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PERÍODO DE INSCRIÇÃO : As inscrições para o processo de seleção para o ingresso no
PERÍODO DE INSCRIÇÃO : As inscrições para o processo de seleção para o ingresso no

PERÍODO DE INSCRIÇÃO: As inscrições para o processo de seleção para o ingresso no curso de mestrado do Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos estarão abertas no período de 07/11/2011 à 13/01/2012.

LOCAL DE INSCRIÇAO: Secretaria de Pós-Graduação do Instituto de Química, localizada na Av. Athos da Silveira Ramos, 149 CT Bloco A 7° andar Cidade Universitária - Rio de Janeiro RJ.

As inscrições serão realizadas no período indicado, das 11:00 às 15:00h. Contato pelo telefone 2562-

7260.

LOCAL DAS PROVAS: Instituto de Química. Av. Athos da Silveira Ramos, 149 CT Bloco A 5° andar Sala 535 - Cidade Universitária - Rio de Janeiro RJ.

PERÍDO DA SELEÇÃO: 01 a 03 de fevereiro de 2012, com início às 9:00h

NUMERO DE VAGAS: 10

EMENTA DA PROVA ESCRITA

Estrutura de proteínas, glicídeos e lipídeos. Propriedades químicas e funcionais de alimentos. Vitaminas e minerais: características químicas e fatores que afetam a estabilidade e concentração em alimentos. Enzimas e cinética enzimática. Modificações dos alimentos por enzimas: papel de enzimas endógenas na qualidade dos alimentos; utilização de enzimas no processamento de alimentos. Estrutura de ácidos nucléicos e processos nucleares. Metabolismo energético.

Bibliografia Básica

- Coultate T.P. (2009). Food: The chemistry of its components, 5 th edition. Royal Society of Chemistry, London

- Nelson, D. L e Cox, M. M. (2006) Lehninger Princípios de Bioquímica, 4° edição - Editora Sarvier

PRIMEIRA FASE - ELIMINATÓRIA

Análise de Curriculum Vitae

SEGUNDA FASE

1º dia: Prova de conhecimentos específicos de 09:00h às 12:00h

2º dia: Prova de proficiência em inglês de 08:00h às 09:00h Sorteio dos artigos a serem apresentados: 09:30 h

TERCEIRA FASE

3º dia: Apresentação de trabalho científico

Avenida Athos da Silveira Ramos, 149 Bloco A - 5° andar. CEP 21941-909. Cidade Universitária - Rio de Janeiro RJ. e-mail: coord-pgca@iq.ufrj.br

NOTA FINAL = Média ponderada das quatro avaliações acima (primeira fase - peso 3; prova

NOTA FINAL= Média ponderada das quatro avaliações acima (primeira fase - peso 3; prova escrita - peso 2; prova de inglês - peso 1; apresentação de trabalho peso 2)

DIVULGAÇÃO DO RESULTADO DA SELEÇÃO: A PARTIR DE 17/02/2012.

A lista com os aprovados será divulgada na Secretaria da Pós-Graduação e no site : www.ppgcal.iq.ufrj.br

DOCUMENTOS NECESSÁRIOS PARA A INSCRIÇÃO

1) Formulário de inscrição.

2) Curriculum Lattes (anexando comprovantes de artigos científicos publicados, trabalhos apresentados em congressos científicos, prêmios, cursos, vínculos empregatícios, bolsas de estudo, etc.).

3) Duas cartas de recomendação, firmadas por professores de instituições universitárias de ensino pesquisa de nível superior ou profissionais de instituições privadas, conforme modelo disponível.

4) Uma foto, tamanho 3x4cm.

e

5) Cópia da carteira de identidade e CPF ou Passaporte (se estrangeiro).

6) Histórico escolar oficial do curso de graduação.

7) Cópia do diploma ou certificado de conclusão do curso de Graduação ou, para inscrição condicional, a declaração de matrícula do curso de Graduação.

8) Carta manuscrita de encaminhamento da documentação solicitando a inscrição e fazendo alguns comentários sobre as razões pelas quais o candidato tomou a iniciativa de fazer o curso de Mestrado no Programa de Ciências de Alimentos (IQ-UFRJ), com a indicação das linhas de pesquisa de interesse.

Obs: A documentação dos candidatos não aprovados na seleção poderá ser retirada na sala da Secretaria de Pós-Graduação o dia 30/04/2012

Avenida Athos da Silveira Ramos, 149 Bloco A - 5° andar. CEP 21941-909. Cidade Universitária - Rio de Janeiro RJ. e-mail: coord-pgca@iq.ufrj.br