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Ingredientes:
Modo de fazer:
Ingredientes:
Modo de fazer:
KREPLACH (RAVIOLI)
Ingredientes:
Massa:
½ quilo de farinha de trigo,
2 ovos,
½ copo de água morna,
uma colherzinha de café de sal
Modo de fazer:
Ingredientes:
Modo de fazer:
TORTA DE BATATA
Ingredientes:
Modo de fazer:
1 repolho médio,
300 gramas de carne moída,
1 xícara de arroz (lavado),
2 tomates (picados, sem a pele e as sementes),
½ xícara de óleo,
100 gramas de uva passa (sem caroço),
1 maçã (picadinha, sem a casca),
suco de 1 limão (pequeno),
2 colheres de sopa de açúcar,
1 cebola (picadinha),
sal e pimenta a gosto
Molho:
Modo de fazer:
SALADA DE BERINJELA
Ingredientes:
1 quilo de berinjela,
½ xícara de azeite,
1 maçã verde,
¼ de xícara de vinagre,
2 cebolas (cortadas em forma de pétalas),
100 gramas de uva passa (sem caroço),
2 pimentões vermelhos (cortados em cubos),
1 pimentão verde (cortado em cubos),
1 colher de sopa de orégano,
sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer:
ARROZ MARROQUINO
Ingredientes:
1 xícara de lentilha,
1 xícara de arroz,
4 dentes de alho (amassados),
3 cebolas (cortadas em rodelas),
1/2 xícara de azeite,
50 gramas de margarina,
1 colher de chá de cominho em pó,
canela, sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer:
SALADA DE BERINJELA
Ingredientes:
1 quilo de berinjela,
½ xícara de azeite,
3 dentes de alho (amassados),
vinagre, sal e pimenta preta (recém-moída) a gosto.
Modo de fazer:
Ingredientes:
Modo de fazer:
BOLO DE FRUTAS
Ingredientes:
Modo de fazer:
TORTA DE RICOTA
Ingredientes:
Modo de fazer:
TORTA DE RICOTA
Ingredientes:
Massa:
1 ½ copo de farinha de trigo,
1 copo de açúcar,
2 colheres de sopa de fermento em pó,
2 colheres de sopa de manteiga,
2 gemas.
Modo de fazer:
Ingredientes:
4 ovos,
2 copos de açúcar,
1 copo de mel,
¾ copo de óleo, 1 copo de chá (forte e frio),
raspas de 1 limão,
1 colher de sopa de chocolate em pó,
1 colher de chá de café solúvel,
3 copos de farinha de trigo,
1 colher de sopa de fermento em pó,
raspas de noz moscada,
1 xícara de nozes (picadas).
Modo de fazer:
FONTES CONSULTADAS:
IGEL, Lúcia; FICHIMAN, Regina. Cozinhando com a idishe mame. São Paulo: W-
Edith Produções Gráficas, 2007.
SABORES para sempre. São Paulo: Editora e Livraria Sefer; Congregação Monte
Sinai, 2001.
TAAM – Três generaciones de sabor. San Jose, Costa Rica: Grupo WIZO Jai Sara
Rose, 2005.