O alimento sendo uma substncia estranha no organismo, este aceita-o depois de devidamente transformado em substncias semelhantes s que existem

no prprio organismo, atravs de um processo chamado digesto. Os alimentos fornecem-nos compostos orgnicos tais como: - Lpidos; - Vitaminas (Hidrossolveis e Lipossolveis); - Hidratos de carbono; - Compostos Inorgnicos tais como gua e Minerais. Os hidratos de carbono, so constitudos por tomos de carbono, hidrognio e oxignio. So armazenados no fgado e msculos. Os lipidos, so substncias orgnicas sem azoto e que contm C, H, O. Estas substncias transportam vitaminas lipossoluveis que so: A, D, E, K. os lipidos que tem na sua composio, protenas, formam compostos cuja designao lipoproteinas que se formam no fgado: Lipoproteinas de alta densidade (HDL) e de baixa densidade (LDL). As protenas de origem vegetal como por exemplo aquelas contidas na carne, ovos, etc., diluem-se s nas gorduras saturadas. Os prtidos tm uma interveno limitadssima durante o esforo, pois o seu principal papel a formao de massa muscular. As vitaminas ajudam a regular a cadeia de reaces metablicas que facilitam a libertao da energia contida na molcula do alimento e a controlar o processo da sntese tecidual. As vitaminas so classificadas como: lipossoluveis (A, D, E, K) e hidrossoluveis (B1, B2, B6, B12, C, acido nicotnico, acido pantotnico, biotina e acido flico. O papel das vitaminas no organismo, so activadoras e regularizadoras de processos metablicos relacionados com transferncia e armazenamento de energia, actividade de outros nutrientes, formao e manuteno de estruturas celulares. A cada vitamina cabem funes especficas que s ela desempenha. Como as vitaminas podem ser usadas repetidamente nas reaces metablicas, as necessidades vitamnicas dos atletas em geral no so maiores do que as necessidades das pessoas sedentrias. Doses excessivas de vitaminas lipossoluveis e as vezes tambm hidrossoluveis, podem resultar em enfemeridades srias. A vitamina A um componente de rodopsina (pigmento visual), e importante na manuteno dos tecidos, actua tambm como antioxidante (neutralizao dos radicais livres). a vitamina B1 tem um papel importante com enzima nas reaces que implicam a remoo de dixido de carbono, actua como assente de recuperao. A vitamina B12, componente de 2 enzimas implicadas no metabolismo energtico, FAD e FMN. A vitamina B6 esta implicada como coenzima no metabolismo do glicognio e dos aminocidos. A vitamina B12 est implicada como coenzima na sntese do acido nucleico. A vitamina C tem um papel importante no metabolismo dos aminocidos. Colabora na funo do tecido colagnico e por isso tem um papel importante na cicatrizao. Actua como antioxidante (neutralizao dos radicais livres). A vitamina D promove o crescimento e a mineralizao dos ossos, aumenta a absoro do clcio. A vitamina E funciona como antioxidante. A vitamina K importante na coagulao sangunea. A biotina actua como coenzima, necessria para a sntese das gorduras, metabolismo dos aminocidos e formao do glicognio. cido pantotnico componente de acetilcoenzima, a que desempenha um papel central no metabolismo energtico. cido flico faz parte de algumas coenzimas e muito importante na sntese do cido nucleico.

Os megas 3 por Dr. Dean Ornish Quem deve evitar estes cidos gordos? J ouviu certamente dizer que os cidos gordos mega-3 so muito benficos para a sade e para a maioria de ns assim . Encontram-se nos peixes gordos tais como: salmo, cavala, arenque, truta, sardinha, atum albacora, etc. que so peixes de guas frias, na canola, soja, no leo de linhaa e de noz, bem como nos vegetais verde-escuros, como certos tipos de couves. Tambm podemos obter mega-3 em cpsulas de leo de peixe. Os estudos demonstraram que o consumo dirio destes cidos pode reduzir drasticamente a incidncia de morte sbita cardaca. Pode baixar os triglicrideos, a tenso arterial e diminuir as inflamaes. Pode ajudar a prevenir a formao de cogulos sanguneos, diminuindo assim o risco de ataque cardaco. Tambm pode ajudar nas depresses e a prevenir a demncia. Contudo, aprendi recentemente que os cidos gordos mega-3 so uma espada de 2 gumes. Num estudo pioneiro, o Dr. Alexander Leaf, da faculdade de medicina de Harvard, conclui que em certos casos os mega-3 podem ser fatais. Uma das razes por que estes cidos gordos podem diminuir a incidncia de morte sbita cardaca porque eles param o funcionamento das clulas cardacas mais instveis. Porem, nas pessoas que sofrem de angina do peito ou insuficincia cardaca congestiva, por causa de deficiente afluxo sanguneo ao corao, impedir o funcionamento dessas clulas pode reduzir a capacidade de bombagem do sangue pelo corao aumentando assim o risco de morte sbita. O meu conselho: evite os cidos gordos mega-3 se sofrer de angina do peito, insuficincia cardaca congestiva ou se o seu corao no receber sangue suficiente quando pratica exerccio. Se padece de uma doena cardaca, ou sofreu um ataque cardaco, mas no tem angina do peito nem insuficincia cardaca congestiva, os cidos mega-3 so benficos. Eu tomo 3g de leo de peixe todos os dias.

Vitaminas e sais minerais A par dos progressos tcnicos e clnicos alcanados nas ltimas dcadas tem-se valorizado cada vez mais a alimentao racional e saudvel bem como a pratica de exerccio fsico. No entanto, poucos de nos, conseguimos hoje ingerir a quantidade adequada de nutrientes. Na verdade, consumimos muitos pr-preparados compostos de conservantes e corantes qumicos. Tambm reaquecemos os alimentos, o que elimina os nutrientes e escolhemos fritos e alimentos ricos em acar para a nossa ementa, sacrificando a fruta, os vegetais e as substncias integrais. Tambm outros factores como a fadiga dos solos agrcolas, o uso de fertilizantes ou os nveis de poluio do ar e da gua, levam a perda de propriedades nutritivas dos alimentos. Por fim, o estilo de vida moderno, caracterixado pelo stress dirio, poucas horas de sono, a reduzida pratica de exerccio, contribuem em larga escala para um desequilbrio biolgico. Existe pois, a necessidade de ingesto de suplementos vitamnicos nutritivos para fazer face a esta ausncia de substncias vitais ao equilbrio do organismo. As vantagens dos suplementos vitamnicos