O que servir em um brunch

Por Maria Antônia Rocha. 12 março 2022

Se você está pensando em organizar um brunch e não

sabe o que servir, este artigo é perfeito para você.
O brunch é uma refeição que normalmente acontece entre
o fim da manhã e o começo da tarde. Não é a toa que
"brunch" vem da junção das duas palavras em
inglês breakfast e lunch, que no português significam café
da manhã e almoço.
A refeição nasceu no século XIX na Inglaterra e se tornou
popular enquanto evento social nos anos 1930 nos Estados
Unidos. Reza a lenda que a palavra era utilizada para fazer
referência à refeição matinal das pessoas que saíam para
festejar no sábado a noite e acordavam mais tarde do que
de costume no domingo.
Seja em fotos no Instagram ou episódios de séries de TV,
você com certeza já deve ter visto ou ouvido falar dessa
refeição. Hoje, ela já se tornou uma forma de encontrar os
amigos e compartilhar uma refeição farta em um ambiente
com clima descontraído e divertido em uma manhã de fim
de semana.
Muitas pessoas inclusive optam por fazer comemorações
tradicionais, como aniversários e batizados, neste formato.
Por isso, no artigo de hoje do umCOMO vamos te
mostrar o que servir em um brunch e te dar algumas
sugestões de cardápio para organizar o evento perfeito.
Confira!
Também lhe pode interessar: Como temperar peru de
Natal
Índice
1. Comidas de brunch
2. Cardápio de brunch: conheça 5 opções
3. Dicas para a organização de um brunch

Comidas de brunch
Mas afinal, quais são as comidas de brunch? Por ser uma
refeição que funciona entre um meio-termo entre o café da
manhã e o almoço, pode ser difícil saber exatamente o que
servir em um brunch. Em geral, as pessoas costumam
oferecer opções de alimentos que seriam encontradas em
um café da manhã convencional, como:
 Pães
 Queijos
 Sucos
 Tortas
 Bolos
 Omeletes
 Crepes
 Tapiocas
 Frutas
 Cereais
 Geleias
 Café
 Chás
 Leite
  Vitaminas
Em alguns brunches, principalmente quando a ideia é usar
a refeição para celebrar algum acontecimento especial,
como um casamento, batizado ou aniversário, podem
também ser servidas bebidas alcóolicas, principalmente
batidas, coquetéis e drinks especiais. Alguns exemplos
são:
 Bloody Mary
 Moscow Mule
 Mimosa
 Mojito
 Sex on the beach
O grande diferencial dessa refeição é que, como
o brunch substitui o café da manhã e o almoço, é
importante oferecer comidas variadas que mantenham os
convidados saciados até a hora do jantar, ao final do dia.
Por isso, no brunch costumam ser servidos queijos e
carnes gordurosas, recheios generosos em pães e
omeletes, quiches, saladas, bruschettas, receitas com
batata e até mesmo peixe e frutos do mar, como salmão e
camarão.
Caso queira inovar, optar por um brunch temático pode
ser uma ótima pedida. Um evento com culinária típica
inglesa, por exemplo, pode contar com salsichas, ovos,
cogumelos, espinafre e bacon. Já uma versão
tradicionalmente mexicana incluiria tacos, nachos, burritos,
chilli, sour cream e guacamole.

Cardápio de brunch: conheça 5

opções
O cardápio de brunch pode variar muito conforme a
ocasião. Quer fazer uma refeição simples apenas para
quebrar a monotonia do dia a dia? Ou a ideia é transformar
o brunch em uma super comemoração de aniversário para
várias pessoas? O primeiro passo é considerar o número
de convidados e o local em que acontecerá o evento. O
mais tradicional é optar por locais abertos em que seja
possível aproveitar a luz do sol.
A seleção de comidas de brunch também vai depender do
estilo do evento. É importante considerar o tom que você
quer dar à ocasião. É um brunch simples ou sofisticado?
Quer focar em um estilo de culinária específico ou prefere
oferecer variedade? Todas essas são perguntas que você
precisa se fazer para organizar um cardápio coeso do início
ao fim, além de entender quais os ingredientes que você
precisará comprar no supermercado e as receitas que
deverá preparar.
Organizamos 5 sugestões de cardápio de brunch fartos e
variados para te inspirar na organização do evento. Confira:
Cardápio 1
 Entrada: ovos mexidos, pão francês, pão multigrãos,
três tipos de queijo como coalho, prato e emmental,
patê de tomate seco, duas opções de frutas
 Prato principal: quiche de alho poró, salada de folhas
com lentilha, fritatta de abobrinha e cenoura
 Sobremesa: bolo de cenoura com calda de chocolate
e mousse de maracujá
 Bebidas: suco de laranja, chá matte gelado, café e
uma opção de bebida alcóolica
Cardápio 2
 Entrada: eggs benedict, croissaints, pão brioche,
queijo brie, canapés, castanha do caju, amêndoas e
cuzcuz
 Prato principal: omelete com recheio da sua
preferência e salada de folhas
 Sobremesa: bolo de laranja e waffles de chocolate
 Bebidas: suco de beterraba com melancia, chá, café
com leite, uma opção de bebida alcóolica
Cardápio 3
  Entrada: pão de queijo, tapioca, frutas vermelhas
(morango, framboesa, mirtilo) e avocado toast
 Prato principal: panqueca salgada e salada tropical
com grão de bico
 Sobremesa: bolo de fubá e mousse de chocolate
 Bebidas: iogurte, chá gelado, suco de maracujá e
café com leite
Cardápio 4
 Entrada: pão de leite, pão integral de fermentação
natural, ovos mexidos com bacon, bruschetta, frutas
secas e nuts
 Prato principal: crepe salgado com opções variadas
de recheio (queijo, presunto, tomate, etc)
 Sobremesa: panqueca doce de banana com
chocolate e bolo formigueiro
 Bebidas: café, iogurte de morango, suco de abacaxi
com hortelã e uma opção de coquetel
Cardápio 5
 Entrada: tábua de frios (muçarela, ricota, frescal e
salame), patê de azeitonas, pães baguete e chips de
vegetais (batata doce, banana ou mandioquinha)
 Prato principal: salmão grelhado e salada de folhas e
quinoa
 Sobremesa: bolo de côco e pavê de morango

 Bebidas: água saborizada, café, chá de hibisco

gelado e vitamina de frutas
Leia também: Como preparar um cardápio para uma festa

Dicas para a organização de um

brunch
Além de pensar em o que servir em um brunch, também
é importante levar em consideração alguns aspectos
práticos que envolvem a organização do evento. Para isso,
não deixe de conferir as dicas a seguir:
  Defina o horário do brunch: em geral,
o brunch costuma começar até as 11h da manhã e
terminar no máximo até as 16h.
 Capriche na decoração: use flores, guardanapos
coloridos, louças de cerâmica e toalhas de mesa
claras para combinar com o clima leve do evento.
 Aposte no formato de buffet: arrume uma mesa
grande com todos os pratos e os convidados ficam à
vontade para se servir quando quiserem.
 Organize com antecedência: faça uma lista com
tudo que precisa comprar, desde ingredientes para as
refeições que serão servidas até objetos de
decoração, guardanapos, pratos e copos
descartáveis.
 Variedade é a chave: garanta várias opções de
alimentos para seus convidados. Vale considerar se
algum de seus amigos ou familiares possui alergias,
restrições alimentares ou se são
veganos/vegetarianos e pensar em opções de
cardápio para esses casos também.
Você também pode se interessar por: Como montar um
cardápio saudável
Se pretende ler mais artigos parecidos a O que servir em
um brunch, recomendamos que entre na nossa categoria
de Receitas.

Bibliografia
 THE SPRUCE DECOR. How to host a brunch party.
Disponível em: <https://www.thespruce.com/how-to-
host-brunch-4769876> Acesso em: 24 de fevereiro de
2022
 FOOD WINE SUNSHINE. 10 tips for planning the
perfect brunch. Disponível em:
<https://www.foodwinesunshine.com/planning-the-
perfect-brunch/> Acesso em: 24 de fevereiro de 2022
80 receitas para fazer o brunch perfeito
Por Redação

O brunch é uma refeição que pode substituir o café da manhã e o almoço, pois acontece
em um horário intermediário entre esses dois momentos. A palavra vem da fusão dos
nomes dessas refeições em inglês: breakfast e lunch. A variedade de itens que podem
ser servidos é imensa. Para aprender a montar uma mesa bem caprichada, confira a lista
abaixo!

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Vá direto ao tipo de receita que você procura:

 Entradas
 Saladas
 Prato principal
 Sobremesas
 Bebidas

Entradas
Torradinha
 20min
ver receita 

Essa receita é base para incrementar com algumas opções dessa lista. Você pode usar o
pão francês amanhecido ou com pão de forma também.

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Torradinhas de maionese e queijo
 30min
ver receita 

Essa opção de torradinha tem um tempero diferente: aqui, ela é feita com maionese,
parmesão e cebolas.

Patê de frango com cenoura

 30min
ver receita 

O patê é perfeito para você servir com as torradinhas. Nessa versão, ele é preparado
com frango desfiado, cenoura ralada, tomate, cebola roxa, azeitonas, salsinha, maionese,
azeite e temperos.

Patê de ricota com ervas

 20min
ver receita 

Para os vegetarianos que queiram incrementar suas torradinhas, essa opção é feita com
ricota e temperada com ervas.
Antepasto de berinjela
 120min
ver receita 

Essa receita também é perfeita para comer com as torradinhas, mas também pode ser
servida individualmente. Confira como fazer esse antepasto de berinjela perfeito para o
seu brunch.

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Geleia de morango simples
 20min
ver receita 

A geleia também é perfeita para companhar suas entradinhas no brunch. Essa versão é
supersimples e feita com morangos.

Geleia de laranja simples

 60min
ver receita 

Outra geleia simples é essa de laranja. O sabor cítrico da fruta dá o toque final para a
receita.

Geleia de pimenta caseira

 30min
ver receita 

E se você gosta de uma geleia diferente, não deixe de provar essa versão feita com
pimenta. Uma ótima opção para a entrada do seu brunch.
Brusqueta
 30min
ver receita 

A bruschetta é uma entrada clássica e não poderia ficar de fora dessa lista. Aqui, você
aprende a fazer a receita mais básica preparada com tomate e temperinhos.

Cogumelos recheados com abóbora e espinafre

 40min
ver receita 

No estilo da bruschetta, essa receita vai surpreender seus convidados. Os cogumelos são
recheados com abóbora, espinafre e vão por cima das torradinhas.

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Pão de queijo muito fácil

 50min
ver receita 

Típico de Minas, esse quitute conquistou o Brasil e o mundo. Uma ótima opção para
você ter no cardápio do seu brunch.
Empadinha de brócolis e palmito
 45min
ver receita 

Um salgado leve e perfeito para servir como entrada. A massa é feita com farinha de
amêndoas e o recheio fica por conta do brócolis, palmito e do parmesão.

Quiche de milho e bacon

 25min
ver receita 

Essa quiche é supersaborosa. Seu recheio é de milho com bacon. O diferencial dessa
versão é a massa de pastel usada como uma cestinha para o recheio.

Cestinhas de massa de pastel recheadas

 20min
ver receita 

Essa receita também é feita com massa de pastel para facilitar o preparo. O recheio fica
por conta de uma combinação de tomate, palmito, queijo ralado e temperos.
Canapés de ricota com azeitona
 35min
ver receita 

Uma entradinha que não pode faltar no sue brunch são os canapés. Nessa opção você
aprende a fazer a cestinha e o recheio de patê com ricota e azeitonas.

Pão francês
 90min
ver receita 

Um pãozinho clássico não poderia ficar de fora. Nessa receita você aprende a fazer o
pão francês para deixar seu brunch mais saboroso.

Pão caseiro fofinho

 180min
ver receita 

E que tal aquele pão caseiro fofinho igual da vovó? Confira essa receita para fazer esse
pãozinho na sua casa.
Pão de minuto
 130min
ver receita 

Quer uma receita de pão mais fácil? Aqui, você faz um pão de minuto supergostoso e
fofinho.

Pão fofinho de liquidificador

 60min
ver receita 

Para facilitar ainda mais o preparo do pão, confira essa versão feita no liquidificador e
sem sova.

Pão vegano de frigideira

 20min
ver receita 

E para quem quer preparar um brunch em que todos possam comer, não pode deixar de
conferir essa receita de pão vegano feito na frigideira.

Saladas
Salada colorida de brócolis
 25min
ver receita 

Uma saladinha que além de saborosa, também superlinda. Aqui, você vai combinar o
brócolis, a cenoura, a maçã, a cebola roxa, o tomate com um molho de limão com
iogurte.
Salada de repolho agridoce
 20min
ver receita 

Uma salada agridoce, cai muito bem para o brunch. Nessa versão, a maçã, a uva-passa
combinadas com o repolho e a cenoura dão o sabor do prato.

Salada de folhas verdes

 15min
ver receita 

E que tal uma salada com folhas? Confira essa versão simples, mas muito saborosa.
Salada colorida de repolho roxo
 10min
ver receita 

Misture repolho roxo, cenoura, palmito e um mix de sementes e tenha uma salada
saborosa e linda.

Salada Waldorf
 5min
ver receita 

Uma opção de salada crocante para o seu brunch. Ela é feita com uva sem semente, talo
de salsão, maçãs verdes, nozes, alface e um molho de maionese com iogurte.

Salada de grão-de-bico simples

 15min
ver receita 

Se você quer uma opção mais fit e nutritiva para a sua salada, não deixe de conferir essa
versão feita com grão-de-bico.
Salada de almeirão com bacon
 20min
ver receita 

Com um sabor deferente, essa salada combina o almeirão com o bacon fritinho. Para
finalizar, um toque oriental com gengibre, shoyu e Ajinomoto são adicionados no prato.

Salada refrescante de melancia

 10min
ver receita 

Para os fãs de saladas com frutas, não deixe de conferir essa versão com melancia
super-refrescante e perfeita para o seu brunch.

Salada de quinoa
 10min
ver receita 

Outra opção mais saudável e rica em nutrientes, é essa versão que conta com a quinoa,
cenoura, rúcula, tomate-cereja e um molhinho feito com limão-siciliano.
Salada de berinjela crua
 135min
ver receita 

Uma salada de berinjela com pimentão e tomate. Ótima opção para quem gosta de
sabores mais fortes.

Salada fresh com manga

 5min
ver receita 

Utilize a manga picadinha na sua salada e tenha um prato refrescante e muito gostoso.
Versão perfeita para um brunch fresh.

Salada tropical de repolho com abacaxi

 20min
ver receita 

Uma salda simples, colorida e refrescante. Não deixe de conferir essa opção para
incrementar o seu brunch.
Salada de acelga oriental
 30min
ver receita 

Deixe a sua acelga com um toque oriental com essa salada. Além da hortaliça, o prato
leva cenoura, cebola, pimentão, azeite, alho laminado, gengibre, shoyu, vinagre e
gergelim.
Salada grega
 10min
ver receita 

Para essa salada grega, você só vai precisar de tomate, pepino, cebola, azeitonas, azeite
e temperinhos.

Salada primavera simples

 15min
ver receita 

Não deixe de experimentar essa opção de salada primavera simples que cai muito bem
para um brunch saboroso.

Prato principal
Omelete simples
 10min
ver receita 

A omelete nunca decepciona. Um prato com o preparo supersimples e pode ser

incrementado com outros ingredientes de sua preferência.

Torta de frango de liquidificador

 50min
ver receita 

Se você está procurando por um prato fácil e rápido para o seu brunch, não deixe de
conferir essa torta de frango de liquidificador.

Torta fácil com massa de aveia

 40min
ver receita 

E para uma torta mais leve, escolha essa receita com massa de aveia e recheada com
frango, queijo e palmito.
Massa de panqueca simples
 40min
ver receita 

Não deixe de preparar panquecas para o seu brunch, pois são fáceis e muito saborosas.
Essa receita te ensina a massa básica e o recheio fica a seu critério.

Waffle salgado de queijo

 10min
ver receita 

O waffle também pode ser salgado. Aqui, você aprende uma versão feita com queijo.

Pão com ovo mexido e cogumelos

 25min
ver receita 

Essa receita pode ser tanto uma entrada, como o prato principal. As fatias de pão
ganham uma cobertura feita com ovos, queijo, shimeji, manteiga e temperos.
Frittata de abobrinha ao forno
 30min
ver receita 

Para testar essa receita em casa, você vai precisar de ovos, abobrinha, parmesão, cebola,
acelga, azeite e temperos. O modo de preparo não é complicado, assim como a lista de
ingredientes não é extensa, mas o sabor é tão gostoso, que você vai querer preparar
sempre essa opção em casa.
Croissant de presunto e queijo
 45min
ver receita 

O croissant é perfeito para um brunch. Aqui, você aprende a fazer a massa básica e o
recheio de presunto e queijo, mas pode rechear com outros sabores.

Croque monsieur simples

 20min
ver receita 

Um prato sofisticado, cheio de sabor, mas que é simples de fazer. Essa receita nada mais
é do que um sanduíche feito com pão, molho branco, presunto e muito queijo.

Croque madame
 50min
ver receita 

Essa receita é uma outra versão do croque monsier. O diferencial é que ela ganha um
ovo frito com a gema bem mole por cima.
Eggs Benedict
 30min
ver receita 

O eggs benedict é um clássico! Aqui, um pedaço de pão é coberto com a gema

misturada com suco de limão, mostarda, água, temperos e manteiga. O modo de preparo
não é dos mais simples, mas o resultado compensa muito.
Empadão de frango
 80min
ver receita 

Uma receita fácil e muito saborosa é o empadão de frango. Nessa versão você aprende a
fazer uma opção muito mais cremosa e ainda mais deliciosa.

Empadão de palmito com requeijão

 120min
ver receita 

E caso queira fazer uma opção sem carne, essa versão é perfeita. O recheio fica por
conta do palmito e do requeijão.
Quiche de frango com requeijão fácil
 80min
ver receita 

Essa receita tem a cara de brunch. A quiche é quase um prato exclusivo dessa refeição,
porque aparece sempre nos cardápios. Nessa versão, o frango e o requeijão são os
recheios desse prato delicioso.

Quiche de espinafre com queijo

 99min
ver receita 

Uma versão sem carne da quiche. O recheio dessa versão fica por conta do espinafre
com queijo.

Sobremesas

Salada de frutas
 15min
ver receita 

A salda de frutas é perfeita para quem gosta da combinação de diversas frutas e quer
uma sobremesa mais saudável e refrescante. Dica: abuse na diversidade de frutas.
Biscoito de maizena com leite em pó
 20min
ver receita 

Os famosos biscoitinhos de Maizena não podem ficar de fora do seu brunch. Para essa
versão, o leite em pó é adicionado para incrementar a receita.

Bolo de iogurte
 40min
ver receita 

Esse bolo, além de fofinho, tem um sabor incrível com um preparo superprático. O
resultado é uma massa saborosa.

Bolo de cenoura de liquidificador

 90min
ver receita 

Não deixe de fora do seu brunch aquele bolo fofinho e saboroso de cenoura. Essa receita
é simples e feita no liquidificador.
Bolo de chocolate de liquidificador
 40min
ver receita 

Outro bolo simples é este de chocolate. Também é feito no liquidificador com uma
cobertura de brigadeiro deliciosa.
Naked cake de frutas vermelhas
 15min
ver receita 

Para impressionar todos no seu brunch, prepare esse naked cake de frutas vermelhas que
além de lindo, tem um sabor incrível.

Cookies
 45min
ver receita 

Prepare esses cookies deliciosos para o seu brunch. São crocantes e muito gostoso,
experimente!

Waffle de chocolate
 15min
ver receita 

Um prato clássico do café da manhã americano. O waffle é uma massinha deliciosa e

fica perfeita para o seu brunch.
Waffle de bananas
 20min
ver receita 

Já essa versão do waffle, é muito mais leve. Ela é feita com banana, ovos, aveia,
fermento e canela.

Mousse de limão rápido

 10min
ver receita 

A mousse é outra receita fácil e muito saborosa. Aqui, o sabor fica por conta do
azedinho cítrico do limão.

Torta de limão fácil com massa de bolacha

 75min
ver receita 

E para deixar o seu brunch ainda mais saboroso, que tal essa torta feita com bolacha e
recheada com um creme de limão saboroso? Não deixe de provar!
Torta de chocolate com morango fácil
 30min
ver receita 

E se você prefere um sabor clássico, opte por essa versão de chocolate, recheada com
uma ganache deliciosa e moranguinhos.

Torta de maçã
 60min
ver receita 

Outra sugestão é essa torta de maçã que combina muito com o brunch. O melhor é que
seu preparo é simples e o sabor é irresistível.

Pudim de doce de leite sem forno

 30min
ver receita 

Que tal preparar um pudim de leite saboroso? Para essa versão, você só vai precisar
bater tudo no liquidificador e depois colocar na geladeira.
Pamonha doce de milho
 60min
ver receita 

Para dar um toque brasileiro no seu brunch, opte por essa pamonha doce feita na palha
do milho.

Bebidas
Café cremoso fácil
 20min
ver receita 

Que tal um café cremoso? Aqui, você aprende a fazer esse creme de café para ficar
pronto para o uso. Depois é só esquentar o leite e adicionar o creme.

Café gelado cremoso

 15min
ver receita 

E se você prefere a versão gelada, confira essa opção perfeita para os dias mais quentes.

Chá de maçã com canela

 40min
ver receita 

O chá também pode fazer parte do seu brunch. Essa versão é feita com maçã e canela,
uma delícia!
Chá latte de maçã
 15min
ver receita 

E que tal um chazinho diferente? Essa versão é feita com camomila, maçã, leite de
amêndoas, mel e canela.

Chá gelado de pêssego

 20min
ver receita 

Tem chá gelado também! Aqui, você aprende a fazer uma versão de pêssego saborosa e
super-refrescante.

Chá gelado com casca de abacaxi

 15min
ver receita 

Para evitar desperdícios, opte por esse chá feito com a casca do abacaxi. Ele é
refrescante e muito gostoso.
Suco de limão com coco
 15min
ver receita 

Você também pode servir sucos. Esse aqui é feito com limão e polpa de coco.

Suco de maçã com gengibre

 5min
ver receita 

A maçã e o gengibre combinados nesse suco, traz um sabor diferente e delicioso para o
seu brunch.

Suco de laranja e cenoura

 5min
ver receita 

Inove no seu suco de laranja acrescentando cenoura no seu preparo. Você não vai se
arrepender.
Suco refrescante de melancia com morango
 5min
ver receita 

Um suco refrescante para o sue brunch é essa opção de melancia com morango. Para
deixá-lo mais gostoso, o gengibre e a água de coco são adicionados no seu preparo.

Limonada de limão siciliano

 5min
ver receita 

E que tal preparar uma limonada diferente? Aqui, o famoso suco é feito com limão-
siciliano trazendo um sabor diferente e delicioso.

Água aromatizada de limões

 5min
ver receita 

Uma opção ótima para servir no seu brunch é a água aromatizada. Nessa versão ela leva
dois tipos de limões e o alecrim, mas você pode incrementá-la com outras frutas
também.
Mimosa
 5min
ver receita 

E se você está procurando por opções com álcool, a mimosa é uma ótima opção para
fazer parte do seu brunch.

Ponche de frutas fácil

 30min
ver receita 

Você também pode fazer um ponche de frutas. Aqui é utilizado o vinho branco para dar
aquele toque alcoólico, mas fique livre para fazer uma versão sem álcool também.

Drink de morango com espumante

 10min
ver receita 

E para finalizar, um drink leve, sofisticado e lindo. Feito com espumante, morangos e
mirtilos. Perfeito para o seu brunch de sucesso.

O brunch é uma ótima refeição para ser apreciada ao lado das pessoas de que você mais
gosta e com uma mesa muito farta! Confira ainda mais receitas deliciosas para um café
da manhã americano.

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Pavê tradicional

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Fricassê de jaca

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Sem tempo para ler? Aperte o play e ouça nosso artigo completo sobre
organizar um brunch!

Você já ouviu falar em brunch? Essa é uma refeição que é a perfeita mistura de
um café da manhã e almoço, geralmente servido no final da manhã e início da
tarde. A ideia do brunch é exatamente substituir essas duas refeições em um
dia que você está disposto a acordar mais tarde, mas não a deixar de se
alimentar com qualidade.

Por conta de sua praticidade e sofisticação, o brunch tem se tornado um dos

eventos favoritos para confraternizações, com amigos ou familiares,
aniversários e até celebrações de casamento. Mas você sabe como organizar
um brunch perfeito? Aqui lhe damos algumas dicas!

Horário e local ideal do brunch

Como falamos na introdução desse artigo, o brunch é o casamento perfeito
entre o café da manhã e do almoço. Por isso, é ideal começá-lo é não tão cedo,
mas nem tão tarde. A hora ideal do brunch é entre 10 e 11h, finalizando por
volta das 15 ou 16h.

Por ser um evento diurno, o brunch combina muito com ambientes externos
ou com boa influência da luz solar. Escolha varandas, salas com muitas janelas
ou até restaurantes com área externa para organizar um brunch inesquecível.

Pratos que não podem faltar

Quem chega em um brunch sabe que a regra básica para esse evento
é fartura: afinal, estamos falando de uma refeição que vai ser capaz de
substituir duas. Outra importante regra do brunch é ser capaz de oferecer
pratos que combinam o melhor de um almoço leve e um café da manhã
caprichado, sem perder sofisticação.

Com isso em mente, você pode começar a organizar os pratos que vai servir no
evento. Lembre-se que o sucesso de um brunch também depende de sua
descontração, por isso, crie um ambiente em que as pessoas possam circular
e conversar, não tendo que ficar apenas sentadas para consumir os pratos e
alimentos servidos.

Entradas

Comece o brunch com uma mesa de “entradas”:

 Frios e queijos;
 Diferentes tipos de pães;
 Patês e geleias;
 Iogurte;
 Bolos;
 Pão de queijo;
 Frutas;
 Canapés.

Sirva também um café quentinho, opções de chás, bebidas lácteas, sucos

frescos e águas aromatizadas.

Primeiro prato

Ao longo do evento, vá preparando seus convidados para o “prato principal”,

oferecendo algumas opções mais elaboradas de pratos diurnos como:

 Croque monsieur;
 Croissants recheados;
  Panquecas;
 Waffles;
 Torradas de abacate;
 Omeletes;
 Ovos Benedict;
 Ovos mexidos com bacon.

As bebidas, nesse momento, podem ter opções alcoólicas. O clássico de um

bom brunch é o drink Mimosa, preparado com suco de laranja e espumante,
mas você também pode servir opções como apenas o espumante, vinho
branco, aperol spritz, clericot e até cervejas mais leves, do tipo Pilsen.

Prato principal

É claro que intenção do brunch é fugir da formalidade de um almoço, mas o

prato principal é uma estrela que não pode faltar. Para esse momento você
pode servir:

 Salada de folhas;
 Salada caprese;
 Quiches;
 Tortas salgadas;
 Empadões;
 Fritattas.

Continue oferecendo as opções de bebidas alcoólicas e alternativas

refrescantes, como os sucos, chás gelados e águas saborizadas (com gás ou
não).

Sobremesa

Encerre seu brunch com opções de pratos doces, para acompanhar o último
cafezinho do evento e para fechar com chave de ouro. Opte por alternativas
como:
  Tortas doces;
 Salada de frutas;
 Mousses.

Decoração do ambiente

O brunch é um evento descontraído, mas que pode ter alguns pequenos

toques de sofisticação. Por isso, aposte em uma decoração leve, que vai
condizer com o horário do evento, mas que também mostre que você escolheu
tudo com muito carinho.

Invista em flores, guardanapos coloridos, móveis rústicos, toalhas de mesa

claras e louça delicada, porém jovial e alegre.

Pense também em um bom espaço de circulação entre as mesas e os buffets

onde estarão servidas as opções de pratos. O importante é garantir que as
pessoas consigam caminhar, conversar e se divertir durante o evento.

Checklist para organizar um

brunch
Agora que você já sabe tudo que seu brunch precisa ter, confira esse Checklist
para ter certeza que não se esqueceu de nada na organização desse evento:

1 – Defina o número de convidados e o “público-alvo” do seu brunch (família,

amigos, colegas de trabalho);

2- Escolha um local bem iluminado ou ao ar livre que seja capaz de comportar

todos com conforto;

3- Elabore o cardápio, pensando sempre nas opções de entrada, primeiros

pratos, um prato principal e sobremesa;

4- Não se esqueça das bebidas, que podem ser alcoólicas ou não, de acordo
com o que você deseja oferecer;

5- Pense com carinho na decoração, para deixar todos confortáveis e para

garantir uma recepção inesquecível (e fotografável, afinal, as pessoas vão
querer publicar tudo nas redes sociais!);

6- Envie o convite e aguarde o dia do evento!

Você já ficou responsável por organizar um brunch antes? Gostou das nossas
dicas? Quer compartilhar alguma experiência ou receita com a gente? Use o
espaço abaixo!

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