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CEF DE PASTELARIA E PANIFICAÇÃO TIPO 3 NÍVEL 2

Unidade de Formação 1. Organização do serviço e elaboração de produtos de pastelaria e
Panificação

SUBUNIDADE DE FORMAÇÃO - QUALIDADE, HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR
HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

Nome _______________________________________________________________ n.º ____

Assunto: microscópio

O que é um microscópio?
Desde quando é conhecido?
VAMOS DESCOBRIR!
Como é constituído?
Como funciona?
Que cuidado há a ter na sua utilização?
_____________________________________________________________
UM POUCO DE HISTÓRIA...
A invenção do microscópio é atribuída aos holandeses Hans Janssen e Zacharias Janssen, fabricantes
de óculos que viveram no final do século XVI. As suas experiências mostraram que duas lentes montadas
num tubo tinham a capacidade de ampliar imagens, permitindo desta forma a observação de corpos
minúsculos, invisíveis a olho nu. No entanto, não há registro de que eles tenham utilizado esse aparelho
com finalidades científicas.
Tempos depois, Galileu Galilei (1564-1642) construiu o primeiro aparelho razoavelmente prático para a
ampliação de imagens, batizando-o de microscópio. Aperfeiçoou o modelo dos holandeses, dispondo as
lentes de maneira parecida à adoptada na sua luneta astronómica.
Em 1665, o cientista inglês Robert Hooke (1635-1703) descobriu com fazer melhores lentes. Esta
inovação permitiu-lhe construir um microscópio bastante eficiente e realizar importantes descobertas,
uma das quais foi observar – pela primeira vez na história – as células de uma lâmina de cortiça.
O primeiro cientista a registrar e sistematizar suas observações científicas foi o holandês Antonie van
Leeuwenhoek (1632-1723). Usando microscópios de sua própria construção, com lente única
(microscópio simples), observou e relatou as formas e o comportamento dos microrganismos, sendo por
isso considerado o pai da Microbiologia. São de sua autoria as primeiras descrições de protozoários,
bactérias e de espermatozóides.
Hoje, os microscópios eletrónicos produzem um feixe de eletrões capaz de melhorar a nitidez da imagem
formada, chegando a dimensões muito mais pequenas.

PODER DE AMPLIAÇÃO A ampliação total de um microscópio ótico obtém-se multiplicando o aumento da objetiva pelo poder de aumento da ocular. Transporta o microscópio com as duas mãos. lenços de papel. 2. CUIDADOS A TER 1. . . Não podes molhar a platina. a objetiva de pequena ampliação deve ficar encaixada na direção do tubo ótico e tapar o microscópio com o material de proteção. São as peças mais caras e mais sensíveis do aparelho.Espelho. 8. Evita molhar as lentes das oculares e das objetivas.Parafuso micrométrico.Tubo.. . .Pé. 4. . 5. Coloca o microscópio sobre a mesa. . 6.) que não risque.Revólver. Se acontecer molharem-se limpa com cuidado com um pano ou papel que não risque.Diafragma. 7. Arruma o microscópio na caixa respetiva e fecha à chave.Objetiva. pano. . . 3. deve ter-se o cuidado de desligar sempre o interruptor. o objeto que observamos estará ampliado de 250x (25 x 10 = 250).Pinças. . Verifica se a caixa está fechada antes de pegares nela. se a objetiva amplia 25x e a ocular 10x. Depois de utilizares. .Platina.CONSTITUIÇÃO DO MICROSCÓPIO Um microscópio ótico é constituído por: . Se utilizares luz artificial (candeeiro de iluminação ou iluminação própria do aparelho).Parafuso macrométrico.Óculo/Ocular. . apoiando sempre com uma delas o pé do aparelho e com a outra seguras o braço. Se acontecer.Braço. . mantendo-o afastado do bordo desta. limpar imediatamente com um material (papel de filtro. . Por exemplo..

O que é um microscópio? _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ Desde quando é conhecido? ___________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ A quem foi atribuída a sua invenção? ___________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________ Quem foi o primeiro a usar o microscópio para fins científicos e o que observou? __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ Quais são as partes que formam um microscópio? __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ Para que serve? __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ Indica dois cuidados há a ter na sua utilização? ____________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ .AGORA JÁ PODES RESPONDER ÀS SEGUINTES QUESTÕES.

Retirar com a ansa uma pequena porção de iogurte e colocaa sobre a gota de água. Espalha o iogurte sobre a lâmina. 7.Coloca uma gota de água destilada numa lâmina 2.M.Laminas e lamelas .Observa ao microscópio com as várias objetivas .OC . 6. 8.Água destilada .Coloca a lâmina numa tina de coloração e cobre-a com azulde-metileno.Ansa de inoculação .Coloca sobre a lâmina 2 a 4 gotas de álcool 5.Deixa secar durante alguns minutos.Após o tempo de coloração retira o corante do esfregaço por água de imersão.metileno .Deixa secar 9.Azul –de.Álcool Procedimentos : 1.Faz a legenda a seguinte figura Atividade experimental Observação microscópica das bactérias do iogurte Material . 3. durante 1 a 2 minutos.Papel de limpeza .Seca-a levemente à chama da lamparina 4.Varetas de vidro .Iogurte natural .