bactrias e outras substncias estranhas. O fibrinognio e a trombina so outras protenas de defesa, responsveis pela coagulao do sangue e preveno de perda sangunea em casos de cortes e ferimentos.

No Brasil uma das principais fontes de protenas feijo. 100g de feijo possuem 21g de protena

Obteno de energi a partir dos canais que compem as protenas. Durante a fase de crescimento as crianas so especialmente sens eis s defici ncias de nutrientes, sobretudo protenas. Defici ncia de calorias ou protenas na dieta desvia as protenas para a funo energtica, levando defici ncia de crescimento. A necessidade di ria de protenas de cerca de 1g/kg durante essa fase e 0,8 0,9g/kg na fase adulta

Gordura
Gordura um termo genrico para uma classe de lipdios. As gorduras, produzidas por processos orgnicos tanto por vegetais como por animais, consistem de um grande grupo de compostos geralmente sol veis em solventes orgnicos e insol veis em gua. Sua insolubilidade na gua deve sua -se estrutura molecular, caracterizada por longas cadeias carbnicas. Por ter menor densidade, esta flutua quando misturada em gua. As gorduras tm sua cadeia "quebrada" no organismo pela ao de uma enzima chamada lipase, produzida pelo pncreas. Quimicamente as gorduras so sintetizadas pela unio de trs cidos graxos a uma molcula de glicerol, formando um trister. Elas so chamadas de triglicerdeos, triglicerdes ou mais corretamente de triacilgliceris. As gorduras podem ser slidas ou lquidas em temperatura ambiente, dependendo de sua estrutura e de

sua composio. Usualmente o termo "gordura" se refere aos triglicerdeos em seu estado slido, enquanto que o termo leo, ao triglicerdeos no estado lquido. As gorduras podem ser diferenciadas em gordura saturada e gordura insaturada, dependendo da sua estrutura qumica (veja abaixo). As gorduras saturadas so encontradas normalmente nos animais, no coco e no leo de palma, enquanto as insaturadas nos demais vegetais.

Funes
Essa categoria de molculas importante para inmeras formas de vida, atuando tanto no papel metablico como no papel estrutural. As gorduras tm vrias funes, como fonte e reserva de energia (um grama de qualquer gordura produz 9 cal de energia), alm de ser um importante isolante trmico (forma o tecido adiposo dos mamiferos) para os animais se protegerem contra o frio. So importantes para a sntese de outras substncias, ou para o melhor funcionamento destas, como as vitaminas lipossolveis, lipoprotenas, e alguns hormnios sexuais que dependem da existncia de gordura para ter um funcionamento ideal. As gorduras so essenciais para a maioria dos seres hetertrofos, incluindo os seres humanos. No entanto os cidos graxos realmente essenciais so os das famlias mega 3 e mega 6, j que a partir destes o ser humano consegue produzir todos os demais

As gorduras na alimentao
Existem vitaminas que so s solubilizadas pelas gorduras, conhecidas como vitaminas lipossolveis, como exemplo as vitaminas A,D,E, e K. Isso significa que elas s so digeridas, absorvidas e transportadas em conjunto com a gordura. Alm disso a gordura a principal fonte de cidos graxos, muito importante na dieta. mais saudvel o consumo de insaturada pois mais fcil "quebrar" as cadeias insaturadas em relao as cadeias saturadas.