Resumos do VI CBA e II CLAA

Mapa de Agregao de Valor na Cadeia da Banana: Uma Metodologia Para Anlise de Custo
ROCHA-SILVA, Cristiane. Universidade Federal do Paran-Setor Litoral, rochasilvacristiane@yahoo.com.br; RIBEIRO, Mrcia. Universidade Federal do Paran-Setor Litoral, marzagao@ufpr.br.

Resumo O presente relato apresenta uma sntese da metodologia adotada para a discusso do tema Custos e precificao como parte da fundamentao terico-prtica do curso Tcnico em Agroecologia da Universidade Federal do Paran, setor Litoral, no segundo semestre de 2008. Pretende-se com a metodologia de elaborao do mapa amenizar as barreiras de aprendizado relacionadas aos mtodos tradicionais de apresentao das planilhas, bem como evitar a viso fragmentada e quantitativa do processo de agregao de valores na precificao dos produtos de origem vegetal. A visualizao do processo produtivo de forma mais didtica permite a ligao com a experincia concreta a partir da racionalidade construda pelos estudantes, numa lgica diferenciada do pensamento de tratamento dos custos mais abstrata e numrica. Nesse sentido, os valores so conseqncia e complementares viso do processo de agregao de valor e da dinmica de tomada de deciso no processo produtivo. Palavras-chave: Gesto, banana, agroecologia. Contexto As discusses de estruturao do currculo do curso Tcnico em Agroecologia na UFPR Litoral envolvem eixos temticos, dentre os quais est a gesto, a produo e a educao (UFPR LITORAL, 2008). Pensar a gesto em uma ruptura com a lgica de mercado no consiste em uma tarefa fcil visto que os estudos de administrao e gerenciamento surgem com o desenvolvimento do capitalismo e, portanto, na lgica de mercado da acumulao e da excluso. Dessa forma, as tcnicas de gesto reproduzem os pressupostos de tal lgica, alienados do sentido, no coerentes com a perspectiva agroecolgica de atuao. Em particular, na gesto de custos e precificao, as formas de organizao de informaes abstratas e sintetizadas ganham legitimidade por si mesmas, em razo da imagem de impessoalidade e objetividade. A planilha de nmeros parece criar um abismo entre a apropriao e utilizao dos mesmos no cotidiano. O que leva a postergao e delegao dessa atividade para depois ou para outros. Esse fato favorece que produtores rurais tomem decises dentro da sua lgica intuitiva e na sua experincia no sistematizando as informaes. O que se pretende com a metodologia aqui intitulada Mapeamento de agregao de valor e precificao foi justamente sistematizar o pensamento da gesto dos custos a partir da experincia concreta da produo e agroinsdustrializao da banana, no intuito de propiciar uma anlise sistmica dos momentos de produo e da interao dos fatores quantitativos e qualitativos, nos custos e formao do preo. O processo de aprendizagem pauta-se na cadeia da banana por tratar-se de uma planta da regio do litoral paranaense e que se desdobra em diferentes produtos agroindustriais e artesanais. O mapa resulta em uma forma de visualizao acessvel e didtica que pode ser complementada a qualquer tempo e fornece um direcionamento para a busca de informaes e
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de auxlio para a tomada de deciso na propriedade rural, no se restringindo apenas organizao interna do controle e registro de despesas, mas inter-relao dos agentes relacionados ao ciclo produtivo. A preocupao metodolgica inspirada em Freire (1996) pauta-se em propiciar uma metodologia em que o educando tenha liberdade de refletir sobre a prpria experincia, apropriando-se de conceitos e reconstruindo a partir da sua viso de mundo e superao da mesma. Ao mesmo tempo em que desafia o fazer docente na recriao da atividade de sala de aula para vislumbrar a aprendizagem em sua dimenso integral, do domnio conceitual, da aplicao enquanto instrumento e da atitude comportamental diante do tema estudado, o que leva o docente a refletir sobre seu papel diante do processo de aprendizagem dos educandos na contemporaneidade, segundo Masseto (2003). Descrio da Experincia O estudo foi realizado no municpio de Matinhos, litoral sul do Paran. Regio de clima tropical e pluviosidade elevada. O solo predominantemente arenoso e parte do territrio ainda conserva reas da mata Atlntica. A atividade aconteceu no campus Setor Litoral no segundo semestre de 2008 com a turma do curso Tcnico em Agroecologia ingressa no ano de 2007. A metodologia consistiu em uma discusso sobre as formas de organizao dos ganhos e gastos da atividade. Foram trabalhados alguns termos para padronizar a linguagem, entre eles: Receitas (ganhos monetrios provenientes de vendas de produtos ou bens); Salrio (remunerao por servios prestados); Investimento (valores em benfeitorias a beneficiar vrios perodos); Custos Fixos (gastos com atividade na propriedade ou agroindstria que independem da quantidade de produo ou comercializao); Custos variveis (gastos que variam de acordo com a quantidade produzida ou comercializada); e Ponto de equilbrio (receita mnima de comercializao para remunerao dos gastos). As discusses foram subsidiadas pelos textos de Iudicibus (2007) e Marion (2005). Os termos foram apresentados sempre com o questionamento da sua aplicao na tomada de deciso da atividade agroecolgica. Como essa informao auxilia a gesto? Interessante salientar a dificuldade dos estudantes em expressar uma aplicao dos conceitos, com exceo de alguns que j atuavam na representao comercial e, portanto, percebiam um sentido nas informaes. O segundo momento foi a elaborao em grupos de trabalho do mapa de agregao de valor e precificao da cadeia da banana. Cada grupo escolheu um produto derivado da banana para traar o ciclo da produo da cultura da banana at o consumidor final. Os produtos escolhidos foram: 1) cachaa de banana; 2) torta de banana; 3) bananada; 4) artesanato da fibra da bananeira; 5) banana chips; e 6) bala de banana. Os grupos incubiram-se de visitar processos de produo local mesmo que no agroecolgicos e organizar as informaes em um mapa conceitual. Sintetizando a informao em um painel e ilustrando com o material que tivessem como fotos e desenhos, demonstrando com setas as relaes de dependncia. Os estudantes reuniram uma grande quantidade de informaes, encontraram dificuldade no processo de sntese, por outro lado, se concentraram mais na identificao dos momentos do que nos valores associados aos mesmos. Os ganhos e gastos ficaram como segundo plano e como conseqncia do processo, desde que o saldo de confrontao dos mesmos fosse suficiente para continuidade do ciclo.

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No decorrer do trabalho percebeu-se um maior envolvimento dos estudantes de Agroecologia com a percepo de um sentido nas informaes construdas em relao ao mesmo tema tratado, mas em outra turma. Fundamentalmente se apropriando da metodologia de anlise dos custos e tecendo concluses e alternativas para otimizao e potencializao do mapa de agregao de valor. Resultados Cada grupo construiu, a partir da sua prpria racionalidade, uma organizao do material e formas de busca de informaes, bem como o foco no que valoriza como fonte de informao para gesto de custos. Segue uma descrio sucinta dos seis grupos dos quais dois apresentam a ilustrao do trabalho, por representarem a variedade de enfoques dos grupos. O grupo expresso na Figura 1 foca os momentos da produo relacionando as horas trabalho dedicadas para agregao de valor e caractersticas de agregao de valor subjetivas como criatividade e habilidade manual como diferenciais. Alm de relacionar a interferncia das variveis climticas, manejo e caractersticas do consumidor na agregao de valor. A busca de informaes consistiu de visita e entrevista com artesos da regio.

FIGURA 1. Mapa de agregao de valor do artesanato da fibra da bananeira UFPR Litoral. A organizao apresentada na Figura 2 foca a utilizao dos insumos na elaborao da bananada, quantidades, valores e durabilidades. Preos praticados, expectativa de venda e quantidade para cobrir custos fixos. O grupo optou por elaborar o produto para auferir quantidades, valores e tempo do processo. O grupo que escolheu a torta de banana acompanhou uma senhora na elaborao do alimento e registrou quantidades, preos e margens praticadas. As fotos e descrio das atividades foram organizadas e apresentadas com foco na descrio na elaborao e confrontao das receitas e despesas. Tal confrontao foi semelhante organizao do grupo de banana chips que utilizou como informao a experincia de um dos membros que comercializa o item no varejo local. O grupo da cachaa de banana focou o processo de produo da cachaa e histria de seu consumo, apresentando valores declarados pelo alambique que estudaram em valores totais no detalhados. O grupo da bala de banana apresentou a organizao linear com foco na
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agroindstria a partir de pesquisas na internet de um caso divulgado e reconstrudo no mapa de valor.

FIGURA 2. Mapa de agregao de valor da Bananada UFPR Litoral. Matinhos/PR. O processo foi de grande valia no s para os estudantes, mas para os professores envolvidos ao possibilitar trabalhar de forma mais dinmica, mais integrada e interdisciplinar. Mostrando que o processo ensino-aprendizagem pode ser sempre melhorado em sua forma e concepo, atendendo aos princpios da Agroecologia. A metodologia de construo do mapa de agregao de valor permitiu ao estudante expressar a sua lgica de pensamento sobre os momentos significativos que geram valor ao produto, possibilitando ao docente esclarecer a aplicao dos conceitos de custos e evidenciar o suporte para tomada de deciso sobre a interao dos elos do ciclo produtivo. A utilizao da construo do mapa possvel com baixo custo, em outros ciclos produtivos e locais inclusive, como uma forma de aproximao dos estudantes a realidade ou reflexo sobre a prpria realidade, por meio da sistematizao grfica. Referncias FREIRE, P. Pedagogia da Autonomia: saberes necessrios prtica educativa. So Paulo: Paz e Terra, 1996. (Coleo Leitura). IUDCIBUS, S de. Contabilidade Gerencial. 6. ed. So Paulo: Atlas, 2007. MARION, J.C. Contabilidade rural: contabilidade agrcola, contabilidade da pecuria, imposto de renda pessoa jurdica. 8. ed. So Paulo: Atlas, 2005 MASETTO, M.T. Competncia Pedaggica do professor universitrio. So Paulo: Summus, 2003. UFPR LITORAL. Feira de Profisses 2008. Universidade Federal do Paran, Curitiba, 2008. (Livreto de divulgao institucional)

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