Pressão de vapor

PE= ponto de ebulição= 100°C

É no PE que ocorre a passagem das moléculas de água da fase líquida para a gasosa porque a pressão
máxima de vapor se iguala à pressão atmosférica.

Pressão de vapor: maior pressão exercida pelos vapores de um líquido, a uma certa temperatura.

Pressão atmosférica: pressão exercida pelo ar.

A pressão máxima de vapor da água é igual a 760mmhg, quando a temperatura é igual a 100°c.

É por isso que, ao nível do mar, onde a pressão atmosférica apresenta também valor de 760mmHg, a água
entra em ebulição a 100°c.

Note, portanto que a pressão máxima de vaor depende da temperatura...

Há que se considerar ainda que a pressão máxima de vapor depende da natureza do liquido.

Sendo as pressões máximas de vapor do álcool e da água iguais, é fácil perceber que o ponto de ebulição do
álcool (78,3°C) é menor do que da água (100°C).

Uma aplicação interessante é que quanto maior a PMV nas condições ambientes, mais fácil se torna ferver
o liquido, isto é, quanto menor for o ponto de ebulição, mais volátil será o liquido.