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HA H+ + A-
molculas esto protonadas, ou seja, quando [H+ ]= [HA] Tambm uma medida da fora do cido, quanto menor o pKa mais forte o cido
Principais tampes
Titulao
Aminocidos e Protenas
Funes Ligao peptdica Estrutura primria e secundria Estrutura terciria e quaternria
O primeiro aminocido
Em 1806 , foi descoberto na Frana o primeiro aminocido, extrado dos talos de aspargos, e foi chamado de asparagina.
Glutamato foi isolado do glten, que uma protena da farinha de trigo em 1866.
Um aminocido
Carboxila
Amino
Cadeia lateral
Carbono a
Durante a titulao com uma base, o aminocido age como cido. Durante a titulao com um cido, o aminocido age como uma base. Compostos que podem agir tanto como um cido ou como uma base so ditos anfotricos.
9
Ponto isoeltrico
O ponto isoeltrico representa o valor de pH no qual a soma das cargas positivas e negativas de um aminocido igual a 0
10
11
Aminocidos apolares
Somente os grupamentos R esto representados
Metionina (Met, M)
Prolina (Pro, P)
Valina (Val, V)
Leucina (Leu, L)
Isoleucina (Ile, I)
CH3
+H N 3
Aumento de hidrofobicidade
COO-
H
12
Aminocidos aromticos
Aumento de hidrofobicidade
+H N 3
C H
COO13
Absorbncia 280 nm
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Aminocidos polares
Aumento de hidrofilicidade
+H N 3
C H
COO15
2e- + 2H+
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Aminocidos carregados
+H N 3
C H
COO17
9 aminocidos essenciais
Ruminantes: sintetizam todos os aas que necessitam devido simbiose com as 18 bactrias ruminais
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Modificaes pstraducionais
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Ligao peptdica
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Proteus em grego: de
importncia primordial
1830
Jacob Berzelius
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Funes
Estrutural Contrtil Transporte Armazenamento Hormonal Enzimtica Proteo
Colgeno
Cabelo
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Protenas: estrutura
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Estrutura primria
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Interao de hidrognio
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Folheto antiparalelo
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Folheto paralelo
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Loops
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Estrutura terciria
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Hierarquia
Filme1
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39
40
Toda a informao para o enovelamento correto de uma protena est contida em sua estrutura primria
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Desnaturao
Guanidina Ureia
NH II H2N NH2
O II
H2N NH2
Rompimento de interaes fracas (pontes de hidrognio, interaes inicas, Foras de Van de Waals e interaes hidrofbicas)
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Dithiothreitol -DTT
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O paradoxo de Levinthal
Quanto tempo levaria para uma protena achar a sua conformao terciria? No aleatrio! Filme2
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Efeito hidrofbico
Grupo hidrofbico
Interao de hidrognio
Molcula de gua
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Estudo de funo
Hemoglobina e Mioglobina
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Hemcias: transporte de O2
Eritrcitos so pequenos discos bicncavos (dimetro: 6 a 9 m) Ausncia de organelas intracelulares Alta concentrao de hemoglobina citoslica (34%)
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a1
a1
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Mioglobina
Cadeia da hemoglobina
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Histidina distal
Histidina proximal
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Grupo Heme
O2
Fe+2
(oxidao)
Fe+3
Heme
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Monxido de carbono
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Anemia falciforme
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a-hlice
Aminocidos hidrofbicos
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Interao de hidrognio
Interao inica
Interaes hidrofbicas
.... ....
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