RESUMO

Os estudos sobre o comportamento do consumidor so de grande relevncia nos dias atuais. Entender os fatores que levam o consumidor a escolher determinado produto ou marca em detrimento de outros faz com que os profissionais de marketing busquem incessantemente respostas para atender as necessidades destes consumidores. Este trabalho tem como objetivo estudar o comportamento de compra do consumidor de alimentos no varejo supermercadista de Mato Grosso, como forma de subsidiar estratgias empresariais para o setor. Buscou-se atravs do modelo de Sheth; Newman; Gross identificar as variveis que interferem na deciso de compra destes consumidores. A metodologia alicerou-se em dois pilares, estudos bibliogrficos e survey. A amostragem se baseou na tcnica probabilstica estratificada pela populao e pelo perfil do comprador de alimentos. Foram aplicados 385 questionrios vlidos e o tratamento dos dados foi realizado atravs do pacote estatstico SPAD. A anlise multivariada, atravs de agrupamento identificou seis grupos distintos de consumidores: esclarecidos, econmicos, convenientes, hednicos, novos compradores e exigentes. A identificao destes grupos permite que os supermercados elaborem e apliquem estratgias diferenciadas segundo as caractersticas do seu pblico-alvo escolhido. Palavras chave: supermercado. comportamento do consumidor, varejo de alimentos,

ABSTRACT

Nowadays, studies of consumer behavior are of great relevance. Understanding the factors that lead consumers to choose a particular product or brand over others makes marketers continually seek answers to the needs of these consumers. This work aims to study the buying behavior of consumers in the food retail market of Mato Grosso, as a way of subsidizing business strategies for the sector. It was attempted through the Sheth; Newman; Gross model to identify the variables that influence the purchase decision of consumers. The methodology was grounded on two pillars, bibliographic studies and survey. The sampling was based on the probabilistic technique stratified by population and profile of the buyer of food. There were applied 385 valid questionnaires and the data handling was performed using the statistical package SPAD. The multivariate analysis using clustering identified six distinct groups of consumers: clear, economical, convenient, hedonic, new buyers and demanding. The identification of these groups allows supermarkets to develop and implement different strategies according to the characteristics of their chosen target audience. Keywords: consumer behavior, retail food stores, supermarket.