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Prezado colega, grato por ter assistido o curso. Estou enviando textos extrados de minhas publicaes e que podero contribuir para que tenha sucesso no cultivo de plantas medicinais e condimentares. Furlan CULTIVO DE PLANTAS MEDICINAIS CONHECENDO CORRETAMENTE AS PLANTAS MEDICINAIS

Uma planta classificada como medicinal por possuir substncias que tem ao farmacolgica. Estas substncias so denominadas de princpios ativos e na maioria das vezes no se sabe quais destes que realmente esto atuando. O produtor de plantas medicinais diferencia-se de outros por necessitar de conhecer a utilizao de sua planta, como esto as pesquisas sobre esta planta e principalmente saber a sua identificao. Alguns anos atrs, produtores de confrei tiveram grandes prejuzos, depois que foram divulgados os efeitos cancergenos do uso excessivo, que mesmo sendo uma informao polmica, causou proibio do comrcio de folhas da planta. O contrrio aconteceu com a ffia, que acabou sendo comparada com o ginseng e melhorou a vida das pessoas que a produziam. De qualquer maneira mais comum notcias que realam o valor medicinal das plantas. Alm das informaes sobre as pesquisas na rea da sade, importante que se tenha certeza da identificao da planta que se pretende investir, pois no so raras as confuses que acontecem como as que ocorrem quando se menciona os nomes boldo, arnica, melissa, ervacidreira, erva-doce e atualmente com as ervas-de-so-joo. Muitos compradores de plantas medicinais para iniciar o contato, levam em considerao o conhecimento do produtor. Por isso importante que se saiba o mximo possvel da planta que tenha interesse em produzir. Nome popular x nome cientfico Embora as comunidades tenham os nomes para identificar as plantas, e que devem ser respeitados, estes variam muito e dificultam quando ocorrem trocas de informaes. So raras as plantas medicinais que possuem poucos sinnimos como por exemplo arruda, pico preto, alecrim, alfazema, citronela e eucalipto.

As variaes podem ocorrer at mesmo entre vizinhos e muitos no aceitam o nome que o outro d a sua planta. Como exemplo, so dados os nomes populares ou vulgares de duas espcies que possuem nomes que variam conforme a regio (boldo-baiano) ou que variam dentro da mesma (capim-limo).

Boldo-baiano Esta espcie, de origem africana, tem variaes principalmente em funo das regies como por exemplo: figatil fel-da-terra boldo-indgena boldo-do-chile estomalina cuaa aluman loma rvore-do-pinguo boldo-de-gois alcachofra boldo caferana As denominaes deste boldo, como pode-se observar, variam muito entre si, apesar de muitos nomes j indicarem a sua utilizao como heptico. Curioso tambm o uso dos nomes alcachofra e boldo-do-chile, pois nos aspectos visuais no h semelhana com os verdadeiros. A ampla variao de nomes se d principalmente pela importncia que a medicina popular d a esta planta, cujos efeitos j so comprovados. Capim-limo

Apesar de ser uma planta de origem asitica, no Brasil adaptou-se facilmente e hoje uma espcie que mesmo dentro de uma comunidade pode ter vrios nomes como por exemplo: capim-santo erva-cidreira ch-de-estrada cidro capim-cidro cidreira ch-brochante erva-cidreira-de-folha-estreita erva-cidreira-de-homem cidr capim-cidreira No mercado mundial como uma planta importante para as grandes indstrias de destilao, conhecida por muitos comerciantes no Brasil como lemongrass, que considerado um nome comercial. As confuses com relao a identificao de plantas podem trazer problemas tais como:

uso de forma errada; intoxicao com a planta errada; compra ou venda da planta errada; plantio de espcie no adequada ao local; e perda de credibilidade principalmente para o futuro produtor. As confuses aparecem em funo de fatores tais como: desinformao (que muitas vezes

causada at por rgos de imprensa, quando noticiam as virtudes de uma planta), da transmisso oral e da diversidade de raas e do tamanho do pas. As plantas nativas de uso na medicina popular com vrios nomes so geralmente plantas que ocorrem praticamente em todo o pas. Para tentar resolver o problema destas variaes, os pesquisadores colocaram para cada ser vivo um nome oficial ou chamado de nome cientfico. Este nome possui regras e as principais so demonstradas nos nomes cientficos do capim limo e do boldo-baiano.
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Nome popular Capim-limo Boldo-baiano

Nome cientfico Cymbopogon citratus Stapf. Vernonia condensata Baker

Observe que o nome cientfico vem grafado em itlico (ou pode ser em negrito) e o primeiro nome (gnero) inicia em maiscula e o segundo (espcie) em minscula. O nome do autor no final do nome cientfico serve para indicar quem originou o nome. H outras regras como se indicam hbrido (como exemplo Mentha X villosa) ou variedade (Mentha aquatica var. crispa por exemplo), mas estas so as principais. Plantas que possuem o mesmo gnero so bem parecidas como por exemplo as mentas: hortel-pimenta (Mentha piperita), poejo (Mentha pulegium) e a hortel comum (Mentha crispa). Infelizmente h alguns nomes oficiais que esto sendo discutidos e que sofreram mudanas ao longo do tempo. Como exemplo, o boldo de folha peluda que era chamado de Coleus barbatus e os livros mais atuais passaram a cham-lo de Plectranthus barbatus ou a camomila que recebe nomes cientficos diferentes quando se observa as publicaes. Pela legislao obrigatrio em rtulo de medicamento, colocar o nome cientfico de todas as espcies vegetais que ele contenha. Portanto o produtor comercializa Cymbopogon citratus e no capim-limo.

Principais confuses na identificao Felizmente no so muitas as confuses e para colocar-se um passo a frente de muitos, aprenda a reconhecer os verdadeiros boldo, arnica, melissa, erva-doce, erva-de-so-joo e algumas outras, como veremos a seguir. Algumas confuses acontecem mesmo com vendedores, propositalmente ou at por falta de informao. H at exageros como uma empresa que vendia cpsula de algas marinhas mas no rtulo constava do nome cientfico Baccharis trimera ou seja, a popular carqueja (tambm chamada de tiririca-de-babado no nordeste).

Boldos

A maioria da populao acredita que possui no quintal o boldo-do-chile, no entanto o verdadeiro rarssimo no Brasil. No pas ocorrem algumas plantas que so chamadas de boldos e os principais so: o boldo-da-terra (boldo de folha peluda) e o boldo-baiano, que pode ser considerado o mais alto. As folhas do boldo-do-chile possui odor muito prximo da erva-de-santamaria devido a presena de mesma substncia. A denominao boldo no incio do sculo s era referncia ao boldo-do-chile e na Primeira Farmacopia Brasileira de 1929, h somente citao deste com nome cientfico - Boldus boldus que atualmente no mais utilizado, exceto em algumas farmcias. A identificao correta dos boldos importante porque o boldo-do-chile e o boldo-da-terra possuem efeitos colaterais e portanto devem ser usados com muito critrio e tambm porque possuem diferenas nas indicaes. De qualquer maneira o que encontramos nas farmcias o verdadeiro, pois o Brasil gasta muito dinheiro com importao desta espcie, apesar de possuir plantas com eficcia semelhante. Alm destes dois, h ainda o boldo de folhas midas (boldo-portugus ou boldo-mido entre outros nomes), que do mesmo gnero do boldo-da-terra e o boldo-chins. De qualquer maneira todos os boldos so usados pela populao para problemas hepticos. Apesar de praticamente no encontrar boldo-do-chile plantado no Brasil, fcil de encontr-lo em supermercado e farmcias, o que conclui-se que o Brasil importa grande quantidade desta planta. Diferenas entre os principais boldos Boldos Boldo-do-chile Boldo-baiano Boldo-da-terra Nome cientfico Peumus boldus Vernonia condensata Plectranthus barbatus ou Coleus barbatus Origem Chile frica frica Caractersticas principais altura de 12 a 15 m importado 2 a 4 m de altura quebra facilmente com o vento 1 a 2 m de altura folha peluda flor azulada

Como comum em plantas no domesticadas pelo homem, estes boldos podem ter grandes variaes na altura e no tamanho das folhas, principalmente como as que ocorrem com o boldo-

baiano. S tome cuidado para no confundir com algumas espcies ornamentais muito parecidas com o boldo-da-terra Alm das diferenas citadas no quadro 01, observe no prximo quadro as diferenas nos usos e componentes qumicos dos principais boldos. Usos e componentes qumicos dos boldos Boldos Usos ou propriedades Componentes qumicos Toxicidade ou efeitos colaterais Boldo-dochile Boldo-baiano Boldo-da-terra estomquica, coletrica, diurtica analgsica, anti-lcera, ascaridol, boldina, abortivo,

flavonides e glicosdios causa hemorragia interna sesquiterpenos, ainda no verificado pose causar irritao perodo

antimicrobiana, carminativa saponinas azia, analgsica, leo esssencial, estimulante da digesto, flavonides e saponinas

gstrica quando usado por long

Ervas-cidreiras As palavras cidreira ou melissa nas plantas medicinais esto relacionadas ao uso como calmante e por isso, vrias plantas possuem essas denominaes. No entanto, quando se trata da verdadeira melissa, o correto seria a de origem europia e na qual derivou o nome latino Melissa officinalis. Em quase todo o Brasil, a planta que recebe o nome de melissa uma planta com flores lilses e que cresce com muita facilidade. No sul comum cham-la de erva-cidreira-brasileira. O seu nome cientfico Lippia alba e de origem brasileira. No nordeste h outras espcies de Lippia mas que recebem nomes como alecrim-pimenta ou alecrim-de-vaqueiro. Outra planta chamada de erva-cidreira um capim e possui inmeras outras denominaes, como j foi observado. Atravs da chave de identificao fica fcil saber quais so as ervascidreiras ou melissas que ocorrem mais comumente no Brasil. Diferenas entre as principais ervas-cidreiras Ervas cidreiras Nome cientfico Origem Caractersticas principais

Capim-limo Erva-cidreira- brasileira

Cymbopogon citratus Lippia alba

sia

capim

cheiro suave de limo Amrica do Sul cerca de 1,0 m flores lilses cresce muito fcil menos de 60 cm raro dar flor no Brasil semelhante ao hortel odor de desinfetante

Erva-cidreira

Melissa officinalis

Europa

Arnicas So inmeras as plantas que recebem o nome de arnica no Brasil, apesar de que a verdadeira de rara ocorrncia no pas, pois seu hahitat natural so as montanhas da Europa. No Brasil so comuns em quintais ou pastos duas arnicas, e que antigamente uma era tambm chamada de sap macho, erva-lanceta ou rabo-de-foguete e a outra de cravorana ou cravo-deurubu, alm de outros nomes. As pessoas que conhecem bem as plantas medicinais ainda usam estes nomes. No caso das arnicas, tanto a europia quanto a nacional (sap-macho) j eram relacionadas na Primeira Farmacopia Brasileira e atualmente so comercializadas. No entanto, a europia recebe preos bem maiores mas incerto a sua produo em termos de princpios ativos nas nossas condies. Diferenas entre as principais arnicas Arnicas Arnica Nome cientfico Arnica montana Origem Europa Caractersticas principais menos de 0,5 m flores amarelas Sap-macho Solidago chilensis ou Solidago microglossa sem caule Amrica do Sul cerca de 1,0 m flores amarelas espontneas

Arnica-de-cerrado Lichnophora pinaster

Amrica do Sul mais alta das arnicas comum em cerrados folhas iguais a de pinheiro Amrica do Sul menos de 1,0 m folhas com odor de caju ou pitanga comum em quintais

Cravorana

Porophyllum ruderale

Ervas-de-so-joo No so muitas as plantas com o nome de erva-de-so-joo, mas as duas principais possuem diferentes usos e locais de ocorrncia. A nossa erva-de-so-joo, tambm chamada de catinga-de-bode, mentrasto ou pico roxo, comum nos quintais, possui flores com tons azulados a roxos e tem o uso como analgsico para reumatismo e artrose j atestado pela cincia. A erva-deso-joo de origem europia de rara ocorrncia no Brasil e possui fama como antidepressiva, o que tem sido a causa de ampla propaganda de algumas empresas. H ainda o cip-de-so-joo, trepadeira e de flores alaranjadas, que txico e na medicina popular usado no tratamento do vitiligo. Atravs do quadro 05 percebe-se que so grandes as diferenas entre estas plantas.

Diferenas entre as ervas-de-so-joo Ervas-de-so-joo Erva-de-so-joo ou mentrasto Nome cientfico Ageratum conyzoides Origem Caractersticas principais

Amrica do Sul cerca de 0,5 m flores roxas, lilses e amarelas comum em hortas cerca de 1,0 m

Erva-de-so-joo Cip-de-so-joo

Hypericum perforatum Pyrostegia venusta

Europa

flores amarelas Amrica do Sul trepadeira flores alaranjadas comum em beira de estradas

Funcho x erva-doce

Na maioria das vezes o funcho chamado de erva-doce e esta de rara ocorrncia nos quintais e hortas brasileiras. De qualquer maneira o uso e odor so semelhantes, apesar da verdadeira erva-doce ter maior teor de leos essenciais. Erva-doce pode ser sinnimo de anis, como consta no prprio nome cientfico Pimpinella anisum. No entanto, como anis h ainda a rvore anis-esrelado que produz semente com odor muito semelhante e uma espcie de manjerico com folhas que lembram o cheiro de anis. Diferenas entre erva-doce e funcho Espcie Funcho Nome cientfico Origem Caractersticas principais mais de 1,0 m de altura flores amarelas folhas finas possui variedades com bulbo comestvel Erva-doce Pimpinella anisum Egito e Oriente semente mais alongada menos de 1,0 m flores brancas folha larga

Foeniculum vulgare Europa

Mdio * semente mais arredondada e menor que a do funcho * alguns autores citam outras regies UM POUCO SOBRE PRINCPIOS ATIVOS

Conhecer o que produzido pelas plantas e que as torna possuidora de efeito medicinal imprescindvel para aqueles que produziro estas plantas, pois conforme o tipo de substncia que se desejar produzir, dever levar em conta as condies do local e de como ser conduzida a cultura. Poder ser um pouco complicado mas poder ir conhecendo aos poucos. O metabolismo das plantas pode ser dividido didaticamente em primrio e secundrio. No primrio, so produzidas substncias como lipdeos, protenas, carboidratos, aminocidos e cidos nucleicos e que possuem objetivos relacionados ao crescimento e desenvolvimento. No metabolismo secundrio so produzidas substncias que no so essenciais a vida, mas com atividades tais como proteo contra pragas e doenas e atrao de polinizadores. A ervabaleeira (Cordia curassavica) uma planta medicinal que alm de ter seus usos comprovados na
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medicina (cicatrizante e antiinflamatria), tambm tem sido utilizada na agricultura como atraente de broca que ataca frutferas, devido a produzir substncia que lembram o feromnio do macho. O capim-limo muito utilizado na apicultura para atrair abelhas e a citronela produz substncia que repele pernilongos. Na Europa comum o uso caseiro de sach de tomilho em armrios para afugentar as traas. Muita planta considerada daninha por liberar substncias no solo que inibem o desenvolvimento de outras plantas. Recentemente foram divulgadas pesquisas sobre o plantio de capim-limo para inibir no solo o desenvolvimento de vermes. Para as plantas medicinais em termos de qualidade, o objetivo maior o estudo do metabolismo secundrio, pois atravs deste que so produzidos os princpios ativos. importante citar que so poucas as plantas que possuem os estudos sobre seus componentes qumicos e principalmente como atuam no organismo ou seja, sua ao farmacolgica. A dificuldade destes estudos principalmente pelas milhares de substncia que ocorrem na planta No entanto h plantas amplamente estudadas como a maria-sem-vergonha ou vinca (Catharanthus roseus) que j possui dezenas de alcalides determinados ou a quebra-pedra. Resumidamente, alguns dos principais grupos de princpios ativos, suas funes e algumas plantas ricas nestas substncias esto relacionados no quadro 08: Quadro 08: grupos de princpios ativos

GRUPO DE PRINCPIO ATIVO 1. mucilagens 2. 3. 4. 5. 6.

AES antiinflamatria, laxante, cicatrizante,

ESPCIERS babosa, tanchagem, borragem alecrim, tomilho, hortels, slvia,tomilho beladona, estramnio, caf, maracuj, boldo-do-chile goiabeira, barbatimo, pitangueira, espinheira-santa calndula, erva-baleeira, camomila, macela dedaleira, espirradeira

antiespasmdica leos essenciaisbactericida, vermfuga, anti-sptica, alcalides taninos anestsica analgsica, sedativa, anestsica, calmante, adstringente, antidiarrica,

vasoconstritora bioflavonides antiinflamatria, glicosdios fortalece os vasos capilares cardiotnica, tratamento de doenas do corao

cardiotnicos

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Por exemplo, para as plantas medicinais aromticas (umbelferas e labiadas por exemplo), os componentes em maior evidncia so os leos essenciais e flavonides. Plantas com flores de colorao amarela possuem flavonides. Entre as substncias que constituem o leo essencial destas plantas pode-se destacar : citral; mentol; estragol; eugenol; linalol e lineol, que conferem nos aspectos farmacolgicos aes antiespasmdica, carminativa, estimulante, anti-sptica e digestiva entre outras. H outras substncias classificadas como princpio ativo, mas o objetivo apenas exemplificar alguns.

Fatores que afetam os teores de princpios ativos Tantos os fatores internos como os externos podem afetar os teores de princpios ativos. Como exemplos de fatores internos podem ser citados o nmero cromossmico, o estgio de desenvolvimento ou as diferenas que ocorrem at mesmo em raas qumicas. Em algumas espcies os estudos esto mais avanados com relao a influncia destes fatores como por exemplo, uma espcie de hortel (Mentha spicata) que tem maior produo de leo essencial na forma cromossmica 2n do que na 4n e a espcie hortel-pimenta (Mentha piperita) produz maior teor de mentona quando na fase adulta. Quanto aos fatores externos, j se encontram vrias pesquisas que atestam a influncia nos teores das substncias. Altitude, fotoperodo, temperatura e incidncia de luz solar e os relacionados ao solo so exemplos destes fatores, alm das vrias etapas do cultivo. Experimentos sobre condies bem controladas tem demonstrado que variaes no ambiente tais como: temperatura, irradiao e fotoperodo podem influenciar no rendimento da biomassa e na qualidade do leo essencial em plantas aromticas. EXIGNCIAS CLIMTICAS E EDFICAS DAS PLANTAS MEDICINAIS

Para a produo de plantas medicinais a no observao das exigncias relacionadas ao clima e solo (edficas) pode resultar na produo de plantas bem desenvolvidas mas sem o teor de princpio ativo desejado.

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Com isto, caso tenha interesse em produes maiores, certifique com especialistas de que sua planta estar no local adequado. Grandes volumes de plantas medicinais so comprados somente aps anlise do material. Muitas plantas como por exemplo hortel-pimenta, camomila, alecrim e slvia, dificilmente produziro to boa qualidade no Brasil quanto na sua regio de origem. Clima Os principais fatores relacionados ao clima e que devem ser levados em considerao so: temperatura, altitude, longitude e latitude. Os fatores climticos dificilmente podem ser alterados como ocorre com a produo de ornamentais, que utiliza de luz noturna para provocar o florescimento em crisntemo. O que pode ocorrer produzir variedades mais adaptadas ao local, como ocorreu com a soja que quando introduzida no Brasil, s produzia no Rio Grande do Sul e atualmente produz em vrias regies. No caso de plantas medicinais so poucos os pesquisadores envolvidos no melhoramento de plantas medicinais e portanto, no previsto a curto prazo um nmero significante de variedades adaptadas as nossas condies.

Temperatura A temperatura ir afetar principalmente a produo da biomassa ou a produo de flores como ocorre principalmente com plantas originrias de regies mais frias. Com relao ao clima podemos citar algumas dicas para auxiliar na escolha de sua espcie: quase que a maioria das plantas que produzem frutos suculentos so adaptadas a clima mais a maioria das plantas que recebem nomes indgenas so de clima mais quente como por

quente como por exemplo jurubeba, jos e pimentas; exemplo pariparoba, catuaba, ipecacuanha (ou poaia) e jaborandi, pois so originrias de regies tropicais ou subtropicais; enquanto que a maioria das espcies produtoras de razes e flores, como por exemplo camomila e calndula (flores) e bardana (raiz); preferem clima ameno;

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em locais de clima mais ameno, plante as espcies exigentes em clima mais quente apenas

nos meses de setembro ou outubro, e em locais de clima quente plante em abril ou maio as de clima mais ameno; e na face sul de sua propriedade plante espcies resistentes ou adaptadas ao frio.

Plantas de clima mais ameno camomila macela marcelinha calndula celidnia guaco bardana capuchinha ou chagas espinheira-santa estvia dedaleira

Plantas de clima mais quente erva-baleeira aafres capim-limo boldo-da-terra boldo-baiano arruda babosa guaran jaborandi

Altitude
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A altitude refletir diretamente na temperatura, pois locais de altitudes menores so mais quente do que locais mais altos. Para um produtor que possui propriedade em locais mais altos e com a face do terreno voltada para o sul, a escolha dever ser bem criteriosa devido a menor temperatura, menor incidncia dos raios solares e mais umidade. A sua opo ser reduzida para aquelas que preferem clima mais ameno e resistem a geadas e ventos frios. Com alguns estudos concludos, pode-se afirmar que as plantas produtoras de alcalides obtm melhor teor destas substncias em baixas altitudes.

Latitude A influncia da latitude, que ir refletir na quantidade de horas de luz, pode ser resumida para algumas espcies da seguinte forma: 1. 2. 3. 4. 5. a maioria das plantas aromticas (alecrim, tomilho, capim limo, manjerona, melissa, maiores teores, principalmente de leos essenciais, so produzidos nestas latitudes; nestas regies os dias no vero so maiores do que localidades de latitudes menores, no h regies do Brasil com estas latitudes e com isto muitas das plantas aromticas so de plantas de origem tropical ou subtropical recebem pouca ou nenhuma influncia da latitude. A latitude refletir diretamente no chamado fotoperodo que resumidamente a quantidade de luz que uma planta necessita para realizar atividades tais como florescimento, germinao e produo de substncias internas. As aromticas originadas das latitudes entre 40 e 60 so na sua maioria, classificadas quanto ao fotoperodo, como plantas de dias longo, isto , necessitam de dias mais longos no vero para florescerem normalmente. Umidade

camomila e slvia por exemplo) de interesse econmico so originadas de latitudes entre 40 e 60;

condio que as plantas citadas preferem para florescer; pior qualidade no pas; e

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Ainda com muitas dvidas, alguns resultados demonstraram que os efeitos negativos nos teores de princpios ativo so mais devidos ao excesso de gua do que da falta, pois algumas espcies, sofrendo do stress hdrico em determinadas fases da cultura, tiveram reao no sentido de produzir mais substncias do metabolismo secundrio, pois estas substncias teriam ao de defesa da planta. Na natureza observa-se que em perodos mais secos, algumas espcies produzem maior quantidade de frutos para poder garantir a perpetuao da espcie, mesmo em condies adversas. Solo O tipo de solo pode influenciar a produo da biomassa e das substncias medicinais. Geralmente a origem da planta medicinal pode servir como indcio de qual solo ela est mais adaptada, de modo que possa servir de subsdios para indicao de locais mais propcios. Indicaes da qualidade de solo para algumas plantas medicinais (extrado de SILVA JNIOR et al.,1996 e MARTINS et al., 1995). NOME VULGAR Alecrim Arruda Babosa Bardana Calndula Cana-de-macaco Capim-limo Catinga-de-mulata Cavalinha Chapu-de-couro Cidr Coentro Confrei Dente-de-leo Endro Erva-cidreira Espinheira-santa Fumria NOME CIENTFICO Rosmarinus officinalis Ruta graveolens Aloe vera Arctium lappa Calendula officinalis QUALIDADE DO SOLO calcrio e bem drenados levemente alcalino, bem drenado e rico em matria orgnica leve e bem drenado mais arenoso para facilitar colheita pouco exigente, necessitando de solo

com bom teor de matria orgnica Costus spiralis no exigente Cymbopogon citratus drenado e rico em matria orgnica Tanacetum vulgare resistente a diversidade de solo Equisetum sp arenoso, mido e pantanoso Echinodorus macrophyllum mido Lippia citriodora bem drenado Coriandrum sativum frteis e bem drenados Symphythum officinale profundo, levemente mido e Taraxacum officinale Anethum graveolens Melissa officinalis Maytenus ilicifolia Fumaria officinalis com adubao orgnica mais argiloso frteis e sem umidade excessiva drenado, rico em matria orgnica, frteis (citando Cerri,1991) e com pH > 5,5 humosos rico em matria orgnica
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Funcho Gengibre Guaco Hortel-pimenta Losna Malva-crespa Organo Poejo-mido Sabugueiro

Foeniculum vulgare Zinziber officinale Mikania glomerata Mentha piperita Artemisia absinthium Malva parviflora Origanum vulgare Cunila microcephala Sambucus australis

drenado, leve e com baixa acidez (citando Cerri,1991) bem drenados com bom teor de argila e bem drenado ( citando Cerri,1991) aerado e mido argilo-arenosos e frteis textura mdia e bem drenados natureza calcria e frteis recomenda-se cuidado com carncia de nitrognio adapta-se a qualquer tipo de solo

Algumas dicas que servem para a maioria: espcies que tem como objetivo a extrao de razes (bardana, gengibre, aafro curcuma,

zedoria e yacon por exemplo) devem ser plantadas em solos mais soltos (mais arenoso e menos argiloso); espcies que produzem muita massa foliar preferem solos ricos em matria orgnica solos mais escuros (mais argilosos) so geralmente mais fertis, retm mais gua, so (hortels, poejo, confrei, melissa e marcelinha por exemplo); menos cidos mas so mais propcios para ataque de doenas. Por isso tenha muito cuidado se for plantar uma espcie muito atacada por doena (melissa, mil-folhas e tomilho por exemplo) neste tipo de solo; e apenas umas poucas espcies como chapu-de-couro preferem solos encharcados.

PRODUO EM PEQUENAS REAS

Este captulo servir principalmente para aqueles que querem ter uma pequena produo caseira, e como um treinamento para produtores sem nenhuma experincia. Muitas das informaes tambm serviro para produes em reas maiores. Para produo em pequenas reas, quando se deseja o uso caseiro, possvel produzir quase todas as plantas medicinais, pois as variaes que ocorrero no valor medicinal no traro

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grandes prejuzos ao usurio. De qualquer maneira, para uso caseiro, deve escolher plantas que j ocorrem na sua regio, pois estas, com certeza, j esto aclimatadas no seu local. Exigncias para pequenas reas. Qualquer local em que incida pelo menos 5 horas de sol, bem drenado e protegido de ventos frios e fortes, para que as plantas cresam com vigor, pode ser utilizado para a instalao de uma horta medicinal ou at colocar algum recipiente com espcies que podem servir principalmente como condimento (salsinha, cebolinha e organo, por exemplo), alm do uso medicinal. Como exemplo de recipientes podem ser citados: jardineiras; vasos; sacos de leite para as menores; caixas de madeira; latas de 18 litros; e caixa dgua. Estes recipientes ou outros, devem ter pelo menos 20 cm de profundidade, para plantas de altura que no ultrapasse 50 cm, semelhante ao poejo, hortels, melissa, macelinha, cnfora-dejardim, centelha-asitica e no fundo devem haver furos para evitar encharcamentos e uma camada de pedras. Algumas plantas necessitam de profundidades muito maiores como, por exemplo: alecrim, slvia, manjerico e boldo-da-terra e outras podem ficar nos vasos por um certo perodo de tempo como por exemplo louro, sabugueiro e favaco. Outras caractersticas que o local deveria ter so: o mais plano possvel; proximidade de fonte de gua para irrigao; prximo de um local onde sero guardadas as ferramentas; e com solo no muito argiloso (compactado), devido a dificuldade em trabalhar. Mesmo em locais onde a iluminao deficiente (3 a 4 horas de sol), pode-se plantar em vasos, espcies tais como hortel, poejo, melissa ou menta.

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De preferncia, a produo deve estar localizada num terreno voltado para a face norte, j que oferece mais luz e mais calor. A face sul no recomendada, exceto para espcies adaptadas a clima mais amenos como camomila, calndula, guaco e dedaleira, j que favorece aos ventos frios. Os ventos devem ser evitados a qualquer custo, pois provocam a derrubada das flores, impedindo a polinizao. Alm disso, afugentam as abelhas e outros insetos. Em todo caso, se no houver outro lugar para se implantar o cultivo, improvise quebra-ventos, que resolvem bem o problema. Em alguns estudos com cultivo de culturas tradicionais, a proteo contra o vento aumentou a produo em 30 a 40% Para grandes produes h necessidade de instalar viveiro para produo de mudas. O viveiro deve ser instalado em local plano, prximo de fonte de gua e afastado de beira de estradas, pastagem ou matas. O preparo do solo se resume em limpeza, destoca, arao, calagem e gradagens, no caso de se utilizar mquinas agrcolas. Lembre-se tambm de localizar formigueiros nas proximidades, e fazer o controle com formicidas especficos, antes de qualquer trabalho. Do contrrio, as dores de cabea posteriores para o combate sero muito maiores e demandaram um bom dinheiro. Aps a escolha do local, este dever ser limpo para iniciar a formao das sementeiras, sulcos, covas e canteiros. Os passos podem ser os seguintes: 1. 2. 3. sade; 4. razes; 5. 6. com o rastelo, retirar o mato que ficou sobre o local; se for plantar em canteiros, demarc-los com estacas de madeira e barbante bem esticado. retirar as plantas indesejveis e as mais rasteiras com a enxada de modo que arranque at as retirar os entulhos e pedras; caso haja problemas de invaso por animais ou mesmo como segurana contra roubo e se se for plantar espcie txica, coloque cartaz alertando que a planta pode causar danos a

for possvel, cercar a rea com tela, bambu, etc.;

Cada canteiro deve ter no mximo 1,20 metros de largura e o comprimento pode variar. Se o terreno for meio inclinado, o comprimento deve acompanhar o nvel; e 7. deixar corredores de 40 a 50 cm entre os canteiros e um metro distante do muro ou cerca. Sementeira:

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Para maior segurana no pegamento da maioria das plantas medicinais h necessidade de serem plantadas em sementeira. A cobertura da sementeira dever ser realizada quando o local sofrer incidncia direta de radiao solar e ataque de pssaros. A cobertura com sombrite poder solucionar esses problemas. Os passos para fazer uma sementeira so: 1. 2. 3. 4. a sementeira deve ser feita em um dos canteiros situados num dos cantos do terreno e exige abrir sulcos na largura do canteiro, distanciados 15 cm e com 2 cm de profundidade; umedecer levemente o canteiro; distribuir uniformemente as sementes nos sulcos. Cuidado para no distribuir sementes em

uma adubao mnima de 2,0 kg de hmus de minhoca ou 5,0 kg de esterco de curral curtido;

excesso (caso as sementes sejam muito pequenas como as de alecrim, tomilho e manjerona), misture muito bem com areia e depois distribua; 5. 6. cobrir as sementes com um pouco de terra; molhar a terra de manh e tarde com regador, at que a plantinha esteja pronta para ser

transplantada para o canteiro definitivo. No momento do transplante, a mudinha dever ter de 5 a 6 folhinhas (mais ou menos 30 dias) e; 7. mudinhas muito frgeis ou danificadas no devem ser aproveitadas.

Propagao Reproduo por sementes A propagao por sementes a mais vivel economicamente para aquele que tem interesse em produes maiores. No entanto, as plantas reproduzidas por sementes possuem as seguintes desvantagens: muita variao entre as plantas originadas o que prejudicar principalmente na colheita muitas espcies de alto valor econmico no produzem sementes viveis no Brasil como

devido a desuniformidade das plantas; por exemplo alfazema;

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muitas semente possuem dormncia que difcil de ser quebrada ou h espcies que no se

tem nenhuma informao sobre como obter timo nvel de germinao (no Quadro 10 constam algumas medidas para aumentar germinao); e quase todas sementes de espcies de interesse comercial so importadas.

Mtodos para estmulo da germinao Mtodos Pr-esfriamento (5 a 10C) por 7 dias Presena de luz Escarificao (para romper o tegumento) Exemplos de espcies camomila, melissa beladona, calndula, camomila, alecrim alfavaca

Algumas dicas para semeadura: muitas sementes de plantas espontneas s germinam quando muito prximas da superfcie, de maneira geral, a profundidade de semeadura cerca do dobro do dimetro da semente; sementes de frutos muito suculentos possuem sementes que perdem rapidamente a compre sementes de empresas tradicionais como importadoras de sementes, pois para compre sementes de saquinhos ou latas que no foram abertos.

pois no germinam no escuro;

germinao; garantir a qualidade das sementes estas empresas armazenam em freezer; e

Propagao vegetativa o mtodo que consiste em reproduzir plantas atravs de partes da planta me ou matriz. Possui as seguintes vantagens: o ciclo at a colheita mais rpido; e produz indivduos semelhantes a planta me

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As melhores condies para retirar mudas da maioria das espcies por este tipo de propagao so: retirar mudas no final do inverno ou incio da primavera; escolher um dia nublado para retirar as mudas; tirar mudas de matriz com tima sanidade (sem doenas ou ataque de pragas) e no muito no tirar muda de matriz que esteja em fase reprodutiva (com flores, sementes ou frutos);

nova ou velha; e

Aps a coleta, as mudas devero receber os seguintes cuidados: plantar as mudas em recipientes; utilizar substrato contendo partes iguais de areia, terra comum e hmus. No exagerar irrigar diariamente; manter as mudas em local sombreado. As principais formas de propagao vegetativa so:

principalmente na quantidade de humos; e

Estaquia Processo utilizando pedaos de 5 (como tomilho, melissa, cavalinha, manjerona, alfazema, blsamo, cnfora-de-jardim) a no mximo 20 cm de comprimento (boldo-baiano, urucum e sabugueiro), e de 0,5 a 2 centmetros de dimetro. As estacas podem ser de ramos ou razes. Normalmente quanto mais alta a planta, as estacas de galho devem ser mais lenhosas e maiores . No entanto, h plantas que enraizam melhor de estacas mais novas. Estacas de raiz ou rizoma so colhidos de razes centrais e devero conter uma ou mais gemas (olhos). As estacas so cortadas com tesoura de poda, na parte basal em forma de bisel (inclinado), junto a gema e reto no pice. So deixadas apenas um par ou 1/3 das folhas e quando houver, pode-se retirar os espinhos.

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Planta-se em canteiros ou sacos plsticos, com terra preparada, deixando de fora 2/3 da estaca e enterrando o restante. Para melhor enraizamento, pode-se usar hormnios, encontrados em casas especializadas. As estacas tambm podem ser de folhas como em plantas do gnero Kalanchoe.

Diviso de touceira A diviso de touceira consiste em retirar a planta toda e dela retirar partes contendo parte area e raiz, que sero podadas, deixando respectivamente 5 a 10 cm e 2 a 5 cm de comprimento. Como exemplo, o capim-limo que aps ser retirado do solo, dividido em mudas, e destas so retiradas as partes secas e com sintomas de doenas e podada a parte area e radicular. Para o capim-limo e citronela por exemplo, as mudas podem ser armazenadas por 1 ou 2 dias antes de plantar.

Quadros teis Formas de propagao ESPCIE SEMENTES ESTACA DE GALHO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Alecrim x Alfazema x Blsamo Boldo-da-terra Boldo-baiano x Capim-limo Capuchinha x Carqueja x Cavalinha Citronela Curcuma Espinheira-santa x Fortuna Funcho x Hortel x Manjerico italiano x x x x x x x x x x x x x x x x x
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ESTACA DE RAIZ

ESTACA DE FOLHA

DIVISO DE TOUCEIRA

x x x x x x

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17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30.

Manjerona Melissa Mil-folhas Pariparoba Poejo Sabugueiro Salsa Slvia Sap-macho Sete-sangria Tanchagem Tomilho Unha-de-vaca Urucum

x x x x x x x x x x x x x

x x x x x x x x x x

x x x x

Altura e espaamento de algumas plantas medicinais. Espcie 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. Altura mdia(m) Entre plantas (m) 0,80 0,40 0,40 4,00 0,50 0,30 0,30 1,00 2,00 0,30 0,20 0,40 0,40 0,60 0,30 0,30 3,00 3,00 0,80 1,00 1,00 0,30 0,40 0,30 0,50 0,30 2,00 0,40 0,30 Entre linhas (m) 1,20 0,50 0,70 4,00 1,00 0,30 0,50 1,00 2,00 0,30 0,40 1,00 1,00 0,60 0,30 0,30 3,00 3,00 1,20 2,00 2,00 0,30 0,50 0,50 1,00 0,30 3,00 0,40 0,30
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Alecrim 1,00 Anglica 1,50 Arruda 1,00 Assa-peixe 2,50 Babosa 0,80 Blsamo-de-jardim 0,30 Bardana 1,00 Boldo-da-terra 1,50 Boldo-baiano 3,00 Calndula 0,50 Camomila 0,40 Carqueja 1,50 Capim-limo 0,80 Confrei 0,50 Dente-de-leo 0,50 Erva-de-bicho 0,60 Erva-baleeira 2,00 Espinheira-santa4,00 Funcho 2,00 Guaco trepadeira Jurubeba 2,00 Losna 0,70 Melissa 0,50 Mil-folhas 0,50 Pfffia 2,00 Quebra-pedra 0,50 Sabugueiro 3,00 Slvia 0,80 Tanchagem 0,40

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30.

Unha-de-vaca 3,00

4,00

4,00

Nmero de sementes por grama e a quantidade de algumas espcies, segundo algumas empresas produtoras de sementes so: Espcie Nmero de sementes por grama Alcachofra Alecrim Alfazema Alfavaca (Ocimum basilicum) Anis ou erva-doce Arruda Bardana Calndula Camomila Coentro Dente-de-leo Erva-cidreira (Melissa officinalis) Funcho Hortel e poejo Losna Manjerona Mil-folhas Organo Slvia Tomilho 30 1.000 1.000 700 220 1.200 60 140 10.000 100 900 2.000 200 20.000 10.000 4.000 7.000 22.000 150 4.000

Obs. este valores so aproximados e referem-se a algumas espcies ou variedades das plantas citadas. COLHEITA

A colheita a etapa final no campo e para ser coroada com xitos deve ser feita com bastante rigor, portanto algumas dicas so: no recomenda-se antes da secagem e aps a colheita, a lavagem das partes colhidas a no

ser que a sua regio esteja na poca quente e seca. Para limpar as plantas que estiverem muito sujas, lave com um jato de gua suave um dia antes da colheita;

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para as plantas aromticas, a colheita feita no incio da florao, por atingirem seu ponto nas plantas perenes, fazer um corte alguns centmetros acima do solo, com uma tesoura de

mximo de fragrncia; poda , ou faca bem afiada. Pode-se colher a maioria duas vezes por ano, sendo a 1 colheita. quando a planta tiver pleno crescimento. No 1 ano deve-se limitar a colheita; para as plantas anuais, que so aquelas que possuem todo o seu ciclo, inclusive a morte, no deve-se escolher dias secos e ensolarados e no colher com chuva ou vento. Como cada mesmo ano, deve-se arranc-las totalmente pois no iro rebrotar; planta desenvolve-se de modo diferente, necessrio conhecer-se os seus ciclos de vida, para escolher o momento certo de colh-las.A parte a ser utilizada deve ser colhida na poca em que apresentar maior teor de princpios ativos; evitar da retirada de todas as folhas de um galho. Algumas plantas como a espinheira-santa para colheita de razes, escolher as superiores ou as mais prximas da superfcie. Em s podem sofrer colheita de 50% da parte area por corte; algumas espcies produtoras de razes, a parte area murcha na poca em que esto completamente maduras (zedoria e curcuma por exemplo); a parte area deve ser colhida logo de manh (aps o secamento do orvalho) e razes no razes e rizomas so colhidas no incio da primavera ou do outono; caules lenhosos so colhidos quando perdem as folhas no inverno ou outono; flores ou sumidades floridas devem ser colhidas com 2 cm de pednculo, pela manh e no frutos so colhidos no incio da maturao (deiscentes) ou quando esto completamente sementes so colhidas quando esto maduras, no outono ou no inverno; cascas so colhidas antes da planta brotar novamente, na primavera; folhas so colhidas sem o pecolo, no incio da formao de flores; para aumentar a massa foliar em manjerices e boldo-da-terra por exemplo, deve-se retirar gemas so colhidas logo depois de surgirem; e plantas herbceas na altura das primeiras folhas. final da tarde;

incio da florao antes que se abram totalmente; maduros, no outono;

as flores

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Obs. estas recomendaes no servem para todas as plantas pois h vrias excees como por exemplo: algumas espcies como o funcho tem as sementes colhidas antes da completa maturao as sumidades floridas da camomila so colhidas em plena florao; e alguns estudos concluram que a colheita do alecrim deve ser realizada aps a florao e o Para o incio da colheita o IAPAR recomenda os seguintes perodos aps o plantio: Espcie Alecrim Alfavaca Arruda Babosa Boldo-da-terra Boldo-baiano Calndula Carqueja Confrei Erva-de-bicho Espinheira-santa Guaco Losna Melissa Mil-folhas Pfffia Quebra-pedra Sabugueiro Slvia Tanchagem Incio da colheita 6 meses 3 meses 4 meses 1 ano 1 ano 6 meses no florescimento 6 meses 3 meses 3 meses 2 anos 6 meses 6 meses 6 meses 4 meses 1 a 2 anos 3 meses 1 ano 6 meses 3 meses

devido a queda espontnea;

manjerico prximo da hora do almoo.

Atravs de pesquisas o Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Qumicas, Biolgicas e Agrcolas (CPQBA) da Universidade de Campinas, chegou aos seguintes rendimentos de algumas plantas medicinais:

Espcie

Rendimento ton/matria seca/hectare

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Alecrim Beladona Calndula Capim-limo Carqueja Espinheira-santa Guaco Hortel-pimenta Melissa Mil-folhas Quebra-pedra

1,82 de folhas 2,04 da parte area 1,3 de flores 24,0 de folhas 5,96 da parte area 0,67 de folhas 1,95 de folhas 1,58 da parte area 2,33 da parte area 2,0 de folhas 2,4 da parte area

(Phyllanthus amarus) Slvia 1,7 de folhas Sete-sangria 3,1 da parte area Tanchagem 2,04 da parte area Obs. estes resultados foram obtidos em timas condies de cultivo. Normalmente a maioria das plantas medicinais (com muitas excees) produz anualmente 1,0 a 3,0 toneladas de matria seca. Caso seja possvel, antes da secagem faa as seguintes atividades: eliminar fragmentos de outras plantas que se misturarem s partes desejadas; escolher as partes vistosas, inteiras, limpas e sem estarem sendo atacadas por pragas; evitar que as partes colhidas se sujem de terra; verificar se no h larvas ou insetos; no apertar ou machucar a planta para que no murche; secar o mais rapidamente possvel; tomar cuidado com plantas txicas, principalmente se a toxicidade ocorrer por contato.

SECAGEM E ARMAZENAMENTO

Caso as plantas no sejam usadas frescas, necessrio proceder secagem o mais brevemente possvel, para manter os princpios ativos intactos, alm de preserv-las do ataque de fungos e bactrias. As condies ideais para secagem so: o secador no deve ter portas ou janelas voltadas para a face sul;
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internamente o secador deve ser limpo, arejado, sem muita entrada de luz solar; as temperaturas mximas de secagem so:

30 a 35C para folhas e flores aromticas 40 para folhas e flores no aromticas 65 para partes duras no revolver folhas e flores; no esquecer de colocar no secador sadas para o ar quente; no secar ao sol folhas e flores; as camadas de folhas devem ter no mximo 5 cm de espessura; secar uma espcie de cada vez no secador; e secar logo aps a colheita; se for utilizar prateleiras, deixe espaamento de 30 cm entre cada uma; e as partes colhidas tem que ser secadas sobre superfcie no compactada, isto , sobre telas,

sombrite ou ripado. A secagem pode ser atravs do calor natural ou artificial. Para a secagem natural, as partes colhidas so colocadas sobre panos, ripados ou redes, estendidos em local arejado, sem umidade e abrigadas do sol.. A secagem artificial d-se em secadores especiais com temperatura controlada (entre 30 e 65). mais rpida e geralmente utilizada para grandes quantidades de plantas, s que so raras as empresas que comercializam secadores especficos para plantas medicinais. Em alguns casos faz-se uma estabilizao, que feita com vapores de lcool etlico, que mantm as enzimas celulares inativas, preservando assim, sua composio qumica. A secagem dura de 2 a 15 dias dependendo do tipo de material, secador e do local. As partes colhidas ficam com 1/3 a do peso do material colhido. Aps a secagem, deve-se conservar as drogas ao abrigo da luz, do calor, do p e dos insetos. A luz altera a cor das drogas e por isso deve-se conserv-las em recipientes de metal, cermica, vidro escuro ou madeira e nunca em recipientes de plstico ou transparentes. Os recipientes devem ser fechados hermeticamente para impedir que a umidade os alterem devem ser guardados em locais ventilados, longe do calor e da poeira, que facilitam o desenvolvimento de fungos e bactrias. No material colhido colocar etiquetas com o nome da espcie colhida e a data da colheita.
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COMERCIALIZAO

As plantas medicinais no possuem grande variao de preos mas o que pode elevar o preo, so pesquisas sobre novas comprovaes cientficas da planta ou at por modismo. Nos ltimos cinco anos a tendncia de preos para as espcies coletadas no Brasil foi em mdia U$ 1,00 a 2,00 para plantas espontneas e U$ 2,00 a 5,00 para espcies cultivadas, sendo que algumas podem ter preos bem maiores ou em funo da escassez ou do modismo. Estes preos so relacionados as produes sem necessariamente terem qualidade, principalmente porque a maioria das plantas medicinais so obtidas via extrativismo e com isto ocorre muita falsificao e produto com muitas impurezas. Com um produto de primeira, o produtor poder receber preos melhores. Para os iniciantes, como j foi dito, deve-se comear com pequena rea, para poder controlar melhor a produo e oferecer produtos de tima qualidade e com isto ganhar a confiana do comprador, o qual poder sugerir novas plantaes. O pequeno produtor poder vender sua produo, obtida no incio geralmente da extrao de plantas espontneas, para farmcias de manipulao, vendedores de plantas medicinais em feiras. interessante que fornea uma amostra do produto. Aos produtores iniciantes ou no, sugere-se que: consultar o mximo de bibliografia e instituies de pesquisa; contatar os provveis compradores antes do plantio ou colheita de plantas espontneas, saber como andou o preo de seu produto nos ltimos anos; inicie com uma ou duas espcies no mximo; uma vez produzindo, no exagere no preo solicitado pois o comprador pode mudar ou at de ateno mo-de-obra, pois dificilmente estaro acostumados ao cultivo de plantas MANTENHA SEGREDO DA SUA PRODUO PARA NO ESTIMULAR A MESMA ESPCIE O PREO CARA DRASTICAMENTE,

estes daro maior ateno quando perceberem que conhecem bem o assunto;

estimular um novo concorrente; e medicinais; e CONCORRENTE. NO POR MOTIVOS DE EGOISMO MAS PORQUE SE MUITOS PRODUZIREM INVIABILIZANDO A PRODUO DE TODOS.
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Alternativas de renda com as plantas medicinais viveiro de mudas atividade que mais d lucro para reas mnimas (como por exemplo 500 m2) mas h necessidade de registro na Secretaria da Agricultura (ou similar no seu estado), no IBAMA, responsvel tcnico e registro no CREA (dependendo do Estado) se for empresa. A participao em feiras e exposies por exemplo essencial. produo de plantas condimentares para distribuio direta (restaurantes por exemplo) tambm para pequenas reas altamente rentvel mas j comea a ficar saturado em algumas grandes cidades. O preo de um mao quase superior ao preo de 1,0 kg de matria seca da mesma planta. Sugere-se enviar amostras aos restaurantes. produo de plantas para cultos afro-brasileiros (casas de umbanda por exemplo) mercado restrito a cidades grandes onde se concentra maior nmero de empresas compradoras. Algumas plantas como arruda tem preo maior em determinadas pocas produo de plantas para artesanato somente para reas mdias (entre 1,0 e 10,0 ha)e com nmero restrito de plantas (macela, alecrim e camomila por exemplo) artesanato com plantas medicinais e aromticas (guirlandas, travesseiros, sach) poder produzir o prprio artesanato e sofrer menos burocracia para criar a empresa. A participao em feiras e exposies tambm essencial. produo de plantas para atacadista produo de plantas para farmcias de manipulao produo de condimentos todas estas atividades so para reas maiores (10,0 ou mais ha) BIBLIOGRAFIA BALBACHAS, A. 1956. As plantas curam. 2 ed. So Paulo, Missionria, 423 p.
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PLANTAS CONDIMENTARES BOTNICA DAS PLANTAS CONDIMENTARES O valor de uma especiaria ou planta condimentar est quase sempre relacionado a um grupo de substncias denominadas de leos essenciais, que so tambm considerados princpios ativos e com amplo uso na medicina. H tambm outros tipos de substncias como a capsaicina do pimento e pimentas picantes, que classificada como alcalide. O produtor de plantas condimentares tambm ter de acompanhar pesquisas na rea de sade sobre sua planta, pois aspectos negativos ou positivos relacionados ao seu uso medicinal iro influenciar diretamente o valor econmico da espcie escolhida.
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Outro assunto que importante a ser levado em conta a identificao da planta, principalmente para evitar que cometa erros que podero comprometer a imagem do produtor, pois no so poucas as confuses que ocorrem na denominao de alguns condimentos. No entanto no se exige a correta denominao do organo verdadeiro, das pimentas ou das inmeras espcies ou variedades de manjerico e de hortel, devido a existirem apenas alguns especialistas nestas plantas em todo o mundo. Portanto no fique frustrado se no conseguir a exata classificao de algumas espcies. Neste item so dadas algumas informaes que sero teis ao produtor principalmente para facilitar na identificao, pois quando mais informado sobre a rea de condimento, maior transmisso de segurana e confiabilidade no que trabalha. Nome cientfico Ao contrrio das plantas medicinais, no obrigatrio o nome cientfico do condimento no rtulo, apesar do autor recomendar para dar maior credibilidade ao produto, pois em alguns casos a omisso do nome pode parecer proposital. Outra diferena com as plantas medicinais a mnima variao entre os nomes populares. Para relembrar vamos ver com se escreve o nome cientfico: Nome popular da espcie Aafro Manjerico italiano Nome cientfico da espcie Crocus sativus L. Ocimum basilicum L.

O nome cientfico vem grafado na forma diferente de como so escritas as outras palavras, isto , em itlico, negrito ou at grifado (o importante seu destaque no texto). O primeiro nome (gnero) inicia em maiscula e o segundo em minscula. Pode ainda vir no final do nome cientfico o nome do autor responsvel pelo nome cientfico. Quando variedade o nome pode ser escrito da seguinte forma: Mentha arvensis L. var. piperascens, que uma variedade de hortel. Algumas confuses na identificao Felizmente so poucas as confuses com os condimentos, mas algumas vezes h alguns exageros como o tomilho (folhas prximas ao do alecrim e com cheiro do organo) que chamado de cominho (com folhas semelhante ao funcho). No quadro so relacionadas algumas confuses que ocorrem. Quadro: confuses na identificao de condimentos. Confuso Aafro Caractersticas do verdadeiro rarssimo no Brasil, obtido dos pistilos das flores rara no Brasil, ereta, o sabor acentua-se no vinagre menos de 1,0 m, Caractersticas do falso obtido das razes de cor alaranjada, conhecido tambm por curcuma comum no Brasil em locais de clima mais ameno e rasteira comum no Brasil, Nome cientfico Nome cientfico do falso do verdadeiro Crocus sativus Curcuma longa

Alcaparra

Capparis spinosa Tropaeolum majus

Erva-doce

Pimpinella

Foeniculum vulgare
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flores brancas, folhas largas, sementes mais arredondadas

flores amarelas, anisum folhas com fololos afinados, sementes alongadas, tambm chamado de funcho

A erva-doce verdadeira de rara ocorrncia nos quintais e hortas brasileiras, mas seu odor bastante semelhante ao do funcho, anis-estrelado ou at uma espcie de manjerico. Entre estas plantas apenas o funcho possui variedades especficas para produo de bulbo comestvel, principalmente em salada. Talvez o erro mais comum no Brasil entre os condimentos, confundir o verdadeiro aafro, e que aqui pode referir-se a pelo menos 4 espcies, o legtimo (Crocus sativus), um que poucos chamam por este nome que o Bixa orellana (mais conhecido por urucum), uma raiz de cor alaranjada e tambm chamado de aafro pelos brasileiros (Curcuma longa) e um de rara ocorrncia nas regies mais frias e tambm pouqussimo conhecido (Carthamus tinctorius), que alis mais utilizado como corante. H ainda no Brasil, algumas plantas com odor bem prximo a da pimenta-do-reino. So espcies que pertencem ao gnero Xilopia e que mereceriam mais estudos sobre sua viabilidade na culinria, pois so menos picantes. Possuem nomes vulgares como pindaba, pimenta-de-bugre e pimenta-de-macaco. E prxima da noz-moscada temos uma planta silvestre com caractersticas semelhantes, que a Cryptocarya moschata e que pertence a famlia do louro e das canelas. Alis, no Brasil, as plantas chamadas de canelas no possuem as mesmas utilidades da canela-da-china. Outra planta que brota espontaneamente no Brasil e que pode ser usada como condimento a aroeira-vermelha (Schinus terenbinthifolius) e que j chamada de pimenta-rosa. No nordeste h uma planta com formato semelhante ao boldo-de-folha-peluda e com um aroma que lembra muito pouco o organo mas que tambm usada na culinria. chamada de hortel-do-norte, malvaisco ou at alfavaca como no interior de Sergipe e o nome cientfico Plectranthus amboinicus. Em Cuba chamado de organo. Alm do coentro (Coriandrum sativum), no Brasil tambm conhecido como coentro ou coentro uma planta de nome Eryngium foetidum, que comum no nordeste. Para mais confuso h tambm o organo mexicano (Lippia graveolens), que no tem aparncia semelhante ao verdadeiro. H tambm muitas plantas nativas no Brasil que recebem o nome de alecrim como o alecrim-docampo e o alecrim de vaqueiro, sendo que a maioria no possui uso condimentar. A identificao correta de alguns grupos de plantas s possvel em Instituies estrangeiras de pesquisa como o Royal Garden na Inglaterra. Como exemplo de grande dificuldade para chegar ao nome correto pode-se citar manjerices, hortels, organo ou manjerona e pimentas, sendo o primeiro o grupo com maior diversificao de espcies e variedades de interesse econmico. Entre as pimentas h divergncias entre os pesquisadores. Para auxiliar na busca da identificao de algumas espcies so fornecidas caractersticas em comum de algumas espcies.

espcies que possuem aroma semelhante

aroma de anis: h algumas espcies que possuem aroma semelhante ao que lembra o anis, como a verdadeira erva-doce ou anis (Pimpinella anisum), o funcho e sua variedades produtoras de sementes ou bulbos (Foeniculum vulgare), um manjerico que muitos chamam de atroveran (Ocimum selloi), sendo inclusive utilizado na fabricao de licores caseiros, o anis estrelado (Illicium verum); aroma de organo: neste aroma podem ser exemplificados o prprio organo (Origanum vulgare), a manjerona (Origanum majorana), a segurelha (Satureja hortensis), e o tomilho (Thymus vulgaris). Este ltimo possui folhas mais afinadas e menores enquanto que a segurelha possui folhas menores que o
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organo e a manjerona, e entre estas ltimas muito difcil a diferenciao. Acrescente tambm que em todas citadas existem variedades. H ainda o coentro ou chicria para alguns (Eryngium foetidum); aroma de menta: aqui entram vrios hortels do gnero Mentha e uma planta conhecida como poejo-do-rio-grande (Cunila microcephella); aroma de manjerico ou alfavaca: so inmeras as espcies que possuem odor que lembra o que muitos chamam de alfavaca, principalmente em funo das inmeras variedades. Todos pertencem ao gnero Ocimum; e aroma de cravo: o prprio cravo-da-ndia (Eugenia ) e o manjerico-cravo ou favaco (Ocimum gratissimum). Origem de algumas plantas condimentares

sia Aneto, pimenta-do-reino, cardamomo, canela verdadeira, canela-da-china, noz-moscada, gengibre, curcuma e cravo-da-ndia Amrica Baunilha e pimenta-malagueta Europa Coentro, hissopo, manjerona, tomilho, slvia, segurelha, erva-doce, funcho, levstico e cominho. Exemplos de partes das plantas que fornecem o valor condimentar De acordo com a parte que serve como condimento pode-se agrupar da seguinte forma: frutos completos: capuchinha, pimenta, anis; flor: cravinho, aafro; partes do fruto ou sementes: anis, funcho, cominho, coentro, alcarvia, mostarda, noz moscada; folhas: cereflio, levstico, estrago, slvia, organo, tomilho, alecrim, salsa, louro; casca: canelas; rgos subterrneos: gengibre, curcuma; e bulbo: alho e cebola.

Algumas espcies produzem mais de uma parte como condimento como por exemplo coentro (folhas e sementes), funcho (semente e bulbo), hissopo e manjerona (folhas e sumidades florais). EXIGNCIAS CLIMTICAS E EDFICAS PARA AS PLANTAS CONDIMENTARES A qualidade de uma planta condimentar est relacionado diretamente aos teores de algumas substncias (como os leos essenciais) e com isto, a produo da biomassa no ser o principal parmetro levado em considerao para efeito de preo. Como os fatores climticas e de solo influenciam a produo de substncias na planta, o produtor dever estar bastante atento as exigncias da cultura. Se o
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no observ-las, a sua produo poder at estar bem desenvolvida mas sem o teor de princpio ativo desejado. Com isto, caso tenha interesse em produes maiores, certifique com especialistas de que sua planta estar no local adequado. Grandes volumes de plantas medicinais so comprados somente aps anlise do material. Clima Temperatura A temperatura ir afetar principalmente a produo da biomassa ou a produo de flores como ocorre principalmente com plantas originrias de regies mais frias. A maioria das plantas condimentares de clima temperado (ameno) ou mais quente como muitas das espcies das famlia solnacea (pimentas principalmente), umbelferas e labiadas. Com relao a poca de plantio importante seguir as seguintes orientaes: em locais de clima mais ameno, plante as espcies exigentes em clima mais quente apenas nos meses de setembro ou outubro e as de clima mais frio em qualquer poca; e em locais de clima quente plante em abril ou maio as de clima mais ameno e no ano todo as que preferem clima temperado ou mais quente. Com observaes do comportamento das espcies em relao a temperatura, podemos chegar as seguintes concluses: espcies que toleram grande variao de temperatura: aafro e alcarvia (sofrem com geadas), cebolinha, hortel, organo, cominho, aneto e salsinha; espcies que sofrem em clima mais frios: coentro, manjerico, erva-doce, louro, cereflio, funcho (depende da variedade), segurelha, estrago, manjerona, gengibre, raiz forte e alecrim; e espcies que produzem menos em clima mais quente: segurelha anual, capuchina, funcho, raizforte, levstico, estrago, alho, hissopo, alecrim, slvia, tomilho, louro e erva-doce. Luz solar So raras as plantas condimentares que conseguem desenvolver sem a luz solar direta. Mesmo em plantas cultivadas em estufas, a mnima obstruo da luz solar, causa perda na qualidade aromtica. Em uma propriedade com inclinaes em todas as faces (norte, sul, leste ou oeste), a produo de melhor qualidade ocorrer na face norte devido a maior incidncia de luz solar. O mesmo raciocnio pode ser utilizado para a colocao de jardineiras em prdio, s que neste caso, a face sul invivel para o plantio de condimentos. Altitude Com relao altitude, a maioria das condimentares no teria no Brasil as condies ideais, considerando que so espcies nativas de locais com altitude superior a 1.000m. No pas a maior parte do seu territrio situa-se entre o nvel do mar e 1.200 m de altura. Abaixo so dadas as maiores altitudes exigidas para algumas condimentares: At 1.000 m
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Erva-doce Entre 1.000 at 1.500m Alecrim, aafro, coentro, cominho, estrago, funcho (variedade doce requer menor altitude), manjerona Entre 1.500 e 2.000 Alcarvia, slvia, tomilho, segurelha (Satureja montana) Mais de 2.000 m Organo Latitude A influncia da latitude, que ir refletir diretamente na quantidade de horas de luz, condio que justificam a melhor qualidade das aromticas em suas regies de origem. Vrias espcies so originadas ou cultivadas com sucesso em locais com latitude superior a 40 (no Brasil a latitude mxima prxima de 35). Umidade A umidade do ar ou do solo outro fator que influencia na qualidade do condimento. Em alguns experimentos, o excesso dgua tem resultado em plantas com mais biomassa mas com menores teores de leos essenciais e um pequeno stress hdrico pode favorecer no aumento do teor mas com menor peso. Edficas (solo) O tipo de solo pode influenciar a produo da biomassa e das substncias medicinais. Geralmente a origem da planta medicinal pode servir como indcio de qual solo ela est mais adaptada, de modo que possa servir de subsdios para indicao de locais mais propcios. Quadro: Indicaes da qualidade de solo para algumas plantas condimentares (extrado de BUSTAMANTE, 1993, MARTINS et al., 1995 e SILVA JNIOR et al.,1996). NOME VULGAR Aafro Alcarvia Alecrim Aneto Coentro Cominho Endro Erva-doce Estrago Funcho NOME CIENTFICO Crocus sativus Carum carvi Rosmarinus officinalis Anethum graveolens Coriandrum sativum Cuminum cyminum Anethum graveolens Pimpinella anisum Artemisia dracunculus Foeniculum vulgare QUALIDADE DO SOLO no pode ser argiloso, mido e impermevel vegeta em ampla variedade de solo, desde que bem drenado, no seco e compacto calcrio e bem drenado bem drenado, rico em matria orgnica e frtil frtil e bem drenado solo areno-argiloso, permevel e frtil. Desenvolve bem em solo calcrio frtil e sem umidade excessiva bom teor de matria orgnica, no suporta solo argiloso e mal drenado frtil, permevel e solto bem adaptado a vrios tipos de solo, desde que
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Gengibre Hissopo Hortel Manjerico Manjerona Organo Slvia Segurelha anual Tomilho

Zinziber officinale Hyssopus officinalis Mentha villosa Ocimum basilicum Origanum marjorana Origanum vulgare Salvia officinalis Satureja hortensis Thymus vulgaris

bem drenado (no seco) e levemente alcalino bem drenado areno-argiloso ou argilo-arenoso, bem drenado exigente em matria orgnica e nem um pouco seco rico em matria orgnica, no suporta solo argiloso e mal drenado sofre com solo excesso de umidade e muito argiloso natureza calcria e frtil, e menos exigente que a manjerona tolera pH de 5,0 a 9,0 e no muito exigente quanto a fertilidade cresce at em solos arenoso e calcrio tolera solo argiloso e calcrio

Tambm com relao ao solo pode-se ter fazer outras observaes: curcuma e gengibre (espcies que produzem razes para colheita) devem ser plantados em solos mais soltos (nem um pouco argiloso); os solos mais escuros so geralmente mais frteis e mais propensos a doenas; e solos mais claros so geralmente mais cidos e mais secos. PLANTIO Reproduo sexuada (por sementes) Abaixo so dados exemplos de tratamentos para aumento da germinao. Embebio com KNO3 Algumas sementes com as de funcho, necessitam de serem embebidas em soluo a 2% de KNO3. 7 dias por 5-10 C Deixar na temperatura e perodo citados as sementes de slvia, aneto e cereflio. Luz Muitas espcies necessitam de luz para germinar. Exemplo: hissopo e alecrim Sempre teste com uma pequena quantidade os mtodos indicados tendo em vista que estas recomendaes so obtidos de experimentos no exterior. Alguns comerciantes de sementes tambm pode dar algumas informaes para o mximo de germinao. A grande maioria das espcies de condimentos propagam-se por semente mas algumas s conseguem propagar-se quase que somente por esta forma como por exemplo: alcarvia, aneto, cominho, funcho, erva-doce, salsinha, coentro e cereflio. Algumas dicas para aquisio de sementes:
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compre somente sementes de empresas com tradico na importao de sementes; e compre sementes de saquinhos ou latas que no foram abertos.

Propagao vegetativa Para obter maior sucesso na propagao vegetativa siga os seguintes conselhos: poca de coleta material para propagao: final de inverno ou incio da primavera. Caractersticas do dia da coleta: nublado ou at com chuvisco. Horrio da coleta: aps o horrio mais quente. De qual planta matriz coletar: que no esteja em fase reprodutiva, nem muito nova ou velha, com tima condies de sanidade e bem desenvolvida. As principais formas de propagao vegetativa so: Estaquia de folha o processo vegetativo mais utilizado para as plantas condimentares. Normalmente so utilizados pedaos de galhos de 5 a 10 cm (tomilho, slvia, segurelha, estrago, organo e manjerona), 10 a 15 cm (alecrim, manjerico, favaco) e de 15 a 20 cm de comprimento (louro e urucum). O dimetro varia de 0,2 a 1 centmetro de dimetro e cada estaca dever ter pelo menos trs ns. Na prtica tem se conseguido melhor resultado quando as estacas so um pouco lenhosas na parte que ser enterrada. De arbustos ou rvores, as estacas de galho devem ser mais lenhosas e maiores. As estacas tambm podem ser de rizomas ou razes (curcuma, gengibre e hortel), desde que tenham duas a trs gemas. Sempre cortar as estacas de galho com tesoura de poda. Na parte que ser enterrada em forma de bisel (inclinado) e reto no pice. Deixar um par de folhas (louro e urucum ou apenas 1/3 das folhas (alecrim, tomilho, segurelha, organo e manjerona). As estacas podem ser plantadas em canteiros ou sacos plsticos, com substrato preparado (mistura de partes iguais de terra comum, hmus e areia), deixando de fora 2/3 da estaca e enterrando o restante. Para melhor enraizamento, pode-se usar hormnios, encontrados em casas especializadas. Diviso de touceira o mtodo que permite desenvolvimento mais rpido das mudas mas tambm o que menos rende, pois consiste em aproveitar partes da planta contendo parte area e raiz. Aps a retirada das mudas, podar a parte area e a raiz, deixando respectivamente 5 a 10 cm e 2 a 5 cm de comprimento. So exemplos de condimentos que reproduzem por diviso de touceira: cebolinha, tomilho, hissopo, organo e segurelha. Alporquia Sem a utilizao de hormnios a forma mais recomendada para o louro. As etapas para alporquia so: escolha um galho com tima aparncia e com no mnimo 30 cm de comprimento sem retir-lo da planta, faa um anelamento (retire a casca em forma de anel) a uma distncia de cerca de 20 cm do pice do galho coloque barro ou esfagno mido sobre o anel
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envolva o anel com uma fita plstica e amarre nas pontas depois de bem enraizado, plante no local definitivo ou em recipientes No caso do louro, a demora para pegamento cerca de 2 a 4 meses. H tambm plantio por bulbos como para o aafro e alho.

Quadros para planejamento da compra de sementes Para aqueles que querem uma produo em vasos, jardineiras ou recipientes, estes devem ter pelo menos 20 cm de profundidade para as espcies com at 50 cm Quadro: peso de de altura. Mesmo espcies que requerem vasos maiores como louro e alecrim, estas 1.000 sementes de podem ficar por at 6 meses (ou quando notar murchamento plantas condimentares obtidos pelo ou crescimento autor e Qualquer excessivo de razes) e devero ser transplantadas para o local definitivo. PRADO, C.; ROMERO, F. H. C. SANTOS, R. local em que incida pelo menos 6 horas de sol e protegido de ventos efrios e fortes, R. (1998) para que as plantas cresam com vigor, pode ser utilizado para a colocao dos Espcie Peso de 1.000 recipientes. sementes Mesmo em locais onde a iluminao deficiente (3 a 4 horas de sol), pode-se colocar espcies tais como hortel, capuchinha, salsinha, cebolinha e tomilho, apesar Aneto 1,229 de perderem em qualidade. Cereflio substrato mais utilizado uma mistura em partes iguais de terra comum, 3,232 O Hortel- areia e no fundo devem haver furos para evitar encharcamentos e cobertos 0,073 hmus e pimenta com camada de pequenas pedras ou at pedaos de telhas. Manjerico evitar que fique adubando todo ms, adicione para cada cinco litro do 1,916 Para Manjerona colheres de ch de farinha de ossos e duas de torta de mamona. Repita a 0,284 substrato 2 cada 6 meses esta0,083 adubao. Organo Salsa Sempre que o recipiente estiver com o substrato seco, coloque gua. Adube 1,585 mensalmente com uma colher de hmus de minhoca. Salso 0,445 BUSTAMANTE (1993) fornece os seguintes pesos de 1000 sementes: Espcie Alcarvia Alecrim Aneto Coentro Cominho Erva-doce Funcho Hissopo Manjerico italiano Manjerona Mostarda branca Organo Slvia Satureja hortensis Satureja montana Tomilho Peso em gramas 3,000 1,038 1,460 9,003 3,140 2,400 4,970 0,900 a 1,000 1,400 0,225 5,000 0,035 6,300 0,761 0,650 0,265
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PRODUAO EM VASOS E JARDINEIRAS

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Estes outros valores foram fornecidos por empresa que comercializam sementes: Espcie Alcarvia Alecrim Anis ou erva-doce Cebolinha comum Estrago Funcho Hissopo Levstico Slvia Segurelha Tomilho Nmero de sementes por grama 120 1.000 220 600 6.000 200 1.000 6.000 150 1.500 4.000

Com relao ao gasto com sementes, HORNOK (s.d.), fornece as seguintes quantidades: Espcie Alcarvia Aneto Coentro Erva-doce Estrago Funcho Hissopo Levstico Manjerico Majorana Mostarda branca Mostarda preta Slvia Segurelha Tomilho Requerimento de sementes por hectare (Kg) 6-10 12-14 16-20 13-15 40.000 a 50.000 mudas 8-10 3-5 6-8 4-6 6-8 15-17 12-14 30.000 a 36.000 mudas 4-8 80.000 mudas

Quadro: espaamento de algumas plantas medicinais. Espcie Aafro Alcarvia Alecrim Aneto Cereflio Coentro Cominho Erva-doce Estrago Funcho (para sementes) Hissopo Manjerico Manjerona Organo Entre plantas (cm) 10 20 a 30 50 10 a 20 15 15 a 20 25 a 30 20 30 50 a 60 30 a 40 20 a 30 20 a 30 35 Entre linhas (cm) 15 a 45 40 a50 80 a 160 40 25 50 a 60 50 40 a 70 40 a 50 50 a 90 80 a 140 50 a 70 40 30 a 70
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Segurelha (Satrureja hortensis) Segurelha (S. montana) Slvia Tomilho

20 a 25 30 a 35 40 25 a 30

30 a 60 80 a 120 60 a 80 60 a 80

Como a maioria dos espaamentos no foram estudados nas nossas condies, pode ocorrer variaes quando for plantar. Em solos menos frteis, o espaamento pode ser menor e nos mais frteis o espaamento poder ser maior. Plantas muito separadas estaro mais sujeitas a poeiras e muito adensadas, crescero com menos fora. Adubao para plantios comerciais Quadro: adubao orgnica e de NPK em plantas condimentares segundo BUSTAMANTE (1993) Espcie N (kg) P2O5 (kg) K2O (kg) Observaes M. O. (ton) antes do plantio Alcarvia Alecrim Coentro Erva-doce Estrago Funcho Hissopo Manjerico Manjerona Organo Slvia Segurelha anual Segurelha perene Tomilho 60 60 a 80 60 a 80 45 75 80 50 a 70 100 60 a 80 80 a 100 80 a 100 80 120 60 a 80 100 80 a 100 100 a 120 100 a 120 120 120 100 a 120 solo de mdia fertilidade adubao anual no preparo do solo e N em duas vezes solo de mdia fertilidade anual e depois de cada corte suplementar com 30 de N no ultrapassar a dose de N, devido a influncia na produo de folhas antes do plantio e anual aps o incio da fase vegetativa, aps 1 corte, mais 30 de N maior quantidade para solos com grande perda por lixiviao solo mdio, N em trs vezes (incio da vegetao, depois 1 corte e depois do 2 corte) N em duas vezes (1 na atividade vegetativa e 2 aps 1 corte) anual, aps 1 corte mais 30 de N, N em duas vezes (1 no preparo do solo e a segunda logo aps o plantio) antes do plantio, todos os anos e na primavera N em cobertura, P e K no preparo superficial do solo 30 a 50 15 30 a 50 15 a 20 40

100 a 150 100 a 140 100 a 140 150 100 a 120 100 a 120 100 a 120 80 a 100 60 a 80 80 a 100 100 a 120

120 a 150 80 a100 40 a 50 60 a 80 60 a 70 75 a 80 80 a 100 40 a 60 50 a 60 50 a 60

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30 40 a 50

Obs. m. o.= matria orgnica

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Com relao ao perodo crtico relacionado a irrigao, MAROUELLI et al. (1996), fornece os seguintes dados: Espcie Cebola Pimento Pimentas Perodo crtico Desenvolvimento do bulbo Formao e desenvolvimento de frutos Frutificao at a colheita

Recomendaes gerais para controle de pragas 1. plantar espcies ou variedades resistentes e adaptadas ao local e a poca; 2. respeitar os espaamentos e poca recomendados para cada espcie/variedade; 3. quando realizar capina ou qualquer outro tipo de trato cultural, procure no danificar as plantas, j que um ferimento a porta de entrada de patgenos. A slvia exemplo de planta que sofre com qualquer dano que recebe; 4. comece o trabalho sempre pelas sadias e termine o trato nas plantas doentes, para que no haja infeco; 5. desinfeccione toda hora o material de colheita ou poda; 6. evitar a monocultura, procurando plantar na mesma rea espcies de forma e famlias diferentes; 7. manter sempre o solo em boas condies; 8. evitar o uso de produtos qumicos, sem a devida orientao tcnica; 9. ao notar uma planta doente retire a parte infectada (folha, ramo etc.) ou at mesmo a planta inteira e queime-a, para que no haja contaminao, aps isso isole o local e plante outra espcie de famlia diferente; 10. nunca deixe seu canteiro excessivamente irrigado, pois alta umidade e temperaturas altas, tornam o ambiente mais propcio ao ataque de doenas; 11. procure ter o maior nmero de espcies diferentes e sempre realizar rotao de culturas, evitando plantar em dois anos consecutivos uma mesma planta ou da mesma famlia, pois absorvem o mesmo nutriente do solo e a planta fica fraca e vulnervel a pragas e doenas, alm de se ter no canteiro patgenos que sobrevivem no solo de uma ano para o outro; 12. contra certas pragas plante em volta do canteiro por exemplo, cravo de defunto ou tagetes que mantm os pulges longe, hortel que afugenta as formigas, e arruda contra lesmas; 13. ao perceber o incio de ataque de doenas, inicie a colheita antes que perca toda a produo; 14. faa tambm todo ano tratamento de inverno (aplicao de caldas), para prevenir contra doenas e pragas, alm de preparar a planta para a brotao, florescimento e frutificao;e 15. adquirir sempre mudas sadias; e 16. ao utilizar uma planta como matriz de mudas, observe se ela est isenta de doenas e pragas e com timo vigor, ou seja saudvel. COLHEITA Alguns cuidados gerais so: a colheita deve ser feita aps o orvalho e nunca em dia nublado ou chuvosos; no recomendada a lavagem do material no dia da colheita, pois poder favorecer ao aparecimento de bolores. Pode ser exceo quando se tem a garantia do controle da temperatura da secagem e que o local no tenha alta umidade;
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se as plantas estiverem muito empoeiradas, faa uma irrigao um dia antes da colheita ou, se for pequena produo, lave-as com regador; faa antecipado o planejamento da colheita, estudando o ciclo de vida da planta com o objetivo de escolher o momento ideal da colheita, preparar o material e explicar detalhadamente para os funcionrios; e pode-se colher as razes no final da tarde. Para produes comerciais ser importante pesquisas sobre horrios mais especficos de colheita, pois estas observaes no servem para todas. FOLHAS Se for para pequenas produes pode-se tomar cuidados mais rigorosos como por exemplo: colher sem o pecolo e no incio da formao de flores; retire um pouco de cada planta e se quiser dar volume, corte o ramo apical; um dia antes da colheita, lavar as plantas (cuidado para colher somente em dia ensolarado); e para aumentar a massa foliar em manjerices, deve-se retirar as flores.

FLORES, BOTES FLORAIS OU SUMIDADES FLORIDAS Muitas aromticas so valorizadas quando so colhidas as folhas e as sumidades floridas ao mesmo tempo. Estas sumidades devem ser colhidas com 2 cm de pednculo, pela manh e no incio da florao antes que se abram totalmente. FRUTOS E SEMENTES Para a grande maioria das plantas produtoras de sementes ou frutos, o momento ideal para colher seria quando da completa maturao destas partes, no entanto se for esperar este momento, as sementes podem cair. Com isto, devero ser colhidas logo que percebe o incio da queda de algumas sementes. RAZES So poucas as plantas condimentares que so destinadas a produo de razes para temperos e plantas como curcuma e gengibre tem com indicativo, a morte da parte area. Caso tenha que fazer colheita de apenas uma parte da planta, escolher as razes mais prximas da superfcie. As pocas que tem tido melhor resultado para colheita de razes so incio da primavera ou do outono. Nos quadros abaixo esto relacionados dados retirados de algumas das principais publicaes ou instituio de pesquisa. Estas informaes sero essenciais para poder estimar a produo e planejar o momento da colheita. Em pesquisas do Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Qumicas, Biolgicas e Agrcolas (CPQBA) da Universidade de Campinas, chegou-se aos seguintes rendimentos: Espcie Alecrim Hortel-pimenta Rendimento ton/matria seca/hectare 1,82 de folhas 1,58 da parte area
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Slvia

1,7 de folhas LA LUZ (1993) faz as seguintes consideraes, sobre colheita de plantas aromticas em Cuba:

Espcie

Rendimento anual Observaes por hectare Alho a colheita inicia quando 50% das folhas esto murchas e 20% das plantas caem ao solo. Aneto 836 kg de sementes aps 100 dias do transplante e 10 coletas com intervalo de 3 dias, cortando-se a umbela quando as sementes iniciam a maturao. Coentro mais de 600 hg de colhe-se aps 4 a 5 meses da semeadura. sementes Funcho 1 ton de sementes coleta a cada 7 dias e quando terminar, cortar a planta a 25-30 cm do solo. Ocimum basilicum 18 ton de matria 3 cortes a 10 cm do solo. O primeiro aps 3 fresca meses e depois a cada 45 dias. Melhor produo no vero. Manjerico 10 ton de matria 2 cortes por ano a 10 cm do solo. 1 corte aps fresca 4 meses e o 2, 2 meses aps 1. Salsa Se for folhas o 1 corte aos 65 a 70 dias e 2 corte 30 a 40 dias mais tarde cortando rente ao solo. BUSTAMANTE (1993) fornece o rendimento de um coletor e consideraes sobre a colheita. Espcie Peso (kg) Alecrim 350-450 Funcho 375-400 Manjerona 200-250 Organo 30-50 Slvia 400-450 Tomilho 150-180 Obs. so valores obtidos de coletores experientes. Rendimento e observaes sobre colheita de espcies condimentares (adaptado de BUSTAMANTE, 1993) Espcie Partes colhidas Rendimento anual por hectare Observaes Aafro estigmas 15 kg (1 ano), 30 kg (2 ano), 20 colheita anual, dessecados kg (3 ano) cortando as flores 0,3 a 2,0 % de leo essencial logo que abrir. 10.000 a 20.000 kg de bulbos Alcarvia frutos 1,5 ton (seco) florao no 2 ano e 3 a 7% (leo essencial) quando inicia a maturao Alecrim folhas e Parte area: 8,0 a 10,0 ton colher 30 cm acima sumidades (fresca), 2,0 a 3,0 ton (seca) do solo e o 1 corte floridas Folhas: 1,6 a 2,4 ton aps 12 a 18 meses e leo essencial: 40 a 60 kg depois 1/ano. Aneto frutos e folhas Folhas: 5,0 kg (frescas), 0,75 kg
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Coentro

(secas) Frutos: 1,5 ton leo essencial: 25 a 40 kg frutos maduros 1,0 a 2,0 ton (frutos) e secos 1,2 a 1,5 kg (folhas secas)

Cominho Erva-doce Estrago

frutos maduros e secos frutos maduros folhas dessecadas frutos, folhas e razes

Funcho

Hissopo

folhas sumidades floridas folhas, sumidades floridas

Manjerico italiano (Ocimum basilicum)

Manjerona Mostardabranca Organo

folhas sumidades floridas sementes folhas sumidades floridas folhas sumidades floridas

Slvia

Satureja hortensis

folhas, sumidades floridas

colheita antes da maturao completa. 65 a 70% a perda de peso aps retirada do pecolo 0,6 a 1,0 ton (frutos secos) colher antes da 2,5 a 4% (leo essencial) maturao completa 0,6 a 0,7 ton a 1,2 a 1,5 ton inicia colheita 50% 6% (leo essencial) esto maduros Parte area fresca: 1 ano no 5 a 6 anos de coleta. mximo 3 a 5 ton, 2 ano 12 a 15 Aps secar perde-se ton 80% do peso normal Folhas secas: 800 kg 1,5 ton (variedade doce), 2,0 ton (var. amarga) leo essencial: 35 a 70 kg (var. doce) e 70 a 140 kg (var. amarga) Parte area: 1,4 a 2,0 ton (1 ano, colhe-se em plena seca), 5,0 a 6,0 ton (2 ano, florao seca) 1 ano (1 corte) leo essencial: 40 a 50 kg 2 ano (2 cortes) Planta: 10 a 15 ton (fresca), 2 a 3 colhe-se na florao ton (seca) quando para leo Folhas: 1,2 a 1,5 ton (secas) essencial e para leo essencial: 2,4 a 3,0 kg culinria, antes da (variedades fino verde e gran florao e a 15 cm do verde) e 6 a 8 kg (var. hoja de solo lechuga) 7,0 a 12,0 ton colher na florao 3,0 a 4,0 ton para destilao 20 a 25 kg de leo essencial 1,0 a 1,5 ton 0,7 a 1,4% (leo essencial) Matria fresca: 3,0 ton (1 ano), 1 ano (1corte), 2 15,0 ton (2 ano) ano (2 cortes). leo essencial: 2,0 kg Colhida antes de abrirem todas as flores Por corte: no 5 ano diminui a Planta fresca - 6,0 ton produo. 2 cortes a Planta seca - 1,5 ton (1 ano), 4,0 partir do 2 ano ton (2 ao 4 ano) Folhas secas - 0,9 a 2,1 ton leo essencial - 1,0 a 2,5 % Planta: 12 a 15 ton (fresca), 3,5 a 380 frutos com 4 4 ton (seca) aqnios cada planta, Folhas: 0,9 a 1,0 ton (secas) colhe em plena
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Satureja montana Tomilhos

folhas, sumidades floridas folhas sumidades floridas

leo essencial: 27 a 30 kg florao Planta: 8 a 12 ton (fresca), 3,6 a 5,4 ton (seca) Folhas: 1,5 a 2,0 ton (secas) leo essencial: 16 a 24 kg e Fresco: 4,0 a 5,0 ton 1 ou raras vezes 2 Seco: 0,8 a 1,2 ton cortes ao ano leo essencial: 20 a 25 kg

HORNOK (S.D.) fornece os seguintes dados: Espcie Alcarvia Aneto Coentro Erva-doce Estrago Funcho Hissopo Levstico Manjerico Majorana Mostarda branca Mostarda preta Slvia Segurelha Tomilho Parte colhida fruto parte area semente fruto semente parte area fruto parte area raiz parte area parte area parte area semente semente parte area folha parte area parte area Rendimento do leo (%) na matria seca 3,0-7,0 2,0-3,0 0,8-1,6 0,6-1,5 1,5-3,5 0,5-2,8 2,0-6,0 0,3-1,0 0,5-1,0 0,5-1,7 0,5-1,1 0,5-1,3 1,0-2,5 1,0-2,0 1,0-2,5 Rendimento: ton por hectare 0,4-1,5 0,4-0,5 0,7-1,0 0,6-0,8 0,4-0,6 2,0-2,5 0,4-1,2 0,8-2,0 1,5-2,5 1,8-2,0 1,8-2,0 0,8-1,0 1,1-1,5 1,0-1,5 0,5-0,8 1,0-1,5 1,5-2,5

SECAGEM E ARMAZENAMENTO Pode-se considerar a secagem como a etapa mais delicada do cultivo das plantas condimentares, pois se for mal feita, pode-se perder todo o trabalho. Uma boa secagem mantm boa parte do valor organolptico e preservar o material colhido do ataque de doenas e pragas. Os procedimentos antes da secagem so: retirar fragmentos de outras plantas, insetos e outros materiais estranhos; selecionar partes de melhor aspecto (sem sintomas de ataque de pragas e doenas); tomar cuidado para no sujar as partes colhidas com terra; e manipular o mnimo possvel o material colhido. Alm de melhor preo obtido, o produtor poder tornar-se referncia para compradores, invertendo a situao normal, isto , passar a ser procurado para comprar material. 10.1. SECAGEM
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Na produo caseira, o uso das plantas frescas o mais recomendvel mas na produo comercial, o que comercializado a matria seca (exceto para venda em restaurantes, pizzarias, etc.). Para conseguir um bom produto seco, deve-se proceder secagem o mais brevemente possvel. As condies internas do secador ou local para secagem so: limpo; seco; arejado; sem aberturas para o lado sul; permitir o mnimo de entrada de luz; sada para o ar quente; e temperaturas mximas entre 35C (para folhas e flores aromticas) e 40C (para no aromticas). Apenas as partes duras no aromticas que podem ser secas a 65C. No processo de secagem observar os seguintes procedimentos: evitar o revolvimento das camadas de folhas e flores; quente; no secar ao sol folhas e flores; fazer camadas de folhas de no mximo 5 cm de espessura; colocar uma espcie de cada vez no local de secagem; utilizar prateleiras, deixando espaamentos de 20 a 30 cm entre cada uma; e no secar sobre superfcie no compactada. Utilize tela, sombrite ou ripado.

Secagem natural Nesta secagem, no h controle da temperatura e com isto, o material colhido demora muito mais para secar (1 a 2 semanas se fore parte area). Na figura, esto demostrados como podem ser colocados o material para secar. Pode-se cobrir as partes com papel de embrulhar po, com a finalidade de absorver mais a umidade, diminuir a iluminao e manter livre de poeira. A secagem pode ser tambm sobre panos, ripados ou redes, estendidos em local arejado, sem umidade e abrigados do sol. Secagem artificial Para secar grandes quantidades deve-se usar a secagem artificial, que se d com temperatura controlada (entre 30 e 65). bem mais rpida e o material poder estar pronto no mesmo dia. Infelizmente so raras as empresas que comercializam secadores, ficando a cargo do produtor idealizar o seu prprio. Em alguns casos faz-se uma estabilizao, que feita com vapores de lcool etlico, que mantm as enzimas celulares inativas, preservando assim, sua composio qumica. Armazenamento O material aps a secagem, dever ser armazenado em local escuro, seco, arejado, sem insetos ou poeiras e com temperatura no muito alta. Como um dos fatores que prejudica o teor de substncias a luz, inativando ou at destruindo algumas, o material dever ser conservados em recipientes de metal, cermica, vidro escuro ou madeira. Para produes maiores, sugere-se guard-los em sacos de juta, que comumente so usados para guardar produes agrcolas. Para impedir poeira, desenvolvimento de

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fungos, entrada de insetos, umidade ou perdas dos leos essenciais, recomenda-se fechar o mais hermeticamente possvel. No esquecer de colocar no material colhido, etiquetas com o nome da espcie colhida e a data da colheita. COMERCIALIZAO Com poucos estudos da qualidade dos condimentos quando cultivados no Brasil, o produtor pode arriscar a iniciar em uma pequena rea o cultivo de algumas espcies de alto valor econmico como o aafro ou a alcaparra, apesar da literatura atual indicar que estas culturas no so aclimatadas as nossas condies. No entanto, praticamente no h pesquisas que comprovem estas informaes.. Alguns pases da Amrica do Sul j iniciaram estudos sobre a viabilidade de algumas culturas como o aafro na Argentina (j citado), e esto conseguindo resultados positivos. Em funo da tradio da pennsula ibrica na venda de especiarias, so dadas em %, a participao de alguns condimentos no seu comrcio: pimento: 15% alho: 12% salsa 12% pimenta: 10% aafro: 9% canela: 8% Em levantamento realizado pelo autor em Portugal no incio de 1998, obteve os seguintes preos de alguns condimentos: Espcie Preo em escudo/kg Malagueta 4.589 Manjerico 13.000 Coentro 4.412 Cravinho 5.258 Aafro 40.000/100 gramas Canela 6.325 Cominho 2.980 Gengibre 5.275 Aafro das ndias 4.600 Cardamomo 5.257 Pimento 2.200 Salsa 4.734 Tomilho 9.750 Noz moscada 5.460 Organo 9.773 Pimenta 5.110 Alecrim 2.167 Obs. valor de 1 dlar = 182,15 escudos (31.07.98). Aos produtores sugere-se que: pesquisar no comrcio, os condimentos mais comercializados e verificar a qualidade do material oferecido no comrcio; aps a seleo, obter o mximo de informaes tcnicas sobre as espcie escolhidas;
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caso no tenha muita informao, inicie com pequena rea para verificar a viabilidade; quanto maior a rea, menor o nmero de espcies cultivadas e acima de 5 ha escolha uma ou duas espcies; contatar compradores e se possvel estabelecer contrato de compra; e selecionar e treinar a mo-de-obra. Alternativas como fonte de renda: Para pequenas reas viveiro de mudas mesmo em uma rea de 200 a 500 m2, pode-se conseguir lucro com viveiro de mudas de plantas condimentares. Para oficializao desta atividade h necessidade de registro na Secretaria da Agricultura (ou similar no seu estado), no IBAMA, responsvel tcnico (Engenheiro Agrnomo ou Engenheiro Florestal) e registro no CREA (dependendo do Estado) se for empresa. Para divulgar o produto, participe de feiras e exposies. Conseguir mais lucro se estiver prximo de capitais ou grandes cidades. produo de plantas condimentares para distribuio direta (restaurantes por exemplo) para reas um pouco maior (1 a 2 ha), altamente rentvel mas j comea a ficar saturado em algumas grandes cidades. O preo de um mao quase sempre superior ao preo de 1,0 kg de matria seca da mesma planta. Sugere-se enviar amostras aos restaurantes. artesanato com plantas condimentares (guirlandas, travesseiros, sach) poder produzir o prprio artesanato e sofrer menos burocracia para criar a empresa. A participao em feiras e exposies tambm essencial. Para grandes reas produo de plantas para atacadista produo para empresas que vendem condimentos j ensacados para reas acima de 10 ha.

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