Coroa de Natal com 

coco

  Coro
a de Natal com coco

Este bolo é fácil e muito saboroso.

É um bolo que que encontrei a receita numa das primeiras revistas Teleculinária
que colecionei durante muito tempo.

Ingredientes

 600 gr farinha
 100 gr de margarina
 125 gr de açúcar
 60 gr de fermento padeiro
 ½ chávena de leite morno
 sal
 2 ovos
 raspa de limão
Preparo

Ponha a farinha e o sal num alguidar, abra uma cova no meio e coloque aí a
raspa, o açúcar, a margarina derretida e os ovos. Amasse, junte o fermento
dissolvido no leite, amassando até que a massa fique fofa e elástica. Leve a
levedar, em sítio quente e coberta, até dobrar de volume.

Esta é a maneira correta de fazer massas. Mas, à medida que os anos vão
passando, a capacidade de amassar vai diminuindo, agora faço as massas de
maneira diferente:

Ponho um pouco de farinha no alguidar, misturo, sucessivamente, todos os

outros ingredientes e bato muito bem com a batedeira. Depois, vou
adicionando mais farinha e batendo com a batedeira até ela poder. Só nesta
altura é que começo a bater com a colher de pau e, depois, amasso com as
mãos. É preciso muito menos esforço.

Só espero que nenhum padeiro leia isto!

Recheio

 200 gr de coco
 150 gr de açúcar
 1 chávena de leite
 1 ovo
 fruta cristalizada e seca a gosto
 1 colher de sopa de Maizena (mal cheia)

Preparo

Leve todos os ingredientes ao lume, mexendo até fervilhar. Use e abuse da

fruta. Se usar só fruta seca, aumente um pouco a quantidade de açúcar.

Amasse novamente a massa, estenda-a em rectângulo com cerca 1 cm de

espessura, espalhe o recheio e enrole em torta. Una as pontas do rolo e
coloque num tabuleiro untado e polvilhado. Golpeie a toda a volta, em golpes
distanciados dois dedos, até metade ou ¾ da massa. Cubra e deixe levedar.
Pincele as partes exteriores e não os cortes, se quiser, polvilhe com açúcar e
leve a forno moderado cerca 30 minutos e, no fim, 10 minutos muito quente.
Descole de imediato. Conserva-se durante alguns dias.

A quantidade de farinha pode variar, junte até a massa se soltar das mãos e da
mesa, O retângulo não precisa ficar perfeito. Depois de pronto, pode congelar.
Quando precisar, é só deixar descongelar à temperatura ambiente mas,
atenção que os bolos e pães depois de descongelados secam mais depressa.