Tapioca doce

INGREDIENTES para 6 a 8 pessoas

• 4 colheres de sopa de tapioca

• 1 lata de leite condensado e a mesma quantidade de leite
• 100 g de açúcar
• 3 gemas
• 1 copo de vinho tinto
• 1 pau de canela
• 2 cravinhos
• Canela em pó q.b.

CONFECÇÃO

Coloque a tapioca numa tigela, cubra com água e deixe de molho de um dia para o
outro, para que a tapioca absorva a água e inche.
No dia seguinte, deite a tapioca num tacho, adicione um copo de bom vinho tinto e
um copo de água, misture bem, junte o pau de canela e os cravinhos, leve ao lume
e deixe cozer, mexendo sempre, até obter uma consistência parecida com a do
arroz-doce.
Retire do lume, junte o açúcar, misture bem, deite numa travessa ou em taças e
deixe arrefecer.
Prepare o creme, deitando num tacho o conteúdo de uma lata de leite condensado e
a mesma porção de leite. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até começar a
engrossar.
Retire do lume, junte as gemas desfeitas, misture bem e leve, de novo, ao lume
para cozer as gemas.
Deite o doce sobre a tapioca e, depois de frio, polvilhe com canela.