FRANGO PRIMAVERA

INGREDIENTES: Pax 4
1 frango cortado em pedaços
1/2 chouriço cortado a rodelas
2 cenouras cortadas a rodelas
500g de esparguete
100 ml de azeite
30g de margarina
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de galinha
250 ml de polpa de tomate
250 ml de vinho branco
Couve galega q.b.
Cogumelos q.b.
1 l de água
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa q.b. (picada)

PREPARAÇÃO:
1° Temperar o frango com sal, os dentes de alhos picados e a pimenta. Misturar tudo
muito bem e reservar.
2° Numa panela, levar ao lume o azeite, a margarina, a cebola e o louro. Mexer e
deixar refogar até a cebola ficar mácia.
3° Juntar os pedaços de frango e o chouriço. Virar o frango para ganhar cor todo por
igual.
4° Juntar a polpa de tomate, a cenoura e o cubo de caldo de galinha, misturar bem, e
regar com o vinho e deixar cozinhar em lume médio durante 10 minutos. Adicionar os
cogumelos e a couve cortada (Ripada grosseiramente).
5° De seguida acrecentar a água e deixar cozinhar mais 10 minutos e mexer bem.
6° Juntar o esparguete e com um garfo, mexer o esparguete para não colar, até que a
massa fique maleável e toda dentro do panela. Deixar cozinhar em lume médio
durante 10 minutos e mexa de vez em quando para a massa não agarrar no fundo.
Decorar com a salsa picada. Esta pronto a servir