Os aminocidos, tambm denominados de peptdeos, representam a menor unidade

elementar na constituio de uma protena. Estruturalmente, so formados por um

grupamento carboxila (COOH), um grupamento amina (NH2) e radical que determina
um dos vinte tipos de aminocidos.

Podem ser classificados seguindo dois princpios: pelas propriedades funcionais dos
radicais, classificao mais geral; ou pela necessidade de cada organismo, classificao
especfica ao hbito nutricional conforme a espcie.

1) Pela propriedade funcional por este critrio so diferenciados em apolares (valina,
alanina, leucina, triptofano, glicina, isoleucina, fenilalanina, metionina e prolina),
polares (serina, tirosina, cisteina, glutamina, treonina e asparagina) e os tipos que
acumulam carga positiva ou negativa (cido asprtico, lisina, arginina, histidina e cido
glutmico).

2) Pela necessidade nutricional varivel de espcie para espcie, obedecendo a
capacidade que cada um possui de sintetizar os aminocidos ou adquiri-los atravs da
alimentao.
Para os seres humanos, so subdivididos em aminocidos essenciais, aqueles que o
metabolismo no consegue produzir, e somente pela ingesto de alimentos conseguimos
suprir sua carncia; e aminocidos no essenciais, sintetizados pelo organismo a partir
de outros.

A formao de uma protena:

O encadeamento dos aminocidos se estabelece por meio de ligaes peptdicas,
mantidas entre o grupo carbonila de um aminocido e o grupo amina de seu adjacente.
medida que o RNAr (ribossomo) percorre o filamento de RNAm (mensageiro), e
realiza a leitura dos cdons, acrescentando gradativamente os aminocidos
transportados pelo RNAt (transportador) na cadeia polipeptdica, vai ento surgindo
uma protena.

A sequncia dos aminocidos na protena determina a forma da mesma e,
consequentemente, a sua funo, ou seja, para o bom funcionamento orgnico
necessrio um coordenado e eficiente processo de traduo.

Um nico erro durante a sntese proteica pode acarretar disfunes ou deficincias ao
organismo, como o caso da anemia falciforme (hemcias em forma de foice) em razo
da substituio de um aminocido, o cido glutmico por uma valina.
Aminocidos


Estrutura geral de um aminocido na sua forma zwitterinica.
Os aminocidos so molculas que contm simultaneamente grupos funcionais amina e
cido carboxlico. Em Bioqumica, este termo usado como termo curto e geral para
referir os aminocidos alfa, ou seja, aqueles em que as funes amino e carboxilato
esto ligadas a um carbono aliftico, denominado carbono-alfa (carbono-). Pelo
menos um tomo de hidrognio est ligado a este carbono. A esfera de coordenao do
carbono- completada com a presena de uma cadeia lateral, diferente para diferentes
aminocidos. Os aminocidos (cerca de vinte) so constituintes de todas as protenas e
pptidos.
Em solues aquosas de pH neutro, os aminocidos podem existir em duas formas. Uma
pequena fraco encontrar-se- numa forma electricamente neutra, ou seja, com o grupo
amina desprotonado (-NH
2
) e o grupo carboxilo protonado (-COOH). A maioria estar,
no entanto, numa forma ionizada, em que o grupo amina se encontra protonado (-NH
3
+
)
e o cido carboxlico desprotonado a carboxilato (-COO
-
), denominando-se esta forma
de zwitterinica (do alemo zwitter, que significa "hbrido"). Um zwitterio uma
molcula globalmente neutra em termos de carga elctrica mas possuindo cargas locais
devido presena de grupos ionizados.
Os aminocidos podem ligar-se entre si com uma ligao amida, que em Bioqumica
especificamente designada, neste caso, de ligao peptdica. A ligao ocorre entre o
tomo de carbono do grupo carboxilato e o azoto do grupo amina; no processo,
libertada uma molcula de gua, seno a ligao final entre o carbono de um grupo
carbonilo e o azoto de uma amina secundria. Como consequncia, uma cadeia
peptdica, ou seja, formada por diversos aminocidos ligados desta forma, ter um
grupo amina numa extremidade (denominada N-terminal) e um grupo carboxilato na
extremidade oposta (denominada C-terminal).
A ligao peptdica tem uma geometria planar porque existe ressonncia entre o grupo
carbonilo e o azoto da amina, fazendo com que a ligao C-N tenha um carcter parcial
de ligao dupla ( possvel desenhar uma estrutura de ressonncia entre o tomo de
carbono e o de azoto, tendo uma carga negativa formal sobre o oxignio e uma positiva
sobre o azoto). Esta caracterstica impede que haja rotao em torno da ligao C-N,
que se mantm numa conformao trans. Seis tomos encontram-se ento no mesmo
plano geomtrico: o carbono- de um aminocido, os tomos do grupo carbonilo da
ligao peptdica, os tomos da amina secundria dessa mesma ligao e o carbono- do
segundo aminocido.

Sntese
Todos os aminocidos so derivados de intermedirios da gliclise, do ciclo dos cidos
tricarboxlicos ou das via das pentoses-fosfato. O azoto entra nessas vias atravs do
glutamato. H uma grande variao no nvel de complexidade das vias, sendo que
alguns aminocidos esto a apenas alguns passos enzimticos dos seus precursores e em
outros as vias so complexas, como no caso dos aminocidos aromticos.
As vias biossintticas de aminocidos so agrupadas de acordo com a famlia dos
precursores de um deles. As principais famlias so:
1. A do -cetoglutarato, que origina o glutamato, a glutamina, a prolina e a
arginina.
2. A do 3-fosfoglicerato, de onde so derivados a serina, a glicina e a cistena.
3. A do oxaloacetato, que d origem ao aspartato, que vai originar a asparagina, a
metionina, a treonina e a lisina.
4. A do piruvato, que d origem a alanina, a valina, a leucina e a isoleucina.

PROTENAS
As protenas so macromolculas orgnicas formadas pela sequncia de vrios aminocidos,
unidos por ligaes peptdicas (cadeia polipeptdica).

Desempenha diversas funes no organismo, sendo: estrutural, hormonal, enzimtica,
imunolgico, nutritivo e transporte citoplasmtico.

Dependendo da capacidade metablica, alguns seres vivos, como por exemplo, os vegetais
(seres autotrficos), conseguem sintetizar todos os polipeptdeos necessrios ao equilibrado
funcionamento do organismo. No entanto, os animais (seres heterotrficos), requerem os
nutrientes essenciais atravs do hbito alimentar, suprindo as restries metablicas.

A sequncia de aminocidos da protena

Uma protena pode conter milhares de aminocidos, com sequncia dessas unidades
determinada pela informao gentica contida no gene, um seguimento da molcula
cromossmica. Portanto, todo o funcionamento de um organismo conduzido pelo controle
das molculas de DNA.

A partir do DNA ocorrem as transcries, com a fabricao de RNAs: transportadores,
ribossmicos e mensageiros. Esses elementos, cada um com incumbncia peculiar no auxlio
do processo de traduo, proporcionam a produo de uma ou vrias protenas.

Portanto, as protenas sintetizadas possuem caractersticas prprias, desempenhando funes
especficas no organismo. Qualquer anormalidade gentica, transcricional ou traducional
(mutaes ou eventuais erros), incidem diretamente sobre a protena, comprometendo a
forma e o funcionamento desta.

Problemas assim podem ser desencadeados por trs formas: deleo de um aminocido
decorrente de uma sndrome gentica transmitida ao mecanismo de transcrio; ou uma
simples troca de aminocidos (substituio errnea), pela colocao de outro aminocido que
no deveria ser introduzido em tal posio na cadeia peptdica; ou pela inverso da posio
modificando a ordem sequencial dos aminocidos, as duas ltimas relacionadas transcrio
ou tambm traduo. Essas alteraes normalmente podem resultar na inativao da
protena.

A estrutura das protenas

A sequncia dos aminocidos em uma protena representa a estrutura primria, responsvel
pelas propriedades da molcula.

Em decorrncia existncia de pontes de hidrognio entre o hidrognio (carga positiva +) de
um aminocido com o oxignio ou nitrognio (carga negativa -) de um outro aminocido no
adjacente, proporcionada uma toro na cadeia filamentosa, assumindo a protena uma
forma de helicoidal.

Uma protena no apresenta necessariamente aspecto linear helicoidal. As propriedades
qumicas dos aminocidos podem ter efeitos de atrao ou repulso uns para com os outros,
principalmente pelo estabelecimento de pontes bissulfeto (ligao envolvendo dois tomos de
enxofre de aminocidos cisteina), causando flexes (dobras) sobre si mesma, chamada de
estrutura terciria.

O agrupamento de duas ou mais estruturas tercirias combinadas a outras substncias,
vitaminas ou minerais: ferro, magnsio, iodo, forma a estrutura quaternria. Configurao
espacial observada na molcula de hemoglobina, protena conjugada a on ferro, compondo os
glbulos vermelhos (hemcias ou eritrcitos do sangue), permitindo o transporte de oxignio.

Metabolismo dos Carboidratos
A partir dos carboidratos ingeridos estes se transformam em glicose. O principal papel
do metabolismo dos carboidratos gerar energia e tambm armazenar, passando pelas
fases da gliclise:
Gliclise: a via central do processo de sintetizao da glicose pelas enzimas e ocorre
no citoplasma das clulas.
A gliclise pode ser dividida em etapa de investimento e etapa de pagamento, so 10
reaes qumicas catalisadas por 10 enzimas especficas, onde o fosfato um dos
principais ingredientes, pois ele que vai confinar a glicose nas clulas.
Nas 05 primeiras reaes a molcula ganha ATP e na segunda etapa, que so as 05
reaes restantes sai ATP, ou seja, na primeira fase a clula usa 2 molculas de ATP e
na segunda fase ela sintetiza 4 molculas de ATP, com saldo final = 2 molculas de
ATP para cada glicose utilizada na via.
Ento, os carboidratos aps a ingesto passam pelo processo enzimtico de hidrlise das
ligaes glicosdicas, onde as molculas em monmeros se quebram em polmeros para
se adaptarem s clulas, se transformando em glicose, acessam as vias das pentoses e
sequencialmente a glicose recebe fosfato e assim permanecem confinadas no interior
das clulas, impedidas de acessarem a corrente sangunea, processo este denominado:
Gliclise.
O processo de Gliclise com O, um processo aerbico/Catablico, seu produto final
o Piruvato que ativa o ciclo de Krebs e a cadeia respiratria para a produo de mais
energia, essencial ao organismo. Na matriz mitocondrial o Piruvato est dividido com
03 tomos de carbono cada e passa por um processo de descarboxilase, perdendo 1 CO
formando 1 NADH e se transformando em Acetil-CoA, acessa o ciclo de Krebs com 02
carbonos e ganha mais quatro j no interior do ciclo, juntamente com outras molculas
h quebras e ganhos destas molculas formando mais energias como: NADH, FADH,
GTP. Todo o esquema da soma dos carbonos duplicado, devido ao acesso em
cascata dos Piruvatos no ciclo de Krebs, gerados por uma molcula de glicose, por isso
chegaremos ao nmero total de 12 Carbonos, at o produto final que Oxignio e a
gua que ficar armazenada nas clulas.
O processo de Gliclise sem O, um processo anaerbico/anablico, no ativa o ciclo
de Krebs e nem a cadeia respiratria, e seu produto final o Lactato, quanto mais
esforo fsico mais formao de Lactato, responsvel por fadiga e dor muscular, depois
ele conduzido pela corrente sangunea, passando pelo fgado onde transformado em
glicose, processo denominado: Gliconeognese.
O processo de reserva da glicose ocorre sempre tambm no fgado, msculos e crebro
(pouca quantidade), serve como uma dispensa necessria ao organismo e chama-se
Glicognio e quando h excessos de glicose dispensadas no processo estas so
transformadas em protenas ou em forma de cidos graxos, os cidos graxos permitem o
armazenamento de tudo o que comemos e seu produto final so as gorduras indesejveis
e localizadas.
Importante dizer que no processo de Gliclise, (sexta reao enzimtica) h quebra de
carbonos, no processo do Acilglicerol, gerando o Piruvato com seus carbonos divididos
e mais energia, o Piruvato um composto altamente energtico que segue diferentes
vias metablicas, sem o Acilglicerol no haveria tambm a formao dos lipdeos,
protenas e reservas energticas.
Metabolismo dos Lipdeos
O metabolismo lipdico ou metabolismo dos lipdios ocorre no fgado, estes lipdios so
provenientes de duas fontes: dos alimentos ingeridos e da reserva orgnica que o
tecido adiposo.
Diariamente, ingerimos cerca de 25g-105g de lipdios. Estes lipdios esto geralmente
sob forma de triglicerdeos (TG). O armazenamento de cidos graxos na forma de TG
o mais eficiente e quantitativamente mais importante do que o de carboidratos na forma
de glicognio. Quando hormnios sinalizam a necessidade de energia metablica,
promove-se a liberao destes TG com o objetivo de convert-los em cidos graxos
livres, os quais sero oxidados para produzir energia. No entanto, outras formas de
lipdios fazem parte da dieta diria, como os fosfolipdios, o colesterol e as vitaminas
lipossolveis.
No duodeno, a primeira parte do intestino delgado, sob a ao da bile que constituda
por sais biliares, produzida no fgado e transportada pelo canal coldoco at o duodeno,
os lipdios da dieta so emulsionados, formando partculas de 500-1000 micra de
dimetro, contendo principalmente TG. Estas partculas ativam as lipases pancreticas,
enzimas responsveis pela digesto de lipdios. As enzimas encontram-se no suco
pancretico, atuando apenas em pH alcalino (8 a 8,5) que garantido pelo bicarbonato
de sdio (NaHCO3) que tambm se encontra no suco pancretico. As lipases quebram
os lipdios em cidos graxos livres e monoglicerdeos, catalisando a hidrlise dos
triglicerdeos com a formao de dois monoglicridos e dois cidos graxos. Os cidos
graxos so os principais mecanismos de produo de energia.
No interior do entercito jejunal, os cidos graxos livres e os monoglicerdicos so
ofertados ao REL, sendo novamente convertidos em TG. O colesterol convertido em
steres de colesterol.
Os TG + fosfolpides + colesterol e seus esteres + cido graxos livres + vitaminas
lipossolveis reagem no REL com protenas, formando partculas estveis denominadas
quilomcrons. A partir do prprio REL, forma-se um vacolo que engloba os
quilomcrons. Estes vacolos ento se abrem para o espao intercelular e os seus
contedos so captados pela linfa, penetrando pelos ductos lactferos e vasos linfticos,
chegando ao ducto torcico e despejando-os na corrente circulatria venosa (os
quilomcrons no entram no sangue portal porque so demasiadamente grandes para
penetrar nos capilares intestinais).
Uma vez na circulao, os quilomcrons passam atravs dos sinusides hepticos, que
possuem descontnua, caem no espao de Disse e so ofertados vilosidades dos
hepatcitos.
Dos quilomcrons, o hepatcito remove os triglicrides, hidrolisando-os em cidos
graxos livres e glicerol (alguns autores acreditam que a hidrlise ocorre pela ao de
lipases lipoproticas existentes nas clulas endoteliais dos capilares). Os cidos graxos
livres so usados para o metabolismo energtico ou so esterificados no RER, onde so
conjugados com (protenas (protenas receptoras de lpides ou apoprotenas), formando
lipoprotenas que so exportadas pelo hepatcito e utilizadas por outros rgo. Na
formao das lipoprotenas estveis para exportao, so fundamentais os fosfolpides
sintetizados no hepatcito pela esterificao de grupos hidroxila do glicerol para cido
fosfrico e cidos graxos; eles do estabilidade molcula lipoprotica, alm de serem
importantes na formao das membranas celulares. Os TG no RER podem ainda servir
como fonte energtica, ao serem convertidos em colesterol e esteres que, incorporando
fosfolpides, so oxidados em corpos cetnicos.
Os quilomcrons so tambm ofertados aos adipcitos depois de serem convertidos em
cidos graxos livres e glicerol pela ao de lipases lipoproticas existentes nas clulas
endoteliais dos capilares, abundantes no tecido adiposo. O glicerol ofertado ao fgado
onde reutilizado.
VISO GERAL METABOLISMO CARBOIDRATOS
1cv,io oiooc
2cv,io otooc
Amido: um polissacardeo que quando quebrado (hidrolisado) fornece mais de 10
molculas de glicose.
o Sendo constitudo apenas por molculas de glicose.
Ingesto digesto absoro (pela corrente sangunea) transporte para dentro da
clula (solvel) dentro da clula (citoplasma) metabolismo celular energia.
Glicemia: taxa da glicose na corrente sangunea.
o Alta concentrao de glicose no sangue faz com que o pncreas libere o
hormnio insulina, que faz com que a permeabilidade da clula aumente para
que a glicose possa entrar para dentro da clula.
o Limiar renal: 170 mg/dl, ate onde o rim suporta a concentrao da glicose aps
isto ela passa a ser secretada.
o Glicosuria: taxa de glicose na urina.
Metabolismo celular: o conjunto de transformaes qumicas que ocorrem dentro da
clula (citoplasma e suas organelas).

- Vias metablicas:
o Glicoltica: vai de glicose ate piruvato, podendo ocorrer na presena ou
ausncia de O2.
- Glicolise aerbica: ocorre na presena de O2, e ativa o ciclo de
krebs e a cadeia respiratria para a produo de energia.
- Glicolise aerbica: ocorre sem a presena de O2, no ativa o ciclo
de krebs e a cadeia respiratria, tendo como produto final o
ac.Ltico.
o Glicogenese: transforma a glicose em glicognio para o seu
armazenamento, ou seja, o armazenamento de energia.
o Glicogenolise: transforma a glicognio em glicose, para usar a energia
armazenada.
o Via das pentoses: transformao da glicose em pentose.
Gliconeogenese: a formao de molculas de glicose apartir de substancias que no
sejam carboidratos, como aminocidos (protenas), etc...

Glicose e seu metabolismo
O principal hidrato de carbono presente nos alimentos o amido, um polissacardeo. Ao amido
seguem-se a sacarose e a lactose, dois dissacardeos. Enzimas especficas, tais como a
sacarase, lactase, entre outras, presentes nas clulas com bordadura de escova da mucosa
intestinal delgada, desdobram os dissacardeos nos monossacardeos: glicose, frutose e
galactose. A deficincia dessas enzimas, a nvel celular, pode provocar sndromes de m
absoro intestinal do acar correspondente. Os monossacardeos formados so absorvidos
do intestino para a circulao sangunea e atingem o fgado atravs do sistema porta. Os
outros acares (que no glicose) por processos enzimticos especficos se transformam, em
sua totalidade, em glicose. Assim, a glicose o nico hidrato de carbono circulante no sangue.
Outros monossacardeos (frutose e galactose) podem, transitoriamente, ser encontrados no
sangue, aps a alimentao, mas so rapidamente transformados em glicose pelo fgado.
Ento, depois de formada, a glicose atender s necessidades energticas imediatas do
organismo. Ou ser estocada no fgado e nos msculos sob forma de glicognio. Como o fgado
s pode estocar at 6% de seu peso em glicognio, tais reservas ficam limitadas a,
aproximadamente, 100 g. Nos msculos, a quantidade de glicognio ser equivalente a 2 ou
3% do peso da massa muscular.
O excesso de glicose constituir depsitos de gordura sob forma de triglicrides. A glicose se
origina de trs fontes: 1) da digesto dos polissacardeos (amido) e a dos dissacardeos (lactose
e sacarose); 2) da converso de cidos aminados e do glicerol das gorduras em glicose; 3) da
hidrlise do glicognio do fgado. O metabolismo da glicose no corpo feito da seguinte
maneira: aps a degradao dos carboidratos at glicose, esta absorvida e cai na corrente
sangunea que ento a leva at o fgado onde novamente absorvida. No fgado a glicose
fosforilada dando origem glicose-6-fosfato (G-6P). A fosforilao ocorre para que no haja
sada de glicose do hepatcito. O destino da G-6P poder ser: a corrente sangunea para que
se mantenha o nvel plasmtico de glicose (glicemia); a glicognese se h excesso de consumo
de carboidratos, sendo, portanto, uma forma de depsito; a converso em piruvato (gliclise
aerbica ou anaerbica) quando est havendo consumo de energia ou ainda o ciclo das
pentoses para que ocorra a produo de NADPH e ribose (nucleotdeos).


glicose
A glicose, glucose ou dextrose, um monossacardeo (ou simplesmente acar), o carboidrato
mais importante na biologia. As clulas a usam como fonte de energia e intermedirio
metablico. A glicose um dos principais produtos da fotossntese e inicia a respirao celular
em procariontes e eucariontes. um cristal slido de sabor adocicado, de formula molecular
C6H12O6, encontrado na natureza na forma livre ou combinada. Juntamente com a frutose e a
galactose, o carboidrato fundamental de carboidratos maiores, como sacarose e maltose.
Amido e celulose so polmeros de glicose.

encontrada nas uvas e em vrios frutos. Industrialmente obtida a partir do amido.

No metabolismo, a glicose uma das principais fontes de energia e fornece 4 calorias de
energia por grama. A glicose hidratada (como no soro glicosado) fornece 3,4 calorias por
grama. Sua degradao qumica durante o processo de respirao celular d origem a energia
qumica (armazenada em molculas de ATP - entre 36 e 38 molculas de ATP por molculas de
glicose), gs carbnico e gua.

Apresenta frmula mnima: CH2O


A glicose (C6H12O6) contm seis tomos de carbono e um grupo aldedo e
consequentemente referida como uma aldohexose. A molcula de glicose pode existir em uma
forma de cadeia aberta (acclica) e anel (cclica) (em equilbrio), a ltima sendo o resultado de
uma reao intramolecular entre o tomo C do aldedo e a grupo hidroxil C-5 para formar um
hemiacetal intramolecular. Em soluo aquosa as duas formas esto em equilbrio, e em pH 7 a
forma cclica predominante. Como o anel contm cinco tomos de carbono e um tomo de
oxignio, o que lembra a estrutura do pirano, a forma cclica da glicose tambm referida
como glicopiranose. Neste anel, cada carbono est ligado a um grupo hidroxila lateral com
exceo do quinto tomo, que se liga ao sexto tomo de carbono fora do anel, formando um
grupo CH2OH.


Podemos especular sobre as razes pela qual a glicose, e no outro monossacardeo como a
frutose (Fru), to amplamente utilizada na evoluo, ecossistema e metabolismo. A glicose
pode ser formada a partir de formaldedo em condies abiticas, ento ela pode ter estado
bastante disponvel para sistemas bioqumicos primitivos. Provavelmente mais importante
para os organismos mais complexos a baixa tendncia da glicose, em comparao a outros
acares hexose, a no reagir especificamente aos grupos aminos das protenas. Essa reao
(glicao) reduz ou destri a funo de muitas enzimas. A baixa taxa de glicao devido
preferncia da glicose pelos ismeros cclicos menos reativos. Alm disso, muitas das
complicaes a longo prazo da diabetes (cegueira, falncia renal e neuropatia perifrica) so
provavelmente devido glicao de protenas ou lipdios. Em contrates, a adio reculada por
enzimas de glicose a protenas por glicosilao geralmente essencial para sua funo.