Extratos Herbais em Dietas de Frangos de Corte1 Tiago Goulart Petrolli2, Luiz Fernando Teixeira Albino3, Horacio Santiago Rostagno3

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Parte da tese de mestrado do primeiro autor, financiada pelo CNPq Mestre em Nutrio e Produo de Monogstricos do Programa de Ps-Graduao em Zootecnia UFV/Viosa. e-mail: tiago@zootecnista.com.br 3 Departamento de Zootecnia - UFV/Viosa Introduo Alguns agentes antimicrobianos atualmente so incorporados rotineiramente em raes de frangos de corte, em doses subteraputicas, melhorando o desempenho das aves. Esta prtica vem sendo usada h 50 anos e deriva de observaes feitas desde 1946, dando conta de que aves criadas intensivamente tinham maior eficincia alimentar quando recebiam antimicrobianos promotores de crescimento nas raes (Barreto et al., 2008). O uso de antibiticos com carter profiltico na avicultura passou a ser visto como um fator de risco para a sade humana, pois proporciona o risco de que seus resduos sejam encontrados nos tecidos ou nos produtos derivados de animais tratados com os mesmos, e pela induo de resistncia cruzada para bactrias patognicas para humanos, podendo gerar problemas ligados sade publica. Com isso, surgiram restries e novas regulamentaes quanto ao uso de antibiticos e quimioterpicos na alimentao animal. Recentes trabalhos vm testando a incluso de extratos herbais como substitutos aos antibiticos como promotores de crescimento. Estes extratos possuem seu mecanismo de ao baseado na alterao da microbiota intestinal, no aumento na digestibilidade e absoro de nutrientes devido ao estmulo produo enzimtica, na melhora da resposta imune, na manuteno morfo-histolgica do trato gastro-intestinal e na atividade antioxidante (Brugalli, 2003). Objetivou-se neste trabalho avaliar o efeito da utilizao de extratos herbais na alimentao de frangos de corte sobre os parmetros de desempenho (ganho de peso, consumo e converso alimentar) e da histologia do epitlio intestinal. Material e Mtodos A presente pesquisa foi conduzida nas instalaes do setor de avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viosa MG. Foram utilizados 960 pintos de corte machos, da linhagem ROSS, no perodo de 1 a 42 dias de idade. Os pintos foram distribudos no primeiro dia de idade, em delineamento experimental inteiramente casualizado, com seis tratamentos, oito repeties e 20 aves por box, sendo cada box considerado como uma unidade experimental. Os tratamentos consistiram de uma dieta controle positivo + avilamicina; uma dieta controle positivo; uma dieta controle negativo; uma dieta controle negativo + 100ppm de um complexo contendo trs diferentes fitoterpicos (pimenta, canela e organo); uma dieta controle negativo + 75ppm extrato de alho; e uma dieta controle negativo + 150ppm de extrato de alho. A dieta controle positivo se baseou na reduo de 75kcal de energia da dieta e de 2% de aminocidos. Os animais foram alojados em um galpo de alvenaria divididos em boxes de 1,0m x 1,5m, com cama de maravalha reutilizada, para aumentar o desafio sanitrio. O galpo possui piso de concreto e cobertura com telhas de amianto, e os boxes eram providos de comedouros tubulares e de bebedouros tipo nipple. Foram utilizados

termmetros de mxima e mnima no interior dos galpes para registro dirio da temperatura. As raes experimentais, foram formuladas para atender as exigncias de aves de acordo com Rostagno et al. (2005) para todos os nutrientes. Rao e gua foram fornecidos vontade durante todo o perodo experimental. Os animais foram pesados no incio e ao final do experimento aos 42 dias de idade, juntamente com as raes e as sobras, para determinao do consumo de rao, do ganho de peso, da converso alimentar e do ndice de eficincia produtiva aos 42 dias de idade. Aos 21 dias de idade, um animal de cada unidade experimental, foi abatido, totalizando 48 animais. Os animais foram abatidos por deslocamento cervical, sendo efetuado sangramento e imediatamente eviscerados, coletando-se ento um segmento de aproximadamente 1,0 cm do intestino, correspondente ao jejuno. Posteriormente, esta poro do intestino foi aberta pela borda mesentrica e estendida pela serosa e, a seguir, fixada em soluo de bouin por 24 horas. Aps este perodo a amostra tecidual foi transferida para soluo de lcool absoluto, lcool 90% e processada pelo mtodo padro de parafina. Aps isso, sees de 4 a 6 m foram cortadas e coradas segundo tcnica de hematoxilina. As lminas histolgicas foram preparadas no laboratrio de Histologia do Departamento de Veterinria da Universidade Federal de Viosa, e as medidas de altura de vilosidade e profundidade de cripta foram realizadas no Laboratrio de Nutrio Animal do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viosa, por meio do analisador de imagem Imagepro Plus 1.3.2 (1994) (aumento 40X) e microscpio ptico. Para cada lmina foram selecionadas e medidas 33 vilosidades e 33 criptas. Trs valores extremos foram descartados para anlise estatstica, de modo que a mdia de cada lmina ser constituda de 30 medidas. Os resultados experimentais foram submetidos anlise de varincia, e as mdias comparadas pelo teste de Student-Newmann-Keuls, ao nvel de 5% de significncia, utilizando-se o programa ANOVAG, verso 9.0, contido no Sistema para Anlises Estatsticas e Genticas - SAEG (UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIOSA, 2004). Resultados e Discusso Os resultados experimentais do perodo de 1 a 42 dias esto apresentados na tabela 1. Todas as aves foram submetidas a desafio sanitrio, conforme proposto por Brugalli (2003), onde o autor afirma que fundamental a existncia de desafio sanitrio de campo suficiente para que os promotores de crescimento possam produzir efeitos significativos sobre o desempenho dos animais. No foram verificadas diferenas no consumo de rao dos frangos (P>0,05) entre os tratamentos. O ganho de peso e o peso corporal das aves foram menores no tratamento controle negativo (P<0,05), devido deficincia nutricional das dietas, porm no diferiu dos tratamentos controle negativo + 100ppm de Complexo Fitoterpico e do controle negativo + 75ppm de extrato de alho, indicando que tais extratos, nestas doses utilizadas, no possuem efeitos na melhoria da digestibilidade dos nutrientes, e consequentemente sobre o ganho de peso das aves. Isto se deve ao fato de que as aves a partir dos 21 dias de idade tem sua capacidade de produo enzimtica elevada, suficientes para um timo aproveitamento dos nutrientes da dieta, sendo que qualquer aumento na produo enzimtica estimulada pelos extratos herbais nesta fase seria imperceptvel. Tabela 1 Desempenho de frangos de corte de 1 aos 42 dias de idade

Tratamentos

Peso corporal (g)

Ganho de peso (g)

Consumo de rao (g)

Converso alimentar

IEP

CP + 10ppm 2527,8a 2482,1a 4138,7a 1,667a 355,6a avilamicina CP 2500,5a 2456,7a 4113,7a 1,674a 362,3a CN 2395,6b 2351,0b 4026,8a 1,712b 332,6b CN + 100ppm CF 2442,1ab 2397,3ab 4057,9a 1,693ab 351,8a CN + 75ppm EA 2442,9ab 2399,1ab 3995,7a 1,665a 357,9a CN + 150ppm EA 2521,9a 2469,6a 4163,1a 1,686ab 357,4a CV (%) 2,56 2,70 2,47 1,51 4,53 Mdias seguidas de letras diferentes na mesma coluna indicam diferena significativa (P<0,05) pelo teste SNK. CN = controle negativo; CP= controle positivo; CF= complexo fitoterpico; EA= extrato de alho; CV= coeficiente de variao Os extratos herbais utilizados no influenciaram a converso alimentar (P>0,05). Verificou-se que apenas o tratamento controle negativo foi inferior ao tratamento controle positivo e controle positivo + avilamicina, refletindo a piora no desempenho na utilizao de dietas que no atendam as exigncias nutricionais dos animais, principalmente no tocante energia da dieta. Todos os parmetros de desempenho avaliados esto semelhantes aos obtidos por Toledo et al. (2007) e Barreto et al. (2008), onde nenhum dos referidos trabalhos detectou valores significativos no perodo de 1 a 42 dias de criao (os referidos trabalhos no testaram dieta controle negativo), e Dieumou et al. (2009), onde os tratamentos avaliados foram superiores a dieta controle negativo, no conferindo diferenas entre si. Foram verificadas tambm influncia dos tratamentos (P<0,05) sobre o ndice de eficincia produtiva (IEP), onde o tratamento controle negativo foi inferior aos demais, onde pode-se concluir que os extratos herbais promoveram melhorias s dietas, sendo semelhantes aos tratamentos controle positivo e com antibitico. Os resultados da anlise de histologia intestinal esto apresentados na tabela 2. A altura das vilosidades intestinais foi maior em aves que receberam dieta contendo o composto com diferentes extratos herbais em relao quelas alimentadas com dietas sem a presena de fitoterpicos ou antibiticos e ao tratamento controle positivo + 150ppm de alho, porm no diferindo dos demais. Dieumou et al. (2009), ao avaliar a incluso de diferentes extratos nas dietas de frangos de corte, no encontrou diferenas na altura de vilosidades intestinais e na profundidade de criptas de aves abatidas aos 21 dias de idade. A presena dos compostos capsaicina (pimenta vermelha) e cinamaldedo (canela) parece ter proporcionado tal aumento na altura das vilosidades, onde a capsaicna tem se mostrado eficiente em estimular a produo de amilase em sunos (Brugalli, 2003), que comenta que ocorre aumento na secreo de enzimas pancreticas e intestinais, promovendo consequentemente reduo na viscosidade intestinal e melhorando o processo digestivo.

Tabela 2 Valores histolgicos intestinais do jejuno de frangos abatidos aos 21 dias de idade (m) Altura de Profundidade de Relao Tratamentos Vilosidade Cripta Vilo/Cripta CP + 10ppm 789,2ab 138,7a 5,8a avilamicina CP 725,9b 150,0a 5,1a CN CN + 100ppm CF CN + 75ppm EA 704,6b 842,0a 767,7ab 154,5a 145,5a 148,6a 4,8a 5,8a 5,2a

CN + 150ppm EA 734,1b 135,7a 5,5a CV (%) 10,08 14,9 17,6 Mdias seguidas de letras diferentes na mesma coluna indicam diferena significativa (P<0,05) pelo teste SNK. CN = controle negativo; CP= controle positivo; CF= complexo fitoterpico; EA= extrato de alho; CV= coeficiente de variao Concluses O uso de extratos herbais em dietas de frangos de corte proporcionou desempenho semelhante ao uso de antibiticos. Os extratos herbais podem ser incorporados nas dietas em substituio ao antibitico, sem o comprometimento do desempenho. Literatura citada 1. BARRETO, M.S.R.; MENTEN, J.F.M.; RACANICCI, A.M.C.; et al. Plant extracts used as growth promoters in broilers. Brazilian Journal of Poultry Science, v.10, n.2, p.109 115, 2008. 2. BRUGALI, I. Alimentao alternativa: a utilizao de fitoterpicos ou nutracuticos como moduladores da imunidade e desempenho animal. In: SIMPSIO SOBRE MANEJO E NUTRIO DE AVES E SUNOS, 2003, Campinas. Anais... Campinas: Colgio Brasileiro de Nutrio Animal, p.167-182, 2003. 3. DIEUMOU, F, E.; TEGUIA, A; KUIATE, J.R. et al. Effects of ginger (Zingiber officinale) and garlic (Allium sativum) essential oils on growth performance and gut microbial population of broiler chickens. Livestock Research for Rural Development v. 21, August 2009. Retrieved November 21, 2009, from http://www.lrrd.org/lrrd21/8/dieu21131.htm 4. ROSTAGNO, H.S.; ALBINO, L.F.T.; DONZELE, J.L. et al. Tabelas Brasileiras para aves e sunos Composio de alimentos e Exigncias Nutricionais, 2 ed. Viosa: UFV. Imprensa Universitria, 2005. 186p. 5. TOLEDO, G.S.P.; COSTA, P.T.C.; SILVA, L.P. et al. Performance of broilers fed diets added of antibiotic and phytoterapic isolated or associated. Cincia Rural, v.37, n.6, p.1760-1764, 2007.

6. UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIOSA - UFV. Sistema de anlises estatsticas e genticas - SAEG. Verso 8.0. Viosa, MG, 2000. 142p.