UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA

Departamento de Tecnologia de Alimentos

Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas
Disciplina: TAL 430 – Embalagem de Alimentos
Professor: Bruno Ricardo de C. Leite Jr.

Prática 1 - Visita técnica ao Supermercado Escola da UFV

Objetivos

 Realizar uma visita a um estabelecimento comercial de alimentos;

 Investigar as diferentes classificações e funções das embalagens dos alimentos

 Observar e identificar os diferentes tipos de materiais de embalagens para os mesmos e diversos alimentos;

 Analisar os rótulos das embalagens dos alimentos;

 Verificar a diferença de preço, confiança na marca e marketing das embalagens para alimentos similares e

distintos

Questionamentos:
1. De exemplos de 5 produtos que tenham embalagem secundária e, caso houver, apresente os produtos que

tenham embalagens terciárias.

2. Apresente 3 produtos que tenham 3 diferentes materiais de embalagem (identifique os materiais).

3. Verificar e descrever a diferença de preço do mesmo produto em diferentes embalagens (se possível com similar

peso e/ou volume).

4. Verificar e descrever a influência da marca na diferença de preço do mesmo produto (busque mais de um

exemplo).

5. Verificar o apelo das embalagens para alimentos infantis (aponte o número máximo de exemplos que verificar).

6. Verificar defeitos nas embalagens metálicas (ferrugem, corrosão, estufamento, amassamento, corte, vazamento,

microfuro, etc).

7. Identifique o símbolo usado no sistema de identificação de resinas plásticas recicláveis em 3 diferentes

embalagens plásticas.

8. Apresente 3 embalagens que ofereçam uma barreira ao O 2.

9. Apresente 3 embalagens que ofereçam uma barreira ao vapor de água.

10. Apresente 3 embalagens que ofereçam uma barreira à luz.

11. Cite 3 alimentos que tenham embalagem cartonada (poderá incluir as embalagens assépticas; Ex. TetraPak®).

12. Identifique na lista de ingredientes o adoçante utilizado em 3 produtos light.