DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

 A maioria dos carboidratos

da dieta estão na forma de
polissacarídeos: amido,
glicogênio e celulose
 são polímeros de glicose
formados através da
síntese por desidratação.
 Ligação glicosídica
 DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

O amido é formado por várias sequências de dois polissacarídeos -

amilose e amilopectina
 DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

Homopolissacarídeos lineares  celulose e quitina, e os ramificados são o amido e o

glicogênio
Heteropolissacarídeos  glicosaminoglicanos e os proteoglicanos.
SISTEMA DIGESTÓRIO
HIDRÓLISE ÁCIDA
Amilase
 DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS
Alfa-amilase pancreática  degradação de amido e glicogênio no
duodeno.
 maltose e oligossacarídeos (dextrinas) ou , isomaltose
(dissacarídeo)
HIDROLISE FINA E ABSORÇÃO
 ABSORÇÃO E BIOTRANSFORMAÇÃO

 glicose  glicólisepiruvato
 ABSORÇÃO E BIOTRANSFORMAÇÃO

 glicose  glicólisepiruvato
ABSORÇÃO E BIOTRANSFORMAÇÃO
 TGI  Lipase lingual  lipase gástrica ... Permanência de glóbulos de gordura
(hidrofóbico)

 Lipases pancreáticas (hidrofílica)

 Sais biliares (anfipáticos)  emulsificação
 Ácidos biliares são produzidos a partir do colesterol.
  reações de hidroxilação e redução  o ácido cólico e o ácido
quenodesoxicólico
 Os ácidos biliares são secretados na bile, armazenada na vesícula biliar, onde é
concentrada até ser liberada no duodeno.
 Absorção de água e sais (transporte ativo)
 Bile é formada por colesterol biliar, lecitina, bilirrubina e, na sua maior parte,
pelos ácidos (ou sais) biliares
FUNÇÃO DOS ÁCIDOS BILIARES
 Os ácidos biliares são a principal forma de excreção do colesterol, já que, não
podemos realizar a catálise a dióxido de carbono e água.

 Emulsificante  micelas
 Os níveis de ácidos biliares, colesterol e fosfolipídios na bile devem estar
 sempre equilibrada para evitar a precipitação do colesterol
 Obstruções e transtornos digestivos
CIRCULAÇÃO ENTERO-HEPÁTICA DE SAIS BILIARES
QUESTÃO
Descreva o processo pelo qual triglicerídeos ingeridos são digeridos, absorvidos e
transportados para a circulação sanguínea.